Is het gevaarlijk om pompoen te eten met pancreatitis?

Pancreatitis is een acute en chronische ontsteking van de alvleesklier. Het gevaar van de ziekte ligt in de grote kans op het ontwikkelen van complicaties, zoals necrose van klierplaatsen en abcessen. Een gunstige prognose wordt gegeven door een tijdige start van de therapie en het volgen van het dieet. Voor het maagdarmkanaal, in het bijzonder de alvleesklier, is pompoen nuttig.

Deze groente normaliseert de zuurgraad van de darmen, heeft een mild laxerend effect, remt ontstekingen, is een goede antioxidant en een bron van een grote hoeveelheid vitamines, micro- en macro-elementen die gunstig zijn voor het lichaam. Laten we uitzoeken of het mogelijk is om pompoen te eten met pancreatitis en cholecystitis of niet, in welke vorm het beter is om het te gebruiken.

Is het mogelijk om pompoen te eten met pancreatitis in acute en chronische vorm

Bij acute pancreatitis wordt therapeutisch vasten gedurende 2 tot 16 dagen voorgeschreven om de activiteit te verminderen en een functionele rust van de pancreas te garanderen.

Naarmate de algemene toestand verbetert, omvat het dieet voedingsmiddelen die de alvleesklier niet belasten: geraspte stroperige granen, groentepuree, groente- en graansoepen, dieetvlees, magere vis. Pompoen wordt 4-5 dagen na de aanval gelijktijdig met aardappelen, courgette, wortels in het dieet geïntroduceerd.

Het product wordt goed door het lichaam opgenomen, veroorzaakt geen ernst en ongemak tijdens de spijsvertering in de twaalfvingerige darm. Bovendien heeft pompoen een alkaliserend effect: het vermindert het gehalte aan zoutzuur in de maag, verhoogt de productie van pancreassap, onder invloed waarvan de afbraak van eiwitten, vetten en koolhydraten plaatsvindt.

Bij chronische pancreatitis en cholecystitis wordt pompoen in remissie geconsumeerd nadat de symptomen zijn verdwenen.

Belangrijk! Het vruchtvlees van pompoenvruchten en pompoensap is gecontra-indiceerd in geval van individuele intolerantie voor de componenten, zuurarme gastritis, diabetes mellitus, tijdens een verergering van gastro-intestinale aandoeningen, de vorming van grote stenen in de galblaas en galwegen.

Nuttige eigenschappen van een groente

De pompoen bevat een grote hoeveelheid vitamines, micro- en macro-elementen, vezels, eiwitten, pectinesubstanties, nicotinezuur en ascorbinezuur. Pompoen voldoet aan de behoeften van het lichaam aan silicium, kobalt, koper, calcium, kalium, zink en ijzer.

De voordelen van pompoen is als volgt:

• heeft een choleretisch effect, dat helpt bij het wegwerken van oedeem;
• verbetert de toestand van de wanden van bloedvaten, verhoogt hun elasticiteit;
• stabiliseert de bloeddruk bij hypertensie;
• verwijdert gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam, reinigt de lever;
• vanwege de diuretische werking maakt het de galblaas schoon;
• vertraagt ​​het verouderingsproces;
• voorkomt de groei van kankercellen;
• neemt deel aan de vorming van nieuwe cellen;
• versnelt de regeneratie van het epitheel;
• versterkt tanden en botten;
• voorkomt de ontwikkeling van cardiovasculaire aandoeningen;
• neutraliseert vrije radicalen;
• normaliseert het metabolisme;
• heeft een gunstig effect op de conditie van de huid, haar, nagels;
• vermindert de productie van stresshormonen, verbetert de stemming bij mensen die vatbaar zijn voor depressie;
• bevordert gewichtsverlies;
• verlaagt het cholesterolgehalte.

Behandeling met pompoen van de alvleesklier kan de ernst van de symptomen verminderen, de hersteltijd verkorten en de bescherming van slijmvliezen vergroten.Pompoen verbetert de darmperistaltiek, egaliseert het zuur-base-evenwicht, vermindert het zoutzuurgehalte in de maag en activeert de productie van pancreassap.

Lees ook:

Hoe dillezaden te gebruiken voor pancreatitis en hoe ze nuttig zijn.

Hoe bieten op de juiste manier te gebruiken voor pancreatitis.

Welke vorm is beter om pompoen te eten

In de acute periode van pancreatitis wordt aanbevolen om uitsluitend gekookte pompoen te gebruiken - dus het is gemakkelijker te verteren en te verteren. Het vruchtvlees moet goed gekookt en zacht zijn, zonder schil en zaden, met een uniforme consistentie. Gebruik hiervoor een blender, mixer of maal door een zeef. Suiker, zout, room, zure room en andere kruiden, specerijen, verboden groenten en fruit worden niet aan het gerecht toegevoegd. Pompoen wordt warm geconsumeerd, omdat te koud of warm voedsel de toestand van de patiënt kan verergeren.

Tijdens een periode van stabiele remissie neemt het aantal pompoenrecepten toe, waardoor het dieet lekker en gevarieerd wordt. Het vruchtvlees van de vrucht wordt niet alleen gekookt, maar ook gebakken, gestoofd, gestoomd, verwerkt tot sap. Om de smaak van pompoen te verbeteren, is het toegestaan ​​om magere room, melk, suiker, zout, boter eraan toe te voegen.

Belangrijk... Rauwe groenten zijn zelfs in de remissiefase van chronische pancreatitis en cholecystitis ongewenst, omdat het te zwaar is voor de maag. Een beperkte hoeveelheid verse pompoen kan niet eerder worden geconsumeerd dan drie maanden nadat de symptomen volledig zijn verdwenen.

Pompoensap opgenomen in het dieet tijdens de periode van stabiele remissie. Het kan meer kwaad dan goed doen, omdat het organische zuren en ballaststoffen bevat die verhoogde winderigheid en diarree stimuleren. Als er geen contra-indicaties zijn, mag een volwassene 200-400 ml pompoensap per dag, niet meer dan 2-3 keer per week.

Pompoenrecepten voor pancreatitis: heerlijke en gezonde gerechten

Met pompoen kan een groot aantal dieetmaaltijden worden bereid. Braadpan, salade, pap, pannenkoeken, roomsoep, mousse, gekonfijt fruit, stoofpot, gelei, gebakken goederen - dit is allemaal toegestaan ​​tijdens de periode van remissie. Om het meest positieve effect op de spijsverteringsorganen te krijgen, moet u de pompoen niet in olie of ander vet bakken, omdat het caloriegehalte van het gerecht toeneemt, om nog maar te zwijgen van de schadelijke kankerverwekkende stoffen.

Fruitpulp wordt aanbevolen om te worden gekookt met licht verteerbaar caloriearm voedsel. Pompoengerechten worden gebruikt als uitgebreid ontbijt, lunch, diner of tussendoortje.

Wortel- en pompoenpuree

Het gerecht kan zowel zoet als hartig worden bereid. Zout past goed bij kaas, groenten, fetakaas. Gediend als bijgerecht voor mager vlees.

Ingredienten:

• verse pompoenpulp - 500 g;
• wortelen - 250 g;
• water - 500 ml;
• zout en suiker naar smaak.

Zo maak je wortel- en pompoenpuree:

1. Schil de pompoen en de wortels, verwijder de pitjes uit de pompoen.
2. Snijd de pompoen in kleine stukjes van willekeurige vorm, wortels in dunne ringen.
3. Giet water in een pan met een dikke bodem, voeg wortels toe. Kook na het koken 10 minuten, laat het deksel van de pan op een kier staan.
4. Voeg na 10 minuten de pompoen toe, roer en kook met gesloten deksel in ongeveer 15 minuten gaar.
5. Giet de groentebouillon in een andere kom. Je hebt het misschien nodig om dikke puree te verdunnen.
6. Kruid hete groenten met zout of suiker naar smaak. Klop met een blender tot een gladde massa.

Het gerecht wordt warm geserveerd. Bewaar in de koelkast met een goed gesloten deksel gedurende maximaal 48 uur.

Pompoenbraadpan met appel

Producten:

• pompoenpulp - 0,5 kg;
• middelgrote appels - 2 stuks;
• eieren - 2 stuks;
• griesmeel - 125 g;
• suiker - 2 el. l .;
• boter - 125 g;
• vanilline op het puntje van een mes;
• een fluistering van zout.

Recept:

1. Was de pompoen, schil, verwijder de zaden. Snijd in stukjes en doe ze in een pan met water. Kook afgedekt 15-30 minuten gaar. De kooktijd kan toenemen, afhankelijk van het soort pompoen.
2. Giet met behulp van een vergiet het water af, zout het vruchtvlees, pureer het met een crush. Laat afkoelen.
3. Schil de appels, rasp op een grove rasp.
4. Klop met een mixer eieren en suiker tot een dik schuim.
5. Doe de gehakte pompoen, appels in een droge bak, voeg zachte boter, vanille toe, meng alles.
6. Voeg 1/3 van de opgeklopte eiwitten toe aan het deeg, verdeel ze gelijkmatig met een keukenspatel. Voeg vervolgens de rest van de eimassa toe, meng voorzichtig.
7. Bedek de ovenschaal met bakpapier, vet in met olie, leg het deeg neer.
8. Bak een half uur in een voorverwarmde oven op 180-200⁰С.
9. Laat de afgewerkte taart afkoelen en doe hem in een schaal.

Pompoenstoofschotel is vanwege het lage caloriegehalte goed als ontbijt bij de thee of als avondeten.

Pompoenpulp puree soep

Het gerecht wordt aanbevolen om te koken in water of magere bouillon.

Ingredienten:

• verse pompoen - 400 g;
• bouillon (water) - 300 ml;
• wortelen - 1 stuk;
• ui - 1 stuk;
• olijfolie - 40 g;
• zout naar smaak;
• groen.

Recept:

1. Was en schil de groenten, snijd ze in kleine blokjes, giet de bouillon erover, voeg olijfolie toe.
2. Zet op middelhoog vuur en laat sudderen onder het deksel. De gemiddelde kooktijd is 30 minuten. 10-15 minuten tot ze klaar zijn om te zouten.
3. Koel de soep, maal met een blender in aardappelpuree.
4. Voeg in porties fijngehakte kruiden toe, magere room. Serveer met knapperig brood, zemelenbrood of croutons.

Bij pancreatitis is het beter om zo'n soep niet vaker dan één keer per dag te eten, tijdens de lunch.

Pompoenzaadolie eten

Pompoenzaadolie rauw gebruikt als dressing voor salades, groenten, als basis voor saus. De olie wordt toegevoegd in granen, gerechten van aardappelen, linzen, bonen, erwten, worden ze op smaak gebracht met pasta.

Pompoenpitolie benadrukt de smaak van courgette, geeft een originele smaak aan vlees, vis, gevogelte. Ook gebruikt als smaakstof voor gebak.

referentie... Pompoenzaadolie verliest na verhitting al zijn gunstige eigenschappen, dus het wordt niet gaar. Vanwege het uitgesproken aroma worden ze in kleine hoeveelheden aan gerechten toegevoegd, 2-3 druppels zijn voldoende.

Rijstpap met pompoen

In geval van intolerantie of slechte verteerbaarheid van rijst, kan het worden vervangen door een ander caloriearm graanproduct, bijvoorbeeld havermout of gierst, in extreme gevallen - boekweit. Het gerecht wordt zoet of zout bereid, in water of magere melk.

Producten:

• pompoen - 250 g;
• melk (water) - 1 l .;
• rijst - ½ kopje;
• appel - 1 stuk;
• honing - 1 eetl. l.

Kook methode:

1. Snijd het geschilde vruchtvlees in blokjes, doe het in een pan, giet er melk over, kook onder het deksel tot het gaar is. De gemiddelde kooktijd is 30 minuten. De afgewerkte pompoen zal zacht zijn. Pureer met een blender.
2. Spoel de rijst af met koud water, voeg melk toe, kook tot hij half gaar is. Voeg na 30 minuten pompoenpuree, honing en appel toe, geraspt op een grove rasp, meng.
3. Zet het vuur uit, sluit de pan met een deksel, laat 15-20 minuten op het vuur staan ​​om te trekken. Serveer met gekonfijt fruit, gedroogd fruit.

Gezouten pompoenpap wordt bereid in water, melk of magere bouillon. Voeg in plaats van honing en appels een beetje zout toe, kaneel naar smaak, boter.

Gekookte pompoen

Was de pompoen, halveer in de lengte, verwijder zaadjes, schil. Snijd in kleine blokjes, ongeveer 2x2 cm, doe in een pan en giet er koud gedestilleerd water overheen.

Kook op middelhoog vuur, afgedekt gedurende 30 minuten (kooktijd is afhankelijk van de variëteit). Controleer de bereidheid van de pompoen met een vork. Je kunt de pompoen niet verteren, anders wordt hij verzadigd met water en verandert hij in pap.

Verwijder restwater met een vergiet. Bestrooi met sesamzaadjes, poedersuiker en breng op smaak met honing voor het serveren.

Gevolgtrekking

Pompoen is essentieel voor de normale werking van de alvleesklier. Echter een groente eten in de acute periode, in te veel of in aanwezigheid van contra-indicaties, kan het de toestand van de patiënt negatief beïnvloeden, het beloop van de ziekte verergeren, een nieuwe aanval uitlokken.Met bijna geen beperkingen kan pompoen tijdens remissie worden gegeten. Het versterkt de alvleesklier en heeft een gunstige invloed op andere belangrijke organen.

Om het gebruik van pompoen zo nuttig mogelijk te maken, is het noodzakelijk om het vruchtvlees, pompoensap en olie voor gastronomische en medicinale doeleinden alleen te gebruiken na overleg met een arts. De arts houdt rekening met het stadium van de ziekte, de ernst van de symptomen en de geschiedenis van de patiënt.