Hoe tomaten te bewaren zodat ze rood worden: versnel de rijping en houd de groente lang vers

Elke beginnende tuinman is geïnteresseerd in de vraag hoe je op de juiste manier meer groene tomaten kunt verzamelen, zodat ze thuis snel rijpen. Tomaten planten en telen is tenslotte maar de helft van de strijd. In het artikel vindt u een uitgebreide beschrijving van het proces van het verzamelen, rijpen en conserveren van tomaten.

Een ander probleem is hoe je rijpe tomaten zo lang mogelijk vers kunt houden. Na het lezen van dit artikel leer je eenvoudige manieren om deze groente zonder veel moeite enkele maanden vers te houden.

Waarom onrijpe tomaten kiezen

Het is niet nodig om te wachten tot de tomaten volledig rijp zijn op de struiken. Het is mogelijk en zelfs nodig om de vruchten te verzamelen die nog niet rijp zijn.

De redenen:

• de grootste groene vruchten worden verwijderd om de struik te ontlasten - ze zullen niet meer groeien, maar ze kunnen de takken breken;
• groen fruit wordt verwijderd om de opbrengst te verhogen - na het verwijderen van de tomaat geeft de struik alle voedingsstoffen op voor de opkomst en ontwikkeling van nieuw fruit;
• met het begin van de eerste nachtvorst en de temperatuur die 's nachts daalt tot + 10 ° C, worden tomaten groen geoogst - warme dagen zijn misschien niet genoeg om de vruchten volledig te laten rijpen aan de struik en het hele gewas kan door de kou afsterven;
• vocht kan planten ziek maken Phytophthora - eerst worden de struiken aangetast en vervolgens zijn de vruchten bedekt met zwarte vlekken (dergelijke tomaten kunnen niet worden gegeten);
• veel huisvrouwen inblikken groene tomaten.

We verwijderen de vruchten correct

Welke tomaat al geplukt kan worden, wordt bepaald door de kleur. Tomaten variëren van lichtgroen tot lichtoranje. Hoe donkerder het groen, hoe langer het duurt om te rijpen. De grootte van de vrucht moet passen bij de variëteit.

De vruchten worden samen met de steel afgesneden met een schaar om de schil niet te beschadigen. U verlengt dus de houdbaarheid van tomaten en beschermt ze tegen vroegtijdig bederf. Het is belangrijk om tomaten te plukken bij droog maar niet warm weer.

Welke soorten te kiezen voor langdurige opslag

In speciaalzaken kun je gemakkelijk zaden van bijna alle soorten tomaten vinden. Kies voor volle grond middelgrote en vroege rijpende variëteiten en voor kasbeplanting met late rijping.

Welke soorten en hybriden worden het langst bewaard

Gele tomaten New Year's, Vasilisa, Zhanna, Snowfall, Gift of Autumn, Orange ball, F1 Slothbok, Rio worden perfect bewaard.

Als je de voorkeur geeft aan rood fruit, kies dan voor Ekaterina, Zazimok, Het Rijk, Stenen bloem, Intuïtie.

Voor liefhebbers van exotische zwarte tomaten zijn geschikt: Black Crimea, Black truffle, Black Een ananas, Pure chocolade.

referentie... Ongeacht de variëteit, tomaten die buiten worden gekweekt, worden beter bewaard dan tomaten die in een kas worden gekweekt.

Wanneer tomaten plukken om te rijpen

Tomaten in de volle grond worden voor de eerste vorst geoogst. Als de vrucht bij de bloeiwijze bruin begint te worden, betekent dit dat hij niet meer zal groeien, je kunt hem veilig plukken. Als het weer al in augustus te nat en regenachtig is, is het de moeite waard om al het groene fruit te verzamelen. Door overtollig vocht beginnen ze te rotten.

Als tomaten in een kas worden gekweekt, kunt u de vruchten verwijderen om later te rijpen.Afhankelijk van de weersomstandigheden en het ras begint de oogst van eind juni tot begin oktober. Maar als de temperatuur in de kas onder de + 9 ° C zakt, moet je al het fruit volledig verzamelen.

Voorwaarden voor het rijpen en bewaren van groene tomaten

Voor het beste resultaat in het bewaren van tomaten er moet aan bepaalde voorwaarden worden voldaan. Overweeg gedetailleerde instructies over waar en hoe tomaten te bewaren, evenals ongebruikelijke manieren en tips om de oogst te behouden.

Waar geoogste onrijpe tomaten bewaren

Voor een snelle rijping is de beste plaats een donkere en warme kamer met een gematigde luchtvochtigheid. Het moet goed geventileerd zijn. De optimale temperatuur is +… + 25 ° C, hoe hoger hoe sneller de tomaten rijpen.

Er zijn verschillende opslagmogelijkheden:

1. Kleine dozen zijn bedekt met papier (niet met een krant), verdeel de tomaten in maximaal 3 lagen. Elke volgende laag is ook bedekt met papier. In plaats van papier kun je het fruit met stro of zaagsel bestrooien.
2. Wordt gebruikt om onrijpe tomaten in vilten laarzen te bewaren... Dit is ook een geldige optie, maar je zult ze elke 2-3 dagen moeten sorteren, rijpe exemplaren moeten volgen en / of beginnen te verslechteren.
3. Opslag in banken. Banken worden eerst gesteriliseerd, 2 eetlepels worden in de bodem gegoten. l. droge mosterd. Onrijpe tomaten worden in lagen neergelegd. Elke laag is ook bestrooid met mosterd. Rol op met een metalen deksel. Ze bewaren de potten op een donkere, koele plaats: een kelder of kelder is perfect. Tomaten blijven tot 4-5 maanden vers.
4. In een klein appartement kun je de stof onder het bed spreiden en strooi er onrijpe tomatenbessen op, bedek ze met een andere doek.

We versnellen het rijpen van tomaten

Overweeg de meest populaire en effectieve manieren om het rijpingsproces van tomaten te versnellen:

1. Van ethyleengas is wetenschappelijk bewezen dat het tomaten (en vele andere groenten) laat rijpen. De vruchten zelf produceren ook dit gas. Om de concentratie te verhogen, worden de vruchten bedekt met een doek of een rietje.
2. Fel zonlicht en hoge temperaturen helpen de tomaten sneller te rijpen.
3. Plaats op elke plaats waar het gewas wordt opgeslagen 1-2 al rijp rood fruit of een rijpe banaan. Zo zullen de "rijpende enzymen" zich sneller over het onrijpe fruit verspreiden.
4. Als u de tomaten dringend nodig heeft om te rijpen, kunt u uw toevlucht nemen tot deze ongebruikelijke methode: injecteer elke tomaat met wodka (0,5 cm³) in de buurt van de stengel. De ethyleenconcentratie zal toenemen en het proces van rood worden zal verschillende keren versnellen. Het is niet veilig om deze tomaten aan kinderen te geven.

Tomaten vers houden tot de winter

Zelfs aan de nieuwjaarstafel geniet u van de smaak en het aroma van verse groenten. Volg hiervoor een paar eenvoudige regels.

Sorteer eerst de vruchten zorgvuldig. Eventuele tekenen van bederf, deuken, vlekken, schimmel zijn de reden om het fruit te gebruiken voor verwerking. Tomaten moeten droog zijn, zonder huidbeschadiging. Bij opslag in dozen wordt 1 keer in 3-4 dagen gesorteerd.

Belangrijk! Bewaar tomaten niet in een plastic zak. Ondanks het gemak leidt deze methode tot snelle schade aan het fruit.

De luchtvochtigheid op de opslagplaats moet hoog zijn - van 80-85% en de temperatuur mag niet hoger zijn dan 7-10 ° C. In droge lucht worden tomaten sneller slap en verliezen ze hun smaak.

Een kleine hoeveelheid onrijpe tomaten kan in de koelkast worden bewaard. En voor het maken van soepen of pizza-toppings worden rijpe tomaten in dunne cirkels gesneden, in zakken gedaan en in de vriezer ingevroren. Je kunt deze groenten dus vers gebruiken tot de volgende oogst.

Rijpe tomaten bewaren

Rijpe tomaten worden enkele dagen tot 2-3 weken bewaard. Midden- en laatrijpe rassen blijven 3 weken op kamertemperatuur. Vroege rijping kan het beste niet langer dan 5-7 dagen op een koelere plaats worden bewaard.

Scheid rijpe tomaten van de rest van de groenten. Zo'n buurt zal het rijpingsproces versnellen en tot vroeg verval leiden. Rijpe vruchten blijven enkele dagen in de koelkast liggen.

3 methoden voor het verwerken van tomaten die hun opslag verlengen

Er zijn een paar trucs om uw gewas langer houdbaar te houden:

1. Doe de tomaten in een bakje en bedek ze met plantaardige olie. Het oliepeil moet 1 cm hoger zijn dan het fruit.
2. Maak een oplossing van water, zout en azijn in een verhouding van 8: 1: 1 en giet dit over de vruchten.
3. Leg in gesteriliseerde potten eerst een laag fijngehakte tomaten en zout. Leg hele vruchten erop en bestrooi elke laag met zout. Rol de blikken op en bewaar ze op een koude plaats (koelkast of kelder).

Hoe de rijping van tomaten te vertragen

Om dit proces te vertragen thuisis er een simpele regel: hoe kouder het is in de ruimte waar je de tomaten bewaart, hoe langzamer ze rijpen. De kamer moet echter goed worden geventileerd, anders zullen de vruchten snel bederven of hun smaak verliezen.

Tips van ervaren tuinders voor het plukken en bewaren van tomaten

Bij het verzamelen en bewaren van tomaten moet u vertrouwen op ongebruikelijk en interessant advies van ervaren tuiniers:

1. Zodat de vruchten in de tuin sneller rood worden, besproei ze met jodiumoplossing - 30 druppels jodium per 10 liter water.
2. Tomaten in de kou bewaren, verliest hun smaak - bewaar ze alleen in de koelkast als dat nodig is.
3. Het is niet de moeite waard om tomaten te wassen, het is beter om ze af te vegen met een wattenstaafje en alcohol om ziektekiemen te doden.
4. Doe schoon en droog fruit in een gesteriliseerde pot. Tomaten moeten losjes worden gestapeld. Giet 1 eetlepel in de pot. l. alcohol, sluit het deksel. Draai de pot een beetje om alle tomaten nat te maken. Maak een buis van papier, steek hem aan en laat hem in de pot zakken. Rol de deksel voorzichtig op zodra de alcohol ontbrandt. Bij deze methode verdwijnt alle zuurstof uit het blik. De tomaten gaan 4-5 maanden mee en blijven vers.

Gevolgtrekking

Landbouwtechnologie omvat het verzamelen van onrijpe tomaten om de belasting van de plant te verlichten en de opbrengst te verhogen. Ervaren tuinders weten hoe ze tomaten moeten bewaren, zodat ze thuis of in de kelder snel rood worden.

Naleving van het temperatuurregime, het handhaven van de luchtvochtigheid, het kiezen van geschikt fruit voor opslag en een tijdig schot zal de gastvrouw enkele maanden voorzien van rijpe tomaten.