Hoe gemakkelijk en heerlijk om ingemaakte watermeloenen voor de winter te bereiden in potten zonder sterilisatie
De minnares pikt het sappige vruchtvlees van de watermeloenen van de gastvrouw in om de toevoer van vitamines in de winter aan te vullen. Dergelijke blanco's verrukken met ongebruikelijke smaakcombinaties en een speciaal aroma. Dus, voor de winter gemarineerde watermeloenen in potten zonder sterilisatie zijn de beste recepten met een foto.
De inhoud van het artikel
Selectie en bereiding van fruit voor beitsen
Volledig rijp fruit is niet geschikt om in te beitsen, te zoet, met los, gebarsten vruchtvlees - deze zullen gemakkelijk uiteenvallen tijdens bereiding en opslag.
De beste zijn die een beetje onrijp zijn - met een dichte structuur en een harde huid. Van de tuinvariëteiten en hybriden zijn de laatsten geschikt voor conservering - Delicatessen F1, Holodok, Melitopol'skiy 60, Chervonny King.
De bes moet heel zijn, zonder deuken of scheuren in de korst... Voor het beitsen wordt het fruit gewassen met stromend water, eerst met een spons en zeep, en vervolgens 1-2 minuten gespoeld met een schoon servet of spons. Knip de cirkels van de stengel en bloeiwijzen uit.
Referentie. Het optimale gewicht van een watermeloen om te oogsten is 4-5 kg.
Hoe ingelegde watermeloenen voor de winter te koken zonder sterilisatie
De eenvoudigste en daarom de meest populaire methode, die een klassieker is geworden.
Ingrediënten voor een blik van drie liter:
- watermeloen - 1 stuk;
- suiker - 100 g;
- zout - 50 g;
- azijn 9% - 60 ml;
- hete peper peulen - 1 st.
Stap voor stap instructie:
- De pot wordt gewassen en aan de lucht gedroogd.
- Plaats desgewenst een peul hete peper op de bodem van de container.
- De in kleine stukjes gesneden watermeloen wordt stevig geplaatst en met kokend water overgoten.
- Het water wordt onmiddellijk in een voorbereide diepe pan gegoten.
- Voeg suiker en zout toe aan de pan, kook.
- Giet azijn erbij.
- Watermeloenen worden langzaam met hete marinade gegoten en gerold.
- De pot wordt afgekoeld onder een warme deken.
Andere receptopties
Er zijn veel recepten om watermeloenen te marineren - elke huisvrouw heeft een speciale, met zijn eigen subtiliteiten en smaakmakers.
We bieden een aantal populaire kookopties.
Met aspirine
Ingrediënten:
- middelgrote watermeloen - 1 stuk;
- kokend water - 1 l;
- peterselie of koriander - 1 takje;
- gepelde knoflook - 2-3 teentjes;
- zout - 10 g;
- suiker - 25 g;
- aspirine (acetylsalicylzuur) - 1 tablet.
Kookproces:
- Hele teentjes knoflook en peterselie of koriander worden op de bodem van de pot gelegd.
- Stukken watermeloen worden in een pot gedaan, zout en suiker worden toegevoegd, een gemalen aspirientablet.
- Het werkstuk wordt met kokend water gegoten en bedekt met een deksel.
- De inhoud van de pot wordt geschud.
- Het afgewerkte werkstuk wordt op kamertemperatuur gelaten totdat het volledig is afgekoeld.
Met azijn
Ingrediënten voor een blik van drie liter:
watermeloen - 1 stuk;- suiker - 60 g;
- zout - 25 g;
- azijn 9% - 50 ml;
- gekookt water.
Kookproces:
- De bes wordt in plakjes gesneden, de schil wordt desgewenst verwijderd.
- De stukjes worden stevig aangedrukt in een schone, droge container.
- Het werkstuk wordt twee keer met kokend water gegoten, waarbij het water telkens wordt afgetapt.
- Giet zout, suiker erover, voeg azijn toe.
- Giet opnieuw kokend water over en rol het op met gesteriliseerde deksels.
- De pot wordt geschud en afgekoeld onder de dekens.
Met honing
Ingrediënten voor een blik van drie liter:
- watermeloen - 1 stuk;
- honingforbs - 3 el. l .;
- verse dille - 1 paraplu;
- gepelde knoflook - 3 hele kruidnagels;
- zout - 35 g;
- azijnessence - 1 theelepel;
- water - 2 l.
Voorbereiding:
- Watermeloen in kleine stukjes gesneden wordt in potten geplaatst.
- Knoflook en dille-paraplu worden bovenop geplaatst.
- Het water wordt aan de kook gebracht.
- Zout en honing worden toegevoegd aan kokend water, geroerd tot het is opgelost.
- De marinade wordt 5-7 minuten gekookt.
- De blanco's worden gegoten met hete marinade en azijn wordt toegevoegd.
- De potten worden vastgedraaid met steriele deksels en afgekoeld tot een temperatuur van + 18 ... + 20 ° C.
Met citroenzuur
Ingrediënten voor een blik van drie liter:
- watermeloen - 1 stuk;
- suiker - 100 g;
- zout - 50 g;
- water - 2 l;
- citroenzuur - 1 theelepel.
Voorbereiding:
- De watermeloen wordt gewassen, geschild en wit, de zaden worden verwijderd en in kleine partjes gesneden.
- Het vruchtvlees wordt stevig in potten gedrukt.
- Het werkstuk wordt met kokend water gegoten, afgedekt met een deksel en 20 minuten laten staan.
- Water uit blikjes wordt in een pan gegoten en aan de kook gebracht.
- Suiker, zout en citroenzuur worden aan de kokende marinade toegevoegd, gemengd en gekookt.
- Het vruchtvlees van watermeloenen wordt met marinade gegoten, opgerold en afgedekt afgekoeld.
Maak een aantekening:
Het klassieke recept voor watermeloenen gedrenkt in een vat
Met mosterd
Ingrediënten voor een blik van drie liter:
- watermeloen - 1 stuk;
- water - 2,5 l;
- zout - 4-5 el. l .;
- verse dille - 2 paraplu's;
- droge mosterd - 1 theelepel
Voorbereiding:
- Los zout op in koud water in een diepe bak.
- Watermeloenen worden in stukjes gesneden.
- Paraplu's met dille en knoflook worden op de bodem van de pot geplaatst, plakjes watermeloen worden erop gestampt.
- Koud gezouten water wordt in een pot gegoten, mosterd wordt gegoten.
- De pot wordt afgesloten met een nylon deksel en geschud.
- 72 uur laten staan op een temperatuur van + 20 ... + 24 ° C voor fermentatie en vervolgens in de kou zetten.
Zo'n plano is niet geschikt voor langdurige opslag.... De maximale looptijd is 3 maanden.
Geen korsten
Ingrediënten per blik van 3 liter:
- watermeloen - 1 stuk;
- tomaten - 1,5 kg;
- knoflook - 6 teentjes;
- selderij - 4 takjes;
- zout - 1 eetl. l .;
- suiker - 2,5 eetl. l .;
- azijnessence - 1 eetl. l.
Voorbereiding:
- De gewassen en gedroogde watermeloen wordt in ringen van 1 cm dik gesneden, de schil wordt bijgesneden.
- Knoflook, selderij en gehakte tomaten worden op de bodem van de pot gelegd.
- Het vruchtvlees wordt in kleine driehoeken of repen gesneden en stevig in potten gedrukt.
- Weer een laagje knoflook en selderij.
- Giet kokend water twee keer gedurende 10 minuten.
- Het water wordt afgevoerd en er wordt een marinade gemaakt: zout, suiker toevoegen, koken, azijn erin gieten.
- Giet stukjes bessen met marinade en rol ze op.
- Het afgewerkte werkstuk wordt gekoeld tot een temperatuur van + 18 ... + 20 ° C.
Lees ook:
Instant ingelegde watermeloen op verschillende manieren
Recepten voor het bewaren van watermeloenen met mosterd voor de winter
Ingelegde watermeloen "Like fresh"
Ingrediënten:
- grote rijpe watermeloen - 1 stuk;
- kleine appels - 10-12 stuks. voor 1 blikje;
- water - 4 l;
- suiker - 8 el. l .;
- zout - 4 el. l .;
- aspirine - 3 tabletten.
Voorbereiding:
- De watermeloen wordt gewassen en in plakjes gesneden, de schil wordt afgesneden.
- De plakjes worden in het midden in een pot van drie liter gelegd.
- De gewassen droge appels worden gegoten en de watermeloenplakken worden naar het deksel gebracht.
- Roer suiker en zout in koud water, breng aan de kook.
- Giet de pot met kokende pekel en dek af met een deksel gedurende 10-15 minuten.
- De pekel wordt terug in de pan gegoten en opnieuw gekookt.
- Aspirine wordt gekneed en in een pot gegoten.
- Het werkstuk wordt met opnieuw gekookte pekel gegoten en opgerold.
- De pot wordt op kamertemperatuur afgekoeld.
Ingelegde watermeloenen "Zoals oma's"
We zullen de verzameling recepten aanvullen met de methode om watermeloen te marineren met sterilisatie.
Ingrediënten:
- watermeloen - 0,5 kg;
- water - 1 l;
- zout - 10 g;
- suiker - 25 g;
- appelciderazijn - 4 el l.
Voorbereiding:
- Los suiker en zout op in water.
- De marinade wordt aan de kook gebracht, azijn wordt toegevoegd en weer gekookt.
- De gewassen watermeloenen worden in ringen van 1-1,5 cm dik gesneden en vervolgens in repen of driehoeken gesneden.
- De stukjes bessen zitten stevig verpakt in potjes.
- Watermeloenen worden met hete marinade gegoten, bedekt met deksels en gedurende 15 minuten na het koken in een diepe pan gesteriliseerd.
- Nadat ze van het vuur zijn gehaald, worden de blikken opgerold, afgedekt met een deken en een dag laten afkoelen.
Voorwaarden voor opslag
De werkstukken worden op een koele, donkere plaats bewaard - in een kelder of kelder... De optimale temperatuur is niet lager dan + 4 ° С. Ingemaakte watermeloenen worden niet langer dan 6 maanden bewaard. Blikken worden regelmatig geïnspecteerd op troebelheid, films of schimmel, zwelling van het deksel. Als dergelijke tekens worden gevonden, worden de werkstukken weggegooid.
Tips over het onderwerp
Ervaren huisvrouwen staan klaar deel tips voor het marineren van watermeloenen:
- voor het beitsen mag u geen gejodeerd of zeezout gebruiken, het is beter om groot steenzout te nemen;
- als het water hard is, is het beter om het door een filter te laten gaan, anders hebben de watermeloenen een aanhoudende metaalachtige smaak;
- als hartige toevoegingen kun je verschillende kruiden en specerijen gebruiken - kaneel, piment, gember, kardemom, sint-janskruid, tijm, oregano;
- bij het toevoegen van hete marinade moet u voorzichtig zijn - giet kokend water langzaam, in een dunne stroom, zodat het glas niet barst.
Gevolgtrekking
Ingeblikte watermeloenen zijn een heerlijke en sappige wintertraktatie. Hun voorbereiding kost niet veel tijd en moeite, het levert zelfs voor beginnende huisvrouwen geen moeilijkheden op. Onder voorbehoud van de kooktechnologie, zullen zomerbessen de hele winter plezier beleven aan het gezin en de gasten.