De eenvoudigste en lekkerste recepten voor ingelegde paprika's voor de winter thuis

Veelkleurige aromatische paprika's zijn geschikt voor elke tafel en hun aroma wekt de eetlust op. Als je niet alleen in het seizoen, maar de hele winter wilt genieten van een heerlijke groente, dan zijn de door ons geselecteerde recepten iets voor jou. In dit artikel zullen we bekijken hoe u paprika's op verschillende manieren kunt inmaken.

Kook instructies

Ingemaakte paprika's zijn niet alleen lekker en gezond, maar ook eenvoudig... Het belangrijkste is om het recept precies te volgen. Maar niemand heeft de rozijnen en peperkorrels afgezegd. Experimenteer, voeg uw favoriete specerijen of kruiden toe. Wij bieden u aan om kennis te maken met de uitgebreide recepten voor de lekkerste ingelegde paprika's.

Instant ingelegde paprika's

Ingrediënten:

• 1 kg Bulgaarse peper;
• 1 liter water;
• 2 eetlepels zout;
• 4 eetlepels Sahara;
• 5 eetlepels azijn (9%);
• 3 teentjes knoflook;
• 3 eetl zonnebloemolie;
• peperkorrels;
• elke greens naar smaak.

Kook methode:

1. Bereid de peper voor. Grondig afspoelen, afdrogen, steeltjes verwijderen. Zaden en witte scheidingswanden zijn ook niet nodig, verwijder ze gerust.
2. Snijd de groente naar wens. Het is goed als je 4-5 delen uit een paprika haalt.
3. Zet het water aan de kook.
4. Giet zout, suiker, peperkorrels, plantaardige olie en azijn in kokend water. Meng grondig.
5. Voeg na een paar minuten peper toe.
6. Laat niet langer dan 15 minuten koken. 12 minuten is de optimale tijd.
7. Steriliseer de potten.
8. Leg de knoflook en kruiden onderin.
9. Leg er groenten op.
10. Kook de marinade opnieuw.
11. Giet het over de groenten.
12. Schroef de kappen vast.

Het voorgerecht is sappig en aromatisch... Voeg eventueel kurkuma toe als je rode peper hebt gebruikt. Deze specerij zal niet werken voor een groene groente. Het muntblad geeft meer frisheid aan het gepekelde gerecht.

Notitie! Als je de ingemaakte groente onmiddellijk wilt proeven, bestrooi dan de groenten na het koken met gehakte knoflook, kruiden erover, meng goed en serveer.

In olie in een Kaukasische stijl

Het zal nemen:

• 2 hete pepers;
• 2 kg paprika;
• 200 ml olie;
• 500 ml water;
• 80-100 g knoflook;
• 1 eetl zout;
• 3 eetl Sahara;
• 200 ml azijn (9%);
• groen, selderij of peterselie is het beste;
• peperkorrels.

Hoe koken:

1. Verwijder peper van vuil, verwijder zwarte stippen. Gebruik geen groente die te zacht is.
2. Verwijder witte scheidingswanden, paardenstaarten.
3. Snijd groenten in reepjes.
4. Zet een halve liter water op het vuur.
5. Voeg zout en suiker toe voor het koken. Roeren.
6. Giet vervolgens de olie, azijn, giet de peperkorrels.
7. Meng grondig.
8. Dompel de paprika drie minuten na het koken in de marinade.
9. Kook gedurende vijf minuten. Roer de inhoud regelmatig. Hierdoor wordt de groente aan alle kanten gelijkmatig zachter.
10. Maak een aparte diepe schaal klaar.
11. Doe de paprika in een bakje. Laat het iets afkoelen.
12. Hak de knoflook en kruiden fijn.
13. Hak twee hete pepers fijn.
14. Breng de knoflook, kruiden, peper (heet) over in de marinade.
15. Kook gedurende drie minuten.
16. Voeg na 3 minuten de afgekoelde fijngesneden paprika toe. Laat nog 3 minuten koken, onder voortdurend roeren.
17. Haal na 3 minuten de pan van het vuur en breng de inhoud over in gesteriliseerde potten. Vergeet ook niet de deksels te koken.
18. Draai de gesloten blikken ondersteboven en wikkel ze een dag in.

Zo'n gerecht zal, mits goed voorbereid, heerlijk knarsen... Het mag er niet uitzien als pap of aardappelpuree. Hete peper voegt kruiden toe in combinatie met drie eetlepels suiker. Het voorgerecht is heerlijk bij gebakken aardappelen of een vleesgerecht.

Snacks met hete peper:

Hoe ingemaakte hete pepers te koken zonder sterilisatie

Een warme snack koken

Hoe je ingemaakte tsitsak-paprika's maakt

Gevuld met tomaten en knoflook

Dit recept is voor degenen die niet lui zijn om wat meer tijd te besteden aan heerlijke bereidingen.

Ingrediënten:

• 3 kg paprika;
• 2 liter water;
• 100 ml olie;
• 1,5 kg tomaten;
• 2 kopjes knoflook;
• 200 ml azijn (9%);
• 450 g suiker;
• 3 eetl zout;
• peperkorrels naar smaak;
• elke greens naar smaak.

Kook methode:

1. Was de groenten. Verwijder donkere vlekken.
2. Snijd de bovenkant van elke paprika af.
3. Zet het water aan de kook.
4. Doop de paprika's in kokend water. Kook gedurende 3 minuten.
5. Maak een bak met ijswater klaar.
6. Breng de paprika's na 3 minuten over in een bak met koud water. Laat het 10 minuten intrekken.
7. Steriliseer de potten.
8. Leg op de bodem van de voorbereide potten takjes kruiden en zwarte peperkorrels.
9. Snijd tomaten en knoflook fijn. Mix, zout.
10. Vul de paprika's met het knoflook- en tomatenmengsel.
11. Bewaar groenten goed in de pot.
12. Begin met het koken van de marinade.
13. Voeg zout, suiker, olie, azijn toe aan kokend water.
14. Kook twee minuten na het koken.
15. Giet de marinade over de potten, dek af met een deksel.
16. Steriliseer de potten een half uur in een pan.
17. Sluit de blikken af, draai ze om en wikkel ze twee dagen in.

De lekkerste ingelegde paprika's met honing

Zoete liefhebbers zullen dit recept zeker waarderen. De groente is zacht en goed doorweekt.

Ingrediënten:

• 1 kg zoete Bulgaarse peper;
• 200 ml water;
• 2 eetlepels Lieve schat;
• 80 ml azijn (9%);
• 70 ml plantaardige olie;
• 5 teentjes knoflook;
• 100 g suiker;
• ½ eetl zout;
• peperkorrels naar smaak;
• laurierblad optioneel.

Hoe te augurken:

1. Was de groenten, verwijder het klokhuis en de steel.
2. Snijd in blokjes, plakjes.
3. Steriliseer de potten.
4. Leg laurierblaadjes, peperkorrels en knoflook op de bodem van de potten.
5. Schik de gehakte groenten.
6. Zet het water in brand.
7. Voeg zout, suiker, boter, honing onmiddellijk toe.
8. Voeg na het koken na een minuut azijn toe.
9. Giet groenten onmiddellijk.
10. Sluit de potten hermetisch en draai ze een dag om.

Notitie! In dit recept zijn de groenten overbodig. De geur en smaak van dille of peterselie gaat niet goed samen met de zoete honingsmaak. Als je toch iets pittigs of hartigs wilt, voeg dan een schijfje citroen toe aan de bodem van de pot.

Als de marinade troebel ismaak je geen zorgen, het komt door de honing.

Ingemaakte paprika, geheel geroosterd

Het recept is erg interessant, de groente blijkt knapperig en rossig te zijn.

Ingrediënten:

• 1,5 kg zoete Bulgaarse peper;
• 1 eetl zout;
• 3 eetl Sahara;
• 3 eetl azijn (9%);
• 4 teentjes knoflook;
• 1 liter water;
• Laurierblad;
• peperkorrels;
• takjes groen (alle);
• zonnebloemolie om te frituren.

Kook methode:

1. Kies fruit met een stevige schil en zonder schade - ze worden heel gebeitst, dus het is ongewenst om zwarte vlekken af ​​te snijden, het is beter dat ze dat helemaal niet zijn.
2. Droog de paprika's goed af.
3. Giet zonnebloemolie in een hete pan en bak de paprika's.
4. Draai groenten regelmatig om gelijkmatig te koken.
5. Wacht op het verschijnen van blozende vaten.
6. Steriliseer de potten.
7. Leg de knoflook, laurier, peperkorrels en knoflook op de bodem.
8. Giet azijn in de bodem van de pot.
9. Zet water aan de kook.
10. Terwijl het water kookt, doe je de groenten in de pot.
11. Voeg suiker en zout toe terwijl het water kookt.
12. Meng grondig gedurende twee minuten.
13. Giet de marinade over de groenten.
14. Sluit de potten goed.
15. Draai om en wikkel ze warm.

Ideaal bij vleesgerechten of als tussendoortje.

Lees ook:

Hoe maak je met honing gemarineerde paprika's

Koken hele ingelegde paprika's voor de winter

Zoete ingelegde paprika's voor de winter met tomaten

Ingrediënten (voor 1 blik):

• 8 stuks. zoete peper;
• 3 tomaten;
• 2 teentjes knoflook;
• 60 ml azijn (6%);
• 1 eetl zout;
• 3 eetl Sahara;
• 1 liter water;
• greens naar believen en naar smaak.

Kook methode:

1. Spoel groenten, droog.
2. Verwijder staarten, zaden en scheidingswanden.
3. Snijd de groente in reepjes.
4. Steriliseer de potten.
5. Zet een liter water op het vuur.
6. Voeg zout en suiker toe zodra het kookt.
7. Meng grondig, kook gedurende twee minuten.
8. Giet azijn erbij.
9. Voeg gehakte paprika's toe aan de marinade.
10. Laat 7 minuten koken, af en toe roeren.
11. Leg kruiden en knoflook op de bodem van steriele potten.
12. Verwijder de paprika met een schuimspaan en doe in de pot, laat ruimte over voor de tomaten bovenop.
13. Snijd de tomaten fijn.
14. Leg ze op de paprika's.
15. Breng de marinade opnieuw aan de kook.
16. Giet groenten, sluit de potten.
17. Bewaar de eerste dag ondersteboven op een donkere plaats.

Belangrijk! Het is beter om de tomaten vlak voordat u ze in de pot doet te snijden, anders verliezen ze sap en worden ze te zacht.

Dit voorgerecht zal degenen verrukken die niet van de zure smaak houden.... Als je een liefhebber bent van snoep, kun je de hoeveelheid suiker verhogen tot vijf eetlepels. Dit kan ook als de tomatensoort die u gebruikt niet zoet is.

Ingemaakte peper "Miracle"

Zal nodig hebben:

• 1,5 kg paprika;
• 1 kg witte kool;
• 1 grote wortel;
• 2 middelgrote komkommers;
• 2 teentjes knoflook;
• Laurierblad;
• 1 theelepel azijn essentie;
• 1 ui;
• 1 liter water;
• 1 eetl zout;
• 3 eetl Sahara;
• peperkorrels;
• kruidnagel;
• greens naar smaak en verlangen.

Kook methode:

1. Zet het water aan de kook.
2. Kern een pure groente, verwijder alle zaden.
3. Giet kokend water over de groente.
4. Laat het 10 minuten intrekken.
5. Hak de kool fijn.
6. Snijd de komkommers in vieren.
7. Rasp de wortelen op een grove rasp.
8. Hak de knoflook fijn.
9. Roer de ingrediënten in een kom en zout.
10. Giet de paprika's af.
11. Doe het mengsel van groenten in de paprika.
12. Steriliseer de potten.
13. Leg greens, peperkorrels, kruidnagel en laurierblaadjes op de bodem.
14. Vul de potten met paprika's.
15. Snij de ui in ringen en leg ze op de paprika's.
16. Zet het marinadewater aan de kook.
17. Giet kokend water over de groenten en laat 10 minuten staan.
18. Giet het water terug in de pan en breng het opnieuw aan de kook.
19. Voeg zout en suiker toe aan kokend water.
20. Zodra het water gekookt is, giet je de azijnessence erbij.
21. Roer goed en haal van het vuur.
22. Giet de marinade over de groenten, rol de potten op.

Raad. Als je bang bent dat de vulling eruit kan vallen, maak dan een soort dopje van de peper. Als je het proces van het steriliseren van blikjes niet leuk vindt, gebruik dan drievoudig in plaats van dubbel gieten (zoals in dit recept).

Bulgaarse peper gemarineerd met olie

Ingrediënten:

• 2 kg paprika;
• 200 ml plantaardige olie;
• 1 liter water;
• 300 g suiker;
• 1,5 eetl zout;
• 130 ml tafelazijn;
• piment;
• Laurierblad.

Kook methode:

1. Steriliseer de potten en kook de deksels.
2. Was de paprika, droog hem goed af.
3. Verwijder alle vlekken, paardenstaart, snij tussenschotten en zaden uit.
4. Snijd in blokjes of plakjes naar keuze.
5. Zet het water in brand.
6. Terwijl het water kookt, plaatst u laurierblaadjes en piment op de bodem van de blikken.
7. Voeg zout en suiker toe terwijl het water kookt. Roeren.
8. Voeg olie en azijn toe.
9. Gooi en voeg de paprika's toe. Mogelijk moet u groenten in verschillende stappen marineren.
10. Doe de paprika's vijf minuten na het koken in een pot.
11. Als je nog een run nodig hebt, bedek de pot dan met een deksel.
12. Zodra alle paprika's gestapeld zijn, breng je de marinade opnieuw aan de kook.
13. Giet de groenten erin en sluit af.

Raad. Als je de voorkeur geeft aan zachte groenten boven krokante, kook de paprika's dan 8-10 minuten.

Aziatische stijl

Ingrediënten:

• 2,5 kg paprika's;
• 1,5 liter water;
• 3 teentjes knoflook;
• een lepel geraspte gember (vers);
• 1 hete peper (klein);
• kruidnagel;
• 2 theelepels curry-mixen;
• 3 eetl zout;
• 1 kopje suiker;
• 1 kopje azijn (9%)
• 1 glas zonnebloemolie;
• greens naar smaak;
• kruidnagel naar smaak.

Kook methode:

1. Verwijder zaden en scheidingswanden van de paprika.
2. Hak greens, knoflook fijn.
3. Combineer ze in een kom en voeg de hele portie gember en kerriemengsel toe. Meng grondig.
4. Voeg kruidnagel en zoete erwten toe.
5. Rasp hete peper. Wees voorzichtig als er wonden aan uw handen zijn.
6. Water koken. Dompel hele paprika's 3 minuten in kokend water.
7. Breng de groenten na 3 minuten een paar minuten over in een bak met ijswater. Snijd daarna de groenten zoals je wilt.
8. Zet het marinadewater op het vuur. Voeg zout en suiker onmiddellijk toe.
9. Voeg voor het koken al het bereide mengsel toe aan de marinade en laat 5 minuten koken.
10. Steriliseer de potten.
11. Doe de paprika in de potten. Als u laurierblaadjes gebruikt, plaats deze dan op de bodem.
12. Giet azijn bij de marinade, begin onmiddellijk met het vullen van de potten.
13. Rol de blikken op.

Belangrijk! De groente blijkt heet te zijn, zo'n preparaat is niet geschikt voor mensen met problemen met het maagdarmkanaal.

Kooktips en -trucs

Als je geïnspireerd bent door recepten, het is handig om een ​​paar tips te kennen:

1. Kies paprika's in verschillende kleuren voor mooie blanco's.
2. Door te blancheren blijven de kleur en vorm van de groenten behouden.
3. Als je van zoete ingemaakte groenten houdt, voeg dan precies 4 keer meer suiker toe dan zout.
4. Sterilisatie wordt vervangen door drievoudig gieten.
5. Verse muntblaadjes passen goed bij olievrije recepten.
6. Een schijfje citroen of een citrusvrucht voegt wat pit toe. Maar gebruik in dit geval geen dille en peterselie.

Laten we het samenvatten

Rijpe paprika's met een stevige schil zijn geschikt om in te beitsen. Zorg ervoor dat je de groente van tussenschotten en zaden pelt. Blancheren is een geweldige manier om de vorm, kleur en smaak van een paprika te behouden. Pepers die voor de winter zijn ingelegd, passen goed bij tomaten, wortelen, knoflook, honing en kruiden.