Eenvoudige en heerlijke recepten voor ingemaakte pompoen: kookinstructies en handige tips

Pompoen is goed in welke vorm dan ook. Er worden heerlijke zoete gerechten van gemaakt, gezond sap, originele bijgerechten en salades. Ingemaakte pompoen wordt erkend als een van de favorieten. De blanco wordt gecombineerd met soepen, vlees en vis. Ingemaakte pompoen ziet er mooi en smakelijk uit, en wat betreft het gehalte aan voedingsstoffen in de compositie is het niet onderdoen voor vers.

Overweeg de meest populaire recepten voor ingemaakte pompoen en ontdek de geheimen van de bereiding.

Wat is er goed aan ingelegde pompoen

Het gerecht wordt gewaardeerd om zijn rijke vitaminesamenstelling. De groente bevat vitamine A, B, C, D, PP, essentieel voor de mens, vezels, magnesium, calcium, ijzer, pectines en nuttige suikers.

100 g van het product bevat slechts 26-30 kcal, dus experts raden aan om gepekelde pompoen te gebruiken voor mensen met overgewicht of om gewoon het regime te volgen diëet voeding.

Daarnaast zijn de voordelen van het gerecht als volgt:

1. Regelmatige consumptie van zuurkool verlaagt het cholesterolgehalte in het lichaam en verwijdert gifstoffen.
2. Gefermenteerd voedsel behoudt een gunstig evenwicht van de darmmicroflora.
3. De groente heeft een gunstige invloed op de conditie van de huid, nagels en haar. Voorkomt vroegtijdige veroudering.
4. Ingemaakte pompoen is een uitstekend diureticum. Dankzij hem verdwijnt oedeem, wordt de menselijke gezondheid genormaliseerd.

De bereidingstechnologie van het product vereist een minimum aan tijd en moeite. De meeste recepten zijn gemaakt van beschikbare ingrediënten, die altijd verkrijgbaar zijn bij uw plaatselijke supermarkt. Het gerecht wordt lange tijd bewaard, verliest zijn smaak en nuttige eigenschappen niet. Ingemaakte pompoen wordt actief geconsumeerd in de winter, wanneer het lichaam vooral vitamines en micro-elementen nodig heeft.

De beste recepten voor ingemaakte pompoen

Simpele maar heerlijke recepten voor het maken van zuurkool helpen de voordelen van de groente lang te behouden. Gemiddeld duurt een gerecht 1-2 uur, en het resultaat is smakelijk en smakelijk.

Klassiek recept

Zelfs een beginnende kok kan een van de eenvoudigste kookrecepten herhalen. Voor het gerecht worden rijpe Muscat-pompoenvariëteiten geselecteerd, bijvoorbeeld Pearl of Muscat de Provence.

De lijst met ingrediënten ziet er als volgt uit:

• 1 kg pompoen;
• dille en peterselie naar smaak;
• 12 g zout;
• 1 liter water;
• 10 g kaneel;
• 2 kruidnagels knoflook;
• 3 erwten piment.

Kook methode:

1. Spoel de pompoen af ​​onder stromend water, schil, snijd in plakjes van 0,5-1 cm dik. De stukken moeten even groot zijn, zodat ze tijdens het koken tegelijkertijd in pekel worden gedrenkt.
2. Bereid de pekel voor: voeg zout, kaneel en piment toe aan 1 liter water. Meng alles grondig.
3. Doe stukjes pompoen, knoflook en kruiden in een schone en steriele pot en giet de pekel helemaal naar boven. Dek af met een dikke doek of een nylon deksel.
4. Laat 6 dagen op kamertemperatuur staan ​​en zet dan in de koelkast. Na 1-2 dagen is het product klaar voor gebruik.

Ingemaakte pompoen in een vat

Veel tuinders fermenteren het product in een houten vat. De capaciteit zal niet alleen de smaak van het product behouden, maar het ook verzadigen met speciale aroma's. Vooral de bereidingen in eikenhouten kuipen en vaten zijn erg lekker.

Om te koken heb je nodig:

• 800 g pompoen;
• 1 liter water;
• 50 g gemalen peper;
• takje anjer.

Kook methode:

1. Spoel de pompoen, schil en zaden. Snijd het vruchtvlees in blokjes, kook 3-5 minuten in kokend water.
2. Vang de stukken en doe ze in een schoon houten vat.
3. Giet gemalen peper in een pan en laat de pekel 10 minuten op laag vuur sudderen. Giet de vloeistof in het vat, sluit het deksel, zet de onderdrukking er bovenop. Voeg naar smaak kruidnagel toe. Bewaar de snack drie dagen op kamertemperatuur.
4. Verplaats het vat voor verdere opslag naar de kelder of kelder. Serveer als losse snack of als bijgerecht bij vleesgerechten.

Interessant! Als resultaat van het beitsen van pompoen worden gunstige bacteriën gevormd, die de darmen normaliseren en de algehele immuniteit verhogen. Voor een preventief en gezondheidsbevorderend effect raden experts aan om 60 tot 120 g gefermenteerd voedsel per dag te gebruiken.

Kool recept

Knapperige zoetzure kool vormt een harmonieuze aanvulling op de smaak van zuurkool. U kunt het gerecht op elk moment van het jaar koken. Koken ingrediënten:

• 2 kg witte kool;
• 700 g pompoen;
• 60 g suiker;
• 80 g zout;
• 2 muntblaadjes;
• komijn en basilicum naar smaak.

Kook methode:

1. Spoel de pompoen, schil en verwijder de zaadjes. Snijd in kleine blokjes, doe ze in een diepe kom en bedek ze met suiker. Laat 2-3 uur staan ​​om de groente uit te persen.
2. Verwijder de steel en de bovenste bladeren van de kool. Spoel af onder koud stromend water en hak ze fijn.
3. Roer de kool met zout, voeg naar smaak kruiden en specerijen toe. Leg groenten in een glazen of geëmailleerde bak.
4. Zet de snack 3-4 dagen op kamertemperatuur onder druk. Nadat de tijd is verstreken, schikt u de vormstukken in potten, sluit u de deksels en legt u ze in de koelkast.
5. Het voorgerecht gaat goed samen met gekookte en gebakken aardappelen, rijst, boekweit.

Met kool en appels

Pompoen met appels en kool is een uitstekende groente- en fruitsalade met een hoog gehalte aan vitamine C en B. Om het gerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 3 kg pompoen;
• 800 g witte kool;
• 1 kg appels;
• 150 g zout;
• 20 g komijn;
• gemalen rode peper naar smaak.

Kooktechnologie:

1. Spoel de kool, verwijder de stronk en de bovenste laag, hak ze fijn.
2. Spoel de pompoen af ​​en rasp op een grove rasp. Snijd de gewassen appels in middelgrote reepjes.
3. Meng peper, zout en komijn.
4. Doe de ingrediënten in een geëmailleerde pot in de volgende volgorde: kool, pompoen, appels. Voeg na elke laag het kruidenmengsel toe.
5. Zet de pompoen 7 dagen onder druk. Koel bewaren.

Belangrijk! In plaats van appels voegen sommige koks lijsterbessen toe. Om dit te doen, worden ze gewassen en gedurende 3 minuten in kokend water geweekt. Rowan voegt zuurheid toe aan het gerecht, maakt de smaak pikanter.

Met hete peper

Het voorgerecht is gemakkelijk te bereiden. Dient als een uitstekende aanvulling op kebabs, schnitzels, goulash en andere vleesgerechten.

Ingrediënten lijst:

• 4 kg pompoen;
• 50 g zout;
• 50 g rood hete peper;
• 1,5 liter water.

Kook methode:

1. Spoel de pompoen af, verwijder de zaadjes en pel. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes en blancheer in kokend water gedurende 5 minuten. Doe dan in een geëmailleerde kom.
2. Voeg zout en peper toe aan het water, meng goed.
3. Giet de pekel in een kom, laat enkele dagen onder druk staan ​​bij kamertemperatuur.
4. Bewaar in de koelkast of kelder na fermentatie.

Met basilicum

Basilicum bevat essentiële oliën die de snack een sterk kruidig ​​aroma geven. Basilicum geeft het gerecht antivirale en schimmelwerende eigenschappen.

Om te koken heb je nodig:

• 1 kg pompoen;
• 15 g knoflook;
• 30 g suiker;
• 50 g zout;
• 20 g basilicum;
• 20 g hete rode peper.

Stap-voor-stap instructie:

1. Spoel de pompoen af, verwijder de zaadjes en schil. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Roer de suiker, zout, peper en basilicum erdoor. Doe de vormstukken in een afgesloten bak en laat ze een dag staan.
2. Voeg knoflook toe, zet nog twee dagen onder druk.
3. Schik in potten en neem 15 dagen mee naar het balkon of de kelder. Het product is klaar voor gebruik.

tips & trucs

Ingemaakte pompoen zal een geweldige aanvulling zijn op uw eettafel.Het voorgerecht trekt de aandacht met zijn heldere uiterlijk en pittige aroma. Bij het fermenteren adviseren ervaren huisvrouwen zich te houden aan de volgende aanbevelingen:

1. Kies rijp en gelijkmatig fruit, zonder schade of krassen. De pompoen moet stevig en stevig zijn. Het is beter om een ​​groente in uw tuin te laten groeien of deze bij een vertrouwde verkoper te kopen.
2. Zoete variëteiten zijn perfect voor blanco's, bijvoorbeeld Melon, Kroshka, Zhemchuzhina. Ze hebben het zoetste en sappigste vruchtvlees.
3. Spoel groenten, kruiden, keukengerei voor gebruik goed af.
4. Voeg kruiden naar smaak toe, experimenteer met verschillende kruiden. Pompoen past goed bij kaneel, koriander, komijn, basilicum en munt.
5. Kleine belletjes en een lichte troebelheid van de pekel zijn tekenen van een juiste bereiding van de startercultuur.
6. Sprenkel voor het serveren met olijfolie.
7. Bewaar in de koelkast.

Beoordelingen

Op culinaire internetfora delen tuinders en huisvrouwen hun recepten en tips voor het koken van ingemaakte groenten. Sommige mensen geven de voorkeur aan pittige snacks, terwijl anderen de voorkeur geven aan het klassieke kaneelrecept.

Olga, regio Moskou: “Ik maak elk jaar wintersnacks en augurken. Mijn favoriet is ingelegde pompoen met basilicum. Het gerecht blijkt erg aromatisch, sappig en smakelijk te zijn. Zowel volwassenen als kinderen houden van hem. Ik eet vooral pompoen met geroosterd zwart brood. "

Boris, Tyumen: “Van alle pompoenrecepten ben ik dol op het klassieke kaneelrecept. Het kost weinig tijd, het voorgerecht blijkt erg mals te zijn, geschikt voor elk gerecht. Afgelopen seizoen heb ik geprobeerd pompoen met peper te koken, dat bleek niet zo lekker. "

Maria, Oefa: “Ik waardeer ingelegde pompoen vanwege zijn gunstige eigenschappen. Ik ben dol op het recept voor appel en kool. Het blijkt een krokant en sappig tussendoortje te zijn. Het gerecht past perfect in het dieet en verzadigt het lichaam met vitamines. "

Gevolgtrekking

Pompoenzuurdesem is een redder in nood. Met zijn hulp verwerken tuinders het gewas in korte tijd, alle recepten zijn eenvoudig uit te voeren. Het resultaat zijn geurige en gezonde preparaten die u het hele jaar door tevreden stellen.

Voor pikant worden zwarte en rode paprika, koriander en munt aan de gerechten toegevoegd. Liefhebbers van een meer delicate smaak geven de voorkeur aan recepten met de toevoeging van appel en kool. Gefermenteerde pompoen in houten vaten, geëmailleerde potten of glazen potten. Alle keukengerei wordt voor gebruik grondig gewassen.