Is het mogelijk om gekookte maïs te eten terwijl je afvallen: caloriegehalte, schade en voordelen van granen
Als het voedingsregime wordt nageleefd, moet het lichaam voldoende eiwitten, koolhydraten, vetten, micro- en macro-elementen, vitamines krijgen, maar het is belangrijk dat de energetische waarde van het dieet niet buitensporig is. Met de juiste aanpak kan het voedingsmenu compleet en gevarieerd zijn.
De lijst met gezonde voedingsmiddelen bevat gekookte maïs. De graancultuur bevat praktisch geen vet, maar is wel rijk aan eiwitten en koolhydraten, die het lichaam nodig heeft voor verzadiging. Bovendien bevat de samenstelling een grote hoeveelheid plantenvezels, die de spijsvertering activeren, het energiemetabolisme reguleren, het maagdarmkanaal reinigen, overtollig vocht verwijderen, wat bijdraagt aan gewichtsverlies.
Hieronder zullen we de samenstelling, schade en voordelen van gekookte maïs voor het lichaam en afzonderlijk voor gewichtsverlies, consumptiesnelheden, kookfuncties, welke producten kunnen worden gecombineerd en wat de contra-indicaties zijn, bekijken.
De inhoud van het artikel
Gekookte maïs
De culinaire mogelijkheden van maïs zijn geweldig. Vers geoogste oren zijn al klaar om te eten, maar ze koken ze het liefst... Vanwege het lage caloriegehalte en de aanwezigheid in de samenstelling van voedingscomponenten, wordt gekookte maïs niet alleen opgenomen in de lijst van toegestane voedingsmiddelen om af te vallen, maar wordt het ook gebruikt als hoofdingrediënt in het voedingsprogramma.
Het maïsdieet is gebaseerd op de opname van gekookte oren in het dieet verse jonge maïs in de zomer, maïspap gekookt in water zonder suiker en zout - de rest van de tijd.
Er zijn verschillende varianten van het maïsdieet., verschillend in duur, het vermogen om andere voedingsmiddelen in het dieet op te nemen.
Een monodieet is een sterke stressfactor voor het lichaam, omdat het wordt gekenmerkt door een onevenwichtige voeding en onvoldoende opname van voedingsstoffen in het lichaam. Daarom is de meest optimale optie om het lichaamsgewicht te corrigeren een fysiologisch compleet, gevarieerd dieet met beperking van ongezond voedsel en het gebruik van gezond voedsel, waaronder gekookte maïs.
Referentie. Om gewicht te verliezen, worden geen ingeblikte maïskorrels, vlokken, maïssticks en popcorn gebruikt, wat wordt geassocieerd met de toevoeging van suiker, zout en andere schadelijke stoffen aan deze producten en het verlies van de nutritionele eigenschappen ervan.
Samenstelling, eigenschappen, vitamines en mineralen
Maïs bevat een verscheidenheid aan ingrediënten die de gunstige eigenschappen ervan bepalen., voorzien in de fysiologische behoeften van mensen aan basisvoedingsstoffen en dienen als energieleverancier.
Chemische samenstelling van gele gekookte maïs:
- water;
- voedingsvezels;
- verteerbare koolhydraten: zetmeel, glucose, sucrose, maltose, fructose, mono- en disacchariden;
- niet-essentiële en essentiële aminozuren;
- verzadigde vetzuren: stearinezuur, palmitinezuur;
- meervoudig onverzadigde vetzuren: linolzuur, linoleenzuur, omega-3- en omega-6-vetzuren;
- beta-caroteen;
- vitamine A;
- B-vitamines: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
- vitamine C;
- vitamine D;
- vitamine E;
- vitamine H;
- vitamine K;
- vitamine PP;
- macronutriënten: calcium, kalium, fosfor, magnesium, natrium;
- sporenelementen: koper, ijzer, mangaan, zink, selenium.
Een persoon kan regelmatig, maar met mate, gekookte maïs consumeren... Het voorziet in de vereisten voor kalium en magnesium, die bijdragen aan het werk van het hartgeleidingssysteem, de bloeddruk stabiliseren, de overdracht van excitatie van zenuwcellen bepalen en deelnemen aan de regulering van het eiwit- en koolhydraatmetabolisme.
Maïs is een bron van calcium, waarvan de biochemische rol is in de constructie en vorming van botweefsel, mineralisatie van tanden, de processen van overdracht van zenuwimpulsen, spiercontracties, bloedstolling. De fosfor die in de samenstelling aanwezig is, kan niet worden genegeerd. Het helpt op zijn beurt calcium actief bij de processen van botmineralisatie, handhaaft het normale verloop van het energiemetabolisme en normaliseert het zuur-base-evenwicht.
Gekookte maïs wordt aanbevolen als extra bron van dergelijke micro- en macro-elementen.:
- Ijzer... Het is noodzakelijk voor de normale werking en werking van het zenuwstelsel en het spijsverteringsstelsel, weefselademhaling en botvorming.
- Koper... Een goede antioxidant, neemt deel aan de synthese van collageenvezels, versterkt de wanden van bloedvaten, is nuttig voor het voorkomen van hypoxie, bloedarmoede, osteoporose (vermindert botdichtheid).
- Zink... Het heeft een immuunmodulerend effect, stimuleert de haargroei en het herstel, bevordert de opname van vitamine A.
- Mangaan... Beschermt cellen tegen schade door zuurstofradicalen, verlaagt het cholesterol- en bloedsuikerniveau, wat dient als een goede preventie van diabetes.
- Selenium... Werkt als antioxidant, remt de groei van kankercellen, ondersteunt de normale werking van de schildklier en versterkt het immuunsysteem.
Lees ook:
Caloriegehalte van maïs en kenmerken van de samenstelling
Een belangrijke rol bij het verzorgen en onderhouden van fysiologische processen retinol, bekend als vitamine A, wordt in het lichaam uitgescheiden en speelt een belangrijke rol bij de antivirale en antikankerbescherming, vertraagt verouderingsprocessen, normaliseert de stofwisseling, herstelt en onderhoudt epitheelweefsel en neemt deel aan de vorming van visuele waarneming.
Het product is rijk aan B-vitamines, die in het menselijk lichaam een aantal nuttige functies vervullen, in het bijzonder:
- reguleren metabolisme, vetten, eiwitten, koolhydraten;
- ondersteuning van de gezondheid en normale functionaliteit van het spijsverterings- en zenuwstelsel;
- de weerstand van het lichaam tegen stressfactoren vergroten;
- immuniteit verhogen;
- deelnemen aan neuromusculaire transmissie;
- de regeneratie en het herstel van lichaamsweefsels bevorderen;
- bescherm de huid tegen ziektekiemen.
Trouwens, maïs bevat wat vitamine C - een krachtige antioxidant, vitamine E, die de normale activiteit van de geslachtsklieren ondersteunt en een goed effect heeft op de huid, vitamine D, die het uithoudingsvermogen en de prestaties verhoogt, de calciumopname verbetert.
Caloriegehalte per 100 g, caloriegehalte van de kolf
Het caloriegehalte van maïs is afhankelijk van het type en de bereidingswijze. en is 86 kcal in rauw en 123 kcal in 100 g gekookte maïs. De gemiddelde 1 aar heeft 160-220 kcal, gebaseerd op de berekening dat de zaden 150-180 g wegen.
BZHU
100 g geelgekookte maïs bevat 3,41 g eiwit, 1,5 g vet, 18,58 g koolhydraten. De voedingswaarde en chemische samenstelling van maïs is onstabiel en hangt af van de variëteit en kookmethode.
Is het mogelijk om maïs te koken om af te vallen
Voedingsdeskundigen bevelen aan dat degenen die afvallen, gekookte maïskolven in hun dagelijkse voeding opnemen.... Het product bevat veel plantaardige vezels, die, net als een spons, het spijsverteringskanaal reinigen van gifstoffen, gifstoffen, overtollige vloeistof snel uit het lichaam verwijderen. Mangaan- en B-vitamines verlagen het cholesterolgehalte, wat de spijsvertering kan verbeteren en het gewicht kan helpen reguleren.
Afvallen treedt ook op als gevolg van de normalisatie van metabolische processen en het activeren van vetafbraak.Plantaardige vezels worden snel en langdurig verzadigd, het vitamine-mineraalcomplex verhoogt de werkcapaciteit en fysieke activiteit, wat leidt tot extra verbranding van calorieën.
Maïskorrels werken als een mild natuurlijk laxeermiddel: verhoging van de darmperistaltiek, verzacht de consistentie van de ontlasting, stimuleert de ontlasting, verkort de tijd van stoelgang.
Raad. Om de effectiviteit van gewichtsverlies te vergroten, wordt aanbevolen om een tinctuur gemaakt van maïszijde te nemen. De drank vermindert de eetlust, verlaagt de bloedglucose, verhoogt de hoeveelheid uitgescheiden urine. Voor tinctuur wordt 200 g droge stigma's in een thermoskan gegoten, wordt 500 ml kokend water gegoten en 4-5 uur aangedrukt. Neem een half uur voor de maaltijd 100 ml.
Verbruikstarieven
De aanvaardbare hoeveelheid graan hangt af van de leeftijd, de gezondheidstoestand en de aanwezigheid van comorbiditeit... Gemiddeld mag een gezond persoon 150 g granen per dag eten (dit is een middenoor). In aanwezigheid van risicofactoren, tijdens borstvoeding en zwangerschap, voor kinderen en ouderen, wordt het tarief verlaagd tot 2-3 oren per week.
Het is beter om als lunch maïs te eten., dan wordt het goed en volledig door het lichaam opgenomen, veroorzaakt het 's avonds geen ongemak en zwaarte in de maag.
Combinatie met andere producten
Daarnaast is het toegestaan om bijna alle zetmeelvrije groenten in de voeding op te nemen. (asperges, komkommer, paprika, uien, knoflook, diverse soorten groenten, sla), ongezoet fruit, caloriearme zuivelproducten.
Gekookte maïs gaat goed met magere vleeswaren, vis, andere groenten, gestoomd, in de oven, gegrild zonder toevoeging van plantaardige en bakvetten. Gekookte maïskorrels kunnen worden gebruikt als ingrediënt in een dieetsalade, geserveerd met een omelet of toegevoegd aan soep.
De voor- en nadelen van gekookte maïs
Jonge maïskolven die in juli-augustus worden geoogst, zijn van de grootste waarde voor het lichaam.... Ze bevatten de maximale hoeveelheid vitamines en mineralen die het lichaam nodig heeft om vitale processen en energieproductie te ondersteunen.
Goed gekweekte groente zonder gebruik van nitraten heeft een veelzijdig positief effect op het hele lichaam, individuele organen en orgaansystemen:
- verlaagt het cholesterolgehalte;
- verbetert de toestand van de wanden van bloedvaten, verhoogt hun elasticiteit;
- ondersteunt de normale werking van de hartspier;
- dient als een goede preventie van atherosclerose;
- produceert een diuretisch effect, verwijdert gifstoffen en gifstoffen uit de darmen;
- reinigt de galblaas en herstelt het leverweefsel;
- verbetert de stemming bij mensen die vatbaar zijn voor depressie;
- verhoogt fysieke activiteit en uithoudingsvermogen;
- normaliseert de nachtrust;
- reguleert het energiemetabolisme;
- vertraagt het verouderingsproces;
- verbetert de conditie van de huid, haar;
- draagt bij aan de juiste werking van het zenuwstelsel, het endocriene spijsverteringsstelsel;
- dient als preventie van kanker.
Diëtisten classificeren gekookte maïs als een gezond voedingsmiddel... In sommige gevallen kan het echter bij onjuist gebruik of als er contra-indicaties zijn, schadelijk zijn voor de gezondheid. Het gebruik van een graancultuur met individuele intolerantie dreigt een allergische reactie in de vorm van jeuk, peeling, huiduitslag, Quincke's oedeem.
Bij mensen die vatbaar zijn voor tromboflebitis, kan de prognose verslechteren, een verergering van de ziekte veroorzaken. Maïs onderdrukt de eetlust, wat onaanvaardbaar is als het lichaam uitgeput is. Overmatige consumptie van gekookte maïs tijdens het geven van borstvoeding kan koliek bij de baby veroorzaken.
Het is interessant:
Een exotische groente met een geweldige uitstraling - zwarte maïs
Voor kinderen, mannen en vrouwen (inclusief zwangere en zogende vrouwen)
Gekookte maïs wordt aanbevolen voor mannen als extra bron van zink... Het is noodzakelijk voor de productie van sperma, het behoud van de normale prostaatfunctie. Zink is betrokken bij de productie van testosteron - het belangrijkste mannelijke geslachtshormoon dat verantwoordelijk is voor de ontwikkeling van bot- en spierweefsel, geslachtsdrift, seksuele gezondheid, folliculaire rijping tijdens de eisprong.
Jong gekookte maïs is vooral handig voor kinderen.... Het bevat kalium, wat nodig is voor normale botvorming en groei, mineralisatie van de tanden. Kalium handhaaft het zuur-base-evenwicht, het water-zout-evenwicht. Met zijn tekort zijn er stoornissen in het werk van het hart en de skeletspieren.
Een complex van vitamines en mineralen draagt bij aan de goede werking zenuwstelsel, spijsvertering, endocriene, cardiovasculaire systemen, versterkt het immuunsysteem, dient als een goede preventie van influenza, ARVI, ARI.
Aan het einde van de zwangerschap raden voedingsdeskundigen aan om uw consumptie van gekookte maïs te beperken... Maar tijdens het geven van borstvoeding is met mate maïs nuttig voor een verzwakt vrouwelijk lichaam. Het product bevat koolhydraten die dienen als energiebron en deelnemen aan de regulering van de osmotische druk. Vitamine-mineraalcomplex heeft een gunstig effect op de toestand en functionaliteit van het zenuwstelsel, het cardiovasculaire systeem en het spijsverteringsstelsel.
Als referentie. Maïskorrels helpen de ontlasting te normaliseren, de darmperistaltiek te activeren, de ontlasting te vergemakkelijken, wat uitermate belangrijk is voor een vrouw in de postpartumperiode.
Trouwens, de graansoort bevat geen gluten, waardoor de kans op een allergische reactie bij een kind minimaal is... Het wordt aanbevolen om gekookte maïs in de voeding van een zogende vrouw op te nemen, beginnend vanaf de tweede - derde maand in de ochtend, in een hoeveelheid van 50-70 g gekookte granen. Als er geen nevenreacties van het lichaam van het kind zijn, kunt u de portie geleidelijk vergroten. Per week zijn niet meer dan 2-3 korenaren toegestaan.
Kookaanbevelingen
Koop jonge kolven voor sappige en smakelijke maïs... De rijpingstijd van de graangewas is half juli - eind augustus. Let op de korrels: ze moeten melkachtig wit of lichtgeel zijn (hoe ouder de maïs, hoe helderder en rijker de kleur van de korrels), elastisch, van dezelfde grootte, goed in elkaar passen, zonder enige tekenen van beschadiging.
Raad. Het is niet aan te raden om maïskolven zonder blad te kopen. Jonge maïs moet verse, groene pluimen en bladeren hebben.
De zachtste manier om maïs te koken in vergelijking met koken, is stomen... Met deze methode van culinaire verwerking blijft de chemische samenstelling praktisch ongewijzigd, het nut van het graan voor het lichaam neemt niet af.
Om maïs te stomen met een multikoker, je moet de oren van bladeren en pluimen reinigen, goed afspoelen onder water. Giet vervolgens 2 kopjes water in de kom, zet er een bakje op om te stomen, zet de oren erop, sluit het deksel en zet het "stoom" -programma aan.
De kooktijd is afhankelijk van de rijpheid van de graangewas: 10-15 minuten voor jonge granen, 25-30 minuten voor meer volwassen granen.
Er zijn algemene aanbevelingen en life-hacks voor het bereiden van smakelijke en gezonde maïs.:
- Week de bladloze mais een uur in koud water voordat je gaat koken om de maïs zachter te maken.
- Je kunt maïs met bladeren koken, nadat je de pluimen aan de bovenkant hebt verwijderd, waardoor het product smaakvoller en sappiger wordt.
- Maïs wordt gekookt zonder zout aan het water toe te voegen, omdat zout de korrels hard maakt. Klaargemaakte hete maïs wordt indien gewenst gezouten. Als u het voedingsregime volgt, is het beter om zout te beperken, omdat het vocht vasthoudt en de water-zoutbalans verstoort, wat het proces van afvallen vertraagt.
- De optimale kooktijd voor jonge granen is niet meer dan 20 minuten, overrijp - 2-2,5 uur. Gereedheid wordt gecontroleerd met een spies of geproefd.
- Kies dezelfde maat kolven om de maïs gelijkmatig te koken. Als de oren groot zijn, snijd ze dan voor het koken doormidden.
- Overrijpe granen worden zacht en sappig als je ze 4-5 uur in koud water met melk in een verhouding van 1: 1 laat weken. Kook dan op de gebruikelijke manier.
- Gebruik voor koken boven vuur een gietijzeren pan met dikke zijkanten en bodem. Kook onder een gesloten deksel.
- U kunt maïs koken in een magnetron, dubbele boiler of bakken in een oven.
- Dompel de oren in kokend water.
- Voeg tijdens het koken een snufje suiker en 10-20 g boter toe aan het water. De granen worden sappiger en malser.
- Het is beter om maïs warm te eten, omdat het hard wordt tijdens het afkoelen.
Contra-indicaties
Een absolute contra-indicatie voor gekookte maïs is een individuele intolerantie voor de component (en) van de samenstelling. Het wordt gedeeltelijk of volledig aanbevolen om het product te beperken in aanwezigheid van ziekten zoals:
- verhoogde bloedstolling;
- tromboflebitis;
- Bloedarmoede;
- diabetes;
- ziekten van het maagdarmkanaal tijdens een exacerbatie.
Adviseer ouderen zorgvuldig om te eten en kinderen tijdens zwangerschap en borstvoeding.
Gevolgtrekking
Gekookte maïs is een waardevol voedingsproduct. Met de juiste technologie van culinaire verwerking en teelt zonder het gebruik van pesticiden, heeft het een gunstig effect op de werking van het hart, bloedvaten, spijsverteringsorganen en het zenuwstelsel. De plantaardige vezel in de samenstelling bevordert gewichtsverlies, activeert het spijsverteringskanaal, reinigt de nieren, leversystemen, bloed van gifstoffen en gifstoffen.
Maïs past goed bij groenten, fruit, mager vlees, vis, gevogelte, wat het mogelijk maakt om het voedingsmenu te diversifiëren. Graancultuur heeft een aantal absolute en relatieve contra-indicaties die moeten worden uitgesloten voordat het gebruik wordt gestart.