Zo kook je heerlijke en originele zoete tomaten in literpotten voor de winter

Wat is er lekkerder dan je eigen bereidingen? Ingemaakte tomaten passen op elke tafel - zowel feestelijk als dagelijks. Wist je dat er meer dan vijftig manieren zijn om zoete tomaten te bewaren? Niet? Haal dan je boodschappen tevoorschijn en bereid je voor volgens onze recepten!

Hoe zoete tomaten in blik te sluiten voor de winter

Het geheim van smakelijke winterbereidingen zit hem in de zorgvuldige selectie van het fruit. Gebruik geen rotte en te zachte tomaten. Gebruik een breed scala aan ingrediënten om aan te vullen.

Ingelegde tomaten voor de winter, zoet en pittig met chili

Het blijkt een zeer interessante smaakcombinatie van zoete tomaten en hete pepers Chili... Dit voorgerecht gaat goed samen met gebakken of gebakken aardappelen. Vergeet niet om de potten te steriliseren.

Wat je nodig hebt:

• 1 chilipeper;
• 1 kilo middelgrote tomaten;
• 5 eetlepels suiker;
• 1 liter water;
• 1 eetlepel zout
• Laurierblad;
• 1 eetlepel azijn
• zwarte peper erwten (2-3 gram);
• greens naar smaak.

Hoe koken:

1. Voordat je begint met het inmaken, moet je de tomaten klaarmaken. Spoel ze grondig af met koud water en laat ze een kwartier weken. Droog het fruit af met een handdoek.
2. Kook water in een pan. Voeg zout en suiker toe zodra het water kookt. Roer na het koken minstens zeven minuten grondig door.
3. We zetten laurierblaadjes en greens onderaan. We schikken de tomaten zo dat er heel weinig vrije ruimte is. We zetten de peper in het midden.
4. Bestrooi met zwarte erwten. Vul met hete marinade, dek af met een deksel en wacht 10 minuten, laat het water weglopen en herhaal de procedure drie keer.
5. De derde keer heb je azijn nodig. Voeg een eetlepel azijn toe met de marinade en rol de deksel op.

Aandacht! Als je de staart van de paprika doorsnijdt, worden de tomaten erg pittig.

Draai de potten om en wikkel ze in een warme handdoek totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Hoe tomaten met en zonder azijn te koken

Dit recept is aantrekkelijk met een minimale kooktijd. Deze methode is ook geschikt voor degenen die niet graag met azijn koken en voor degenen voor wie het gebruik ervan om gezondheidsredenen gecontra-indiceerd is.

Ingredienten:

• 2 kg rijpe tomaten;
• 2 liter water;
• 2 eetlepels zout;
• 2 eetlepels suiker;
• 4 kruidnagels knoflook;
• greens naar smaak.

Kook methode:

1. Leg kruiden en knoflook op de bodem van een steriele bak. Tegelijkertijd zetten we het water aan de kook.
2. We plaatsen tomaten, nadat we ze met een tandenstoker hebben doorboord.
3. Vul met kokend water, dek af met een deksel. We vertrekken twintig minuten.
4. We laten de vloeistof weglopen en vullen deze met nieuw kokend water. Tap na twintig minuten het water af.
5. De laatste fase is om water met suiker en zout te koken. Vul de groenten met marinade en rol de deksels op.
6. Keer de blikken direct na het koken ondersteboven.

Ingelegde kerstomaatjes

Het recept vereist veel ingrediënten, maar het is het waard. Let op het gebrek aan knoflook in de compositie.

Je zal nodig hebben:

• Cherry-tomaten;
• zwarte peper;
• piment;
• een dunne plaat verse mierikswortel;
• mosterdzaadjes (een theelepel per liter pot);
• Laurierblad;
• dille;
• peterselie;
• 1 liter water;
• 1 eetlepel zout
• 3 eetlepels suiker;
• 1 eetlepel azijnessence.

Kook methode:

1. Zorg ervoor dat je de deksels kookt en steriliseer de potten in de oven of op een andere manier.
2. We leggen alle kruiden op de bodem.
3. We wassen de kers en stoppen hem stevig in potten. Vul met kokend water, dek af met een deksel.
4. Bereid de marinade terwijl het water afkoelt. Los zout, suiker op in water en kook. We laten het water weglopen.
5. Voeg azijn toe aan de marinade. We beginnen met het gieten van kersenpekel.
6. We rollen de deksels op.

Het geheim van koken is om de blikken heel langzaam af te koelen. Plaats ze daarom niet op een koude vloer, naast een balkon. Wikkel de potten het beste in meerdere lagen warme oude kleding of een deken.

Tomaten gemarineerd met honing en uien

Dit is een heel ongebruikelijk recept waar velen dol op zullen zijn.

Om tomaten met honing en ui te bereiden, heb je nodig:

• 50 gram natuurlijke honing;
• 2 eetlepels zout en suiker;
• dille;
• 3 teentjes knoflook;
• laurierblad;
• Appelazijn;
• 1 ui;
• tomaten.

Het recept is eenvoudig, maar duurt iets langer dan het traditionele:

1. Vergeet niet de groenten door te prikken met een vork of tandenstoker.
2. Leg greens, laurierblaadjes en knoflook op de bodem.
3. Plaats de tomaten voorzichtig en plaats de uikop in het midden van de bak.
4. We gaan water koken met suiker en zout.
5. Voeg de appelciderazijn toe aan de marinade net voordat je hem giet.
6. We dekken af ​​met deksels, maar wachten niet twintig minuten, maar een heel uur.
7. Giet de pekel af en kook opnieuw.
8. Voeg op het einde honing toe en vul de tomaten met marinade.

Belangrijk!We voegen honing toe door de pan van het vuur te halen, anders gaat de smaak verloren.

Het recept is simpel, maar de smaak van de groenten is erg interessant. Als je thuis een broodrooster hebt, roosteer er dan brood in. Het is een perfecte aanvulling op honing- en uientomaten.

Ingelegde tomaten voor de winter met frambozenblaadjes zonder sterilisatie

Gekookte groenten zijn bijzonder vers en aromatisch. Pickles met rijst zijn goed. Uw gasten zullen de unieke combinatie van frambozenblaadjes en rijst zeker waarderen.

Ingrediënten voor een blik van 3 liter:

• 2 kilo goede tomaten;
• 3 eetlepels suiker;
• 1 eetlepel zout
• 2 eetlepels azijn;
• 3 teentjes knoflook;
• piment;
• 4-5 frambozenblaadjes;
• Laurierblad.

Hoe koken:

1. We gaan water koken.
2. Leg een laurierblad, peper en twee frambozenblaadjes op de bodem van schone potten. Vul de helft met tomaten.
3. Leg er nog 2 frambozenblaadjes en 2 teentjes knoflook op. De volgende laag is weer tomaten.
4. Leg het resterende teentje knoflook helemaal bovenaan.
5. Het water is al gekookt, giet kokend water helemaal boven in de pot. We vertrekken voor een kwartier.
6. We laten het water weglopen en koken het opnieuw.
7. Doe suiker, zout en azijn op elke pot. Vul met kokend water en rol de deksels direct op.
8. Draai de gesloten blikken ondersteboven.

Notitie! In dit recept worden zout en suiker niet gekookt in water.

Zoete ingelegde tomaten voor de winter in plakjes

Het recept is simpel. Door de plantaardige olie zijn de tomaten mals en glanzend. We raden af ​​om de delicatesse eerder dan vier weken later te proberen.

Ingredienten:

• harde tomaten;
• 1 kopje suiker;
• 1 eetlepel zout
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 2 eetlepels azijnzuur;
• 2 liter water;
• piment.

Kook methode:

1. We steriliseren de potten, koken de deksels.
2. Leg piment op de bodem.
3. We snijden de groenten in verschillende delen, doen de plakjes in een pot.
4. Vul met 1 lepel plantaardige olie.
5. Laten we beginnen met het koken van de marinade. We koken water.Zodra het water kookt, suiker en zout toevoegen en opnieuw aan de kook brengen. Laat drie minuten koken.
6. We halen de pan van het fornuis, voegen azijn toe aan de marinade. Vullen.
7. We rollen de deksels op en draaien de blikken ondersteboven.

Ingelegde tomaten "Ladies Fingers" voor de winter

De tomaten kregen hun naam vanwege hun langwerpige vorm. Het kookrecept is anders dan anderen. Deze zoete tomaten zijn handig om winterklaar te maken in literpotten. Door het compacte formaat van tomaten kan één container een groot aantal vruchten bevatten.

Ingredienten:

• tomatenrassen Dame vingers;
• bes blad;
• Laurierblad;
• 1 teen knoflook;
• 1 liter water;
• 1 eetlepel zout
• 3 eetlepels suiker.

Hoe koken:

1. Leg groene bladeren, laurierblad, knoflook op de bodem.
2. Doe de geperforeerde tomaten in een pot.
3. De marinade koken. Voeg zout en suiker toe aan kokend water, kook 1-2 minuten.
4. Giet tomaten met pekel. We steriliseren binnen tien minuten.
5. We draaien de pot met een deksel.

Referentie.Voor een meer pikante smaak bestrooi je tomaten met mosterd voordat je de marinade giet.

Zoete tomaten met honing "Village"

Ingrediënten per liter:

• tomaten;
• 1 laurierblad;
• 1 teen knoflook;
• dille;
• 3 eetlepels suiker;
• 1 eetlepel zout
• 50 gram honing;
• liter water;
• 1 eetlepel azijn

Koken:

1. We steriliseren de potten.
2. We verspreiden greens, knoflook, laurier op de bodem. We zetten tomaten.
3. Giet kokend water over de tomaten gedurende vijf minuten. Giet af en giet er opnieuw kokend water over.
4. Op dit moment bereiden we de marinade voor. We koken water met honing, suiker en zout. Zodra het water kookt, giet je een eetlepel azijn in de pot.
5. We sluiten de banken. Na twee weken kun je het proberen.

Conservering van zoet-hartige tomaten gevuld met knoflook

Een ingewikkelder recept voor degenen die de gebruikelijke ingemaakte groenten beu zijn.

Ingrediënten per 3 l:

• tomaten;
• 2 eetlepels zout;
• 6 eetlepels suiker;
• knoflook (afhankelijk van het aantal tomaten);
• 1 eetlepel azijnessence;
• 3 liter water;
• piment en zwarte peper naar smaak.

Kook methode:

1. We steriliseren de potten, koken de deksels.
2. We zetten water in brand.
3. Leg alle kruiden op de bodem van de blikken.
4. We gaan verder met het slachten van de knoflook. We snijden het in langwerpige smalle plakjes.
5. Vullen is helemaal geen ingewikkeld proces. Knip een klein gaatje uit in het gedeelte van de steel. We steken daar een teen knoflook in zodat de rand iets uitsteekt.
6. We stoppen groenten in een pot.
7. Giet kokend water over groenten.
8. Giet na 10 minuten het water terug in de pan, kook, voeg zout en suiker toe. Laat 1-2 minuten koken.
9. Vul de tomaten met marinade, giet er een lepel azijnessence overheen.
10. Het blijft om de blikken op te rollen en om te draaien.

Belangrijk! Maak het kuiltje zo smal mogelijk, anders valt de knoflook eruit.

Heerlijke zoete tomaten met citroenzuur

Hoe zoete tomaten zouten zonder azijn? Zelfs een onervaren gastvrouw kan met dergelijk zouten omgaan.

We nemen dus per 1 liter:

• 1 liter water;
• 0,5 eetlepel zout;
• 3 eetlepels suiker;
• dille;
• bes blad;
• Laurierblad;
• 0,5 theelepel citroenzuur.

Kookalgoritme:

1. Was de tomaten, droog ze en prik ze in. We koken water.
2. Zet bessenblaadjes, dille en laurierblaadjes op de bodem van de pot.
3. We vullen de pot met tomaten.
4. Giet kokend water gedurende 10 minuten en laat de vloeistof uitlekken.
5. Een marinade maken. We voegen direct zout, suiker en citroenzuur toe aan het water.
6. Zodra het kookproces begint, haal van het vuur en giet de groenten.
7. We rollen de blikken op en wachten op de winter om een ​​monster te nemen.

Referentie.We raden aan om dergelijke bereidingen te serveren bij pasta's en vleesgerechten.

Tomaten met appels en appelciderazijn - een erg lekker recept

Kies uw appels zorgvuldig. Ze mogen niet zacht, wormachtig zijn; grote zwarte stippen moeten worden uitgesneden. Gebruik geen appels die te zacht zijn.

Wij hebben nodig:

• 1,5 kilo tomaten;
• 0,5 kg appels (afhankelijk van de grootte);
• 1 eetlepel zout
• 3 eetlepels suiker;
• 30 gram appelciderazijn;
• bessen bladeren.

Kookmethode is standaard:

1. We steriliseren de potten, koken de deksels.
2. Snijd de appels in plakjes als ze groot zijn.
3. We koken water.
4. Leg fruit op de bodem van de pot, de volgende laag is tomaten en dan weer appels. Plaats de bessenblaadjes tussen de lagen.
5. Vul de inhoud van de potten met kokend water, laat 10 minuten staan.
6. De marinade is eenvoudig te bereiden: giet de vloeistof terug in de pan, breng aan de kook. Voeg zout, suiker, citroenzuur toe. We koken 1-2 minuten.
7. Giet appelciderazijn in een pot en vul onmiddellijk met marinade.
8. Sluit af met een deksel, draai om. Gedaan.

Recept voor zoete ingemaakte tomaten met honing en knoflook voor de winter in een literpot

Er zijn maar heel weinig ingrediënten nodig:

• tomaten;
• 50 gram honing (voor 1 blik);
• 4 teentjes knoflook;
• 1 eetlepel zout
• 4 eetlepels suiker;
• greens om uit te kiezen;
• 1 eetlepel plantaardige olie.

Er zijn twee kookmethodes.

De eerste:

1. Doe kruiden en specerijen in een gesteriliseerde pot op de bodem.
2. Daarna verspreiden we 1/3 van de tomaten.
3. Leg er twee teentjes knoflook op.
4. De volgende twee lagen zijn vergelijkbaar.
5. Giet kokend water over alles, laat een kwartier staan. We laten het water teruglopen. Giet er plantaardige olie bij.
6. Koken van de marinade: voeg zout, suiker en honing toe aan kokend water. Laat een minuut koken, vul met kokende pekel. We sluiten de blikken, draaien ze om en pakken ze in.

Het tweede recept omvat het doorgeven van groenten en knoflook door een vleesmolen en het vullen van tomaten met een dergelijke samenstelling. Het algoritme voor het bereiden van de marinade is vergelijkbaar.

Tomaten inmaken zonder sterilisatie voor de winter

Sterilisatie is een complex en tijdrovend proces. Het komt zelfs voor dat banken tegelijkertijd barsten. Daarom besluiten veel huisvrouwen deze procedure over te slaan en gewoon lekkernijen in schone potten te koken.

tips & trucs

Als u besluit groenten te marineren zonder ze te steriliseren, denk dan aan het volgende:

• groenten moeten vers en stevig zijn;
• de oever moet schoon en droog zijn;
• er mogen geen scheuren of deuken in de nek zijn;
• alleen ijzeren hoezen worden gebruikt;
• de azijnsnelheid wordt verdubbeld.

Resultaat

Om gepekelde tomaten te maken, heb je groenten, je favoriete kruiden, azijn, suiker en zout nodig. Dit zijn de ingrediënten voor het makkelijkste en snelste marineren. U kunt uw familie en vrienden verrassen door tomaten te beitsen met uien, honing, appels of frambozenblaadjes.