De lekkerste knapperige recepten voor komkommer in blik van ervaren huisvrouwen

Geurige, knapperige komkommers in blik zijn voor elke huisvrouw een van de belangrijkste voorbereidingen voor de winter. Ze worden geserveerd met eventuele bijgerechten in plaats van verse groenten en worden aan veel gerechten toegevoegd - warm, salades, snacks.

Selectie en bereiding van komkommers

Inblikken is een gemakkelijke en handige manier om groenten op voorraad te houden voor de winter.... Elke gastvrouw heeft een kenmerkend recept in voorraad dat het meest geliefd is bij familieleden en gasten. Er zijn tientallen kookopties voor komkommers, en ze verschillen allemaal van smaak dankzij de afzonderlijke componenten waaruit de marinade bestaat.

De smaak van het eindproduct hangt af van de juiste keuze van het hoofdingrediënt... Voor het inblikken worden binnenlandse rassen gebruikt die in juli - augustus rijpen. Geïmporteerde groenten bevatten een grote hoeveelheid nitraten, die de rijping versnellen en komkommers ongeschikt maken om te oogsten.

Let bij het kiezen van groenten op de volgende kenmerken:

• kleine, elastische, dichte komkommers zijn geschikt voor blanco's;
• om een ​​blik te vullen, proberen ze kopieën van dezelfde grootte te gebruiken, zelfs en niet gebogen;
• heldergroen fruit is geschikt voor het inblikken, met puistjes met zwarte doornen;
• voor het inblikken worden gewassen komkommers 2-3 uur met koud water gegoten - deze procedure geeft de vruchten voldoende vocht en maakt ze knapperiger en dichter als ze klaar zijn.

Voor het oogsten worden vruchten met een dunne, niet ruwe schil gekozen.... Het is raadzaam om ze te proeven om de augurken niet te bederven met bitterheid.

Referentie. Het bijsnijden van de uiteinden van komkommers is optioneel. Sommige huisvrouwen verwijderen ze voordat ze inblikken, in de overtuiging dat dit het gerecht esthetiek zal geven, terwijl anderen het verlaten. Bitterheid hoopt zich soms op deze plaatsen op.

Zo maak je ingeblikte komkommers krokant

Zodat de bereiding de pikante smaak en het aroma behoudt, evenals het belangrijkste kenmerk - crunch, huisvrouwen gebruiken verschillende kruiden en smaakmakers.

Waar hangt de crunch van af, welke toevoegingen geven het

De belangrijkste componenten waarvan de aanwezigheid van een karakteristieke, aangename smaak van komkommers afhangt, - mierikswortelwortel, verse bessen en kersenbladeren. Culinaire experts raden aan om mierikswortelblaadjes toe te voegen om de marinade te proeven en de stevigheid van groenten te behouden.

De beste recepten voor blanco's in blikken van 1 liter / 3 liter

Voor het inblikken worden potten en deksels op een geschikte manier gewassen en gesteriliseerd... Alle componenten worden ook gewassen en gesneden.

Afhankelijk van het volume van de geselecteerde container, wordt de optimale hoeveelheid ingrediënten geselecteerd... Water voor de marinade wordt toegevoegd totdat de pot tot de rand gevuld is. Elke huisvrouw past onafhankelijk de optimale set kruiden aan, op basis van persoonlijke voorkeuren.

Met mosterd

In dit recept geeft mosterd een bijzondere pikantheid aan het product.

Voor blikken met een inhoud van 1 l / 3 l heb je nodig:

• 700 g / 1,5 kg komkommers;
• 0,5 theelepel / 1,5 theelepel droge mosterd;
• 2/4 teentjes knoflook;
• een snufje gemalen zwarte peper;
• 1 eetl. l. / 2.5 Art. l. Sahara;
• ¾ Art. l. / 2 st. l. zout;
• 20 ml / 50 ml geurloze plantaardige olie;
• een snufje gehakte dille.

Voordat u met deze technologie kookt, worden de uiteinden afgesneden, omdat het hoofdproduct niet volledig wordt bewaard, maar in plakjes.

Voorbereiding:

1. Snijd de groenten in plakjes in de lengte 1,5 mm dik.
2. Hak de knoflook fijn met een mes.
3. Meng zout en suiker, mosterdpoeder en peper, knoflook en dille met komkommers.
4. Voeg plantaardige olie en een paar eetlepels koud water toe aan de groentemassa.
5. Doe het resulterende mengsel in steriele potten, stamp het lichtjes aan en laat het 2 uur staan ​​tot er sap ontstaat.
6. Zet potten in een pan met een afgedekte bodem en dek af met deksels, voeg heet water niet helemaal toe en zet op het vuur.
7. Na het koken 20-30 minuten steriliseren, de potten sluiten en omkeren.

Voor geleidelijke afkoeling wordt de container een dag of twee in een warme deken gewikkeld. Dit vermindert aanzienlijk de kans op zwelling van de blikken en beschadiging van het werkstuk.

Komkommers "Villainous"

Dit recept gaat uit van de toevoeging van wodka. Het zal de smaak van de afgewerkte snack intenser en pikanter maken en het aroma van kruiden versterken.

Neem voor respectievelijk liter- en drie-literblikken:

• 700 g of 1,5 kg groenten;
• 2/4 bladeren van mierikswortel en bessenbladeren;
• 2/4 paraplu van dille;
• 50 g / 150 g wodka;
• 5 g / 15 g citroenzuur;
• 3/6 teentjes knoflook;
• mierikswortelwortel 2-3 cm groot;
• 2 eetlepels. l. / 4 Art. l. zout en suiker.

Koken technologie:

1. Was de groenten, schil de mierikswortelwortel.
2. Kook het pekelwater en voeg daarbij zout en suiker toe.
3. Zet greens, mierikswortelwortel en komkommers zo strak mogelijk in steriele potten.
4. Giet groenten met gezouten marinade gedurende 15 minuten, giet in een pan.
5. Kook de pekel opnieuw, voeg hele teentjes knoflook toe zonder te hakken.
6. Giet aan het einde citroenzuur en giet wodka erin, giet onmiddellijk de afgewerkte marinade in de pot.

Laat verzegelde potten een dag ondersteboven staan. Het voorgerecht is binnen 1 maand klaar.

Ingelegde met citroen

Om de klassieke smaak van hun favoriete bereiding te diversifiëren, voegen huisvrouwen citroen toe aan de marinade. Het werkt ook als conserveermiddel en verlengt de houdbaarheid van het product.

Op basis van blikken met een inhoud van 1 en 3 liter zijn respectievelijk ingrediënten nodig:

• 700 g of 1,5 kg groenten;
• 3/5 mierikswortelblaadjes;
• 2/5 bessenbladeren;
• 2/5 teentjes knoflook;
• 0,5 / 1 citroen;
• 1 eetl. l. / 2.5 Art. l. zout;
• 3 eetl. l. / 5 Art. l. Sahara;
• 5 ml / 15 ml plantaardige olie;
• 5 ml / 10 ml azijn.

Week de komkommers voor het koken, steriliseer de potten. Het proces zal zelfs voor beginnende koks geen problemen opleveren:

1. Leg op de bodem van droge potten kruiden, knoflook met hele tanden en citroen in plakjes gesneden.
2. Vul de container goed met komkommers.
3. Leg er gehakte mierikswortelwortel bovenop.
4. Giet plantaardige olie in de pot op basis van het volume groenten dat erin past;
5. Kook water met zout en suiker, voeg na 5 minuten azijn toe.
6. Giet snel de marinade erbij, dek de potten af ​​en laat 15 minuten staan.
7. Giet opnieuw de pekel in een pan, kook en giet over de komkommers.

Sluit blikken af, draai ze ondersteboven en wikkel ze een dag in een deken. Bewaar het werkstuk in een voorraadkast of kelder, op een donkere en koele plaats.

In het Pools

Dit originele voorgerecht laat geen enkele fijnproever onverschillig. Het belangrijkste kenmerk is de karakteristieke specerij.

Voor het eenvoudigste recept voor blikken van 1 liter en 3 liter heb je nodig:

• 650-700 g / 1,5 kg komkommers;
• 0,2 kg / 0,6 kg uien;
• 2 stuks. / 5 stuks. zoete peper;
• 1 bosje verse dille;
• 3/8 teentjes knoflook;
• 100 ml / 250 ml geurloze plantaardige olie;
• 1 eetl. l. / 2.5 Art. l. zout;
• 2 eetlepels. l. / 5 Art. l. Sahara.

Bereid voor het inblikken alle groenten voor, was en schil de paprika's en uien, snijd ze in ringen.

Hoe koken:

1. Meng in een diepe kom komkommers, paprika, ui, knoflook, voeg gehakte dille, zout en suiker toe.
2. Voeg olie toe aan de massa, meng.
3. Voeg azijn toe, meng opnieuw, laat een uur staan.
4. Breng de kom met de groentemassa over naar het fornuis en breng op laag vuur aan de kook.
5. Laat 15 minuten koken, schik in steriele potten.
6. Sluit de deksels, draai ze om en wikkel ze een nacht in een deken.

Het is beter om niet eerder dan een maand later een hartige snack te proberen. Gedurende deze tijd zijn alle componenten verzadigd van smaak en gevuld met het aroma van kruiden.

Maak een aantekening:

Hoe Koreaanse bloemkool te bereiden voor de winter

Recepten voor ingeblikte watermeloenen voor de winter zonder sterilisatie

De lekkerste recepten voor het zouten van aubergines voor de winter in potjes

Zoete knapperige komkommers

Van de berekening voor blikken van liter en van drie liter zijn producten vereist:

• 600 g / 1,6 kg komkommers;
• 2/5 bessenbladeren;
• 2/6 kersenbladeren;
• 800 ml / 1,9 l water;
• 50 g / 150 g suiker;
• 40 g / 130 g zout;
• 50 ml / 100 ml azijn;
• 2/4 paraplu van dille.

Het eindproduct heeft een milde, zoetige smaak. Geschikt als zelfstandig tussendoortje aan tafel.

Voorbereiding:

1. Snijd de uiteinden van geweekte komkommers af.
2. Leg verse bladeren op de bodem van steriele potten, stamp groenten aan.
3. Giet kokend water over containers tot de rand, laat 3-4 minuten staan.
4. Giet alle potten af ​​in een grote pan.
5. Voeg zout en suiker toe in een hoeveelheid die evenredig is met het totale volume water.
6. Breng de marinade aan de kook, giet de azijn erbij.
7. Giet de augurken over de pekel en sluit snel.

Draai de container ondersteboven met de deksels en zet hem na 24 uur op een donkere plaats om hem te bewaren. Komkommers zijn binnen 1,5 maand klaar om te eten.

Ingeblikt met munt, ui en wortel

De unieke smaak en het gemak van de bereiding zijn wat dit recept aantrekt voor huisvrouwen die snacks bereiden voor de winter.

Voor blikken met een inhoud van respectievelijk 1 liter en 3 liter heb je nodig:

• 600 g / 1,5 kg komkommers;
• 2/3 takjes verse munt;
• 1/3 kop sjalotten;
• 1/2 grote wortelen;
• 2/4 teentjes knoflook;
• 1 bosje verse dille;
• 1,5 st. l. / 4 Art. l. suiker en zout;
• 2/5 blaadjes kers en mierikswortel;
• 600 ml / 2,5 l water;
• 2 eetlepels. l. / 4 Art. l. appelcider of druivenazijn.

Kleine exemplaren zijn geschikt voor dit recept - ze zien er esthetisch en smakelijk uit.

Stap voor stap technologie:

1. Snijd de randen van het fruit bij.
2. Snijd de geschilde wortelen en uien in grote ringen.
3. Leg kersen- en mierikswortelblaadjes, groenten, hele teentjes knoflook op de bodem van de potten. Voeg desgewenst bessenblaadjes toe - ze zullen meer smaak toevoegen.
4. Leg de komkommers stevig vast, leg er dille-takjes tussen.
5. Kook voor de marinade water met suiker en zout, giet 15 minuten over de schaal.
6. Giet de pekel in een pan, kook 5 minuten en giet opnieuw over de groenten.
7. Sluit containers snel, draai ze om en wikkel ze in een deken.

Breng het werkstuk de volgende dag over naar een koele en donkere plaats. Na een maand serveer je hem aan tafel en geniet je van de lekkerste en meest bijzondere komkommers.

Recept "Zoals in de winkel"

Met deze methode kun je pittige, aromatische, zoetzure komkommers krijgen. Ze zijn geschikt voor het maken van snacks, vinaigrette en worden geserveerd bij eventuele bijgerechten.

Voor het inblikken in blikjes met een inhoud van 1 l en 3 l, neem:

• 700 g / 1,6 kg hoofdingrediënt;
• 120 g / 300 g suiker;
• 2/4 bladeren van kersen en zwarte bes;
• 2/4 mierikswortelblad;
• 3 eetl. l. / 7 Art. l. zout;
• 1 snufje gemalen zwarte peper;
• 10 ml / 30 ml 70% azijnessence.

Stap voor stap kookproces:

1. Snijd de puntjes van de komkommers af.
2. Leg de gewassen bladeren op de bodem van de bak, stamp de groenten stevig aan.
3. Giet kokend water over de inhoud gedurende 10-15 minuten.
4. Giet water in een pan en breng aan de kook, los suiker en zout op, voeg op het einde azijn toe.
5. Giet de potten met kokende pekel en rol ze op.

Bewaar de container tot de volgende dag ondersteboven en wikkel hem in een deken.

Met azijn

Een van de klassieke recepten voor het inblikken van knapperige komkommers is de bereiding met azijn. Voor een liter en een pot van drie liter heb je nodig:

• 700 g / 1,5 kg komkommers;
• 70 g / 200 g zout;
• 2 stuks. / 5 stuks. dille-paraplu's, bessen- en kersenbladeren;
• 1 theelepel / 3 theelepels 70% azijnessence;
• 2/4 teentjes knoflook.

Inblikken proces:

1. Schik bladeren en kruiden in voorbereide gesteriliseerde potten.
2. Druk de komkommers stevig aan.
3. Giet gedurende 15-20 minuten kokend water over de kom tot de rand.
4. Breng het water uit de blikken aan de kook, los het zout op, giet de komkommers.
5. Voeg azijn toe en sluit snel de deksels.

Draai hete containers ondersteboven, plaats ze uit de buurt van radiatoren en wikkel ze in een deken. Na een dag in de kast of kelder zetten.Komkommers zijn volledig gaar in 3-4 weken.

Met chiliketchup

Pittige bereiding overschaduwt alle klassieke snacks. Je hebt hete ketchup nodig, die in de winkel verkrijgbaar is. Zo niet, dan is zelfgemaakte hete tomatensaus voldoende.

Blikken van één liter en drie liter zijn nodig:

• 700 g / 1,5 kg komkommers;
• 1 / 2,5 pakje ketchup;
• 0,5 eetl. / 1,5 st. azijn;
• 60 g / 150 g suiker;
• 1 eetl. l. / 2.5 Art. l. zout;
• 0,8 l / 2,5 l water;
• gemalen zwarte peper en erwten naar smaak;
• 2/4 teentjes knoflook;
• laurierblad naar smaak.

Augurken of andere kleine variëteiten zijn meer geschikt voor het recept. Grote exemplaren worden in de lengte in 4 delen of doormidden gesneden.

Kookproces:

1. Kook water, voeg zout en suiker toe, voeg azijn toe.
2. Terwijl de pekel kookt, doe je kruiden, knoflook en laurier in voorbereide schone potten.
3. Druk de komkommers zo strak mogelijk aan.
4. Giet de kokende marinade erbij.
5. Verplaats de afgedekte potten in een pan, giet warm water en steriliseer gedurende 10-15 minuten op laag vuur.
6. Draai de verzegelde blikken om, laat ze afkoelen tot de volgende dag en leg ze op een handige opslagplaats.

Knapperige komkommers met eikenbladeren

Deze toevoeging aan augurken verandert de gebruikelijke smaak. Eikenbladeren behouden de stevigheid en stevigheid van komkommers, waardoor ze krokant worden, zelfs als er geen mierikswortelwortel is. Voor een meer uitgesproken aroma worden kruiden gebruikt samen met dit ingrediënt - marjolein, basilicum, oregano, peterselie.

Voor blanco's met een inhoud van 1 l en 3 l heb je nodig:

• 700 g of 1,5 kg komkommers;
• 3/10 teentjes knoflook;
• 1 eetl. l. / 3 st. l. zout;
• 2/4 bessen en eikenbladeren;
• 20 g / 50 g mosterdzaadjes;
• 30 g / 100 g suiker;
• een snufje piment en specerijen indien gewenst;
• 15 ml / 40 ml azijn.

Inblikken procedure:

1. Leg in de potten de kruiden en knoflook in borden gesneden in de onderste laag.
2. Voeg de geselecteerde kruiden en piment toe.
3. Verdeel de komkommers in dichte lagen in containers.
4. Top met mosterdzaad, indien gewenst - dille.
5. Giet suiker en zout in kokend water, giet de pekel 10 minuten na het koken in potten.
6. Doe na 15 minuten de marinade terug in de pan, breng opnieuw aan de kook en giet over de groenten.
7. Sluit het werkstuk met metalen kappen en laat ondersteboven afkoelen.

Houd augurken uit de buurt van verwarmingstoestellen en fornuizen. Geschikte plaatsen zijn berging, balkon en kelder.

Lees ook:

Heerlijke tomaten in blik: de beste recepten

Hoe ingeblikte courgette voor de winter te koken

Tips voor koken, naaien en bewaren

Ervaren huisvrouwen staan ​​klaar om de fijne kneepjes en geheimen van het oogsten van komkommers te delenom ze krokant en lekker te maken, zelfs voor beginners:

• fruit in potten wordt zeer stevig aangedrukt, zodat zelfs een klein exemplaar niet meer kan worden geplaatst;
• voor gelijkmatig zouten worden groenten van dezelfde grootte in één container geplaatst;
• een takje dragon houdt de komkommers stevig en dicht;
• gejodeerd zout wordt niet gebruikt voor augurken - het zal de smaak van het product bederven;
• een overmatige hoeveelheid knoflook verzacht de textuur van groenten en maakt ze traag;
• mierikswortelblaadjes voorkomen vertroebeling van de marinade bij langdurige bewaring.

Alleen gesteriliseerde potten worden gebruikt voor sluiting. Om de betrouwbaarheid van de opslag te vergroten, wordt de marinade afgetapt en 2-3 keer in potten gegoten, gedurende 6-7 minuten. Voeg bij de laatste vulling azijn toe aan de pot, indien voorzien in het recept, en sluit goed af.

Belangrijk! Het eten van groenten uit potjes met gezwollen deksel is gevaarlijk voor de gezondheid. Dit product moet worden weggegooid.

Gevolgtrekking

Komkommers bewaren voor de winter is een eenvoudig en zelfs plezierig proces. Door verschillende ingrediënten toe te voegen, te experimenteren met specerijen en kruiden, kun je originele snacks krijgen en geliefden verrassen.

Voor langdurige opslag van het product worden deksels en containers gesteriliseerd - dit voorkomt opgeblazen blikjes en tijdverspilling.