Heerlijke geweekte watermeloenrecepten: in een pot, pot en vat

Veel mensen kijken uit naar het einde van de zomer, wanneer het tijd is om te smullen van sappige en heerlijke watermeloenen. Helaas is het watermeloenenseizoen kort en om deze vruchten in de winter te kunnen consumeren, moet je je toevlucht nemen tot verschillende methoden om te zouten.

In dit artikel zullen we je vertellen hoe je watermeloenen (gehakt en heel) voor de winter in een pan thuis kunt laten weken, bank, emmer en vat.

Geweekte watermeloenen: conserveringskenmerken

Maak uzelf vertrouwd met enkele belangrijke kenmerken voordat u doorgaat met conserveren:

1. Watermeloenen worden ingeblikt met de schil als deze dun is. Het is beter om de dikke af te snijden.
2. De bes wordt in kleine stukjes gesneden, maar als hij klein is, wordt hij heel bewaard.
3. Voor de bereiding van geweekte watermeloenen in een vat, is het het beste om latere variëteiten te gebruiken, omdat ze niet eerder dan midden of zelfs eind september worden geoogst.
4. Kleine bakjes zijn niet geschikt voor recepten zonder sterilisatie, omdat de plakjes erin niet goed opwarmen.
5. Watermeloenen gevuld met hete marinade verliezen vervolgens veel aan volume.
6. Onlangs zijn er voor een mooie en grote oogst veel meststoffen aan watermeloenen toegevoegd, wat de conservering nadelig beïnvloedt. Om een ​​mogelijke explosie van blikjes te voorkomen, moet u het hele fruit 40-50 minuten voorweken.

Selectie en bereiding van containers en ingrediënten

Let bij het kiezen van een watermeloen op de volgende kenmerken:

1. Voor conservering zijn vers rijp fruit geschikt, dat een dicht en sappig vruchtvlees heeft, geen kneuzingen of deuken.
2. De watermeloen moet medium zijn, niet meer dan 5 kg.
3. De korst is dun tot medium dik en de staart van de bes is vergeeld.
4. Kleine onrijpe vruchten worden ook gebruikt voor conservering. De juiste marinade verbetert hun smaak drastisch en verandert een onderrijpe watermeloen in een overheerlijke snack.

Containers zijn voorbereid op conservering:

1. Banken. U kunt het beste glazen potten van 1 liter gebruiken die grondig met zeep zijn gewassen en gesteriliseerd. Deksels en een seamer zijn vereist.
2. Vat. De beste optie zijn klassieke houten vaten. Het is het beste om eiken containers te kiezen, omdat de producten erin veel langer meegaan, maar de smaak verandert enigszins in de loop van de tijd. Lindenvaten zijn ook geschikt. In hen wordt de kans op fermentatie aanzienlijk verminderd en blijven de smaak en kwaliteit van de werkstukken ongewijzigd. Voor gebruik wordt het vat meerdere keren onder stromend water gewassen totdat het niet meer naar hout ruikt. Giet vervolgens een dag warm water zodat de planken opzwellen en de pekel niet lekt.

Heerlijke geweekte watermeloenrecepten

Er zijn veel manieren om geweekte watermeloenen te maken. Hieronder staan ​​de meest eenvoudige en heerlijke recepten.

Zandige laag

Dit is een oude manier om watermeloenen te zouten, die nog steeds relevant is in veel dorpen en gehuchten. Gebruik hiervoor grote containers: vaten, emmers en potten.

Ingredienten:

• kleine watermeloenen tot 2 kg - 6 stuks;
• rivier gewassen zand - indien nodig;
• water - 10 l;
• steenzout - 800 g.

Kook methode:

1. Gewassen zand wordt op de bodem van de container gegoten - 5 cm hoog.
2. Verdeel de vruchten erover en bestrooi ze met zand. Verdeel de watermeloen naar de bovenkant van de container zodat de laatste laag zand is.
3. Vervolgens wordt de marinade bereid. Zout wordt volledig opgelost in 10 liter koud water, watermeloen wordt met deze pekel gegoten, bedekt met een deksel en er wordt een lading bovenop geplaatst.
4. Daarna wordt de container 1 maand naar een droge, donkere plaats gestuurd.

Met appels

Ingredienten:

• middelgrote watermeloen - 10 stuks;
• kersen- en bessenbladeren - 10 stuks;
• appels "Antonovka" - 5-6 kg;
• zout - 650-700 g;
• water - 10 l;
• roggestro - indien nodig.

Kook methode:

1. De vruchten worden grondig gewassen en in kleine vierkantjes gesneden.
2. De zoutbak (emmer / vat) wordt met kokend water overgoten en goed gedroogd.
3. Een laagje stro wordt op de bodem uitgespreid, en dan bessen.
4. Gevolgd door appels. De grootste worden gehalveerd.
5. Vervolgens wordt een laag kersen- en bessenbladeren bekleed. En op deze manier worden de lagen op de randen van de container gelegd.
6. Daarna wordt alles met marinade gegoten. Het wordt op dezelfde manier bereid als in het recept met een zandlaag - steenzout wordt opgelost in koud water.
7. Na het schenken wordt de container afgedekt met gaas en vervolgens een deksel. Ze zetten er onderdrukking bovenop. De container wordt 2-3 weken op een donkere en droge plaats bewaard.

Koud zouten

Ingredienten:

• middelgrote watermeloenen - 6-7 stuks;
• water - 10 l;
• zout - 800 g.

Kook methode:

1. Grondig gewassen watermeloen wordt op sommige plaatsen symmetrisch doorboord met een houten spies of tandenstoker.
2. De vruchten worden in een bak gedaan en met koud water en zout gegoten.
3. De container wordt afgesloten met een deksel of een houten plank, waarop onderdrukking wordt geplaatst.
4. De container wordt de eerste 24 uur op een warme plaats bewaard en vervolgens naar een koele en donkere kamer gestuurd. De watermeloenen zijn binnen 25-30 dagen klaar om te eten.

Met kool

Ingredienten:

• watermeloen - 3 kg;
• kool - 1 kg;
• wortelen - 200 g;
• zwarte peperkorrels - naar smaak;
• dillezaden - naar smaak;
• zout - 2 el. l.

Kook methode:

1. De kool wordt fijngehakt en gemengd met geraspte wortelen.
2. Voeg zout en kruiden toe en meng goed.
3. Schil de watermeloen en verwijder alle zaadlijsten. Vervolgens wordt het in kleine vierkantjes gesneden.
4. Een klein laagje kool wordt op de bodem van een bak van 3 liter uitgespreid en vervolgens een watermeloen. De allerlaatste bovenste zou kool moeten zijn.
5. Vervolgens wordt de container afgedekt met een deksel en op een koele plaats weggezet.

Met kruiden

Je zal nodig hebben:

• watermeloen - 2 kg;
• blik - 3 liter;
• suiker - 3 el. l .;
• zout - 1 eetl. l .;
• hete peper - 1 stuk;
• bittere peperkorrels - 2-3 stuks;
• mierikswortel - 1 wortel;
• knoflook - 1 kop;
• mosterdkorrels - 1/3 theelepel;
• peterselie, laurier, dille - 1 eetl. l .;
• water - 1,5 l.

Kook methode:

1. De pot wordt eerst gesteriliseerd.
2. Snijd de watermeloen in partjes en verwijder alle zaadjes.
3. Schil en hak de knoflook fijn.
4. Korrels mosterd, peper, kruiden en mierikswortel worden in de bodem van de pot gegoten. Verdeel de gesneden watermeloen erover en giet er kokend water overheen.
5. Na vijf minuten wordt het water in een pollepel gegoten en opnieuw in brand gestoken.
6. Voeg terwijl het water kookt de overige ingrediënten toe aan de pot - knoflook, suiker en zout.
7. Gekookt water wordt opnieuw in de pot gegoten en opgerold met een deksel.
8. De pot moet in een deken worden gewikkeld en wanneer deze volledig is afgekoeld, wordt deze naar een koele, donkere plaats verplaatst.

In zijn eigen sap

Je zal nodig hebben:

• watermeloen - 8 kg;
• blikjes - 3 st. voor 3 liter;
• zout - 2 el. l.

Kook methode:

1. 1/3 van de gekookte watermeloenen wordt geschild en gemalen in een blender om te pureren.
2. Voeg zout toe, meng en laat tot het volledig is opgelost.
3. De overige bessen worden geschild en in grote plakjes gesneden.
4. Leg een laag plakjes in schone potten en dan een laag puree. En met zo'n afwisseling vullen ze de blikken tot aan hun schouders.
5. De hals van de pot is bedekt met een dichte natuurlijke doek en een week op een koele plaats bewaard.
6. Na zeven dagen wordt de pot afgesloten met een gestoomd nylon deksel.

Koken in een vat

Je zal nodig hebben:

• middelgrote watermeloenen - 7-8 stuks;
• zout - 800 g;
• water - 10 l;
• vat - 10-13 liter.

Kook methode:

1. Het vat wordt meerdere keren voorgegoten met kokend water om verdere verzuring van het product te voorkomen.
2. De bessen worden grondig gewassen en doorboord met een tandenstoker.
3. Op de bodem van het vat worden watermeloenen in gelijkmatige, losse rijen gelegd. De container moet minimaal 2/3 gevuld zijn.
4. Het zout wordt opgelost in water en deze pekel wordt in een vat gegoten.
5. Als de bessen beginnen te drijven, kunnen ze worden bedekt met een houten cirkel, waarvan de diameter iets kleiner is dan de nek, en er een klein gewicht op leggen.
6. Na de eerste dag wordt de zoutoplossing toegevoegd en wordt het vat verplaatst naar een kelder of een andere donkere koele plaats. Het product is binnen ongeveer 20-25 dagen klaar.

In de emmer

Ingredienten:

• watermeloen - 3 kg;
• water - 2 l;
• suiker - 6 el. l .;
• zout - 2 el. l .;
• azijn 3% - 4 el. l.

Kook methode:

1. De watermeloen wordt in plakjes gesneden en in losse rijen in een emmer geplaatst.
2. Vervolgens wordt de pekel bereid. Voeg suiker, zout en azijn toe aan heet gekookt water en roer tot de ingrediënten volledig zijn opgelost.
3. Giet de pekel in een emmer en sluit deze goed af met een deksel. Het product is binnen 3-5 dagen klaar.

In de bank

Je zal nodig hebben:

• watermeloen - 2 kg;
• zout - 3 el. l .;
• water - 1,5 l;
• dille - 3 paraplu's;
• blikjes - 3 st. 1 liter elk.

Kook methode:

1. Gewassen en in plakjes gesneden watermeloen wordt in potten gelegd, samen met dille-paraplu's.
2. Vervolgens wordt een zoutoplossing in de pot gegoten en afgedekt met een nylon deksel.
3. Na 3 dagen worden de potten verplaatst naar een koele plaats.

Pot Doorweekt Watermeloen Recept

Ingredienten:

• watermeloen - 2,5 kg;
• zout - 1 eetl. l .;
• suiker - 2 el. l .;
• water - 1 l.

Kook methode:

1. De watermeloen wordt in kleine partjes gesneden en in een pan gedaan.
2. Vervolgens wordt een pekel bereid door suiker en zout op te lossen in heet water.
3. Zodra het water is afgekoeld, wordt het in een pan gegoten en bedekt het de watermeloenen volledig.
4. De container is afgedekt met een deksel en wordt 3 dagen bewaard bij kamertemperatuur.

Nuttige eigenschappen van geweekte watermeloenen

De genezende kracht en helende eigenschappen van geweekt fruit zijn al lang bekend. Veel artsen raden aan om ze te eten voor mensen met overgewicht of diabetes.

Hun vruchtvlees bevat veel minder zout en suiker, en alle mineralen en chemische elementen die nuttig zijn voor het lichaam blijven behouden, wat zal helpen om het vitaminetekort in de winter op te vullen. Watermeloen staat ook bekend om zijn uitstekende antioxiderende eigenschappen en diuretische eigenschappen.

Zelfs kleine porties van het product:

• de conditie van het cardiovasculaire systeem verbeteren;
• lage bloeddruk;
• de gezondheid van het bewegingsapparaat ondersteunen en de gewrichten versterken;
• hebben een gunstig effect op het gezichtsvermogen;
• verwijder gifstoffen;
• normaliseren van het werk van het maagdarmkanaal;
• immuniteit verhogen.

Opslag regels

Doorweekte watermeloenen houden in kelders, kelders en andere koele plaatsen uit direct zonlicht en warmtebronnen. De optimale luchttemperatuur is rond de + 8 ° C.

De ruimte moet droog en goed geventileerd zijn. De pekel wordt regelmatig op schimmel gecontroleerd.

Het is interessant:

Instant ingelegde watermeloen op verschillende manieren maken.

Top 8 originele recepten voor heerlijke ingemaakte watermeloenen met honing voor de winter in potjes.

Watermeloen compatibiliteit met melk en andere producten.

Gevolgtrekking

De technologie voor het plassen van watermeloenen is vrij eenvoudig. Zelfs een beginnende culinaire specialist bereidt een heerlijke wintersnack, die geschikt is als zelfstandig gerecht, hartig bijgerecht of ongewoon dessert. Doorweekte watermeloenen zullen elke tafel versieren en uw dierbaren verrassen met een interessante smaak en een aangenaam aroma.