Komkommers sluiten we snel en lekker in ons eigen sap
Zelfgemaakte bereidingen diversifiëren de komkommers in hun eigen sap. Een geurig en knapperig voorgerecht vormt een aanvulling op de eerste en tweede gangen, gecombineerd met andere groenten, vlees en vis. Sommige komkommers worden ingeblikt met azijn, andere met citroenzuur. Overweeg de populaire recepten om komkommers in uw eigen sap te koken.
De inhoud van het artikel
Regels voor het koken van komkommers in je eigen sap
De sleutel tot succesvolle voorbereidingen zijn rijpe en gezonde groenten. Komkommers van elke grootte zijn geschikt om in te beitsen, maar ze moeten sterk en elastisch zijn, zonder krassen of deuken.... Het wordt aanbevolen om groenten te gebruiken met een dunne schil en stevig vruchtvlees, met een uniforme groene kleur en kleine doorns. Huisvrouwen kiezen variëteiten en hybriden van Zozulya, Kustovoy, Crunchy. Voor het koken worden komkommers en andere ingrediënten grondig onder stromend water gewassen.
De juiste capaciteit is essentieel... Om te zouten zijn blikken van 1 of 2 liter ideaal. Samen met de deksels worden ze gewassen en drooggeveegd met een schone handdoek. De containers moeten vlak zijn, zonder chips of scheuren. Anders worden de werkstukken niet opgeslagen.
De beste recepten
Ingelegde komkommers op verschillende manieren: met en zonder azijn, met en zonder sterilisatie. In sommige potten wordt alleen zout en suiker toegevoegd, in andere - een mengsel van specerijen, kruiden en kruiden.
Koude komkommers in hun eigen sap
Een snel en eenvoudig recept dat geen sterilisatie vereist. Groenten inblikken uit potten, emmers of houten vaten. In het laatste geval verzadigt de boom de groenten met een pikant aroma.
Om te koken heb je nodig:
2 kg jonge komkommers en 1 kg overwoekerd;- 90 g zout;
- 1 rode paprika;
- 4 laurierblaadjes;
- 1 kop knoflook;
- 5 dille-paraplu's.
Hoe te zouten:
- Spoel jonge groenten af en laat ze 2 uur in koud water weken.
- Overwoekerde schil en rasp op een grove rasp. Voeg zout toe en meng goed.
- Maal de rode peper fijn. Leg een teentje knoflook, dille, laurier en peper op de bodem van elke pot.
- Leg er geraspte komkommers op en dan hele jonge groenten.
- Giet het sap van doorweekte overrijpe groenten over de ingrediënten.
- Afsluiten met nylon hoezen en in de kelder of kelder plaatsen.
- Het product is binnen 3 weken klaar voor gebruik.
Interessant! Komkommer bevat jodium, dus het eten van groente normaliseert de schildklier. Het product bevat ook vitamine A, B, C en E. Ze versterken het menselijke immuunsysteem en verbeteren de werking van het spijsverterings- en cardiovasculaire systeem.
Met mosterd
Mosterd geeft komkommers een pittige smaak. De blanco zal het vlees harmonieus aanvullen - schnitzels, goulash, kebabs.
Ingrediënten lijst:
1 kg komkommers;- 15 g mosterdzaadjes;
- 2 teentjes knoflook;
- 3 bessenbladeren;
- 1 mierikswortelblad;
- 4 zwarte peperkorrels;
- dille naar smaak;
- 1 liter water;
- 10 ml azijn 9%;
- 60 g zout;
- 90 g suiker.
Hoe koken:
- Week de komkommers 3 uur in koud water. Stap uit, knip de uiteinden af.
- Spoel potten en deksels af en steriliseer ze.
- Leg alle specerijen en kruiden op de bodem van de container. Doe de komkommers in een pot.
- Voeg gehakte knoflook en mosterdzaadjes toe.
- Bereid de marinade voor: meng water, zout, suiker en azijn, kook. Giet het mengsel in potten.
- Giet na 10 minuten af in een pan en kook opnieuw.
- Giet komkommers en sluit de potten met schone deksels.
- Het gerecht is binnen een dag klaar om te eten. Koel bewaren.
Maak een aantekening:
Komkommers in hun eigen sap voor de winter zonder sterilisatie
De beste recepten voor ingelegde komkommers met basilicum
Hoe augurken komkommers lekker, snel en gemakkelijk te zouten
Met knoflook
Knoflookbroodjes zijn een effectief middel om griep en verkoudheid in het koude seizoen te voorkomen.
Om een snack te bereiden heb je nodig:
1,5 kg komkommers;- 1 kop knoflook;
- 80 ml plantaardige olie;
- 90 g zout;
- 50 g gemalen zwarte peper.
Hoe koken:
- Was komkommers en snijd ze in dunne plakjes.
- Schil en hak de knoflook fijn.
- Doe komkommers, knoflook, zout en peper in een diepe kom. Giet olie over het mengsel en roer. Laat 2 uur intrekken.
- Schik de groenten in steriele potten, voeg het resterende sap en de olie van het beitsen toe aan elk.
- Kook de potten in een pan, haal ze eruit en rol de deksels op.
Met mierikswortel
Mierikswortel-voorgerecht wordt toegevoegd aan augurk of gegeten met gekookte aardappelen.
Ingrediënten lijst:
- 2 kg komkommers;
- 40 g mierikswortel;
- 3 teentjes knoflook;
- 2 hete pepers;
- 60 g dille;
- 1 liter water;
- 100 g zout.
Kook instructies:
- Spoel de zelentsy af en giet over met kokend water.
- Giet de kruiden op een bord en bedek ze met heet water gedurende 10 minuten.
- Steriliseer potten en deksels.
- Doe een deel van de komkommers in een hele pot, rasp wat. Verdeel de groenten in laagjes in potten, afgewisseld met mierikswortel, peper en knoflook.
- Meng zout en water.
- Giet pekel over groenten en dek af.
Pittige komkommers gemarineerd in hun eigen sap
Pittige bereidingen onderscheiden zich door een helder aroma. Elke huisvrouw voegt naar eigen smaak haar favoriete specerijen en kruiden toe. Om klassiek pittig fruit te bereiden, heb je nodig:
1 kg jonge komkommers;- 1 kg overrijp;
- 3 bessenbladeren;
- 3 kersenbladeren;
- 1 bosje peterselie;
- een mengsel van paprika's naar smaak;
- 5 teentjes knoflook;
- 80 g zout.
Hoe koken:
- Spoel de ingrediënten en potten, doe de bessen- en kersenblaadjes, een takje peterselie op de bodem in elke container.
- Rasp overrijpe komkommers, meng met gehakte knoflook en zout. Laat staan tot er zich sap vormt.
- Leg jonge vruchten op de bladeren, bedek ze met komkommer en knoflook.
- Giet sap in elke pot en sluit af met een deksel.
- De snack is binnen 2 weken klaar om te eten. Koel bewaren.
"Echte jam"
Deze smakelijke snack combineert een smakelijk uiterlijk, vitaminesamenstelling en heldere smaak.
Om te koken heb je nodig:
- 2 kg komkommers;
- 150 ml plantaardige olie;
- 90 ml tafelazijn;
- 140 g suiker;
- 80 g zout;
- 1 bosje dille;
- 4 teentjes knoflook;
- 7 erwten zwarte peper.
Voorbereiding:
- Spoel de groenten af, laat ze 1 uur in koud water weken. Knip de uiteinden bij en snijd ze in 4 stukken in reepjes.
- Meng olie en azijn, voeg peper, zout, suiker en gehakte knoflook toe. Zet 3 uur in de koelkast.
- Doe dille-takjes en komkommers in steriele potten. Giet het resulterende sap.
- Koel bewaren. Het voorgerecht is klaar in 5 dagen.
Gesneden komkommers in hun eigen sap
Een beginnende kok kan ook een originele snack maken.
Wat nodig is:
- 1 kg komkommers;
- 60 ml plantaardige olie;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 takje dille;
- 1 takje peterselie;
- een mengsel van paprika's naar smaak;
- 70 g zout;
- 100 g suiker.
Hoe koken:
- Was de komkommers, snijd de uiteinden eraf en snijd ze in dikke cirkels.
- Meng olie, zout, suiker en paprika. Giet het mengsel over de komkommers en laat 2 uur op een koele plaats staan.
- Steriliseer de potten, doe peterselie en dille op de bodem van elk.
- Leg de komkommers erop en bedek ze met de resterende olie.
- Sluit de pot en zet hem 3 dagen op een koele, donkere plaats.
- Bewaar in een kelder of kelder.
Het is interessant:
Ingelegde komkommers in eigen sap
Gefermenteerde gerechten hebben een aangename zuurgraad. Kooktechnologie vereist geen speciale kennis of culinaire vaardigheden.
Ingrediënten:
- 1 kg jonge komkommers;
- 500 g overrijp;
- 60 g mosterdpoeder;
- 60 g zout;
- 1 dille paraplu;
- kersen- en bessenbladeren.
Voorbereiding:
- Schil overrijpe vruchten en rasp ze.Plaats op de bodem van het blik.
- Leg er jonge hele groenten op.
- De laatste laag is kersen- en bessenbladeren, dille.
- Bereid pekel voor: meng water met zout en mosterd. Giet in potten.
- Zet 2 weken in de kou. Bewaar alleen in zijn eigen sap.
Belangrijk! Komkommers verliezen hun gunstige eigenschappen niet tijdens het fermentatieproces. Ingemaakte groenten zijn net zo gezond als verse groenten. Azijn wordt niet gebruikt in het recept, dus mensen met een hoge zuurgraad van de maag kunnen dergelijke komkommers eten.
Handige tips voor het voorbereiden en rollen van blanco's
Huisvrouwen delen kookgeheimen met elkaar knapperige en aromatische komkommers in hun eigen sap:
- Voor het zouten kun je geen gejodeerd zout gebruiken, omdat het groenten zacht maakt en een jodiumsmaak krijgt. Het is beter om steen toe te voegen.
- Het water voor het maken van de marinade moet schoon zijn. Filterwater of flessenwater is voldoende.
- Ze bewaren voedsel in de koelkast, in de kelder of op het balkon. Als de snacks troebel worden en een zure geur hebben, worden ze weggegooid.
- Voeg voor een geurige snack verschillende kruiden en specerijen toe: knoflook, peper, mierikswortel, kersenblaadjes, basilicum, dille.
Gevolgtrekking
Komkommers inblikken voor de winter is een goede manier om je oogst te recyclen. Bij het voorbereiden van wintervoorbereidingen verliezen de vruchten hun smaak niet, integendeel, ze worden zelfs knapperig en aromatisch. Ingelegde komkommers worden in hun geheel of in plakjes geoogst. Het voorgerecht past goed bij verschillende gerechten. Groenten worden maximaal een jaar bewaard.