Hoe maak je een eenvoudige maar heerlijke meloenjam

Meloenjam heeft een delicate textuur en een heerlijk aroma. Meloen wordt vaak gecombineerd met appels, citrusvruchten, bessen en kruiden, waardoor de smaak van de lekkernij helderder wordt. In het artikel zullen we de geheimen van het maken van jam onthullen en bewezen recepten delen.

Selectie en bereiding van fruit

Gebruik om te koken een zachte, overrijpe meloen... Het vruchtvlees van dergelijke vruchten heeft een zoete, zelfs suikerachtige smaak, die snel wordt ingekookt tijdens de warmtebehandeling.

Voor het snijden moet de meloen worden gewassen met warm water en gedroogd. Vervolgens wordt het fruit in stukjes gesneden, de zaden worden verwijderd en geschild korst... Het vruchtvlees wordt in kleine stukjes gesneden, zodat het snel zal inkoken tot een pap.

Meloenjam wordt vaak gekookt met appels, waarvan het vruchtvlees rijk is aan pectine. Hij is het die zorgt voor de nodige viscositeit van de jam. Voor het koken wordt de schil van het fruit gesneden, de zaadcapsule wordt verwijderd en in kleine stukjes gesneden.

Citrusvruchten worden in dunne plakjes gesneden of gedraaid door een vleesmolen en samen met de rest van de ingrediënten gekookt. De meeste recepten voor meloenjam gebruiken alleen sap en schil.

Het smaakt interessant met de toevoeging van banaan. De vrucht voegt een tropische smaak toe. Gebruik citroenzuur of vers citroensap om de zoetheid in evenwicht te brengen.

Hoe meloenjam te koken

De technologie voor het koken van jam zorgt ervoor dat de fruitmassa tot een dikke consistentie wordt gekookt. Hiervoor zijn overrijpe meloenen met een losse maar erg zoete pulp ideaal. Het bereiden van eten duurt niet lang. Er zijn twee manieren om jam te maken:

1. Het vruchtvlees wordt in willekeurige stukjes gesneden, in een pan gedaan en bedekt met suiker. Na een tijdje begint de meloen sap... Kook de massa op middelhoog vuur tot de stukjes volledig zacht zijn, onder voortdurend roeren met een houten lepel. Klop vervolgens een puree erdoor met een staafmixer en breng het tot de gewenste consistentie.
2. De tweede methode is het malen van rauwe meloenpulp. Gebruik hiervoor een vleesmolen of blender. De massa wordt gemengd met suiker en op middelhoog vuur tot een dikke massa gekookt.

De hoeveelheid suiker wordt aangepast rekening houdend met de zoetheid van meloen. Gebruik een geëmailleerde pan of een brede kom om jam te bereiden.

Klassiek eenvoudig recept

Volgens dit recept is meloenjam snel klaar en smaakt het goed.

Ingredienten:

• 1 kg meloen;
• 300 g kristalsuiker;
• 15 g citroenzuur.

Voorbereiding:

1. Snijd de meloen in stukjes, verwijder de korst, verwijder de zaadjes. Hak het vruchtvlees willekeurig fijn, doe het in een pan en kook gedurende 15-20 minuten op laag vuur.
2. De meloen zal veel sap uitstoten. Roer snel met een spatel tijdens de eerste kookstap. Dit versnelt de verdamping van de vloeistof.
3. Breng aan het einde van de kooktijd het vruchtvlees over in een zeef en veeg het af of gebruik een staafmixer.
4. Roer de kristalsuiker en citroenzuur erdoor. Kook op laag vuur tot ze dik zijn. Roer af en toe met een spatel.
5. Giet de hete massa in potten en sluit de deksels. Bewaar in de koelkast.

Meloenjam in een slowcooker

De multikoker maakt het proces veel gemakkelijker. Het enige dat nodig is, is om het eten te bereiden en in de kom te doen. De techniek doet alles voor je.

Ingredienten:

• 1 kg meloen;
• 400 g suiker;
• 1 grote citroen.

Voorbereiding:

1. Was het fruit, snijd het en het klokhuis. Verwijder de schil en snijd het vruchtvlees in plakjes. Plaats in een kom met meerdere kookplaten en voeg suiker toe.
2. Selecteer het programma "Stoom", stel de kooktijd in op 10 minuten.
3. Laat de massa na de piep 40-60 minuten afkoelen. Zet daarna het stoomprogramma 10 minuten aan en laat weer afkoelen.
4. Klop het mengsel los met een staafmixer. Selecteer het programma "Pilaf" gedurende 40 minuten. Voeg aan het einde van het koken citroensap toe en roer. Als het mengsel te dun is, kook dan tot de gewenste dikte met het deksel open.
5. Giet de jam over de potten en dek af met een deksel.

De beste recepten met toevoegingen

Geurige meloen past goed bij verschillende soorten fruit en bessen. Zure appels en citrusvruchten helpen de zoetheid van meloen op gang te brengen, de smaak in evenwicht te brengen en kruiden (steranijs, kaneel, kruidnagel) voegen een voortreffelijk kruidig ​​aroma toe.

Met appel

Appels maken de jam dikker, verkorten de kooktijd en verdunnen de zoetheid van de meloen.

Ingredienten:

• 1 kg appels (zure of zoetzure variëteiten);
• 1 kg meloen;
• 1,5 kg suiker;
• 250 ml water.

Voorbereiding:

1. Was de appels, verwijder de schil, verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes. Doe in een pan.
2. Meloen snijden, het klokhuis verwijderen, de korst verwijderen. Snijd het vruchtvlees in stukjes en voeg toe aan de appels.
3. Bedek het fruit met water en kook op middelhoog vuur tot het gaar is. Gebruik een blender om te pureren en suiker toe te voegen. Kook tot ze dik zijn, ongeveer twee uur.
4. Giet het hete mengsel in potten en dek af met een katoenen doek of gaas. Tijdens het afkoelen verschijnt een dichte film op het oppervlak, die de jam tegen beschadiging beschermt. Sluit de container met deksel en plaats deze in de koelkast of kelder.

Raad. Je kunt zelfgemaakte deksels maken van bakpapier en ze vastbinden met jute.

Met appel, gecondenseerde melk en sinaasappelschil

Probeer dit recept voor jam. Het eindproduct heeft een interessante romige smaak die op gang komt sinaasappelschil.

Ingredienten:

• 1 kg meloen;
• 2 g vanilline;
• 1 snufje gemalen kaneel
• 0,5 kg appels;
• 20 g gecondenseerde melk;
• 200 g suiker;
• schil van een sinaasappel.

Voorbereiding:

1. Schil het fruit en haal het vruchtvlees door een vleesmolen. Giet in een brede geëmailleerde kom en zet op laag vuur. Voeg kristalsuiker toe en roer.
2. Kook de massa tot hij dik is, en vergeet niet het schuim eraf te halen.
3. Voeg gecondenseerde melk, kaneel, vanilline en schil toe aan de jam. Roer en laat op middelhoog vuur 5-7 minuten sudderen.
4. Giet het mengsel in glazen bakjes en rol het op.

Met banaan

Met een banaan komt de jam dikker en zoeter uit. Het stelt je ook in staat om minder suiker toe te voegen of helemaal niet toe te voegen.

Ingredienten:

• 1 zak pectine;
• 1 citroen;
• 500 g meloen;
• 200-300 g suiker;
• 300 g bananenpulp.

Voorbereiding:

1. Schil de meloen en snijd hem in stukjes. Snijd het bananenpulp en de citroen samen met de schil in plakjes.
2. Breng het meloenpulp over in een pan en voeg suiker toe. Kook, af en toe roerend, op laag vuur gedurende 15-20 minuten.
3. Voeg bananen en citrus toe aan het mengsel. Kook tot ze dik zijn en zorg ervoor dat de jam niet verbrandt.
4. Aan het einde van het koken het mengsel pureren, opnieuw aan de kook brengen en de pectine toevoegen. Meng goed, kook gedurende 2-3 minuten en giet in potten. Sluit af met schroefdoppen.

Met gember

Verse gemberwortel voegt een beetje pit toe en verrijkt de meloenjam-smaak.

Ingredienten:

• 1 kg meloen;
• een stuk verse gember (ongeveer 2 cm);
• 1 citroen;
• 400 g suiker;
• kaneelstok.

Voorbereiding:

1. Bereid de meloen voor, hak het vruchtvlees fijn. Doe in een pan en voeg suiker toe. Laat 1-2 uur intrekken tot er sap verschijnt.
2. Zet de pan op hoog vuur en breng aan de kook. Verlaag de temperatuur en kook 30 minuten tot de meloenen gaar zijn. Wrijf de massa door een zeef of maal met een blender. Giet het citroensap erbij, voeg geraspte gember en kaneel toe.
3. Stuur de jam op middelhoog vuur en kook 7-10 minuten. Haal het pikante staafje eruit en giet het mengsel in de potten. Sluit af met schroefdoppen.

Kaneel

Dit recept bevat wodka, maar het kan worden vervangen door cognac, whisky of helemaal niet. Dankzij kaneel krijgt de jam een ​​heerlijk aroma.Geschikt als topping voor ijs of pudding.

Ingredienten:

• 2 kg meloen;
• 2 kg suiker;
• 100 ml wodka;
• 200 ml water;
• 1 citroen;
• 1 snufje kaneel

Voorbereiding:

1. Schil de meloen, snijd het vruchtvlees in stukjes. Doe in een pan en bedek met suiker, wacht tot het sap verschijnt.
2. Zet de pan op hoog vuur en kook de meloen gaar. Maak met een blender aardappelpuree, giet alcohol, citroensap in en voeg gemalen kaneel toe.
3. Breng aan de kook en giet in potten. Sluit af met tinnen deksels.

Jam maken voor de winter

Om meloenjam op te rollen voor de winter, neem je elk recept dat je lekker vindt als basis. Het succes van het proces hangt af van het naleven van de sterilisatieregels. Potten voor blanco's moeten eerst worden gedesinfecteerd met stoom of in een magnetron.

Gebruik een grote pan om de jam in een glazen bakje te steriliseren. Leg een kleine theedoek onderaan. Dit beschermt de blikken tegen barsten. Kokend water moet de container 2 cm onder de nek bedekken. Let ook goed op de hoezen. Steriliseer ze tegelijk met de blanco's. Voor potten met een inhoud van 0,5 liter is 10-15 minuten voldoende, voor literpotten - 20-25 minuten.

Sluit aan het einde van de procedure de potten met deksel en draai ze ondersteboven. Dek af met een deken of dikke deken en laat volledig afkoelen. Bewaar in een voorraadkast bij kamertemperatuur.

Voorwaarden voor opslag

Jam, gekookt zonder extra sterilisatie, wordt in een koelkast of kelder geplaatst. Anders kan het product niet de hele winter worden bewaard.

Op een briefje. Door sterilisatie in een waterbad kunt u de jam zelfs bij kamertemperatuur meerdere jaren bewaren. De houdbaarheid wordt beïnvloed door de hoeveelheid kristalsuiker. Hoe meer, hoe langer het product kost.

Gevolgtrekking

Zelfgemaakte meloenjam is een heerlijke aromatische delicatesse die suikerachtige winkelopties kan vervangen. Het wordt geserveerd met broodjes, pannenkoeken, pannenkoeken, pudding, taarten, ijs. Het voorbereidingsproces van de jam wordt niet beperkt door strikte regels. Voeg verschillende soorten fruit, kruiden toe, pas de hoeveelheid suiker aan en elke keer krijg je een nieuwe, interessante smaak.