Is het mogelijk om overrijpe watermeloen te eten en wat ervan te koken?

Het kiezen van een kwaliteitswatermeloen is een wetenschap. Soms is het ideaal ogende fruit verrot of overrijp. En als de rotte watermeloen alleen kan worden weggegooid, kan de overrijpe worden geconsumeerd zonder de gezondheid te schaden.

Hoe weet je of een watermeloen overrijp is?

Watermeloen is 90% water, maar het bevat ook:

• vitamines;
• sporenelementen;
• fosfor;
• magnesium;
• calcium;
• foliumzuur.

Als een de vrucht is overrijp, hij verliest niet alleen nuttige eigenschappen, maar kan ook schadelijk zijn voor de gezondheid. De overrijpe vrucht kunt u zelf bepalen aan de hand van de volgende tekens:

• een overrijpe bes heeft een lichter patroon en kleur dan een rijpe;
• goed uitgesproken glans op de korst;
• antennes en steel gekrompen;
• bij het tikken op zo'n vrucht, zal er een dof geluid zijn;
• van binnen is de kleur bijna oranje geworden;
• het oppervlak van de zaden wordt slijmerig;
• pulp met holtes, en de consistentie is los en vezelig;
• als de vrucht groot of middelgroot is, maar licht, dan is het vruchtvlees verslechterd en te zacht geworden;
• als je de schil met je vingernagel wrijft, zal een karakteristieke zure geur verschijnen.

Is het mogelijk om overrijpe watermeloen te eten?

Deze watermeloen wordt niet aanbevolen als voedsel.:

• het vruchtvlees wordt zuur;
• de smaak wordt onaangenaam en heeft een specifieke geur;
• ongunstige microflora en bacteriën ontwikkelen zich erin;
• gifstoffen kunnen vrijkomen.

Belangrijk. Het eten van overrijpe bessen kan tot voedselvergiftiging leiden!

Wat kan worden gekookt van overrijpe watermeloenen

Als je merkt dat je een overrijpe bes hebt gekregen, gooi hem dan niet weg. Er zijn verschillende manieren waarop deze vrucht kan worden gebruikt zonder uw gezondheid te schaden..

"Dronken watermeloen" bakken

Het duurt enkele uren om dit dessert te bereiden, maar heb geen spijt van de tijd die je hebt besteed. Het resultaat zal u en uw gezin aangenaam verrassen.

Om dit dessert te maken heb je nodig:

• watermeloen - niet meer dan 5 kg;
• suiker - 150 g;
• bladerdeeg - 500 g;
• droge witte wijn - 1,5 eetl;
• gelatine - 40 g;
• poedersuiker - 100 g;
• citroen - 1 stuk;
• room - 1 eetl.

Voorbereiding:

1. Verdeel het deeg in twee gelijke porties.
2. Rol de ene helft van het deeg over de bodem van de ovenschaal en snijd de andere helft in middelgrote vierkantjes.
3. Vouw van de resulterende vierkanten de driehoeken en plaats ze in de oven.
4. Leg de gesneden watermeloenpulp zonder zaadjes op het opgerolde deeg en zet de ovenschaal in de oven.
5. Meng vervolgens de wijn met gelatine, citroensap en suiker.
6. Kook het resulterende mengsel, maar niet meer dan 5 minuten, af en toe roerend.
7. Koel het mengsel na het koken.
8. Giet de afgewerkte cake in de vorm met de afgekoelde massa.
9. Zet het dessert vervolgens 2-3 uur in de koelkast.
10. Haal uit de vorm.

Schep voor het opdienen de slagroom met poeder op de cake. Garneer vervolgens de gebakken goederen met geraspte citroenschil en schilferige driehoeken.

Belangrijk. Zowel het opgerolde deeg als de driehoeken worden gebakken op 180 ° C. In dit geval moet het bakken gescheiden zijn. Elk deel moet goed bakken en een gouden tint krijgen.

Jam

Wanneer het vruchtvlees van de watermeloen wordt verteerd, zullen alle smaak en geur verdwijnen. Zo'n product kan zonder angst worden geconsumeerd.

Ingrediënten:

• watermeloenpulp - 1 kg;
• citroen - naar smaak;
• suiker - 1 kg;
• vanilline - een snuifje (naar smaak toevoegen).

Jam maken:

1. Was de watermeloen, verwijder korstjes en witte strepen.
2. Verwijder de zaadjes en snijd ze in middelgrote blokjes.
3. Doe de blokjes in een diepe kom, bedek ze met kristalsuiker en laat 1-2 uur staan ​​zodat het vruchtvlees al zijn sap kan laten ontsnappen.
4. Zet vervolgens de bak met de watermeloen op het vuur en wacht tot de massa kookt.
5. Na het koken moet de jam ongeveer 30 minuten koken.
6. Dan moet er opnieuw twee uur op worden aangedrongen. Er zouden drie van dergelijke benaderingen moeten zijn.
7. Maal voor de laatste benadering de gekookte massa twee keer in een blender of maal deze met de hand door een zeef.
8. Voeg dan vanilline, citroensap toe aan de jam en verteren opnieuw.

Watermeloen jam gebruikt als vulling voor zelfgemaakte desserts of als snoepje voor thee... Je kunt het recept voor watermeloenjam diversifiëren door er gember, munt of kaneel aan toe te voegen.

Natuurlijke kruiden verbergen de fermentatie en zuurgraad van bedorven watermeloen, en de algehele smaak van de jam zal veel pikanter en gezonder worden.

Lees ook:

Wat betekenen de witte strepen in de watermeloen?

Gevaarlijke suiker: zit het in watermeloen?

Braga

Als je een alambiek hebt, kun je thuis watermeloenpuree maken. Een overrijpe bes is het meest geschikt voor maneschijn, omdat het fermentatieproces daarin al is begonnen. Het is belangrijk om geen volledig beschimmelde of rotte delen van de vrucht te gebruiken, deze zullen de smaak van zelfgemaakte maneschijn bederven.

Ingrediënten:

• suiker - 3 kg;
• watermeloensap - 30 l;
• droge gist - 50 g (of geperst 300 g).

Voorbereiding:

1. Snijd de watermeloen doormidden, schep het vruchtvlees eruit met een lepel, zonder de schil en het witte gedeelte bij de schil aan te raken.
2. Maal het vruchtvlees op een zeef. Idealiter, als de maaswijdte in de zeef niet meer dan 0,5 cm is, is het gemakkelijker om de watermeloenzaden te verwijderen.
3. Giet het afgewerkte watermeloensap in een fermentatiecontainer, voeg suiker, verdunde gist toe en meng alles.
4. Installeer een waterslot op de nek (als je er geen hebt, is een rubberen handschoen met een klein gaatje om de vinger voldoende).
5. Zet het wort in een donkere kamer met een temperatuur van 18-27 ° C.
6. Als het waterslot stopt met gorgelen (en als je een handschoen gebruikt, dan zodra deze valt), zal er een bittere smaak in de puree verschijnen, het wort zal helderder worden en het schuim zal erin neerslaan.
7. Giet het schuim in een speciaal vat voor het distilleren van vloeistof - een distillatiekubus.

Notitie. Het fermentatieproces duurt 3 tot 7 dagen.

Stappen van destillatie van puree:

1. In de eerste fase wordt het belangrijkste product geselecteerd totdat de sterkte van de puree onder de 30 ° is.
2. De tweede stap is om de maneschijn te verdunnen met gewoon water om een ​​sterkte van 18-20 ° te verkrijgen. Nadat het product opnieuw is gedestilleerd. Het wordt niet aanbevolen om de eerste 200 ml verkregen maneschijn te gebruiken, het is beter om van dit volume af te komen.
3. In de derde fase wachten ze tot het fort van de puree onder de 40 ° zakt.
4. De vierde etappe is definitief. Moonshine wordt verdund met water, waardoor de graad wordt verlaagd tot 40-45. Vervolgens wordt het product 2-3 dagen op een donkere, koele plaats bewaard.

Hoe u bij het kopen de juiste watermeloen kiest, zodat u niet overrijp wordt

Er zijn een paar tekenswaardoor kies voor zoete en sappige watermeloen:

1. De kleur van de vlek aan de zijkant van de watermeloen... Een rijpe en goede watermeloen heeft een felgele vlek, ongeveer zo groot als een palm. Bij een overrijpe vrucht zal deze plek witachtig en zacht zijn.
2. Pel... Het moet glad en glanzend zijn, het is onmogelijk om er met een vinger in te prikken. De schil van een slechte watermeloen wordt dof en kan zelfs met een vingernagel gemakkelijk worden beschadigd.
3. Tik op geluid... Als je de watermeloen met de ene hand in de lucht houdt en er met de andere hard op slaat, zou trilling moeten verschijnen. Er zal geen trilling zijn van een overrijpe vrucht.
4. Fruitstaart... Een rijpe watermeloen onderscheidt zich door de aanwezigheid van een droge staart. Dit betekent dat het fruit vanzelf in de tuin is gerijpt.
5. Productdocumenten... Vraag de verkoper om de documenten voor de partij watermeloenen te tonen. De houdbaarheid van de bessen is maximaal 21 dagen. Zo zorg je ervoor dat de watermeloenen niet rijp zijn terwijl ze op het aanrecht liggen.

Gevolgtrekking

Om niet van streek te raken door de aankoop, volstaat het om de tekenen van een rijpe watermeloen te onthouden. Maar als je nog steeds een overrijpe vrucht hebt gekocht, haast je dan niet om boos te worden. Hij heeft ook applicaties.Watermeloen in de vorm van jam of dessert zal net zo lekker zijn. Het belangrijkste is om de watermeloen aan een warmtebehandeling te onderwerpen!