De voor- en nadelen van aardappelen in de schil

Voedingsdeskundigen hebben het over de voordelen van gekookte aardappelen. Sommige artsen bevelen patiënten aan aardappel diëten. Aardappelpuree wordt in het eerste levensjaar aan kinderen gegeven, omdat het voedzaam en veilig is voor het groeiende lichaam.

Gekookte aardappelen zijn echter niet altijd goed voor het lichaam. Hoeveel voedingsstoffen het vasthoudt, hangt grotendeels af van de kookmethode. Bovendien heeft elk product contra-indicaties. Het artikel zal je vertellen welke voor- en nadelen aardappelen in hun uniformen hebben en hoe je ze correct kunt koken.

Chemische samenstelling, sporenelementen en kenmerken van aardappelen in de schil

De aardappelen bevatten essentiële aminozuren: 0,293 g in 100 g gekookte aardappelen in de schil en 0,324 g in een gebakken product.

Een complex van essentiële aminozuren:

1. Leucine. Gekookt - 0,112 g, gebakken - 0,119 g Bevordert spieropbouw en vetverbranding. Neemt deel aan het metabolisme van vetten en koolhydraten. Versterkt het immuunsysteem.
2. Isoleucine In gekookt - 0,076 g, in gebakken - 0,08 g Het aminozuur dient als basis voor eiwitten, neemt deel aan het proces van energie-uitwisseling. Bevordert een snel herstel van het lichaam na lichamelijke inspanning.
3. Valine. Gekookt - 0,105 g, gebakken - 0,125 g. Neemt deel aan de vorming en instandhouding van de immuniteit van een groeiend organisme. Helpt de hersenen te werken bij verhoogde mentale stress. Verhoogt het uithoudingsvermogen en de weerstand van het lichaam in stressvolle situaties.

Trouwens, knollen bevatten vitamines A, groep B, vezels en organische zuren.

100 g jonge aardappelen - 20 ml ascorbinezuur. Bij langdurige opslag neemt de hoeveelheid vitamine C af en in het voorjaar wordt het drie keer minder.

Voedingsdeskundigen zijn van mening dat aardappelen die in hun schil worden gekookt, gezonder zijn. De huid bevat sporenelementen die waardevol zijn voor het lichaam.

Hoeveel suiker zit er in aardappelen

De aanwezigheid van suikers in aardappelen (per 100 g):

• sucrose - 0,18 g;
• fructose - 0,28 g;
• glucose - 0,33 g

Bij rijpe knollen is het suikergehalte klein - van 0,5% tot 1,5%, het varieert afhankelijk van de opslagomstandigheden.

Wat bepaalt de compositie

Er zijn meer dan 5 duizend soorten aardappelen in de wereld. Ze verschillen allemaal van samenstelling.

Naast de variëteit wordt de samenstelling beïnvloed door:

• bewaarcondities en duur;
• klimatologische omstandigheden waarin het werd gekweekt;
• meststoffen.

Caloriegehalte, BJU en voedingswaarde van aardappelen in de schil

Hoeveel calorieën een voedingsmiddel bevat, hangt af van hoe het is bereid.

Caloriegehalte van het product in het uniform:

• gekookt - 87 kcal;
• gebakken - 93 kcal.

100 g gekookte en gebakken aardappelen in hun uniform bevatten dezelfde verhouding van de dagelijkse norm van BZHU:

• eiwitten - 3%;
• vet - 0%;
• koolhydraten - 7%.

In de jas gekookte aardappelen bevatten 20,1 g koolhydraten per 100 g product. Dat is ongeveer 91% van alle energie uit een portie.

Gebakken in de schil - 21,2 g koolhydraten, dat is 89% van de energie.

Is het geschikt om af te vallen

Gekookte en gebakken aardappelen in de schil zonder zout normaliseert en handhaaft het gewicht, neemt deel aan het reinigen van de darmen van gifstoffen en gifstoffen.

Waarom aardappelen in hun uniform helpen om extra kilo's kwijt te raken:

• het wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen;
• weinig calorieën;
• zetmeel wordt afgebroken tot eenvoudige suikers, en dit leidt niet tot gewichtstoename.

Specialisten hebben diëten ontwikkeld, waarbij het belangrijkste product aardappelen zijn, en kefir, kool en eieren als extra worden aangeboden.

Welke vitamines en gunstige eigenschappen zijn aanwezig in aardappelen in de schil

Wat is handig in aardappelen in de schil? Wanneer u 300 g aardappelen per dag consumeert, is het lichaam verzadigd met nuttige mineralen.

Voordelen voor schoonheid en vorm

Vitamine A neemt deel aan de verjonging van het lichaam door de vorming van nieuwe cellen, vertraagt ​​het verouderingsproces.

Bij stofwisselingsprocessen is een complex van essentiële aminozuren betrokken. Leucine helpt bij het verbranden van vet.

Voor de menselijke gezondheid

B-vitamines hebben een positief effect op veel lichaamssystemen:

• B1 neemt deel aan het werk van het cardiovasculaire systeem, helpt de schildklier, reguleert de activiteit van het zenuwstelsel;
• B4 helpt het geheugen te verbeteren;
• B5 normaliseert het metabolisme, neemt deel aan de productie van steroïde hormonen;
• B6 is verantwoordelijk voor het metabolisme van eiwitten en vetten, verlaagt het cholesterolgehalte;
• B9 is verantwoordelijk voor de groei en ontwikkeling van embryonale weefsels tijdens de zwangerschap en helpt het lichaam ijzer te absorberen.

Vitamine C is verantwoordelijk voor het versterken van het immuunsysteem, neemt deel aan de synthese van hormonen en versterkt het skelet.

Vitamine K beïnvloedt het bloedstollingsproces.

Andere gunstige eigenschappen

Aardappelen hebben waardevolle gezondheidseigenschappen:

• diureticum;
• anti-sclerotisch;
• krampstillend;
• ontstekingsremmend.

Welke aardappelen zijn gezonder - geschild of in hun uniform

De voordelen van aardappelen hangt af van de volgende factoren:

• jonge of oude knol;
• op welke meststoffen de groente werd verbouwd;
• waarmee het gekookte product wordt gebruikt.

In een jonge aardappel, die nog niet in een groentewinkel heeft gestaan, zijn nuttige stoffen volop aanwezig. Sommige vitamines en sporenelementen zitten in de schil. Daarom wordt aanbevolen om jonge knollen in hun uniform te koken en de schil samen met het vruchtvlees op te eten.

Bij het kopen van aardappelen op de markt of in de winkel is het moeilijk te achterhalen wat de groeiomstandigheden van de groente zijn, of liever gezegd welke meststoffen er zijn gebruikt. Het risico bestaat dat u een product koopt met een hoog nitraatgehalte. Deze aardappel wordt aanbevolen gebruik alleen in gezuiverde vorm.

Aardappelen uit de eigen streek worden in een schil gekookt.

Gekookte geschilde knolgewas verliest een aantal vitamines en micro-elementen - ze lossen op als ze in water worden gekookt. Daarom is de beste optie om aardappelen te bakken in de oven of boven een vuur.

Hoe te koken om gezonde eigenschappen te behouden

Stadia van het koken van gekookte aardappelen in hun schil:

• er wordt zoveel water in een pan gegoten dat na onderdompeling de aardappel verdwijnt, maar niet diep verdrinkt;
• voeg zout toe aan koud water;
• kies knollen van dezelfde grootte;
• lagere groenten na kokend water;
• de bereidheid van de aardappel wordt bepaald door de gescheurde schil.

Stadia van het koken van gebakken aardappelen in hun schil:

• neem knollen van dezelfde grootte, was, bedek met plantaardige olie en zout;
• lekke banden worden op 2-3 plaatsen met een vork gemaakt, zodat de schil niet barst;
• bedek de bakplaat met bakpapier en leg de knollen zo neer dat ze elkaar niet raken;
• Verwarm de oven voor op 180 ° C en bak 30-35 minuten;
• bereidheid wordt gecontroleerd met een mes of vork.

De gouden korst is te wijten aan de olie.

Gebruik in volksgeneeskunde en cosmetologie

Aardappelen worden niet alleen bij het koken gebruikt.

Bloemen en knollen worden gebruikt in de volksgeneeskunde en cosmetica. Ze worden gebruikt in medicinale maskers, lotions, afkooksels, kompressen, zetpillen, lotions.

In de volksgeneeskunde

Remedie voor de behandeling van tonsillitis:

• kook gedroogde aardappelbloemen in de verhouding: 1 eetl. l. grondstoffen voor 1 glas water;
• koel;
• gorgelen met bouillon 3 keer per dag gedurende 10 dagen.

Remedie tegen brandwonden:

• rauwe aardappelen worden op een grove rasp gewreven;
• gewikkeld in 2-3 lagen gaas;
• het kompres wordt op de brandplek aangebracht.

Inademing bij verkoudheid:

• kook aardappelen in hun uniform;
• adem 5-10 minuten voor het slapengaan stoom in.

In cosmetologie

Aardappelmasker "Versheid":

• gekookte hete aardappelen worden geplet, een rauw ei en 2 el. l. melk;
• meng de ingrediënten en breng de afgekoelde massa op het gezicht aan;
• bewaar het masker gedurende 15-20 minuten;
• afgewassen met warm water;
• Maak een contrastspoeling met koud en warm water.

Het gezicht is verfrist en stralend.

Handmasker "Frenchwoman":

• kook twee knollen en maak aardappelpuree;
• voeg 10-12 druppels glycerine toe, 5-6 druppels citroensap;
• breng de massa op de handen aan en houd 10 minuten vast.

Aanbevolen voor schrale en bevroren handen.

Lotion voor een probleemhuid "Stop acne":

• wrijf een aardappel en pers het sap uit;
• bereid een afkooksel van kamille voor - 2 el. l. kamillebloemen worden met 1 glas kokend water gegoten en 30 minuten aangedrukt;
• meng aardappelsap en koude bouillon;
• veeg het gezicht af met een kant-en-klare lotion met een wattenstaafje.

Mogelijke schade van aardappelen in de schil voor het menselijk lichaam

Knollen met groene schillen zijn schadelijk. Ze bevatten een giftige stof - solanine, die verschijnt wanneer de bewaarcondities van het product niet worden nageleefd. Inslikken van grote hoeveelheden solanine kan vergiftiging veroorzaken.

Aandacht! Het verschijnen van spruiten op aardappelen betekent een hoog gehalte aan solanine erin.

Het wordt aanbevolen om groene knollen in een dikke laag te schillen om het risico te verkleinen dat een schadelijk element het lichaam binnendringt. Het is ten strengste verboden om dergelijke aardappelen in hun schil te koken.

Wie mag niet gebruiken

Aardappelen hebben geen specifieke contra-indicaties. Allergie voor dit product is uiterst zeldzaam.

Het gebruik van aardappelen wordt aanbevolen om met uw arts te bespreken als u diabetes heeft.

Gevolgtrekking

Het wordt aanbevolen om jonge verse knollen die op hun site worden gekweekt in hun uniform te koken. Ze bevatten een unieke combinatie van vitamines en mineralen en worden niet aangetast door schadelijke chemicaliën.

Nuttige stoffen blijven zoveel mogelijk behouden bij het bakken van aardappelen in hun uniform. En ze gaan verloren - als ze niet op de juiste manier worden bewaard. Knollen met groene schil bevatten een giftige stof - solanine. Wanneer het het lichaam binnendringt, verslechtert de gezondheidstoestand en bestaat het risico op vergiftiging.