Wat is een aardappelknol: botanische beschrijving, ontwikkeling en toepassing

De wetenschappelijke naam voor aardappelen is knolachtige nachtschade. Maar meestal worden zowel de knollen als de plant als geheel aardappelen genoemd. We zullen je vertellen over de anatomische structuur van aardappelknollen. Deze informatie zal beginnende boeren helpen hun gewassen verstandig te gebruiken en waardevol zaad te krijgen.

Wat is een aardappelknol

Wat is een aardappelknol? Dit is een vegetatieve verdikking, oftewel een overwoekerde knop aan de wortel van een plant, geschikt als voedsel.

In feite is de knol een gemodificeerde scheut van de nachtschadeknol. Het ontwikkelt zich aan de bovenkant van de stolon - een laterale scheut met langwerpige internodiën en onderontwikkelde bladeren.

Hoe ziet het eruit

Afhankelijk van het ras zijn de knollen rond, ovaal, langwerpig en spoelvormig. Het vruchtvlees is wit, geel, crème, oranje. De dichte huid is roze, geel, beige, bruin of paars.

Interessant! Het aardappelras Explosion heeft een donkerpaarse vruchtvlees en schil met een nootachtige smaak en aroma.

Knol structuur

Het vruchtvlees bestaat uit een verdikt, zetmeelrijk, dicht weefsel. De knol is bedekt met een kurkkorst, die bij het ouder worden grover wordt (zie foto).

Op een opmerking! Het thuisland van de nachtschade-knol is Zuid-Amerika, waar het voor het eerst werd gedomesticeerd.

Intern

Je kunt de interne structuur van een aardappel alleen op een verse snee bekijken. De sectionele ondergrondse stam omvat de volgende lagen:

• epidermis - gekurkte peridermale cellen;
• cortex - parenchymcellen met zetmeelkorrels;
• cambium - cambiale cellen met xyleemelementen;
• kern - parenchymcellen met radiale stralen.

De kern bevat de minste hoeveelheid zetmeelkorrels. Dit is het ruwste deel van de pulp.

Extern

Knol - pootgoed voor vegetatieve vermeerdering van aardappelen. Op het oppervlak zijn er 7-15 ogen, 3 knoppen elk met de eerste beginselen van bladeren en wortels. Alleen de centrale knop groeit, waaruit luchtscheuten en wortels ontstaan.

Aandacht! Als de scheuten van de centrale scheut zijn beschadigd, worden ze vervangen door laterale knoppen. Maar dergelijke scheuten zijn altijd zwakker en tolereren geen ongunstige weersomstandigheden op het moment van intensieve vegetatie.

Hangt het af van de variëteit

De algemene structuur van de aardappelknol is voor alle rassen gelijk. Het enige verschil zit in de kleur van het vruchtvlees en de schil van de aardappel en de verhouding van de binnenste lagen in dikte.

Andere componenten van de plant

Het bovengrondse deel van de aardappel omvat:

1. Stengels. Rechtopstaand, vlezig, met samengeperste haren, van 30 tot 140 cm hoog Meestal worden 4-7 stengels gevormd op een struik.
2. Bladeren. Intermitterend geveerd, met 6-10 eivormige, puntige bladeren. Van buiten glad en behaard, van binnen geribbeld. Worden in een spiraal op de stelen gerangschikt.
3. Bloemen. Vijfledig, verzameld aan de top in krulbloeiwijzen. De kelk bestaat uit 5 kelkblaadjes. Corolla ruggengraat-bloemblad, wit, geel, roze, paars. Na bestuiving verandert de stamper in een fruitbes.
4. Foetus. Groene bes, bolvormig, 1,5-2,2 cm in diameter, niet eetbaar.

Wat is het wortelstelsel van een aardappel

Het wortelstelsel van aardappelen is vezelig en strekt zich uit tot een diepte van 30-50 cm vanaf het grondoppervlak. De wortels bereiken hun maximale ontwikkeling op het moment dat de struik ontluikt, wanneer de knollen volledig rijp zijn, sterven ze geleidelijk af.

Bestaat uit:

• primaire wortels, die worden gevormd aan het begin van het ontkiemen van knollen;
• wortels in de buurt van de stengel in groepen van 4-5 stuks;
• stolonische wortels.

Een aardappelknol is een verdikte en verkorte stengel bedekt met een beschermend kurkvlies.

Hoeveel zaadlobben

Aardappelen zijn tweezaadlobbig. Bij het ontkiemen vormt het zaadje twee zaadlobben.

Biologische kenmerken van de knol

De vorming van nieuwe knollen vindt plaats in de onderste bladoksels en duurt 40-70 dagen vanaf het moment van planten.

Hoe wordt gevormd

Het begin van het ontkiemen van aardappelen wordt gekenmerkt door de activering van het celmetabolisme voor de vorming van de vegetatieve massa van de plant. De struik vormt tot 20-30 knollen, maar slechts 5-15 daarvan veranderen in volwaardige knollen, met behoud van alle raskenmerken.

Ontwikkelingsalgoritme

Ontwikkeling is opgedeeld in voorwaardelijke perioden:

1. Tijdens het fotosyntheseproces verzamelt het groene deel van de plant voedingsstoffen en stuurt deze naar het wortelsysteem, waardoor knollen in 30-45 dagen worden gevormd landen.
2. Uitlopers ontwikkelen zich uit de laterale ondergrondknoppen.
3. Met het begin van gunstige omstandigheden vindt initiatie plaats, stopt de verlenging van de stolon.
4. Tijdens de bloeifase zwelt het subapicale deel van de stolon op, wat leidt tot ophoping van zetmeel en eiwit.
5. Na 3-4 weken neemt de algemene metabolische activiteit af, de wijnstokken sterven af.
6. De huid wordt dikker, het tempo van cellulaire processen wordt onderdrukt.

Op het moment van oogsten zijn de knollen klaar tot langdurige opslag in de kelder.

Waarom wordt het als een aangepaste ontsnapping beschouwd?

Stolonen met knolverdikkingen in het apicale deel zijn een voortzetting van de antennestam. De structuur van het knolweefsel verschilt echter van de structuur van de weefsels van het bovenstuk. De aanwezigheid van geschubde bladmessen duidt op hun vegetatieve oorsprong.

Bijkomend bewijs dat een knol als een scheut kan worden beschouwd, is zijn vergroening. Onder invloed van zonnige kleur veranderen aardappelen snel van kleur, ondanks de afwezigheid van chlorofyl in de cellen.

Welke ziekten en plagen bedreigen aardappelknollen

Nachtschade knol beïnvloedt de volgende ziekten:

1. Phytophthora - een schimmelinfectie die met succes overwintert in de grond en op het gewas in een koelcel. Het manifesteert zich als zwarte vlekken. De methode van strijd is het besproeien van de aanplant met de preparaten "Acidan", "Tattu", Bordeaux-mengsel.
2. Fomoz - depressieve plekken op het oppervlak met een diameter tot 3 cm, die leiden tot rotten en kraken van aardappelen. De controlemethode is sproeien met Trichodermin, Fitodoctor, Fitosporin.
3. Oosporosis - afgeronde puisten op de huid die het oog beschadigen. Voorbereidingen voor de strijd - "Remontal", "Stark", "Doc Pro".

De bekendste aardappelplagen zijn de coloradokever, nematode, beer, slakken. Insecticiden - "Aktara", "Aktofit", "Bingo Milady" zullen helpen bij de strijd tegen ongedierte.

Chemische samenstelling en eigenschappen

De chemische samenstelling is afhankelijk van de aardappelsoort, de kwalitatieve samenstelling van de grond op de groeiplaats en de mate van rijpheid.

Aardappelknollen bevatten:

• 73% water;
• 15% zetmeel;
• 2% ruw eiwit;
• 5,5% suikers;
• 1% vezels;
• 0,1% vet;
• 0,5% pectinecomponenten;
• 0,3% titreerbare zuren;
• 0,1% fenolische verbindingen;
• 1,5% organische verbindingen;
• 1,2% mineralen.

De voedingswaarde

Het caloriegehalte van in de schil gekookte aardappelen bereikt 70 kcal. Gehakt (gepureerd) - 60-65 kcal per 100 g.

De belangrijkste voedingsstof is een complex koolhydraatzetmeel. In het maagdarmkanaal wordt het afgebroken en omgezet in glucose, waardoor energie vrijkomt tijdens oxidatie. Gemiddeld varieert het zetmeelgehalte tussen 15-25%.

Aardappelen bevatten veel vezels en pectines, die de maag- en dunne darmwand niet irriteren.De pulp bevat vitamine C, B1, B2, B6, K, PP, kalium, natrium, ijzer, magnesium, koper, zink, mangaan, jodium.

De voordelen en nadelen van aardappelen

100 g aardappelen bevat:

• 400 mg kalium, wat nodig is voor het werk van de hartspier en de normalisatie van het watermetabolisme in het lichaam;
• 20 mg vitamine C, of ​​ascorbinezuur, dat verantwoordelijk is voor het immuunsysteem en de algemene weerstand tegen virale ziekten, voorkomt scheurbuik;
• tot 2% licht verteerbaar tuberine-eiwit (100% verteerbaar door het lichaam).

Het eten van groene aardappelen, die bij blootstelling aan zonlicht intensief solanine ophopen, een gif dat vergiftiging veroorzaakt, kan het lichaam schaden.

Toepassing van knollen

Aardappelen worden geteeld als een eenjarig gewas. Het grootste deel geteeld gewas gebruikt om te koken. Daarnaast zijn aardappelen geschikt voor het voeren van huisdieren, ethanol en zetmeelproductie.

Het is interessant:

Toonaangevende landen in aardappeloogst wereldwijd.

We behandelen de vragen waarom het kind rauwe aardappelen eet en is het niet schadelijk.

Gevolgtrekking

Vanuit het oogpunt van biologische classificatie wordt de knol beschouwd als een vegetatieve verdikking bij de wortel. Het is niet de vrucht van de knol van de nachtschade, maar wordt gebruikt voor de vermeerdering van planten. Eenvoudige teelttechnologie en een hoge voedingswaarde hebben een belangrijke plaats ingenomen in het menselijke dieet.