Aardappelbewaarregels: kan het worden gewassen voordat het wordt gelegd

Het is leuk om in de herfst zelfs grote aardappelen te graven. Maar het kweken van een benijdenswaardige oogst is niet genoeg. Het is ook belangrijk om het goed voor te bereiden op opslag om het tot het voorjaar zonder verlies te bewaren. Een van de meest voorkomende vragen die tuinders stellen, is of het nodig is om aardappelen te wassen voordat ze erop gaan liggen opslag... Sommigen vrezen dat dit de hele oogst kan ruïneren.

In het artikel zullen we uitzoeken of je aardappelen moet wassen voordat je ze in de winter opbergt en welke knollen beter kunnen worden bewaard - gewassen of ongewassen.

Is het acceptabel om gewassen aardappelen te bewaren?

Kunnen gewassen aardappelen overwinteren? Ja, dat kan, vooral als het bij regenachtig weer is opgegraven. Het is echter belangrijk om de knollen voor het leggen goed te drogen.

De omstandigheden in de opslag zijn van doorslaggevend belang voor de veiligheid van het gewas: de optimale indicatoren zijn temperatuur van +2 tot + 4 ° C en luchtvochtigheid - 80-90%.

Voordelen en nadelen van het wassen van aardappelen

Is het mogelijk om aardappelen te wassen voordat je ze opbergt, kwamen we erachter. Nu zetten we de belangrijkste voor- en nadelen van het bewaren van gewassen knollen op een rij.

Voordelen:

1. Door het vuil weg te spoelen kunt u direct de conditie van de aardappelen beoordelen Alle defecten zijn duidelijk zichtbaar op de gewassen schil (krassen, snijwonden, rothaarden, enz.). Slechts enkele verrot aardappelen in de kelder zullen alle gezonde exemplaren vernietigen.
2. Bij het koken is het prettiger om met gewassen aardappelen om te gaan; het vervuilt de keuken, het balkon of de loggia niet. Schone groenten hebben een aantrekkelijke presentatie en de overtollige oogst is gemakkelijk te verkopen.
3. Het schoonmaken en bewerken van de kelder na het bewaren van gewassen aardappelen kost veel minder tijd. Het is niet nodig om de rest van de aarde op te ruimen.

Deze methode heeft ook nadelen:

1. Als je het onzorgvuldig wast, kan de schil gemakkelijk beschadigd raken. Door krassen dringt een infectie bij verdere bewaring de knollen binnen.
2. Het is moeilijk om gewassen knollen van hoge kwaliteit na het wassen te drogen, vooral bij een groot aantal.
3. Het wassen van aardappelen kost veel water, tijd en moeite, evenals het drogen.

Houdbaarheid van gewassen en ongewassen aardappelen

De houdbaarheid van gewassen en ongewassen knollen verschilt niet, mits alle aardappelen goed gedroogd zijn.

Het is ook belangrijk om de knollen zorgvuldig te onderzoeken voordat u ze naar toe stuurt kelder... Alleen absoluut gezonde exemplaren worden gelegd voor winteropslag zonder schade, tekenen van ziekte en rotshaarden.

Wastechniek voor opslag

Gezien de hoge arbeidskosten van het wassen en drogen van de groente, evenals de kosten van water, is het zinvol om het hele gewas alleen te wassen als de knollen letterlijk bedekt zijn met vochtige aarde. Dit gebeurt als de reiniging is uitgevoerd bij vochtig weer.

Anders is het voldoende om de aardappelen te drogen en de overtollige aarde met de hand te verwijderen bij het sorteren en in dozen plaatsen.

U kunt als volgt aardappelen wassen voordat u ze opbergt:

1. Voor het wassen kiezen we een grote container, bijvoorbeeld een oud bad. Als u een bak gebruikt, kunnen er gaten in de bodem worden gemaakt - dit vereenvoudigt het proces.
2. Giet koud water in een bak en doe de aardappelen in kleine porties. Roer voorzichtig een tijdje met je handen, zonder de schil te beschadigen. We verversen het water na elke batch.
3. We leggen schone aardappelen in één laag op een voorbereid oppervlak: houten vloeren of metalen platen. Het is goed om oud karton of stof te gebruiken, dit van tijd tot tijd te verschonen en te drogen.Zo'n substraat neemt snel overtollig vocht op.
4. Kies voor het drogen een geventileerde plaats in de schaduw of halfschaduw. In de open lucht drogen knollen binnen 4-8 uur uit. Draai ze regelmatig om gelijkmatig te drogen.

We stoppen groenten in dozen of zakken en sturen ze naar een koele plaats.

Raad. Tijdens het wassen is het handig om de knollen direct te sorteren in grote, middelgrote en plantende. Gooi zieke en gewonde exemplaren ook onmiddellijk weg.

De schone en grondig gedroogde aardappelen zijn nu klaar om verder te worden verwerkt voordat ze worden bewaard.

Opslag voorbereiding

Voordat het gewas wordt opgeslagen, wordt het zorgvuldig onderzocht en gesorteerd.

Knollen die bedoeld zijn om te planten voor het volgende seizoen, worden afzonderlijk gestapeld. De rest van de aardappelen wordt op maat gesorteerd. Middelgrote knollen gaan het langst mee, grote iets minder. Monsters die tijdens het graven beschadigd zijn, gaan helemaal niet naar de kelder. Ze worden eerst verwerkt.

Aardappelen die klaar zijn om te leggen voor de winter zijn uitzonderlijk hele, droge en gezonde knollen. IN kelder groenten met tekenen van ziekte, beschadigd of bekrast mogen niet vallen.

Moet weten. Slechts een paar zieke aardappelen, gevangen in de totale massa, kunnen in korte tijd het hele gewas bederven.

Gesorteerde en gedroogde groenten worden in kleine dozen of zakken gedaan en enkele dagen op een koele plaats bewaard. Vervolgens wordt het gewas overgebracht naar een kelder of kelder.

Hoe gewassen aardappelen te bewaren: optimale omstandigheden

Bewaar gewassen aardappelen voor de winter onder dezelfde omstandigheden als ongewassen. De cultuur laat de maximale rijpingsperiode zien als de temperatuur van +2 tot + 4 ° C is en de luchtvochtigheid 80-90%.

Naarmate de temperatuur stijgt, beginnen de aardappelen te kiemen en slap te worden. Schadelijke stoffen hopen zich op in de groente en het is niet meer mogelijk om deze op te eten.

Onder invloed van negatieve temperaturen of bewaring bij 0 ° C wordt het zetmeel in de knollen omgezet in suiker en krijgt de groente een zoetige smaak. Kortstondige werking van kleine negatieve temperaturen leidt echter niet tot dergelijke gevolgen.

In een kelder of kelder

Een kelder of kelder is geschikt voor het bewaren van aardappelen. Voordat groenten worden gelegd, wordt de kamer schoongemaakt van de restanten van de oogst van vorig jaar, gedroogd, geventileerd en gedesinfecteerd. Gebruik voor desinfectie een oplossing van kalk, kopersulfaat of een zwavelstokje.

Houten kisten en dozen voor het bewaren van groenten, evenals vloeren en rekken worden behandeld met een oplossing van kaliumpermanganaat en grondig gedroogd in de zon.

Aandacht! De kelder of kelder moet een goede thermische isolatie hebben om voedsel te beschermen tegen vorst en hoge temperaturen.

Op het balkon of loggia

In stedelijke omstandigheden worden aardappelen opgeslagen balkons en loggia's. Voor deze doeleinden is het handig om houten kisten te gebruiken die zijn geïsoleerd met materialen die waterdicht zijn.

Maak zo'n doos je kunt het zelf doen van houten planken of dik multiplex. De beste optie is twee dozen van verschillende afmetingen die in elkaar worden gestoken. De leegte ertussen is gevuld met schuim, droog zaagsel of ander geschikt materiaal.

Als je geen tijd of zin hebt om de doos zelf te bouwen, koop dan een kant-en-klare thermische container voor op het balkon. Te koop zijn er dozen en zakken met thermostaten, waarin groenten met succes worden bewaard bij -40 ° C.

Veelgemaakte fouten bij het bewaren van aardappelen

Laten we een lijst maken van de meest voorkomende fouten die leiden tot bederf van opgeslagen groenten:

1. Verkeerde raskeuze voor opslag in de kelder. Alleen laat en middenseizoen worden gelegd voor de winter. Zij zijn het die zonder verlies tot de lente zullen liegen. Vroegrijpe aardappelen gaan op zijn best tot november, zelfs onder ideale omstandigheden.
2. Ongedroogde aardappelen bewaren. Als je natte groenten in de kelder zet, zal dit onvermijdelijk leiden tot het vroeg optreden van rot en schade aan het gewas.
3. Knollen van slechte kwaliteit.Alleen gezonde en onbeschadigde aardappelen worden lang bewaard. Bij het sorteren worden exemplaren met de minste tekenen van rot, krassen en snijwonden meedogenloos verwijderd.
4. Knollen opslaan in grote stapels. Groenten worden het best verdeeld in kleine dozen, dozen of zakken. Het is dus handiger om ze te gebruiken en periodiek te herhalen.
5. Bewaren in dezelfde container met andere groenten. Alleen bieten kunnen in een doos of zak aardappelen worden bewaard. Het is bovenop gelegd om overtollig vocht te absorberen.
6. Overtreding van het temperatuurregime. Luchttemperaturen boven + 4 ° C of onder + 2 ° C hebben een slecht effect op de houdbaarheid. In het eerste geval zijn de groenten slap en ontkiemen, in het tweede geval bevriezen ze een beetje.
7. Het negeren van periodieke inspecties van groenten in opslag. Als je van tijd tot tijd je voorraden bestudeert, is het gemakkelijk om op tijd een bedorven aardappel te ontdekken en deze van de algemene hoop te verwijderen.

Door deze fouten te vermijden, zorgt u voor de veiligheid van groenten tot de lente.

Gevolgtrekking

Hoe aardappelen het beste kunnen worden bewaard - gewassen of niet, iedereen beslist voor zichzelf. Bij de keuze van een bewaarmethode laten ze zich leiden door het volume van het gewas, de beschikbaarheid van voldoende water om te wassen en een ruimte om te drogen. Wassen heeft geen invloed op de houdbaarheid, mits het goed droog is.