Hoe u ingelegde komkommers met chiliketchup voor de winter bereidt: recepten en tips
Het is moeilijk te verrassen met eenvoudige ingelegde komkommers. Maar chili gekookt met pittige ketchup is een heel andere zaak! Knapperig fruit past goed bij zoetzure marinade en absorbeert de scherpte van peper. Het resultaat is een originele hartige snack.
In dit artikel hebben we de beste en meest populaire recepten verzameld voor het oogsten van komkommers met hete saus voor de winter.
De inhoud van het artikel
Eigenaardigheden van het beitsen van komkommers met chiliketchup
De technologie van het conserveren van seizoenskomkommers met pittige chiliketchup is praktisch hetzelfde van de traditionele, op basis van azijn, suiker en zout. Kies voor de bereiding van blanco's jong, dicht fruit zonder sporen van schade.
Als de komkommers net uit de tuin worden geplukt, hoeven ze niet in koud water te worden geweekt. Deze procedure wordt toegepast op vruchten die hun elasticiteit hebben verloren. Spoel ze grondig af om zand en vuil te verwijderen en laat ze twee uur in ijswater weken.
Om de vruchten knapperig te houden, pasteuriseer blikjes niet langer dan 5-7 minuten.
De smaak van het eindproduct is afhankelijk van de samenstelling van de chiliketchup... Verschillende fabrikanten gebruiken verschillende combinaties van kruiden, suiker en azijn. Let bij het kiezen van een saus op de ingrediënten. Probeer een product te kiezen met de meest natuurlijke samenstelling.
Raad. Kies fruit dat klein, stevig en knapperig is.
Ingelegde komkommers met chiliketchup zijn matig pittig, hebben een zoetzure smaak. Met vallen en opstaan kunt u de scherpte, zoetheid en zuurgraad van de werkstukken aanpassen.
Maak een aantekening:
Hoe je kurkuma-komkommers heerlijk kookt voor de winter
De beste recepten voor de winter
Er zijn veel recepten voor dit voorgerecht.probeert elke huisvrouw de smaak voor zichzelf aan te passen door verschillende kruiden, specerijen, uien, wortelen, knoflook of kruiden toe te voegen. Maar het belangrijkste principe van het bereiden van het product blijft ongewijzigd. Maak voor het schenken een marinade met ketchup, suiker en azijn. De vruchten worden in blokjes of cirkels gesneden, maar meestal worden ze in zijn geheel in potten gevouwen.
Het gemakkelijkste recept
Ingrediënten:
- kleine komkommers - 3 kg;
- schoon water - 1,5 l;
- tafelzout - 60 g;
- suiker - 160 g;
- azijn 9% - 200 ml;
- kant-en-klare chiliketchup - 200 g;
- kruiden naar smaak.
Voorbereiding:
- Was de komkommers, snijd de "peuken" af en stamp ze losjes in de potten.
- Leg de kruiden erop.
- Kook de marinade op basis van water, suiker, zout en hete ketchup en giet in bakjes.
- Steriliseer niet langer dan 5 minuten in een waterbad. Hierdoor blijven de groenten knapperig.
- Cap hermetisch.
Komkommers met chili, uien en wortelen
Ingrediënten:
kleine komkommers - 3,5 kg;- wortelen - 3-4 stuks;
- uien - 4 stuks;
- laurierblaadjes - 5 stuks;
- piment - 5 stuks;
- water - 2 l;
- chiliketchup - 200 g;
- suiker - 160 g;
- zout - 60 g;
- azijn - 1 glas.
Voorbereiding:
- Snijd de geschilde uien in ringen, wortels in dunne cirkels, doe ze in een glazen bak.
- Was de komkommers en snijd de "peuken" af. Druk stevig aan in een bak en bedek met kruiden.
- Maak een marinade met ketchup, suiker en zout. Voeg de azijn toe als de vloeistof kookt.
- Giet hete marinade in potten.
- Oprollen na pasteurisatie.
Zonder sterilisatie
Ingrediënten:
- komkommers - 2 kg;
- dille (paraplu's);
- knoflook - 8 teentjes;
- gedestilleerd water - 1 liter;
- chiliketchup - 250 g;
- zout - 60 g;
- suiker - 60 g;
- azijn 9% - 45 ml.
Voorbereiding:
- Was de komkommers, snijd de uiteinden eraf en doe ze samen met de knoflook- en dilleparaplu's in een schone bak.
- Kook de marinade in water met zout en suiker, voeg op het einde hete ketchup toe.
- Laat nog 7 minuten koken en giet in potten.
- Sluit af met deksels, draai om en isoleer.
- Als het werkstuk helemaal is afgekoeld, breng het dan over naar de kelder.
Plakjes komkommer met chili ketchup
Ingrediënten:
- komkommers - 1,7 kg;
- water - 750 ml ;.
- suiker - 80 g;
- chili ketchup - 4 el l .;
- laurierblaadjes - 3-4 stuks;
- zout - 30 g;
- kruiden naar smaak;
- azijn 9% - 125 ml.
Voorbereiding:
- Was de komkommers, snij de uiteinden eraf, snijd ze in cirkels en doe ze in schone bakjes.
- Kook water en giet het in potten. Laat 10-12 minuten intrekken en laat uitlekken. Herhaal deze stap nog een keer.
- Maak een pittige marinade. Voeg azijn toe als het kookt.
- Doe kruiden in een bak en giet er hete vloeistof in.
- Afdichting met verzegelde deksels.
Lees ook:
Zo maak je op heerlijke wijze Chinese komkommers voor de winter
Hete komkommers met chili en mosterd
Ingrediënten:
komkommers - 800 g;- chili ketchup - 6 el l .;
- mosterdbonen - 1,5 eetl. l .;
- water - 800 ml;
- zout - 30 g;
- suiker - 1 theelepel;
- kruiden naar smaak;
- azijn 9% - 30 ml;
- mierikswortelblaadjes, dille-paraplu's;
- knoflook - 5 teentjes.
Voorbereiding:
- Was de komkommers en snijd de uiteinden eraf.
- Doe de mierikswortelblaadjes, dille en knoflookteentjes in schone potten.
- Bereid de marinade voor met ketchup en kruiden, suiker en zout, voeg op het einde azijn toe.
- Giet de potten naar boven zodat de vruchten volledig met vloeistof bedekt zijn.
- Plaats in een brede container voor sterilisatie en rol op.
Tips voor een vakkundige bereiding van blikken
Zodat de voorbereidingen voor de winter doorgaan tot het einde van het seizoen, gebruik de aanbevelingen van ervaren huisvrouwen:
- Glazen verpakkingen en tinnen deksels moeten worden gesteriliseerdvoordat u voedsel plaatst. Maar was ze eerst in warm water en bakpoeder.
- De snelste manier om containers te desinfecteren is in een magnetron.... Als je een van de tegenstanders bent van een dergelijke techniek, gebruik dan de oude bewezen methode. Giet water in een grote pan en leg een theedoek op de bodem. Vul de bak tot aan de hals met water en doe hem in een pan. Steriliseer gedurende 15-25 minuten, afhankelijk van het volume.
- Gebruik tinnen deksels om blikken af te sluiten voor een naadsleutel of schroef. Nylon doppen werken niet omdat ze geen goede afdichting kunnen bieden.
- Breng de vormstukken zonder pasteurisatie naar opslag in de kelder... Gesteriliseerde krullen kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard.
Beoordelingen
Degenen die minstens één keer komkommers met chiliketchup hebben geprobeerd, kunnen niet wachten op het volgende oogstseizoen en hebben vaak spijt dat ze zo weinig blikjes hebben gesloten.
Maria, Krasnodar: “Ik maak al jaren komkommers volgens dit recept. Het voorgerecht verspreidt zich in de eerste plaats, je hebt geen tijd om met je ogen te knipperen. Voor de marinade neem ik elke chiliketchup die ik in de winkel kan vinden. Het resultaat is altijd uitstekend ".
Olga Vasilievna, Lyubertsy: “Een recept voor komkommers met hete saus is lang geleden met mij gedeeld door een vriend. Voordien durfde niet iedereen te proberen zulke lege plekken te maken, omdat ik niet zeker wist of mijn huis ze leuk zou vinden. En tevergeefs! Deze magische knapperige en licht pittige komkommers hebben onze magen veroverd. Het kost heel weinig tijd en eten om te koken ".
Valentina, Voronezh: “Dit jaar hebben we een ongekende oogst komkommers gehad. Ik besloot te koken volgens beproefde recepten uit mijn kookboek en nieuwe te proberen. De keuze viel op een marinade op basis van chiliketchup. Na het lezen van de lovende recensies, ging ik aan de slag. Ik heb verschillende kleine potjes klaargemaakt om te testen en in de winter had ik spijt dat ik zo weinig had gedaan. Komkommers blijken pittig, pikant, licht zoetig te zijn ".
Gevolgtrekking
Ongetwijfeld heeft elke huisvrouw bewezen recepten voor het oogsten van komkommers voor de winter.Van tijd tot tijd worden ze aangevuld met nieuwe kookopties, met verschillende smaken. Ingelegde komkommers in ketchup met chili begonnen relatief recent te worden gesloten, maar het voorgerecht heeft al veel positieve recensies gekregen. Knapperig, matig heet, zoetig fruit zal weinig mensen onverschillig laten.