Gezondheidsvoordelen van cayennepeper en hoe u het op de juiste manier kunt laten groeien
Cayennepeper geeft smaak aan veel gerechten. Bovendien heeft dit prikkelende lid van de nachtschadefamilie uitgesproken helende eigenschappen.
Waarom wordt cayennepeper zo genoemd? De groente dankt zijn naam aan de Iraanse stad Cayenne. Het was naar de haven van Cayenne dat kooplieden voor het eerst het brandende fruit uit India begonnen te brengen, dat al snel populair werd. Vandaag zullen we je vertellen wat cayennepeper is en hoe je de vrucht op de juiste manier eet om het lichaam niet te beschadigen.
De inhoud van het artikel
Beschrijving van cultuur
Cayennepeper is een van de heetste specerijen ter wereld... In het wild wordt de plant aangetroffen in tropische klimaten, waar peperstruiken tot 1,5 meter hoog worden. Het eiland Java wordt beschouwd als de geboorteplaats van cultuur.
De pittige groente is een erg populaire smaakmaker geworden.... Nu wordt de plant over de hele wereld gekweekt in verschillende klimaatzones. Brandend fruit wordt in ons land voornamelijk verbouwd in broeinesten en kassen. Veredelaars hebben een groot aantal variëteiten van dit gewas gekweekt, speciaal om thuis te kweken.
Kleine felrode peulen geven de plant een elegante decoratieve uitstraling. De vorm van de paprika's is heel anders: bolvormig, conisch, proboscis.
De voordelen en nadelen van cayennepeper
Het product heeft een zacht, aangenaam aroma en een hete, broeierige smaak... Peper dankt zijn scherpte aan een stof genaamd capsaïcine, die veel gunstige eigenschappen heeft. Capsaïcine helpt het lichaam verkoudheid te weerstaan, activeert stofwisselingsprocessen, verbetert de bloedcirculatie en verdunt het bloed, voorkomt de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren en beschermt cellen tegen gifstoffen.
De scherpte van voedingsmiddelen, inclusief paprika's, wordt gemeten op de schaal van Scoville.... Hete peper of niet bepaalt het capsaïcine-gehalte erin. De scherpte van cayennepeper varieert van 30.000 tot 40.000 eenheden. Hoeveel scoville-paprika's hebben er? Totaal van 1 tot 500, afhankelijk van de variëteit. Naast capsaïcine zijn er ook andere alkaloïden aanwezig in cayennepeper: havicine en piperidine.
Scherpe vruchten onderscheiden zich door een rijke samenstelling van sporenelementen en vitamines... De peulen bevatten vezels, eiwitten, B-vitamines (thiamine, pyridoxine, foliumzuur), evenals C, A, E, K, ijzer, mangaan en kalium.
Ondanks de vele nuttige eigenschappen, overmatige consumptie van een pittig product is gevaarlijk voor de gezondheid, omdat het verbranding van het maagslijmvlies, maagstoornissen en irritatie van de slijmvliezen veroorzaakt. Gebruik daarom met mate pittige kruiden.
Wees ook voorzichtig bij het bereiden van gekruide gerechten. Snijd verse groenten met handschoenen.
Het is interessant:
Wat is Dungan-peper en hoe kan het worden gebruikt
Vruchteigenschappen en opbrengst
De peulen van cayennepeper zijn klein, 10-20 cm lang en tot 2 cm in diameter... Er is een groot aantal verschillende soorten van deze cultuur bekend. Ze verschillen allemaal in de mate van scherpte, grootte, vorm en kleur van de peulen. Een foto van hoe cayennepeper eruit ziet, wordt hieronder weergegeven.
Cayennepeper wordt in elk stadium van rijpheid geconsumeerd. Groene paprika's onderscheiden zich door een mildere smaak, volledig gerijpt - pittig en scherp. Onrijpe vruchten uit de struik rijpen thuis goed.
Cayennepeper aanbrengen
Pure cayennepeper is een dure en zeldzame kruiderij... De winkels verkopen voornamelijk kruidenmixen genaamd cayennepeper of chili. Deze kruiden zijn gebaseerd op paprika, komijn, oregano, knoflook en zout.
Echte verse of gedroogde cayennepeper is moeilijk te verkrijgen. U kunt een product vinden in gespecialiseerde kruidenwinkels of bewezen online winkels.
Bij het koken
De hete kruiden worden veel gebruikt bij het koken van de landen van Azië, Midden- en Zuid-Amerika, rauw, gedroogd of gemalen. Een rauwe groente geeft voedsel een pikante smaak, het is minder scherp dan gemalen.
Pittige peulen worden als apart product geconsumeerd of in combinatie met andere kruiden.... De smaakmaker is een aanvulling op vis- en vleesgerechten, warme soepen, stoofschotels, groentesalades en zelfs gebak, desserts, warme chocolademelk en koffie.
Hete pepers ook gebruikt als conserveermiddel voor voedingsproducten.
Voor behandeling
Gezien dat cayennepeper heeft veel gezondheidsvoordelen en wordt veel gebruikt voor medicinale doeleinden... Preparaten op basis van deze plant zijn effectief bij de behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal en hypertensie. Het wordt gebruikt om pijn en krampen te verlichten.
Er zijn veel recepten om de prikkelende vrucht te genezen... Crèmes en zalven met hete peper-extract verlichten pijnsymptomen, elimineren ontstekingen in de gewrichten en spieren. Speciale pleisters genezen wonden en helpen bij kiespijn. Bovendien is cayennepeper effectief gebleken bij de behandeling van schimmelziekten.
In cosmetologie
Voor cosmetische doeleinden wordt het kruid toegevoegd aan crèmes, scrubs, maskersworden gebruikt voor anti-cellulitis wraps. Dergelijke producten verhogen de spierspanning, maken de huid elastisch en strak. Om de bloedcirculatie in de haarzakjes te activeren, wordt klisolie gemengd met peper en op de hoofdhuid aangebracht.
Voorzichtigheid! Cayennepeper-spray kan brandwonden op de huid veroorzaken bij langdurige blootstelling.
In diëtetiek
In diëten wordt cayennepeper gebruikt om metabolische processen in cellen te versnellen.... De gunstige eigenschappen voor gewichtsverlies zijn te wijten aan het gehalte aan capsaïcine in fruit. Al het voedsel dat met de kruiden wordt gegeten, wordt sneller opgenomen. Tegelijkertijd verwijdert het lichaam gifstoffen en giftige stoffen.
Belangrijk! Behandeling met cayennepeper wordt alleen voorgeschreven door een arts.
Het moet echter duidelijk zijn dat alleen kruiden, zonder lichaamsbeweging en een uitgebalanceerd dieet, niet zal resulteren in aanzienlijk gewichtsverlies.
Contra-indicaties
Bij sommige ziekten is het verbranden van medicijnen gecontra-indiceerd.... Het meest gevoelig voor het product zijn de wanden van de maag en de slokdarm, daarom wordt de kruiden met voorzichtigheid gebruikt voor gastritis, maagzweren en nieraandoeningen.
Aandacht! Elk gebruik van cayennepeper is onaanvaardbaar in geval van individuele intolerantie en allergische reactie.
Hete kruiden zijn niet geschikt voor uitwendig gebruik degenen die lijden aan allergische ziekten. Zwangere en zogende moeders moeten ook kruiden uit het dieet beperken of volledig elimineren.
Teelt van cultuur
Hete paprika is een naaste verwant van tomaat, daarom is de teelttechniek voor deze gewassen vergelijkbaar. Onder de nodige voorwaarden worden de struiken sterk en weelderig, bloeien ze rijkelijk en dragen ze goed vrucht.
Zaden kunnen in de winkel worden gekocht of uit peulen worden gehaald... Voor het planten worden ze ontkiemd in een vochtige doek. De spruiten komen binnen 2-3 dagen uit. Gekiemde zaden worden geplant in zaailingencontainers.
Cayennepeper is een zuidelijke plant, dus voor een normale groei en ontwikkeling hij heeft veel warmte en licht nodig. Als de bladeren bleek worden en eraf vallen, hebben de paprika's geen zonlicht. In dit geval zijn extra lampen geïnstalleerd.Na het verschijnen van 2-3 paar echte bladeren, worden de planten getransplanteerd in bloempotten (om op een vensterbank te groeien) of in een kas (kas).
De cultuur houdt van lichte, vochtige, voedzame grond zonder stilstaand water. Idealiter is dit een mengsel van leem, humus en zand.
Lees ook:
Cayennepeper heeft niet veel vocht nodig... Planten krijgen water als de bovengrond opdroogt met bezonken water bij kamertemperatuur. Voor het voeren is het goed om kant-en-klare organische meststoffen voor tomaten te gebruiken.
Thuis gekweekt, worden aanplant periodiek besproeid met water... Dit is vooral belangrijk als de binnenlucht droog is. Struiken hebben geen complexe vorm nodig, zoals hun familieleden, tomaten. Als je echter in de bovenkant knijpt, wordt de plant dikker. Om grotere peulen te krijgen, wordt een deel van de eierstokken verwijderd.
Kies voor thuiskweek ondermaatse variëteiten tot 50 cm hoog Cayennepeper met een decoratieve vorm van vruchten met een ongebruikelijke kleur dient niet alleen als smaakvolle smaakmaker, maar ook als decoratie voor het huis.
Referentie.Hete pepers worden apart van Bulgaars geplant. Anders ontstaat er kruisbestuiving van de planten en worden de paprika's bitter.
Preventie van ziekten en plagen
De cultuur is pretentieloos en gemakkelijk te verzorgen... Met de juiste landbouwtechnologie wordt de plant zelden aangetast door ziekten en plagen.
Van de ziekten komen vaak voor Phytophthora, fusarium, bruine vlek, zwarte vruchtrot, zwarte poot. Bijna al deze ziekten zijn schimmelachtig van aard en ontstaan door fouten in de bewatering en verzorging.
Voor preventieve doeleinden zaden voor het planten worden behandeld met kaliumpermanganaat.
Belangrijk! Paprika's en tomaten zijn familieleden, ze worden getroffen door dezelfde ziekten en plagen. Daarom worden paprika's niet geplant waar voorheen nachtschade groeiden.
Rot verschijnt met een zwart been het wortelgedeelte van de struik. Zieke planten worden verwijderd en de rest wordt bewaterd met een oplossing van kopersulfaat.
Soms worden aanplantingen aangetast door grijze schimmel.... In dit geval worden de geïnfecteerde gebieden verwijderd en worden de struiken behandeld met knoflooktinctuur. Dezelfde remedie helpt paprika's te beschermen tegen Phytophthora.
Om een te hoge luchtvochtigheid te voorkomenwordt de kas regelmatig geventileerd. Bij het planten van zaailingen wordt voldoende afstand tussen de struiken aangehouden.
Recensies van tuinmannen
Te oordelen naar de beoordelingen van tuiniers, het verbouwen van een hete groente levert niet veel problemen op... De cultuur wordt zowel in kassen als kassen gekweekt, en thuis op het raam. Hier zijn een paar recensies van degenen die zelf een hete smaakmaker kweken.
Oleg, Sochi: “Ik kweek al heel lang cayennepeper, ik ben het al vergeten toen ik deze smaakmaker in de winkel kocht, ik heb er altijd mijn eigen. Je hebt gewoon een grotere pot nodig, peper houdt van ruimte. En dus in principe niet grillig. Is regelmatig tevreden met een goede oogst. Ik houd twee struiken, ik heb genoeg. Ik maal rijpe peperkorrels of gebruik ze heel ".
Galina, regio Moskou: “Deze peper is goed voor iedereen die wil afvallen. Alleen moet u natuurlijk oppassen dat u het niet aan alle gerechten achter elkaar toevoegt. Het kan worden toegevoegd aan lichte salades, maar ook aan kip- en kalfsvleesgerechten, dan is het nuttig. ".
Katya, Perm: “Geweldige peper! Ik kweek al voor het tweede of derde jaar zo'n paprika, iedereen vindt hem lekker, ik voeg hem toe als ik vlees karkas, ik maak er pasta van, ik heb zelfs hete ketchup gemaakt van mijn tomaten en zo'n peper. Het is geweldig gelukt! "
Gevolgtrekking
Cayennepeper is niet alleen een gezonde hartige groente, maar ook een zeer sierplant. De cultuur is niet veeleisend om te geven en heeft veel nuttige eigenschappen. Matige consumptie van de hete kruiden komt het lichaam ten goede en geeft de gerechten een uniek aroma en een heldere smaak.