De lekkerste recepten voor krokant ingelegde komkommers in potjes

Ingeblikte komkommers zijn misschien wel de meest populaire oogst voor de winter. Zonder hen vindt er geen enkel feest plaats, ze zullen elk gerecht aanvullen en op zichzelf zijn ze geschikt als hartige snack.

In het artikel zullen we het hebben over de klassieke benaderingen van het beitsen van komkommers en de meest heerlijke en bewezen recepten geven.

Kenmerken van beitskomkommers

Heerlijke augurken zijn niet alleen een goed recept, maar ook de juiste groente. Als u uw eigen gewas gebruikt, selecteer dan komkommers die klein zijn, vrij van vlekken en tekenen van bederf. Let bij het kopen op de maat, vorm en kleur van de vrucht.

Belangrijk! Een gele kleur duidt op overrijp, zo'n groente zal niet lekker zijn en grote zaden binnenin zullen zelfs het beste recept bederven.

De vruchten moeten ongeveer 10 cm lang en even groot zijn, zodat ze gelijkmatig worden gezouten. De felgroene kleur garandeert een dunne schil, delicate smaak en kleine zaadjes van binnen.

Aandacht! Kaskomkommers "gedragen" zich slecht bij het beitsen en beitsen, in het beste geval zullen ze niet kraken en in het slechtste geval zal het blik exploderen.

Het meest geschikt voor de winteroogst zijn vruchten met zwarte doornen: het is beter om komkommers met witte puistjes te eten vers.

Hoe ze krokant te maken

Hoe maak je een komkommer crunch? Kies hiervoor fruit met een dichte schil.

Een andere belangrijke regel is om groenten enkele uren voor te weken in koud water. Deze procedure verzadigt de komkommer met water en verdrijft overtollige lucht eruit.

Bij het vullen van de pot de vruchten goed verpakken, dit garandeert niet alleen een goede smaak, maar ook knapperigheid. Als de komkommers in de marinade drijven, worden ze zachter door overtollig vocht.

Voorbereiding voor koken

Voordat u doorgaat met het oogsten, is het noodzakelijk om alle ingrediënten te bereiden, de potten en deksels te steriliseren en ook de komkommers zelf te wassen. De vruchten moeten grondig worden gewassen, de bloemen moeten worden verwijderd, in water worden gedrenkt en twee uur worden bewaard.

Interessant! Soms snijden huisvrouwen de uiteinden aan beide kanten van de vrucht af, maar dit is niet nodig, het eindresultaat hangt er niet van af.

U kunt voor de winter verschillende soorten ingeblikte komkommers bereiden. Het is voldoende om degene te kiezen die je het leukst vindt en alles aan te schaffen wat je nodig hebt.

Selectie en bereiding van blikjes

Komkommers worden in verschillende containers gepekeld, de meeste huisvrouwen kiezen een container afhankelijk van het aantal gezinsleden. De meest populaire zijn glazen potten van liter en van drie liter.

Alle containers moeten grondig worden gewassen en gesteriliseerd voordat ze worden geoogst. De potten mogen geen chips of scheuren bevatten - dergelijke schalen zijn niet geschikt om te bewaren. Voor sterilisatie wordt kokend water gebruikt - het is voldoende om de geselecteerde container er een paar minuten in te laten zakken.

De naaddeksels worden minstens drie minuten gekookt. Dit zorgt ervoor dat er geen schadelijke bacteriën in het werkstuk komen en het gaat mee tot het voorjaar.

Voorbereiding van ingrediënten

Als de marinade bladeren van fruitbomen of toppen van wortelgewassen nodig heeft, worden ze grondig gewassen, al het andere moet bij de hand zijn, zodat het conserveringsproces snel en efficiënt verloopt.

Heerlijke recepten voor gepekelde knapperige komkommers voor 1 l en 3 l

Marineren omvat het gebruik van azijn of een vervangingsmiddel zoals citroenzuur.Maar er zijn nog meer interessante recepten die niet alleen verrassen door de compositie, maar ook door het resultaat.

Met azijn

Overweeg om te beginnen de klassieke versie van het beitsen van komkommers, dan kun je proberen niet alleen te experimenteren met de ingrediënten, maar ook met hun hoeveelheid.

Voor een pot van drie liter heb je nodig:

• komkommers - 2 kg;
• bietsuiker - 100 g;
• steenzout - 100 g;
• tafelazijn - 120 ml;
• peperkorrels - 10 stuks;
• laurierblaadjes - 4 stuks;
• water - 1,5 l;
• droge dille - 2 paraplu's.

Bekleed de bodem van de blikken met dille, laurierblaadjes en bedek met peper. Giet er kokend water overheen, houd het 7 minuten zo, giet dan voorzichtig het water in een bakje om pekel te maken, voeg zout en suiker toe, zet in brand.

Voeg azijn toe als de marinade kookt. Giet de voorbereide komkommers met de kant-en-klare compositie, rol ze op, doe de deksels op, dek af met een warme deken.

Met krenten

U kunt ongebruikelijk beitsen proberen, bijvoorbeeld met rode aalbessen. Gasten zullen deze smaak zeker weten te waarderen en de voorraadkast wordt aangevuld met een mooie voorbereiding.

Voor een literblik heb je nodig:

• komkommers - 700 g;
• grote knoflook - 2 teentjes;
• gemalen mierikswortel - 1 theelepel;
• verse of bevroren rode aalbessen - 150 g;
• grof zout - 50 g;
• bietsuiker - 100 g;
• bessenbladeren - 3 stuks;
• piment - 4 stuks.

Doe mierikswortel en knoflook in een pot, vouw de komkommers zo strak mogelijk, voeg krenten toe. Als de bessen bevroren zijn geweest, wacht dan tot ze ontdooien.

Giet de inhoud met kokend water, dat na 5 minuten in een pan giet, waarin moet liggen: suiker, zout, peperkorrels en bessenblaadjes. Giet de gekookte pekel in komkommers, sluit de deksels en steriliseer 5 minuten, rol dan de potten op.

Met sterilisatie

Voor liefhebbers van niet-triviale oplossingen is er een interessant recept voor komkommers met uien. Het gerecht wordt aan tafel geserveerd als zelfstandig amuse en als aanvulling op het hoofdgerecht.

Voor 3 liter van het eindproduct heb je nodig:

• komkommers - 2,4 kg;
• gele uien - 0,65 kg;
• zonnebloemolie - 100 ml;
• water - 1,5 l;
• zout voor augurken - 100 g;
• bietsuiker - 100 g;
• peper - 8 erwten;
• laurierblaadjes - 2 stuks;
• tafelazijn - 150 ml;
• dragon is een snuifje.

Snijd de komkommers en ui voor in halve ringen. Dikte - tot 5 mm. Doe dan de groenten in een voorbereide bak en voeg olie toe, bestrooi met dragon.

Voeg voor de marinade suiker, zout en peper toe aan het water, doe laurierblaadjes, giet azijn erbij en kook. Giet de resulterende samenstelling bij de komkommers, bedek de pot met een deksel en steriliseer gedurende 10 minuten in een pan met heet water "schouderlengte" (leg een doek op de bodem). Rol het werkstuk op en laat afkoelen.

Met chiliketchup

Huisvrouwen en fijnproevers komen voortdurend met nieuwe recepten voor lang geliefde gerechten, ingelegde komkommers zijn geen uitzondering. Recept met ketchup chili bewijs hiervan.

Voor 1 liter heb je nodig:

• verse jonge komkommers - 0,7 kg;
• hete chili ketchup - 40 ml;
• tafelazijn - 1 theelepel;
• witte kristalsuiker - 20 g;
• steenzout - 50 g;
• water - 500 ml;
• laurier - 1 stuk;
• verse knoflook - 1 teentje;
• verse chili - 1 klein;
• piment en zwarte pepers - elk 3 erwten.

Om een ​​ongewoon gerecht te bereiden, kiest u kleinere komkommers, het beste van alle augurken. Leg de gehakte knoflook en chili op de bodem van de bak, vouw de komkommers strakker en giet er 10 minuten kokend water bij.

Giet het kokende water in een bakje, voeg zout, ketchup en suiker, peperkorrels toe, kook 6 minuten, giet azijn erbij en zet het vuur uit. Giet de marinade bij de komkommers en rol ze op.

Met mosterdzaadjes

Zaden geven ingelegde komkommers een ongebruikelijk aroma mosterden ze zullen ook de houdbaarheid van het werkstuk verlengen.

Voor een blik van 1 liter heb je nodig:

• komkommers - 0,7 kg;
• graanmosterd - 20 g;
• knoflook - 2 teentjes;
• gedroogde dille - 2 paraplu's;
• verse kersenbladeren - 6 stuks;
• bittere rode peper - 1 stuk;
• steenzout - 100 g;
• bietsuiker - 100 g;
• tafelazijn - 70 ml.

Hak de knoflook en chilipeper fijn, verwijder respectievelijk het klokhuis en de zaadlijsten.Doe ze in een pot, voeg mosterd, dille en kersenblaadjes toe. Vul de bak met komkommers en giet er ongeveer 10 minuten kokend water overheen.

Giet daarna het water in een pan, voeg zout en suiker toe en breng aan de kook. Vul de pot met de marinade en laat wat ruimte over voor de azijn. Voeg azijn toe, rol de deksels op en draai om tot het volledig is afgekoeld.

Met geurige marinade

Nog een ongebruikelijk en aromatisch recept voor komkommers voor de winter. Een blik van 3 liter heeft nodig:

• verse komkommers - 2 kg;
• middelgrote uien - 3 uien;
• knoflook - 3 teentjes;
• mierikswortelblad - 1 stuk;
• jonge dragon - 1 tak;
• verse peterselie - 1 tak;
• verse dille - 1 tak;
• selderij - 1 tak;
• laurier - 2 bladeren;
• zwarte peper - 4 erwten;
• anjer - 5 knoppen;
• mosterdbonen - 20 g;
• tafelazijn - 150 ml;
• grof zout - 150 g;
• bietsuiker - 90 g.

Deze keer kun je het beste beginnen met het maken van de marinade. Giet zout en suiker in 1,5 liter water, voeg kruidnagel, peper en laurier toe net voor het koken. Kook gedurende 2 minuten.

Giet azijn in een pot, voeg mosterd toe, verdeel kruiden, gehakte knoflook en uien. Vul met komkommers en hete marinade, sluit af met deksels.

Geen azijn

Niet iedereen houdt van azijn en het is zelfs gecontra-indiceerd voor mensen met spijsverteringsproblemen. Voor het bereiden van 1 liter ingelegde komkommers geen azijn verplicht:

• bereide komkommers - 0,6 kg;
• verse mierikswortel - 1 vel;
• droge laurier - 3 bladeren;
• peper - 4 erwten;
• knoflook - 3 teentjes;
• gedroogde dille - 2 paraplu's;
• kristalsuiker - 150 g;
• grof zout - 50 g;
• citroenzuur - 2 g.

Sluit de bodem van de pot met mierikswortelblaadjes, dille, gehakte knoflook, voeg laurierblaadjes en peper toe. Plaats de komkommers, giet er kokend water overheen gedurende 15 minuten.

Giet het water af in een kom, voeg zout en suiker toe, breng aan de kook, voeg dan citroenzuur toe, zet goed tot de kristallen volledig zijn opgelost en giet de gekookte komkommers in een pot met marinade. Rol het deksel op en laat afkoelen zonder het in te pakken.

Met wodka

Als je alles al hebt geprobeerd, maar je recept is niet gevonden, probeer dan een andere optie.

Voor 3 liter werkstuk heb je nodig:

• komkommers - 2,5 kg;
• wodka - 30 ml;
• wijnazijn - 35 ml;
• water - 1,5 l;
• grof zout - 100 g;
• gedroogde dille - 3 paraplu's;
• knoflook - 4 teentjes;
• mierikswortelblad - 3 stuks;
• kersenbladeren - 3 stuks.

Doe mierikswortel en kersenblaadjes, dille-paraplu's en voorgesneden knoflook in een pot, vul de ruimte met komkommers, giet kokend water.

Tap na 10 minuten het water af, dit is nodig om de marinade te bereiden. Voeg hiervoor zout toe en giet er azijn en wodka bij nadat het kookt. Zodra de compositie is gekookt, giet je er komkommers overheen en rol je ze onmiddellijk op.

Kooktips

Nadat de komkommers zijn opgerold, worden de potten ondersteboven bewaard, gewikkeld in een warme deken of deken totdat ze volledig zijn afgekoeld. Daarna worden ze verwijderd voor opslag.

Belangrijk! Bewaar augurken zonder azijn of met ongebruikelijke ingrediënten zoals bessen op een koele, donkere plaats.

Komkommers worden krokanter als de uiteinden niet worden bijgesneden. En doorweken helpt om nitraten te verwijderen bij het beitsen van gekocht fruit, vooral als ze van verschillende kanten met een vork worden gehakt.

Een gewone eetlepel helpt om voorzichtig kokend water in de pot te gieten. Als je de vloeistof over een lepel giet, komt deze precies op de goede plek terecht.

Bewaaradvies

De werkstukken worden op een koele plaats bewaard, waardoor de kans op beschadiging minimaal is. Dit geldt vooral voor recepten zonder toevoeging van azijn.

Ingelegde komkommers uitstekend Worden gehouden en twee jaar in de kelder, maar het wordt niet aanbevolen om extra blanco's te laten voor de zomer - hun smaak gaat achteruit.

Gevolgtrekking

Het is vrij eenvoudig om heerlijke ingemaakte komkommers te bereiden en er zijn heel veel recepten. Het resultaat is dat je elk jaar een of ander ingrediënt kunt toevoegen, want hoeveel mensen, zoveel smaken. Je kunt ook experimenteren met de hoeveelheid zout, suiker en azijn voor het beste resultaat.