De voordelen en nadelen van gemalen zwarte peper voor de gezondheid, regels en methoden voor het gebruik ervan

Gemalen zwarte peper is een pittige, geurige smaakmaker die aan verschillende culinaire gerechten wordt toegevoegd om ze een pikante en rijke smaak te geven. Het is de vrucht van de Indiase liaan, die in de tropen wordt verbouwd. Alle soorten kruiden (zwarte, witte, groene en roze peper) worden verkregen uit één gewas - Piper nigrum.

Overweeg de voordelen en nadelen van gemalen zwarte peper, de samenstelling en het caloriegehalte, geneeskrachtige eigenschappen voor verschillende ziekten, de normen en methoden van gebruik, vooral het gebruik bij het koken, volksgeneeskunde.

Grond zwarte peper

Het thuisland van zwarte peper - planten in de vorm van liaan met fruit-erwten - India. De vruchten worden geoogst als ze nog niet rijp zijn, gedroogd en vervolgens vermalen tot een poederachtig mengsel. De erwten zelf worden lange tijd bewaard, minimaal zes maanden, maar grond zwarte peper - niet meer dan drie maanden.

Daarom adviseren experts om geen kant-en-klare kruiden te kopen, maar om indien nodig thuis droge erwten te malen.

Samenstelling en eigenschappen

Naast water bevat de chemische samenstelling een grote lijst met biologisch actieve componenten. Vitamine K, vitamine B5 (pantotheenzuur), vitamine B6, mangaan, koper, magnesium en calcium komen in grote hoeveelheden voor. Van de vitamines bevat de samenstelling alfa- en bètacaroteen, A (retinol), B1, B2, B3, B9 (foliumzuur), E, ​​PP.

Er zijn ook sporenelementen (ijzer, selenium, zink, fluor), evenals macronutriënten (kalium, natrium, fosfor). Er zijn suiker, fructose, glucose, galactose, een verscheidenheid aan niet-essentiële en essentiële aminozuren, fytosterolen, verzadigde vetzuren, meervoudig en enkelvoudig onverzadigde vetzuren, voedingsvezels, as.

Waarom is zwarte peper nuttig voor het lichaam:

• onderdrukt de activiteit van ontsteking;
• heeft antibacteriële eigenschappen;
• verbetert de darmperistaltiek;
• verwijdert gifstoffen en gifstoffen;
• normaliseert het metabolisme;
• vermindert het risico op verhoogde vergassing;
• activeert het werk van het maagdarmkanaal;
• ondersteunt de functies van het zenuwstelsel;
• verbetert de conditie van haar, huid, nagels;
• vertraagt ​​het verouderingsproces;
• neemt actief deel aan de vorming van nieuwe cellen;
• dient als een goede preventie van atherosclerose;
• vermindert de belasting van het hart, waardoor de kans op een beroerte, een hartaanval kleiner wordt;
• verbetert de viscositeit en vloeibaarheid van het bloed;
• versterkt de wanden van bloedvaten, verhoogt hun elasticiteit;
• normaliseert de bloedcirculatieprocessen;
• vergemakkelijkt de verwijdering van bronchiale afscheidingen uit de luchtwegen;
• versnelt de afbraak van vetten, wat bijdraagt ​​aan gewichtsverlies.

Caloriegehalte en BZHU

De energetische waarde van gemalen zwarte peper is 251 kcal.

100 g kruiden bevat:

• eiwitten - 10,39 g;
• vet - 3,26 g;
• koolhydraten - 38,65 g.

Nuttige eigenschappen en schade aan het product: hoe het de organen en systemen van het lichaam beïnvloedt

Gemalen zwarte peper, mits verstandig geconsumeerd, is over het algemeen goed voor het lichaam. Bijzonder handig geurige kruiden voor het spijsverteringsstelsel. Peper activeert de productie van zoutzuur, dat een aantal belangrijke functies heeft:

• creëert een zure omgeving die nodig is voor de werking van enzymen in maagsap;
• bevordert het verlies van hun natuurlijke eigenschappen door eiwitten, zwelling in de maag, wat hun latere afbraak vergemakkelijkt;
• biedt antimicrobieel effect van maagsap;
• creëert voorwaarden voor een normale evacuatie van voedsel uit de maag;
• stimuleert de afscheiding van de alvleesklier.

Pectinesubstanties in de samenstelling van gemalen zwarte peper werken als een spons: ze reinigen het spijsverteringskanaal van verschillende gifstoffen en gifstoffen, normaliseren metabolische processen. De specerij geeft ook een gevoel van langdurige verzadiging, waardoor je snacks kunt opgeven, de portie voedsel kunt verminderen, wat resulteert in gewichtsverlies.

Advies... Voedingsdeskundigen raden aan om 2-3 zwarte peperkorrels na de maaltijd gedurende een maand te eten voor mensen die willen afvallen.

Gemalen zwarte peper is goed voor het cardiovasculaire systeem. Het vermindert de belasting van het hart, verbetert de reologische eigenschappen van bloed, verlaagt het cholesterolgehalte en voorkomt de vorming van antisclerotische plaques in de bloedvaten van de hersenen. Versterkt de wanden van bloedvaten, verhoogt hun elasticiteit, normaliseert de bloeddruk, dient als een goede preventie van atherosclerose, beroerte, coronaire hartziekte, hartaanval.

Peper heeft een gunstige invloed op de luchtwegen. Het heeft de eigenschappen van een slijmoplossend middel: het verdunt bronchiale afscheidingen, activeert het werk van het trilhaarepitheel, waardoor sputum sneller en gemakkelijker de luchtwegen verlaat.

Zwarte peper helpt het zenuwstelsel te herstellen, de functionaliteit ervan te verbeteren, angst te verlichten, prikkelbaarheid en angst te elimineren en sterke emotionele stress te verminderen.

Magnesium en kalium in de samenstelling bepalen de overdracht van excitatie van zenuwcellen naar spieren, verbeteren de vasculaire tonus, reguleren het metabolisme van eiwitten en koolhydraten. Calcium neemt deel aan de opbouw van botweefsel, mineralisatie van tanden, bloedstollingsprocessen, verhoogt de botdichtheid en zorgt voor een stabiele myocardfunctie.

De systematische consumptie van zwarte peper in redelijke doses voldoet aan de behoefte van het lichaam aan mangaan. De biologische component is essentieel voor de normale werking van het voortplantingssysteem. Het beschermt ook interne structuren tegen de ongewenste effecten van de externe omgeving, is verantwoordelijk voor seksuele gezondheid en libido, en reguleert de synthese van vrouwelijke en mannelijke geslachtshormonen.

Ascorbinezuur neemt, samen met vitamine B6, deel aan de vorming van antimicrobiële immuniteit, verhoogt de afweer van het lichaam, waardoor de penetratie en reproductie van pathogenen op het oppervlak van het slijmvlies wordt voorkomen, de kans op infectie en verkoudheid wordt verminderd.

Wanneer schade groter is dan voordeel

Zwarte peper is echter niet altijd nuttig. Als het vaak wordt gebruikt, kan het maagklachten en brandend maagzuur veroorzaken. De zuren in het kruid hebben een mechanisch effect op het slijmvlies, wat de ontwikkeling van maagzweren, duodenumzweren kan veroorzaken of een verergering van gastro-intestinale pathologieën kan veroorzaken.

Peper stimuleert de afscheiding van maagsap, heeft een zure omgeving en kan daarom de zuurgraad verhogen, wat ongunstig is voor mensen bij wie de diagnose gastritis met een hoge zuurgraad is gesteld.

Belangrijk! Bij mannen kunnen bij veelvuldig gebruik van gemalen peper problemen met de voortplantingsfunctie optreden.

Geneeskrachtige eigenschappen voor verschillende ziekten

Gemalen zwarte peper wordt veel gebruikt voor de behandeling en preventie van ziekten van de spijsvertering, het zenuwstelsel, het cardiovasculaire systeem, de luchtwegen, het bewegingsapparaat... Het wordt als specerij of als medicijn aan voedsel toegevoegd.

Deskundigen raden aan om zwarte peper met mate te eten voor constipatie.Het verbetert de darmmotiliteit, stimuleert het slijmvlies van de dunne darm, waardoor de ontlasting zachter wordt en het ledigingsproces wordt vergemakkelijkt.

Zwarte peper helpt om het gewicht te normaliseren. Plantaardige vezels reinigen de darmen van gifstoffen en gifstoffen, activeren metabolische processen en verbeteren de spijsvertering. Pectinevezels, die in de maag komen, zwellen, vrije ruimte innemen, waardoor een persoon geen honger voelt, het volume van porties afneemt en er geen extra snacks nodig zijn.

Zwarte peper verhoogt het uithoudingsvermogen en de prestaties. De fysieke activiteit neemt toe, wat leidt tot extra verbranding van calorieën.

Het kruid wordt gebruikt voor de behandeling en preventie van ziekten van het cardiovasculaire systeem, zoals atherosclerose van de bloedvaten van de hersenen, hartaanval, beroerte. De chemische componenten van zwarte peper verbeteren de activiteit van bloedvaten, normaliseren de doorlaatbaarheid van de vaatwanden, normaliseren het weefselmetabolisme en de microcirculatie, normaliseren de lipidesamenstelling van het bloed, breiden het lumen van bloedvaten uit, wat zorgt voor vrije zuurstoftoegang tot organen en weefsels.

Gemalen zwarte peper in combinatie met medicijnen wordt gebruikt om longontsteking, bronchitis, astma en tuberculose te behandelen. Het vermindert de viscositeit van sputum, vergemakkelijkt de uitscheiding ervan, voorkomt ophoping in de luchtwegen, waardoor de frequentie en intensiteit van hoesthandelingen worden verminderd. Peper heeft antibacteriële eigenschappen en voorkomt het binnendringen van infecties in de onderste luchtwegen, vermindert de kans op complicaties en verkort de behandeltijd.

Gemalen zwarte peper wordt gebruikt als een profylactisch middel voor oncologische ziekten. Het remt de groei en vorming van kankercellen, neutraliseert vrije radicalen.

Zwarte peper wordt uitwendig gebruikt voor wonden en snijwonden. Het versnelt de genezingsprocessen, herstelt en onderhoudt epitheelweefsels, voorkomt de penetratie van microben, stopt bloeden en heeft een positief effect op de microcirculatie.

Peper is populair in cosmetologie en dermatologie. Samen met zout, uiensap, stopt het progressief haarverlies, stimuleert het de groei van haarzakjes en verbetert het de haarconditie. In gelijke verhoudingen met bloem en olijfolie wordt het gebruikt om korstmossen te behandelen. Met behulp van het kruid kunt u witte vlekken (vitiligo) verwijderen, de normale huidskleur herstellen en de vorming van nieuwe depigmentatiezones op de huid voorkomen.

Advies... Als je gemalen zwarte peper aan de tandpasta toevoegt, kun je tandbederf voorkomen.

Voor vrouwen

Gemalen zwarte peper is belangrijk voor de normale werking van het voortplantingssysteem, dat een aantal functies heeft:

• reguleert de synthese van geslachtshormonen;
• levert eieren aan de bevruchtingszone;
• schept normale omstandigheden voor het dragen van een foetus tijdens de zwangerschap;
• stimuleert generieke activiteit;
• neemt deel aan de productie van moedermelk.

Retinol en vitamine B6 vertragen het verouderingsproces, nemen deel aan de vorming van nieuwe cellen, verbeteren de conditie van de huid, het haar en de nagels, wat belangrijk is voor een vrouw op elke leeftijd.

Er is geen eenduidige mening over de vraag of zwarte peper mogelijk is voor zwangere en zogende vrouwen. De meeste experts zijn het er echter over eens dat het kruid met mate goed is voor het lichaam van de vrouw en de gezondheid en het leven van het kind niet bedreigt. Peper stimuleert de stofwisseling, start zelfherstellende processen, verlicht depressie, helpt het gewicht te normaliseren.

Voor mannen

Het voordeel voor mannen is dat zwarte peper de productie van testosteron reguleert en stimuleert. Het is het belangrijkste mannelijke geslachtshormoon dat een belangrijke rol speelt bij de productie van sperma, de ontwikkeling van spier- en skeletweefsel beïnvloedt, de functie vervult van het verspreiden van vetten, verantwoordelijk is voor seksuele gezondheid en follikelrijping tijdens de eisprong, en zorgt voor geslachtsdrift.

Voor kinderen

Omdat gemalen zwarte peper zeer irriterend is voor de maagwand, wordt het niet aanbevolen voor kinderen jonger dan vijf jaar. Het kruid moet geleidelijk, in een minimale hoeveelheid, in het dieet van het kind worden geïntroduceerd, waarbij de reactie van het lichaam wordt waargenomen. In kleine doses is het kruid gunstig voor de toestand van botweefsel, mineralisatie van tanden, versterking van de immuniteit.

Gebruikstarieven

De gemiddelde dagelijkse snelheid van gemalen zwarte peper is 1 g Afhankelijk van smaakvoorkeuren en de toestand van de organen van het maagdarmkanaal kan de snelheid naar boven of naar beneden worden aangepast.

Toepassingsmethoden

Het kruid wordt veel gebruikt bij het koken als een aromatisch voedingsadditief, in de volksgeneeskunde als medicinaal ingrediënt. Infusies en afkooksels voor orale toediening, evenals zalven en kompressen voor uitwendig gebruik, worden bereid uit zwarte peper.

Bij het koken

Bij het koken worden de vruchten van zwarte peper in hun geheel en gemalen gebruikt, als een onafhankelijke specerij of in mengsels met andere smaakmakers. Peper geeft een pikante smaak en een rijk aroma aan vlees- en visgerechten, het wordt toegevoegd aan soepen en bouillons en wordt gebruikt om marinade en saus van te maken.

Hele erwten worden toegevoegd aan conservering, in geplette vorm - in paté, worst, kaas.

In de volksgeneeskunde

Gemalen zwarte peper is populair bij de behandeling en preventie van ziekten van het cardiovasculaire, zenuwstelsel, spijsverterings- en endocriene systeem. Tinctuur met zwarte peper helpt bij reuma, osteochondrose, jicht, artritis en artrose van verschillende oorsprong. Het verlicht pijn en ontstekingen goed, remt degeneratieve processen, herstelt bot- en kraakbeenweefsel en verhoogt de fysieke activiteit.

Extern gebruik

Zwarte peper wordt gebruikt als een onderdeel van wrijven en comprimeert om depigmentatiegebieden op de huid te verwijderen en haaruitval op het hoofd te stoppen. Het wordt gebruikt als wondgenezend middel bij brandwonden en snijwonden.

Afslanken

Om extra kilo's kwijt te raken, wordt zwarte gemalen peper aan culinaire gerechten toegevoegd. Er is een effectievere manier om af te vallen met kruiden: drink elke ochtend op een lege maag een glas kefir met een snufje peper.

Gewichtsverlies per week varieert van 1,5 tot 2 kg. Het is echter belangrijk om de gevolgen van een dergelijk dieet te begrijpen en het risico voor de maag te beoordelen.

Lees ook:

Wat is witte peper en hoe wordt het gebruikt bij het koken, cosmetologie.

Hoe schokkerige paprika's te koken voor de winter.

Paprika's drogen.

Contra-indicaties

Hele of gemalen zwarte peper is gecontra-indiceerd in geval van individuele intolerantie.

Relatieve contra-indicaties zijn onder meer:

• Bloedarmoede;
• acute ontstekingsprocessen in het lichaam;
• maagzweer van de maag en de twaalfvingerige darm;
• nierfalen;
• ziekten van de blaas;
• darm- en maagbloeding;
• recente operatie aan het spijsverteringsstelsel.

Voedingsdeskundigen bevelen met de nodige voorzichtigheid het gebruik van zwarte peper aan voor zwangere en zogende vrouwen, ouderen en kinderen.

Belangrijk! Zwarte peper moet een dag vóór de levering van laboratoriumbloed- en urinetests van het dieet worden uitgesloten, omdat dit de resultaten van het onderzoek kan verstoren.

Beoordelingen

Beoordelingen van de effectiviteit van zwarte gemalen peper zijn anders. Meer positieve uitspraken die de voordelen van het kruid voor het lichaam als geheel en het genezende effect voor specifieke organen en systemen bevestigen. Negatieve meningen zijn zeldzaam en worden in verband gebracht met het veelvuldig gebruik van de kruiden in grote hoeveelheden.

Julia, 25 jaar oud: “Zwarte peper helpt me om op gewicht te blijven. Ik voeg constant met mate toe aan verschillende gerechten.Ik merkte dat het hongergevoel lange tijd verdwijnt, er is geen behoefte aan tussendoortjes, het uithoudingsvermogen en de werkcapaciteit nemen toe, de fysieke activiteit neemt toe, waardoor er meer calorieën worden uitgegeven ”.

Irina, 36 jaar oud: “Ik voel na elke maaltijd constant een branderig gevoel achter het borstbeen. Een vriendin raadde een remedie aan die ze zelf tegen brandend maagzuur behandelt: 10 g gemalen gember, 7 g zwarte gemalen peper en 0,5 liter water. Giet de ingrediënten in kokend water, laat 5-10 minuten sudderen, blijf onder het deksel staan. De gespannen bouillon wordt oraal 100 ml driemaal daags 15 minuten voor de maaltijd ingenomen. Het verloop van de behandeling is 3 dagen. Na deze remedie ben ik vergeten wat brandend maagzuur is. "

Elena, 58 jaar oud: 'Ik heb jicht. Ik dronk een kuur met "Indomethacine" om pijn en ontsteking te verlichten, "Azapropazon" om de uitscheiding van urinezuur te activeren. Om exacerbatie te voorkomen, at ik elke dag 2-3 erwten zwarte peper. Ik heb gehoord dat het de concentratie urinezuur in de weefsels verlaagt, wat de progressie van de ziekte remt. Twee maanden later kreeg ik een nieuwe aanval en het kruid was nutteloos. Als je resultaat wilt behalen, moet je daarom alleen medicijnen slikken. "

Gevolgtrekking

Gemalen zwarte peper is niet alleen populair bij het koken, maar heeft ook een brede toepassing gevonden in de volksgeneeskunde, cosmetologie en dermatologie. Het wordt gebruikt voor de behandeling en preventie van ziekten van het hart, bloedvaten, zenuwstelsel, organen van het maagdarmkanaal, luchtwegen, bewegingsapparaat.

Alleen bij matig en correct gebruik kan het voordelig zijn.