Zo kook je heerlijke tomaten in blik voor de winter in literpotten: een selectie van de beste recepten

Tomaten inblikken voor de winter is een goede investering. Vandaag geven we 10 van de beste recepten voor tomatenbereidingen in literpotten. Dit is de handigste container. Open voor een feesttafel twee of drie verschillende potten, en tijdens een alledaags familiediner gaat een literpot spoorloos weg.

We hebben een verscheidenheid aan stapsgewijze recepten verzameld, zodat u zeker de meest geschikte voor uw gezin kunt kiezen. En aan het einde van het artikel - handige tips van ervaren huisvrouwen, waarvan de naleving zal zorgen voor een rijke smaak en langdurige opslag van tomaten.

Ingemaakte tomatenrecepten voor de winter

Hieronder verschillende opties worden gepresenteerd: met en zonder sterilisatie, met azijn, aspirine, worteltoppen, appels... De ingrediënten voor elk recept zijn voor een literblik.

Ingelegde tomaten, zoals tonvormige tomaten

Veel mensen kennen de smaak van vattomaten van kinds af aan. In de dorpen werden groenten gefermenteerd in grote houten kuipen. Tegenwoordig kun je in stedelijke omgevingen dezelfde smaak herhalen, maar zonder een vat te gebruiken.

Ingrediënten:

• 1 kg middelgrote dichte tomaten;
• 1 paprika;
• 2 teentjes knoflook:
• 2 bessenbladeren;
• 1 takje dille;
• 1 laurierblad;
• 1 liter water;
• 2 eetlepels. l. zout.

Hoe te bewaren:

1. Was de groenten.
2. Verwijder het steeltje van de tomaten.
3. Peper en snijd de scheidingswanden en zaden af.
4. Leg kruiden, laurier, knoflook op de bodem van de pot.
5. Wissel tomaten en paprika's af bij het plaatsen in een bak.
6. Los zout op in 1 liter water.
7. Giet de pekel over de groenten.
8. Sluit de pot met een nylon dop.
9. Zonder om te draaien, drie dagen in kameromstandigheden laten staan. Vermijd direct zonlicht.
10. Zet de pot na drie dagen in de koelkast.

De groenten zijn binnen 14 dagen klaar. Serveer goed met gekookte of gebakken aardappelen. Perfect bij vleesgerechten buitenshuis.

Belangrijk! Houdbaarheid - niet meer dan 4 maanden.

Heerlijke tomaten voor de winter in plakjes met gelatine

Ingrediënten:

• 700 g tomaten met een dichte schil;
• 0,5 eetl. l. gelatine;
• 1 middelgrote ui;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 theelepel azijn essentie;
• 1 liter water.

Kook methode:

1. Steriliseer de container.
2. Was de tomaten en snijd ze in partjes.
3. Snijd de ui in ringen. Plaats op de bodem van het blik.
4. Leg de plakjes groenten er voorzichtig op. Probeer de tomaten niet aan te stampen.
5. Week gelatine in gekookt, warm water. Gebruik de waterbadtruc als het opzwelt. De gelatine moet een beetje vloeibaar worden.
6. Zet water in brand. Voeg zout en suiker onmiddellijk toe. Voeg de gelatine toe zodra het water kookt. Haal van het vuur, breng niet aan de kook.
7. Giet de marinade over de groenten.
8. Giet er azijnessence overheen.
9. Dek de pot af met een deksel.
10. Steriliseer binnen 15 minuten.
11. Rol de lege plekken op. Draai om, wikkel en bewaar in deze positie tot het volledig is afgekoeld.

Met gelatine behoudt u de vorm van de groente en zijn smaak. Bovendien zien de wiggen eruit als jujube.

Andere manieren om tomaten te bewaren:

Hoe ingemaakte tomaten in potten koken "Like barrel"

Heerlijke en originele zoete tomaten in literpotten

Hoe ingemaakte tomaten lekker en eenvoudig te koken

Het lekkerste recept met druiven

Ingrediënten:

• 700 g tomaten;
• 200 g pitloze druiven;
• peperkorrels naar smaak;
• piment naar smaak;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 paprika (rood);
• 1 eetl. l. zout;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 1 laurierblad;
• kruidnagel optioneel;
• 0,5 eetl. l. azijn (9%).

Kook methode:

1. Was blikjes met zuiveringszout en steriliseer.
2. Kies middelgrote tomaten met een stevige schil. Was en prik elke groente met een tandenstoker.
3. Schil de knoflook, snijd ze in dunne plakjes.
4. Kies uw druiven zorgvuldig. Je kunt zowel groene als zwarte variëteiten nemen. Zacht en te groot zal niet werken. Spoel de borstels goed af en controleer op tekenen van rot.
5. Snijd de paprika in borden of op een andere manier naar keuze.
6. Leg het laurierblad op de bodem van de pot. Voeg daar wat van de gehakte peper toe.
7. Vul met erwten en piment.
8. Als je kruidnagel gebruikt, leg ze dan ook op de bodem.
9. Leg vervolgens de tomaten, knoflook en druiven afwisselend in lagen.
10. Leg er een handvol druiven op.
11. Zet het water in brand.
12. Giet kokend water over de potten, dek af met een deksel en laat 10 minuten staan.
13. Tap het water af, herhaal de procedure.
14. Voeg, terwijl u voor de derde keer kookt, zout en suiker toe. Kook gedurende 5 minuten.
15. Giet de kokende marinade halverwege over de potten.
16. Giet azijn erbij.
17. Voeg de rest van de marinade toe.
18. Draai de losse flodders.
19. Bewaar de eerste twee dagen ondersteboven. Vergeet niet om te bedekken met een deken of een warm oud jasje.

Notitie! Open de pot niet eerder dan 4 weken na het ronddraaien. Het is beter als het minimaal 2 maanden blijft staan. Overlaad knoflook niet. Voor een literpot - maximaal 3 kruidnagels.

Tomaten inmaken met aspirine en azijn - een eenvoudig recept

Ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 1 teen knoflook;
• greens naar smaak (dille of peterselie is het beste);
• 35 ml azijn (9%);
• 1 aspirientablet;
• zwarte Peperbollen;
• 1 liter water;
• 2 bessenbladeren;
• 1,5 eetl. l. Sahara;
• 0,5 eetl. l. zout.

Hoe te bewaren:

1. Steriliseer schone potten.
2. Leg de groenten, peperkorrels en bessenblaadjes op de bodem.
3. Hak de knoflook fijn.
4. Maal aspirinetabletten.
5. Was de tomaten, maak 2-3 gaatjes met een tandenstoker in elke groente.
6. Doe de tomaten in de pot en doe de knoflook tussen de groenten.
7. Water koken.
8. Giet kokend water over de groenten, dek af met een deksel. Laat het 40 minuten intrekken.
9. Laat het water weglopen. B' olie. Voeg zout en suiker toe aan kokend water. Meng grondig.
10. Giet de gehakte aspirine in potten met groenten.
11. Giet azijn in de kokende marinade.
12. Haal van het vuur, giet over groenten.
13. Rol de lege plekken onmiddellijk op.
14. Omdraaien en inpakken.

Ingelegde tomaten in hun eigen sap

Ingrediënten:

• 1 kg kleine tomaten voor bereiding;
• 2 kg grote tomaten voor sap;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 3 eetl. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. azijn (9%).

De kookmethode is eenvoudig. Het belangrijkste is om het recept precies te volgen.

Sap maken:

1. Was grote groenten.
2. Maak een aparte bak met ijswater klaar.
3. Water koken.
4. Dompel de tomaten 3 minuten in kokend water.
5. Leg de gekookte tomaten na 3 minuten 5 minuten in koud water.
6. Schil groenten.
7. Snijd de tomaten in kleine partjes.
8. Maal de groenten met een blender tot een gladde massa.
9. Voeg zout en suiker toe. Roer een paar keer.
10. Zet een pan met vruchtvlees in brand.
11. Als het sap aan de kook komt, verlaag dan het vuur en de tijd. Je moet ongeveer 20 minuten koken.
12. Giet een minuut voor het koken azijn erbij.

Voorbereiding van conservering:

1. Spoel kleine tomaten grondig af, maak lekke banden bij de stengel.
2. Doe groenten in potten.
3. Water koken.
4. Giet kokend water over de groenten en laat 10 minuten staan.
5. Giet af, kook, giet tomaten opnieuw. Laat het 5 minuten intrekken.
6. Laat het water weglopen.
7. Giet direct kokende marinade (je eigen sap) helemaal boven in de pot.
8. Rol de baden op en pak ze in.Bewaar de eerste twee dagen ondersteboven.

Optie voor het koken van tomaten in blik met uien

Ingrediënten:

• 500 g tomaten;
• piment;
• peperkorrels naar smaak;
• 1 liter water;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 2 theelepels zout;
• 1 eetl. l. azijn (9%);
• 1 laurierblad;
• 1 ui.

Conserveringsmethode:

1. Steriliseer schone potten.
2. Prik elke groente met een tandenstoker 1 cm door.
3. Snij de ui in ringen.
4. Leg laurierblaadjes, peperkorrels en piment op de bodem van de bak.
5. Leg vervolgens de tomaten en uien in lagen en wissel de ingrediënten af.
6. Zet het water in brand.
7. Giet kokend water over de groenten en laat 10 minuten staan.
8. Giet af en kook opnieuw.
9. Giet zout en suiker in kokend water. Roeren. Aan de kook brengen.
10. Giet azijn in kokend water en verwijder onmiddellijk van het vuur.
11. Giet de marinade over de groenten.
12. Draai de blikken, draai ze om, wikkel ze een dag in een warme deken.

Dergelijke gepekelde tomaten met uien passen goed bij visgerechten.

Cherrytomaatjes in gelei voor de winter als vers - lik je vingers af

Ingrediënten:

• 700 g kerstomaatjes;
• 1 ui;
• bessen bladeren;
• 3 theelepels Sahara;
• 1 eetl. l. zout;
• 35 g gelatine;
• 1 teen knoflook;
• 1 dille paraplu;
• zwarte Peperbollen.

Kook methode:

1. Steriliseer de potten.
2. Spoel de kers goed af en prik elke groente in.
3. Snijd de ui in halve ringen.
4. Leg de bessenblaadjes, knoflook, gesnipperde ui en peperkorrels op de bodem van de pot.
5. Los de gelatine op volgens de instructies op de verpakking.
6. Kook water, voeg zout en suiker toe. Kook gedurende 2 minuten.
7. Koel de marinade af op kamertemperatuur. Niet verdunnen met koud water.
8. Voeg geweekte gelatine toe aan de warme marinade. Zet het mengsel in brand.
9. Niet aan de kook brengen. Haal van het vuur zodra het mengsel glad is. Roeren.
10. Giet de marinade over de groenten. Dek af met een deksel.
11. Steriliseer 20 minuten.
12. Rol de blikken op, draai ze om en wikkel ze in.

Belangrijk! Breng het gelatinemengsel nooit aan de kook. Pas op dat u niet wordt afgeleid tijdens het bereiden van de marinade.

Recept voor gepekelde tomaten met worteltoppen - geoogst voor de winter

Ingredienten:

• 15 kleine tomaten;
• 5 takken van worteltoppen;
• 1 eetl. l. zout;
• 4 eetl. l. Sahara;
• 1 liter water;
• 1 aspirientablet;
• 1 eetl. l. azijn (9%).

Kook methode:

1. Steriliseer de potten.
2. Schil de tomaten van de steeltjes.
3. Spoel de bovenkanten grondig af zodat er geen vuil achterblijft.
4. Plaats de meeste toppen op de bodem van de container.
5. Leg de tomaten erop.
6. Leg het kleinste deel van de bladeren helemaal bovenaan. Probeer het netjes te stapelen zodat het werkstuk er mooi uitziet.
7. Water koken. Giet kokend water over de tomaten en laat 10 minuten staan.
8. Giet het water af, kook opnieuw. Giet over, laat 7 minuten staan.
9. Kook de marinade een derde keer met toegevoegde suiker en zout.
10. Terwijl de marinade kookt, plet je een aspirientablet en voeg je deze toe aan de pot.
11. Haal de marinade van het vuur en voeg een lepel azijn toe.
12. Roer en bedek groenten met marinade.
13. Sluit de blikken onmiddellijk en draai ze om.

Dit voorgerecht heeft een zeer originele smaak. De toppen geven frisheid en de suiker haalt de bitterheid uit de bereiding en maakt het matig zoet.

Lees ook:

Top 10 beste recepten voor het beitsen van tomaten in een pan

Hoe u onrijpe tomaten klaarmaakt voor de winter

Tomaten met appels en appelciderazijn - een erg lekker recept

Ingrediënten:

• 700 g tomaten;
• 3 appels;
• 100 ml appelciderazijn;
• bessen bladeren;
• 2 teentjes knoflook;
• dille;
• 1 eetl. l. zout;
• 3 eetl. l. Sahara;
• 1 laurierblad;
• 1 liter water;
• peperkorrels.

Kook methode:

1. Spoel de tomaten af, prik ze in met een tandenstoker en verwijder de steeltjes.
2. Kijk goed naar de appels. Ze mogen niet te zacht zijn of rotten. Snijd in partjes en verwijder de kern.
3. Leg dille, laurier, bessenblaadjes en knoflook op de bodem van een gesteriliseerde pot.
4. Leg de tomaten en appels in lagen.
5. Kook water en giet het over het werkstuk. Laat het 10 minuten intrekken.
6. Giet water af in een pan, kook.Giet een tweede keer gedurende 6 minuten.
7. Giet af, voeg zout, peperkorrels en suiker toe. Roer goed en breng aan de kook.
8. Giet direct na het koken de azijn erbij, roer en haal van het vuur.
9. Giet de voorbereide hete marinade over de vormstukken en rol deze onmiddellijk op.
10. Bewaar de eerste twee dagen ingepakt en ondersteboven.

Appels passen goed bij veel groenten, waaronder tomaten. Het voorgerecht wordt lang bewaard, past goed bij alledaagse en feestelijke maaltijden.

Recept voor het oogsten van tomaten met bijna geen zout en sterilisatie

Een uitstekende optie voor diegenen voor wie grote hoeveelheden zout gecontra-indiceerd zijn. Azijn en herhaaldelijk schenken vervangen sterilisatie.

Ingrediënten:

• 700 g tomaten met een dichte schil;
• kersenbladeren;
• 0,5 theelepel zout;
• dille of peterselie;
• 3 eetl. l. Sahara;
• 50 ml azijn (9%);
• zwarte Peperbollen;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 liter water.

Kook methode:

1. Spoel de potten goed af, bij voorkeur met soda.
2. Leg kersenblaadjes, knoflook, gehakte kruiden op de bodem van droge potten.
3. Schil de tomaten van de steeltjes. Neem geen groot fruit, het is beter om heel te marineren.
4. Prik met een tandenstoker van minimaal 0,5 cm diep.
5. Leg de voorbereide tomaten in een pot.
6. Bijvullen met de rest van het groen.
7. Giet het werkstuk met kokend water en laat het 20 minuten staan.
8. Laat het water weglopen en herhaal de procedure. Laat het ook 20 minuten intrekken.
9. Kook een derde keer met zout, suiker en peper.
10. Giet azijn in de kokende marinade en haal onmiddellijk van het vuur.
11. Giet de marinade over de vormstukken. Giet het geleidelijk in.
12. Rol de blikken op.
13. Keer om en wikkel twee dagen.

Kooktips en -trucs

Ervaren gastvrouwen delen graag geheimen met beginners:

1. Het is niet nodig om de steel van tomaten te verwijderen. Het heeft geen invloed op de smaak.
2. Gebruik geen selderij. Met jonge tomaten gaat het niet goed. Het is beter om de voorkeur te geven aan dille en peterselie.
3. Als u geen lekke band in de groente maakt, barst de schil van de hitte en wordt het uiterlijk bedorven.
4. Probeer niet de hele marinade in één keer te gieten. Het is beter om in 3 delen te verdelen en ongeveer 10 seconden te wachten. Het is correct om dit te doen: giet een derde, dan de helft, enzovoort.
5. Gebruik de ui niet te veel in een recept dat knoflook bevat.
6. Aspirine houdt de bereiding vers zonder de smaak te beïnvloeden. Maar vergeet niet dat de pil ongewenste reacties in het lichaam kan veroorzaken. Ook mogen preparaten met aspirine niet worden gebruikt door kinderen jonger dan 7 jaar.
7. Combineer aalbessenbladeren met kersenblaadjes voor een rijkere smaak. Ze vullen elkaar perfect aan.
8. Heb geen medelijden met zwarte peperkorrels. Het zal geweldig zijn als je een deel ervan op de bodem van de pot legt en een deel gebruikt bij het koken van de marinade.

Laten we het samenvatten

Ingemaakte tomaten in potten van 1 liter zijn een geweldige optie voor een feesttafel en een alledaags familiediner. Tomaten passen goed bij appels, worteltoppen, uien en knoflook. Voor de marinade kunt u gewone azijn of appelciderazijn gebruiken. Kies uw fruit zorgvuldig. Groenten moeten rijp zijn, met een dichte schil, niet overrijp. Te grote tomaten zijn niet geschikt om te oogsten. Klein rond of langwerpig zijn ideaal.

We wensen je een rijke oogst en eet smakelijk!