Hoe je ingemaakte tomaten heerlijk en eenvoudig maakt: gebruik de beste recepten van ervaren huisvrouwen

Gezouten tomaten zijn een favoriete snack van velen. Ze passen goed bij vlees en gevogelte, gebakken en gekookte aardappelen, plantaardige bijgerechten en vele andere gerechten.

De meeste recepten voor gezouten tomaten zijn gemakkelijk te bereiden en de kosten van alle ingrediënten voor het gerecht zijn veel goedkoper dan een kant-en-klare snack uit de winkel. Overweeg recepten voor het zouten van heerlijke tomaten voor de winter en leer de geheimen van hun bereiding kennen.

Tomaten heerlijk zouten

Tomaten zouten is een fascinerend proces. Elk recept is uniek en heeft zijn eigen voor- en nadelen. Sommige huisvrouwen houden van traditionele tomaten in blik, anderen geven de voorkeur aan aromatische snacks in vaten.

Bij banken

Een van de meest voorkomende manieren om een ​​gezonde wintersnack te bereiden. Meestal zoute groenten in potten van drie literdie vooraf gesteriliseerd zijn. Naast tomaten worden komkommers, wortelen en kruiden gebruikt. Het blijkt een echte groenteschotel. Om pekel te maken heb je water, zout, suiker en azijn nodig.

Klassieke kooktechnologie:

1. Spoel 1 kg rode tomaten af.
2. Doe gewassen peterselie, dille in een steriele pot op de bodem, voeg laurier toe naar smaak. Doe tomaten en 2-3 teentjes knoflook in een pot.
3. Bereid de pekel voor: kook 1 liter water, 120 g suiker, 80 g zout. Laat de pekel 10 minuten trekken en giet in de pot.
4. Giet na 15 minuten terug in de pan. Herhaal de procedure nog een keer.
5. Rol de potjes met steriele deksels op, draai ze ondersteboven, wikkel ze in een deken en laat ze volledig afkoelen.

In een sauspan

Het recept is gemakkelijk te bereiden en je kunt na 3-4 dagen genieten van een snack. Naast tomaten worden kruiden gebruikt om te proeven: oregano, basilicum, peterselie, munt. Tijd voor de voorbereiding braadpan snacks - slechts 30 minuten. Wat te doen:

1. Voeg 70 g zout toe aan 1 liter water, kook.
2. Spoel de tomaten en kruiden af. Doe groenten in een pan, voeg gehakte kruiden en knoflook toe, meng alles.
3. Giet met warme pekel, dek af met droog, schoon gaasje erop.
4. Laat 3-4 dagen onder druk staan ​​bij kamertemperatuur.
5. Koel bewaren.

In plastic emmers

Als je geen houten vaten bij de hand hebt, zijn plastic emmers een prima alternatief. In dergelijke containers wordt een snack bereid voor een groot gezin. Zowel grote groenten als miniatuur cherrytomaatjes zijn geweldig om te oogsten.

Stap voor stap recept:

1. Was met 0,5 kg tomaten, mierikswortel en zwarte bessenblaadjes, dille-paraplu's.
2. Snijd de knoflook in grote partjes.
3. Leg tomaten en kruiden in laagjes in een schone emmer.
4. Voeg 60 g zout en 80 g suiker toe aan 1 liter water. Kook de pekel, koel.
5. Giet vloeistof in een emmer, voeg knoflook toe. Verlaat onder onderdrukking gedurende 1 maand.
6. Koel en donker bewaren.

In een vat

Wanneer ze in een vat worden gezouten, behouden groenten een maximum aan nuttige eigenschappen en vitamines. Als het vat van hout is gemaakt, worden de tomaten verzadigd met het kruidige en frisse aroma van natuurlijk hout.

Kook methode:

1. Leg schone bladeren van bessen, mierikswortel, kers op de bodem van het vat.
2. Leg er een laag tomaten op. Dan een laagje knoflook en dille.
3. Los 80 g zout op in 1 liter water, vul het vat.
4. Organiseer onderdrukking en laat het zout 3-4 dagen op kamertemperatuur staan.Zet het vat vervolgens 3 weken in de kelder. Het voorgerecht is klaar.

Heerlijke recepten voor het beitsen van tomaten

Gezouten tomaten versieren elke tafel, of het nu gaat om een ​​familiediner of een galadiner. Zout voorgerecht past goed bij verschillende gerechten, vormt een aanvulling op en benadrukt de waardigheid van vis of gevogelte. Laten we de meest populaire recepten voor gezouten tomaten bekijken.

Een simpel recept met knoflook, ui en laurier

Het recept is geweldig voor degenen die niet een hele maand op zouten willen wachten. Snelle en gemakkelijke kooktechnologie is binnen het bereik van zelfs een beginnende kok.

Ingrediënten lijst:

• 0,5 kg tomaten;
• 1 grote ui
• 8 teentjes knoflook;
• 4 laurierblaadjes;
• 20 g droge dille;
• 1 liter water;
• 80 g suiker;
• 50 g zout;
• 3 zwarte bessenbladeren;
• 3 zwarte peperkorrels.

Kook methode:

1. Plaats bessenblaadjes, laurierblaadjes, peperkorrels en gedroogde dille op de bodem van een schone pot.
2. Voeg knoflookteentjes en ui toe in halve ringen, bestrooi met zout.
3. Doe de gewassen tomaten in een pot.
4. Meng voor pekel water, suiker en zoutresten. Kook en laat 5 minuten op laag vuur staan.
5. Giet de pekel in potten. Na 5 uur is het gerecht klaar om te eten.

Pittige tomaten "Piquant"

Het voorgerecht gaat goed samen met barbecue, zwart Borodino-brood en lavash. Pittige tomaten zijn sappig en aromatisch.

Om te koken heb je nodig:

• 1 kg tomaten;
• 1 paprika;
• 1 wortel;
• 1,5 liter water;
• 4 teentjes knoflook;
• 70 g zout;
• 100 g suiker;
• 1 snufje roodgloeiende peper;
• 5 zwarte peperkorrels;
• 20 ml azijn;
• koriander, rozemarijn en basilicum naar smaak.

Hoe koken:

1. Spoel alle ingrediënten grondig af en droog ze af. Peper om uit zaden te verwijderen, in reepjes gesneden. Schil de wortelen en rasp op een grove rasp.
2. Doe hele tomaten, wortels, paprika's in lagen in een schone pot. Voeg gehakte knoflook toe.
3. Bereid pekel voor: meng water met suiker en zout, kook.
4. Giet de pekel in potten, voeg kruiden en specerijen toe. Voeg als laatste azijn toe. Dek af met een schoon servet en organiseer de onderdrukking.
5. De hartige tomaten zijn in 2 dagen klaar om te eten.

Gezouten met mosterd

Het beproefde recept is altijd relevant. Mosterd verzadigt het gerecht met pikant en scherp.

Lijst met ingrediënten om te koken:

• 800 g tomaten;
• 90 g mosterdpoeder;
• 150 g suiker;
• 100 g zout;
• 2 laurierblaadjes;
• 1,2 liter water.

Kookalgoritme:

1. Spoel alle ingrediënten af. Leg de tomaten in een schone bak.
2. Giet water in een pan, voeg laurierblaadjes, zout en suiker toe.
3. Koel de pekel af en voeg er mosterd aan toe.
4. Giet de tomaten met pekel en laat een nacht onder druk staan.

Groene tomaten in een pittige marinade

Groene tomaten zijn knapperig en stevig, met een zoetzure smaak. Het kookproces duurt 40-60 minuten.

Wat je nodig hebt:

• 2 kg tomaten;
• 1,2 liter water;
• 3 laurierblaadjes;
• 15 g komijn;
• 3 teentjes knoflook;
• 40 g zout;
• 80 g suiker;
• 3 erwtenkruidnagels;
• 15 ml azijn 9%.

Kook methode:

1. Spoel de pot, leg laurierblaadjes, karwijzaad, kruidnagel en knoflook op de bodem.
2. Spoel de tomaten af ​​en doe ze in een bakje bovenop de kruiden.
3. Kook water, giet het 10 minuten in een pot.
4. Giet de vloeistof in een pan, voeg na het koken zout en suiker toe. Giet de pekel in een pot.
5. Voeg azijn toe en rol op, draai ondersteboven tot het afgekoeld is.
6. Eet het gerecht binnen een maand op.

Gezouten tomaten met azijn

Een klassiek recept voor ieders smaak. Het is eenvoudig uit te voeren, dient als een geweldige aanvulling op de hoofdmaaltijd of wordt als apart gerecht op tafel gezet.

Wat je nodig hebt om te koken:

• 1 kg tomaten;
• greens naar smaak;
• 3 teentjes knoflook;
• 10 g gehakte mierikswortelwortel;
• 1 laurierblad;
• 0,8 l water;
• 60 g zout;
• 60 g suiker;
• 10 ml azijnessence 80%.

Kooktechnologie:

1. Groenten afspoelen, steeltjes verwijderen. Maak een kleine prik met een tandenstoker aan de basis van elke vrucht.
2. Steriliseer potten en vul ze met tomaten. Bestrooi met mierikswortel en knoflook.
3. Meng voor de marinade water, azijn, zout en suiker.Kook 10 minuten en giet dan de groenten erover. Voeg ontbijtblad en kruiden toe.
4. Rol de blikken op en draai ze ondersteboven tot ze afgekoeld zijn.

Ingelegde tomaten met knoflook

Gefermenteerde bereidingen zijn lekker en gezond. Tijdens het fermentatieproces verliezen de producten geen waardevolle stoffen, daarom wordt aanbevolen om ze te consumeren in de winter, tijdens periodes van griep en verkoudheid.

Lijst met ingrediënten om te koken:

• 1,5 kg tomaten;
• 1 bosje dille;
• 3 teentjes knoflook;
• 120 g zout;
• 130 g suiker;
• 2,5 liter water;
• 1 bosje peterselie.

Kook methode:

1. Schil de knoflook en snij in reepjes. Prik de tomaten op verschillende plaatsen met een tandenstoker door.
2. Spoel de greens af, hak grof.
3. Bereid de pekel voor door water, zout en suiker te mengen. Zet op het vuur en breng aan de kook.
4. Leg tomaten, knoflook en kruiden op de bodem van een schone pot.
5. Giet kokende pekel over de ingrediënten. Dek de pot af met een bord en laat 3 dagen in een warme kamer staan.
6. Dek af met een plastic deksel en laat een dag staan. Ingemaakte tomaten met knoflook zijn klaar om te eten.

Belangrijk! Suiker helpt om gepekelde tomaten lang te bewaren. Dit product is altijd bij de hand. Een beetje kristalsuiker wordt op de blanco's gegoten en hun houdbaarheid neemt toe.

Gezouten tomaten in blik "A la barrel"

Door de toevoeging van zoete en hete pepers is het werkstuk erg lekker en sappig.

Lijst met producten voor aanbesteding:

• 1 kg tomaten;
• 1 kop knoflook;
• 1 paprika;
• 0,5 hete peper;
• 1 bosje peterselie;
• 80 g suiker;
• 60 g zout;
• 1,5 liter water;
• 20 ml azijn 9%.

Kooktechnologie:

1. Spoel de tomaten, schik ze in potten.
2. Schuif de gepelde knoflook, paprika en kruiden door een vleesmolen. Voeg toe aan tomaten.
3. Los suiker, zout en azijn op in koud water. Giet de pekel in een pot.
4. 12-14 dagen onder een nylon deksel bewaren.
5. Het product is klaar voor gebruik.

Gezouten tomaten in hun eigen sap

De staaf wordt actief gebruikt voor het maken van soepen en sauzen. Fijn en pittig tomatensap is een uitstekende dressing voor vlees en groenten.

Lijst met ingrediënten om te koken:

• 2 kg tomaten;
• 50 g suiker;
• 50 g zout.

Kookalgoritme:

1. Was 1 kg tomaten, snijd ze diep in en giet er kokend water overheen. Laat afgedekt 20 minuten staan.
2. Blader door de resterende groenten door een vleesmolen. Kook na 15 minuten koken, voeg zout en suiker toe.
3. Doe hele tomaten in schone potten, giet er tomatensaus in, rol de deksels op. Wikkel in een deken totdat deze volledig is afgekoeld.

In Wit-Russisch

Aan het gerecht zijn minimale financiële kosten verbonden, wat een groot pluspunt is.

Om tomaten in het Wit-Russisch te koken, heb je nodig:

• 1 kg tomaten;
• 50 g citroenzuur;
• 30 g suiker;
• 30 g zout.

Kooktechnologie:

1. Doe de tomaten in een schone pot en giet er 20 minuten kokend water bij.
2. Giet het water af, giet zout, suiker en citroenzuur in een pot. Vul opnieuw met water.
3. Direct oprollen met steriele deksels, in een deken wikkelen en ondersteboven draaien tot deze volledig is afgekoeld.

Ingelegde kerstomaatjes met rode aalbessen

Smakelijke kers zien er prachtig uit op de bank. Compacte en zelfs tomaten doen qua smaak en samenstelling niet onder voor grote rassen.

Voor inkoop heeft u nodig:

• 1,5 kg kers;
• 50 g rode bessen;
• 1 liter water;
• 140 g suiker;
• 50 g zout.

Hoe koken:

1. Steriliseer blikjes en kook deksels.
2. Spoel de tomaten, doe ze in potten. Giet er 15 minuten kokend water over.
3. Bereid de marinade voor door water, zout en suiker te mengen.
4. Giet het kersenwater af, giet de marinade erover. Voeg rode bessen toe.
5. Rol de blikken op en zet ze onder de dekens tot ze afkoelen.

Interessant! Israël wordt beschouwd als de geboorteplaats van cherrytomaatjes. In 1973 verschenen daar voor het eerst kleine tomaten.

Tips voor het koken en bewaren van ingemaakte tomaten

Klein fruit met een dichte en glanzende schil wordt geselecteerd om te zouten. Er mogen geen barsten of krassen op de tomaten zitten, alle tomaten moeten intact zijn. Om de groenten beter verzadigd te maken met sap, prikt u ze aan de basis met een tandenstoker.Als de vruchten te groot zijn, worden ze in 4-6 plakjes gesneden.

Veel recepten gebruiken groene tomaten. Bij hen zijn de werkstukken krokanter. Veel mensen geven er de voorkeur aan om rode, roze, groene en gele tomaten tegelijkertijd te gebruiken. Het voorgerecht blijkt helder en aantrekkelijk te zijn.

Belangrijk! Gebruik voor de bereiding van de marinade alleen gefilterd drinkwater. Ook is er speciale aandacht voor banken en ander keukengerei. De vaat wordt grondig gewassen en afgeveegd met een droge en schone handdoek. Als je tomaten in onvoldoende gewassen potjes pekelt, gaan ze snel bederven.

Bewaar augurken in de koelkast, kelder, kelder of pantry. De optimale luchtvochtigheid is niet meer dan 80%. Er moet een goede ventilatie in de kamer zijn. Voordat augurken worden opgeslagen, worden de muren in de kelder of kelder afgeveegd met kopersulfaat. Dit voorkomt de ontwikkeling van schimmel en meeldauw. Als de keuken een nis onder de vensterbank heeft, bewaren de gastvrouwen daar snacks. Banken zijn beschermd tegen direct zonlicht en verwarmingstoestellen.

Het is interessant:

Stapsgewijze instructies voor het kweken van peperzaailingen.

Wat wordt er gemaakt van rogge en hoe kan dit graan worden gebruikt?

Gevolgtrekking

Hoe tomaten correct te zouten? Gebruik hiervoor gelijkmatig en identiek fruit, schoon drinkwater, grof zout en verschillende kruiden. Tomaten passen goed bij verschillende kruiden: koriander, peterselie, dille, basilicum. De meeste recepten voegen laurierblaadjes toe, die een verrukkelijke smaak en aroma aan gerechten toevoegen. Zoute groenten in potten of vaten, emmers en pannen. Voor opslag wordt de naad in een koele en donkere kamer geplaatst.