Wat is witte maïs, hoe verschilt het van gewone maïs en hoe eet je het?
Zowel volwassenen als kinderen zijn dol op maïs. Het bevat veel nuttige sporenelementen en wordt niet alleen gegeten, maar ook in de geneeskunde gebruikt.
In het artikel zullen we nader bekijken wat witte maïs is, wat de samenstelling is, hoe het verschilt van geel, waar en hoe het in de geneeskunde wordt gebruikt en hoe het correct kan worden gekweekt.
De inhoud van het artikel
Wat is witte maïs
Dit is een plant met een oor, waarin zich een groot aantal witte zaden bevindt. Dankzij het jarenlange werk van fokkers zijn er meer dan tweeduizend van zijn variëteiten bekend in de wereld.... Het is niet alleen wit, maar ook geel, evenals met gekleurde korrels.
Ze is vanuit Zuid-Amerika naar Rusland gebracht... Het is populair geworden onder Europese inwoners vanwege de zachte structuur en de granen, die een zoete en aangename smaak hebben. De meest voorkomende in Rusland is de gele variëteit, maar de witte overschaduwt snel zijn "verwant".
Functie en beschrijving
Uiterlijk zijn alle maïsvariëteiten vergelijkbaar, het enige verschil is de kleur van de granen... Wit heeft een krachtige stengel, die een hoogte van 1,5-2,5 m bereikt. De bladeren zijn lichtgroen, vergelijkbaar met lange linten.
De bladplaat wordt tot 10 cm breed... De wortelstok van de cultuur is goed ontwikkeld, bestaat uit een lob en een aantal groeiende wortels. Het verschilt van andere variëteiten in witte korrels op de kolf. Het gemiddelde gewicht van één oor bereikt 200-300 g.
Aandacht!Vanwege zijn zoetige smaak en zachte structuur wordt witte maïs niet alleen rauw gegeten, maar ook gekookt, voor conservering.
Samenstelling
Witte maïs bevat een groot aantal sporenelementendie een positief effect hebben op het menselijk lichaam. De oren bevatten een licht verteerbaar eiwit. Granen bevatten meer plantaardig eiwit dan andere granen.
Dit eiwit is nodig voor mensen die vleesproducten volledig uit hun dieet hebben geschrapt. Het wordt sneller door het lichaam opgenomen dan in vlees.
Granen bevatten zulke gunstige sporenelementen en vitamines:
- PP;
- EEN;
- B1;
- B9;
- E;
- D;
- NAAR;
choline;- beta-caroteen;
- carotenoïden;
- kalium;
- fosfor;
- zwavel;
- magnesium;
- chloor;
- calcium;
- magnesium;
- boor;
- vanadium;
- titanium;
- selenium;
- blik;
- mangaan;
- chroom.
Interessant op de site:
Het verschil tussen witte maïs en geel
De meeste witte maïsvariëteiten zijn zoete variëteiten, en de gele wordt vaak gebruikt voor de bereiding van voedermengsels, oliën, enz. Witte variëteiten worden onrijp geoogst, gele - alleen rijp.
Wit is het resultaat van een mutatie van geel, waarin de verhouding suiker meerdere keren groter is dan die van zetmeel. Suikermaïs wordt voornamelijk vers geconsumeerd of na behandeling met gekookt water.
Wanneer witte maïs aan een stengel groeit, krult het in lagen groene en witte kaf.... De granen bevatten meer water dan gele variëteiten. De korrels en melk die erin aanwezig zijn, hebben dezelfde kleur, terwijl ze in het geel geelachtig zijn.
Naarmate ze rijpen, worden de witte maïskorrels ook taai en hard., wat gepaard gaat met een afname van de hoeveelheid water in de kernen. Geel bevat meer voedingsstoffen en voedingsstoffen dan zijn witte tegenhanger. Het bevat luit en andere sporenelementen die zijn witte "broertje" niet heeft.
Zaden
Kies voor de teelt in het witte maïsveld verschillende reeds geplante en gezonde struiken om er in de toekomst zaad van te verzamelen. Het is beter om de kolven te kiezen voor de zaden, die als een van de eersten op de struik verschenen, en de resterende eierstokken af te snijden met een snoeischaar zodat ze de kracht van de zaailing niet wegnemen. In dit geval zullen alle nuttige componenten zich alleen in deze kolf ophopen.
Om kwaliteitszaad te krijgen, let op de rijpheid van de granen. Witte maïs wordt vers geconsumeerd, maar dit is niet geschikt om te fokken - je moet wachten op zijn biologische volwassenheid. Het is niet moeilijk te begrijpen dat de maïs rijp is - het gebeurt in september.
Witte maïs geschikt voor het verzamelen van zaad als:
- zijn stengel en loof drogen op en worden geel;
- de korrels worden hard, en als ze erop worden gedrukt, komt er geen melk vrij.
Gunstige eigenschappen
Mensen die regelmatig witte maïs eten, melden een verbeterd welzijn en eetlust... De micro-elementen die in de samenstelling zijn opgenomen (magnesium, natrium, calcium, fluor, enz.) Zijn onmisbaar voor de volledige werking van het cardiovasculaire en musculoskeletale systeem van een persoon, en carotenoïden zijn voor de gezondheid van het oog.
Maïspap en jonge kolven van de plant worden als nuttig beschouwd.... Ze gebruiken ook een ingeblikt product, let alleen bij het kopen op de houdbaarheidsdatum.
Witte maïs heeft een positief effect op het lichaam:
- helpt bij het omgaan met bloedarmoede;
- verbetert de spijsvertering;
- bevordert de volledige groei en ontwikkeling van het kind;
- reinigt bloedvaten;
- helpt bij het omgaan met zenuwaandoeningen en stress;
- verhoogt de voortplantingsfunctie bij vrouwen en mannen;
- vertraagt het verouderingsproces van de huid, verwijdert huidpigmentatie.
Groeiende functies
Het wordt aanbevolen om witte maïs in losse grond te laten groeien met een goede lucht- en vochtdoorlaatbaarheid. De plant heeft voeding en bevruchting nodig, vooral op het moment van oorvorming. Zaden worden pas in de grond geplant nadat de grond is opgewarmd tot een diepte van + 10 ° C.
Bij een lagere temperatuur verschijnen zaailingen spontaan, en soms volledig rotten in de grond, nooit ontspruitend. Witte maïs heeft niet dagelijks water nodig, het gedijt goed bij droog en warm weer. Het is beter om zaden op een goed verlichte plaats te zaaien, dan zullen zowel de bladplaat als de kolven zich sneller vormen en zal de opbrengst veel hoger zijn.
De beste rassen
De meest populaire soorten witte maïs zijn:
- Meermin... Dit is een middenseizoenras. Hij wordt 170-190 cm hoog, heeft een kegelvormig oor. Gewicht van één - 200-350 g Deze variëteit verdraagt perfect droogte en ziekteresistentie.
Sneeuwwitje (op de foto). Een vroege variëteit, oorrijping treedt 73-80 dagen later op. De struik bereikt een hoogte van 2 m. De oren zijn cilindrisch, 15-20 cm lang, wegen 200-300 g. De korrels zijn diep wit.- De Sneeuwkoningin... De kenmerken zijn niet-standaard oormaat en hoog rendement. Deze variëteit is middenseizoen, het duurt 90-100 dagen om het fruit te rijpen. De oren zijn cilindrisch van vorm, worden 35 cm lang en weegt elk meer dan 300 g.
- Medunka... Het behoort tot de vroeg rijpende variëteiten van witte maïs, rijpt in 70-75 dagen. De struik bereikt een hoogte van 2 m, de vorm van de kolven is cilindrisch, het gewicht van elke vrucht is 200-300 g Medunka verdraagt perfect temperatuurveranderingen en hitte.
Toepassing
Witte maïs gegeten, gefokt voor veevoer, tot boter verwerkt... Het wordt ook gebruikt in cosmetica, veeteelt en industrie.
Bij het koken
Witte maïs is over de hele wereld geliefd en geconsumeerd:
Ook het wordt gebruikt om bloem, boter en zetmeel te maken.
In de volksgeneeskunde
Witte maïs wordt gebruikt in de volksgeneeskunde:
- gebruikt als een choleretisch middel;
- als onderdeel van medicijnen om bloeden te stoppen;
- in de vorm van een infuus voor leveraandoeningen;
- voor gewichtsverlies en in de strijd tegen obesitas;
- bij de behandeling van diabetes mellitus, pancreatitis en urolithiasis.
Contra-indicaties
Als maïs in een blik wordt gedaan, reageren water en ijzer binnenin... Bij regelmatig gebruik van een dergelijk product wordt het werk van interne organen verstoord. Hepatitis, cirrose, diabetes, artritis en maligniteit kunnen zich ontwikkelen.
Artsen het wordt afgeraden om witte maïs te eten voor mensen die eraan lijden:
- trombose en verhoogde bloedstolling;
- individuele intolerantie voor de componenten;
- gastro-intestinale aandoeningen - gastritis, maagzweer;
- zwaarlijvigheid.
Het wordt niet aanbevolen voor mensen die het gewicht controleren en op dieet zijn om maïs in welke vorm dan ook te consumeren... Ze wordt overwogen calorierijk product: 100 g bevat 90 kcal.
Gevolgtrekking
Witte maïs heeft een aangename zoetige smaak. Het wordt rauw, gekookt en ingeblikt geconsumeerd. Vanwege het gehalte aan vitamines en micro-elementen wordt het product veel gebruikt in de volksgeneeskunde, koken en veeteelt.