Kenmerken en variëteiten van pepperoni, de teelt en toepassingen

"Pepperoni" in vertaling uit het Italiaans betekent peper. Deze algemene naam behoort tot verschillende soorten hete en zoete paprika's.

In dit artikel zullen we het hebben over waarom pepperoni als speciaal wordt beschouwd, wat het is, hoe het kan worden gebruikt en wat te doen om deze groente goed te laten groeien.

Wat is deze peper

Pepperoni is het belangrijkste type peper in de Griekse en Italiaanse keuken... De tweede naam is Toscaanse peper. Het kreeg deze naam vanwege zijn kleine formaat.

Pepperoni wordt zowel commercieel als voor persoonlijk gebruik geteeld.... Planten bloeien bescheiden, maar dragen overvloedig vrucht. Sommige soorten kunnen vijf jaar of langer vrucht dragen.

Hoe het eruit ziet, hoe en waar het groeit

Pepperoni verschilt qua uiterlijk niet veel van chili.... Pepperoni-paprika's variëren in grootte en vorm. Afhankelijk van de variëteit kan de vrucht gebogen, kegelvormig, recht, langwerpig of rond zijn. De kleur is groen, rood, paars, geel.

Er zijn agrarische en decoratieve variëteiten. Op industriële schaal en vier soorten worden gekweekt in zomerhuisjes:

1. De klassieke zoete pepperoni is een vroegrijpe rode variant voor het maken van diverse soorten pizza en sandwiches, maar ook voor winterbereidingen.
2. Hete roodgloeiende pepers voor marinades, salades, soepen, sauzen.
3. Groen - licht brandend met klein fruit tot 10 cm.
4. Geel is een sappige, zoete variëteit met een geelachtig oranje kleur, die 90-100 dagen na de groei rijpt.

Kamergewassen gekweekt door kruising en behoren tot hybride plantaardige paprika's.

Referentie. Alle soorten paprika zijn afkomstig van wilde planten die nog steeds voorkomen in de subtropische en tropische streken van het Amerikaanse continent. Elke soort is onderverdeeld in afzonderlijke ondersoorten, op basis waarvan vele variëteiten zijn afgeleid.

Smaak en aroma, scherpte

Verschillende soorten paprika hebben een heel andere smaak.... Maak onderscheid tussen zoete, pittige en bittere pepperoni. Groene peper heeft het meest uitgesproken aroma, maar de smaak is veel zachter dan rood.

De scherpte en scherpte van een groente wordt bepaald door de hoeveelheid capsaïcine - een unieke stof die in de plant zit. Verschillende soorten zorgen voor zowel lichte als sterke scherpte. Dankzij zijn pittigheid is ingelegde peperoni een van de hoofdingrediënten bij de bereiding van pizza, soepen, salades, groente- en vleesgerechten.

Kenmerken:

Hete peper heeft uitstekende eigenschappen... Inwoners van Mexico, India en Thailand beweren dat deze specifieke groente hen helpt een goede gezondheid te behouden.

Samenstelling, eigenschappen, KBZHU

Capsaïcine is een plantenalkaloïde, dat deel uitmaakt van pepperoni, bepaalt de smaak en het aroma van de vrucht. Naast de alkaloïde component bevat pepperoni: vitamine C, PP, eiwitten, suiker, caroteen, plantaardige en etherische oliën.

Peper bevat ook (per 100 g product):

• eiwitten - 1,4 g;
• vetten - 0,6 g;
• koolhydraten - 5,9 g;
• calorieën - 30 kcal.

Schade en voordeel

Het belangrijkste actieve ingrediënt is capsaïcine:

• heeft een uitgesproken antibacterieel en analgetisch effect;
• ondersteunt het immuunsysteem;
• infecties voorkomen;
• verbetert de spijsvertering;
• versnelt metabolische processen en neemt deel aan vetverbranding.

Wees voorzichtig met pittige pepperoni, omdat capsaïcine bij het op de slijmvliezen van de neus of ogen terechtkomen ernstige branderigheid en ongemak veroorzaakt.

Andere soorten hete pepers:

Waarom cayennepeper goed voor je is en hoe je het kunt laten groeien

Wat is er goed aan de paprikasoort "Ogonyok" en de geheimen van de teelt ervan

Wat is Dungan-peper en hoe kan het worden gebruikt

Contra-indicaties

Mensen met hart- en vaatziekten het wordt aanbevolen om pepperoni met de nodige voorzichtigheid te gebruiken. De actieve ingrediënten kunnen de gezondheid ernstig schaden.

Bij overmatig gebruik van deze specerij verschillende gastro-intestinale aandoeningen kunnen worden verergerd. Peper is ten strengste verboden voor maagzweren. Het wordt aanbevolen om het gebruik van hete peper te beperken voor mensen met diabetes en nieraandoeningen.

Ook dit product kan schadelijk zijn als u allergisch bent en intolerantie voor de samenstellende componenten.

Soorten

Veel vroegrijpe rassen hebben gele en lichtgroene kleur. Het vruchtvlees van deze variëteiten is over het algemeen zoet en sappig.

Paprika's van het middenseizoen, afhankelijk van de variëteit kleur veranderen van geel naar oranje en van paars naar rood.

Rode zoete variëteiten qua uiterlijk lijken ze op bessen of pompoen. Vanwege het hoge vezel- en lage vetgehalte is deze variëteit vooral handig bij mensen die een dieet volgen.

Ultra vroeg rijpende ondermaatse rassen aan het begin van de rijping hebben ze crème of paars fruit. In het stadium van volledige rijping worden rijpe paprika's helderrood met een uitgesproken scherpe smaak.

Toepassing

Als smaakmaker geeft pittige pepperoni een pikante smaak aan marinades, vis, soepen... Daarnaast wordt deze smaakmaker gebruikt bij de bereiding van bijgerechten.

Dankzij zijn gunstige eigenschappen pepperoni is begiftigd met veel therapeutische opties:

1. De antibacteriële werking helpt bij de bestrijding van KNO-ziekten.
2. Ontstekingsremmend effect elimineert darminfecties.
3. Verbetert de toestand van patiënten die lijden aan bronchiale astma.
4. Vermindert pijn bij pathologieën van het bewegingsapparaat.
5. Verlaagt de bloeddruk in het beginstadium van hypertensie.
6. Lost enkele van de problemen op die verband houden met huidziekten.
7. Het wordt gebruikt als een externe cosmetica om cellulitis en haaruitval te verwijderen.

Groeien

Vroege, medium en late pepperoni kan zowel binnen als buiten worden gekweekt... Meestal wordt de teelt van zaailingen gebruikt.

Zorgfuncties

Voordat u een variëteit kiest om te planten, bepaal welke mate van warmte je nodig hebt... Dit zal je helpen de juiste variëteit te vinden om te planten.

Belangrijk! Om elke soort pepperoni te laten groeien, heb je een plaats nodig die beschermd is tegen direct zonlicht, een goed verlichte plaats en vruchtbare losse grond.

Voor de bloei moeten paprika's één keer per week worden bewaterd met warm water., dan tijdens de periode van fruitrijping 2-3 keer per week. Voor een meer weelderige uitloop worden jonge planten geknepen en voor de ontwikkeling van grote vruchten worden enkele bloemen verwijderd en wordt een plantenstruik gevormd in twee stammen.

Topdressing wordt uitgevoerd met een oplossing paardenmest, koningskaars of minerale meststoffen bestemd voor paprika's, aubergines en tomaten. De procedure wordt eenmaal per 10-14 dagen uitgevoerd.

Peperstruiken regelmatig spud, los en wiet... Hoge paprika's hebben rekwisieten nodig.

Verplant struiken na de oogst de oogst moet voorzichtig gebeuren om het wortelstelsel niet te beschadigen.

Aandacht! Als de peper in een appartement wordt gekweekt, moet deze worden aangevuld met fytolampen.

Ziekten en plagen

In kassen verschijnen spintmijten vaak op zaailingen... Als je hier geen aandacht aan besteedt, kan de plant afsterven. Aangetaste struiken worden besproeid met zeepachtig water of preparaten "Aktellik", "Akarin", "Fitoverm".

Met een hoge luchtvochtigheid bladluizen kunnen zich nestelen op volwassen planten... Om dit ongedierte te bestrijden, worden de zaailingen besproeid met een oplossing van uienschil of aardappeltoppen.Bij ernstige schade worden de chemicaliën "Fitoverm", "Aktaru", "Pegasus" gebruikt.

In de strijd tegen witte vlieg gebruik organofosforoplossingen. Aangetaste planten worden meerdere keren per seizoen besproeid.

Slechte bodem en teeltfouten, hoge luchtvochtigheid kan schimmelziekten veroorzaken... Om dit te voorkomen, moet u speciale aandacht besteden aan het kweken van zaailingen, zich houden aan het bewateringsregime en de regels voor bodembewerking.

Verzameling en opslag

De oogst wordt verwijderd in verschillende stadia van fruitrijping... Onrijpe groenten worden ingeblikt of in een donkere kamer gelegd om te rijpen. Als ze op de juiste manier worden bewaard, rijpen ze binnen twee maanden. Volledig rijpe paprika's van normale grootte worden elke week verwijderd vóór het eerste koude weer.

Voordat u groenten bewaartworden ze gesorteerd en gesorteerd, waarbij beschadigde en verrotte exemplaren worden verwijderd. Er worden verschillende containers gebruikt voor opslag - dozen, papieren of plastic zakken.

Het is interessant:

Wat je niet kunt planten naast bittere peper: de geheimen van groeien

Hoe chilipepers thuis op een vensterbank te kweken

Blanks voor de winter

Voor zover pepperoni is een natuurlijk antisepticum, het is ideaal voor het inblikken zonder sterilisatie.

Ingemaakte paprika's zijn een uitstekende voorbereiding op de winter... Het wordt gebruikt bij de bereiding van groente-, vis- en vleesgerechten. In bijna elke nationale keuken is er een recept voor het maken van hete ingemaakte paprika's. Voor blanco's zijn fruit met een dichte schil nodig, zonder schade. De ingelegde groente wordt gebruikt als zelfstandige snack of als smaakmaker voor sauzen en salades.

Gevolgtrekking

Nu weet je wat geneeskrachtige eigenschappen en heerlijke smaakkwaliteiten zijn in een kleine, maar zeer nuttige en waardevolle groente - pepperoni.

Met de juiste plantverzorging heeft u een goede oogst die kan worden gebruikt bij het koken of als medicijn. Het belangrijkste is om te onthouden over mogelijke contra-indicaties en om het product niet te misbruiken.