Caloriegehalte van maïs en kenmerken van de samenstelling: vitamines, mineralen en nuttige eigenschappen van de koningin van de velden

Vanwege de verscheidenheid aan nuttige eigenschappen en het gemak van de teelt, wordt maïs "de koningin van de velden" en "tweede brood" genoemd. Een levendige graanoogst kwam naar ons toe vanuit het verre Amerika. Nu wordt het met succes gekweekt op onze breedtegraden. Deze plant wordt in de nazomer geoogst, maar kan het hele jaar door worden gekocht, ingeblikt of ingevroren. Overweeg de gezondheidsvoordelen en nadelen van dit product.

Caloriegehalte van maïs

Deze plant heeft meer dan honderd soorten met verschillende kleuren en maten kolven. Velen zijn geïnteresseerd in de vraag hoe ze het beste kunnen koken en eten om alle voedingsstoffen te behouden en niet tegelijkertijd extra kilo's aan te komen.

Hoeveel calorieën zitten er in 1 kolf

Maïs kan worden beschouwd als een dieetproduct, aangezien de energetische waarde slechts 86 kcal is. Met het oog bepalen hoeveel calorieën een korenaar van gekookte maïs bevat, is vrij moeilijk, hoewel mogelijk. U kunt het caloriegehalte berekenen met de volgende formule:

• het geschatte gewicht van een gemiddeld oor is 300 g;
• een krop kool zonder granen vormt een derde van het totale product;
• het caloriegehalte van de maïskolf is gelijk aan het caloriegehalte van 200 g maïs (172 kcal).

Aandacht!De eenvoudigste manier om het werkelijke caloriegehalte van een gekocht product te achterhalen, is door het oor te wegen voordat u gaat eten en de waarde op te schrijven. Leg na het eten de overgebleven koolkop op de weegschaal, trek het resulterende cijfer af en bereken het caloriegehalte.

Caloriegehalte van maïs, afhankelijk van het koken

Het caloriegehalte van een product hangt niet alleen af ​​van de variëteit, maar ook van de bereidingswijze.

Dus 100 g maïs bevat:

• rauw - 86 kcal;
• in popcorn zonder olie - 325 kcal;
• gebakken / gegrild - 441 kcal;
• gekookt - 123 kcal;
• in de magnetron / gestoomd - 131 kcal;
• in ingeblikt voedsel - 119 kcal.

Hoeveel koolhydraten, vetten en eiwitten

Wanneer 1 g koolhydraten wordt geoxideerd, wordt 4 kcal gevormd. Het gehalte aan belangrijke voedingsstoffen (BZHU) in maïs:

• 100 g rauw graan bevat: 3,5 g eiwit, 2,8 g vet, 15,6 g koolhydraten;
• 100 g gekookt graan: 4,1 g eiwit, 2,29 g vet, 22,6 g koolhydraten;
• in 100 g ingeblikt product: 3,9 g eiwit, 1,29 g vet, 22,8 g koolhydraten.

Referentie. De voedingswaarde van een product wordt bepaald door het gehalte aan voedingsstoffen. Eiwitten zijn de belangrijkste bouwstenen en de basis van cellen en weefsels. Vetten vormen celmembranen en zenuwvezeldraden en zijn betrokken bij de synthese van vitamines, hormonen en galzuren. Koolhydraten zijn de belangrijkste energiebron voor mensen.

Samenstelling

Maïskorrel is een echte opslagplaats van mineralen die belangrijk en essentieel zijn voor de mens: calcium, kalium, ijzer, magnesium, fosfor, vitamine B, E, PP, chloor, koper, zwavel, selenium, arseen, goud, enz. - slechts 26 elementen uit het periodiek systeem van Mendelejev.

Het eiwit van maïs bevat essentiële aminozuren als lysine en tryptofaan, die niet door het lichaam zelf kunnen worden aangemaakt.

Welke vitamines en mineralen zitten er in

Van de in vet oplosbare vitamines bevat maïs A, bètacaroteen, alfa-caroteen, E en K. Van de in water oplosbare vitamines zijn vitamine C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 en B9 aanwezig.

Vitaminen:

• vitamine PP - 2,1 mg;
• choline - 71 mg;
• beta-caroteen - 0,32 mg;
• vitamine A - 53 mcg;
• vitamine B1 - 0,38 mg;
• vitamine B9 - 26 mcg;
• vitamine E - 1,3 mg;
• vitamine H - 21 mcg.

Macronutriënten:

• kalium - 340 mg;
• fosfor - 301 mg;
• zwavel - 114 mg;
• magnesium - 104 mg;
• chloor - 54 mg;
• calcium - 34 mg;
• natrium - 27 mg.

Voordelen en nadelen voor de gezondheid

De gunstige eigenschappen van maïs zijn te danken aan het feit dat vitamines en voedingsstoffen uit deze plant snel door het lichaam worden opgenomen. Maïs normaliseert het werk van het maagdarmkanaal, de productie van geslachtshormonen, voorkomt veroudering van het lichaam en de ontwikkeling van kankercellen. Het heeft een gunstig effect op het voortplantingssysteem van een vrouw, verlicht pijn tijdens de menstruatie en vermindert de symptomen van de menopauze.

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, wordt maïs niet gewijzigd. Dit proces vindt alleen plaats bij die variëteiten die worden verzonden voor olieverwerking. Gewone maïs, die we eten, is niet schadelijk voor de gezondheid of de vorm.

De plant wordt gebruikt voor medicinale doeleinden in de volksgeneeskunde en cosmetologie. Gekookte maïskolven worden gebruikt voor constipatie, leveraandoeningen, jicht, nefritis, met ziekten van het cardiovasculaire systeem.

Een masker op basis van maïs is een effectieve remedie tegen verschillende soorten pigmentvlekken in het gezicht (inclusief leeftijdsgebonden). Het helpt de huid glad te strijken en verwijdert littekens en sporen van acne (mee-eters).

Maïs kan, zoals elk product, een negatief effect hebben op het lichaam:

• bij sommige mensen veroorzaakt het allergische reacties: als u individueel intolerant bent voor dit product of als u vatbaar bent voor allergieën, moet u het uit het menu verwijderen;
• het overschrijden van de gebruiksnormen leidt tot een opgeblazen gevoel, de ontwikkeling van winderigheid, een schending van de ontlasting;
• stoffen in het product verhogen de bloedstolling.

Is maïs goed voor je?

Een grote hoeveelheid vezels, vitamine A, E, choline en andere nuttige stoffen, bij regelmatig gebruik, helpen de inwendige organen te genezen, de eetlust te verbeteren en het welzijn te verbeteren. Zelfreinigingsmechanismen worden in het lichaam geactiveerd, metabolische processen en het immuunsysteem worden geactiveerd.

Nuttige eigenschappen voor verschillende lichaamssystemen, voor ziekten

Maïs kan veel ziekten helpen voorkomen. De voordelen van de "koningin van de velden" zijn als volgt:

• de plant is rijk aan vezels, die de darmperistaltiek stimuleren en helpen bij obstipatie;
• het bestrijdt effectief cholesterol en herstelt het werk van het vegetatieve-vasculaire systeem;
• normaliseert de productie van geslachtshormonen;
• B-vitamines en aminozuren helpen bij het omgaan met overwerk en herstellen de werking van het zenuwstelsel.
• het is een bron van twee krachtige antioxidanten - luteïne en zeaxanthine, ze beschermen de cellen van het lichaam tegen mutaties;
• de enzymsamenstelling van maïs voorkomt de ontwikkeling van kankercellen in de wanden van de dikke darm;
• selenium, dat deel uitmaakt van het product, neemt deel aan het reinigen van de lever en galblaas;
• vitamine E voorkomt veroudering en de ontwikkeling van sclerose;
• Maïszijde wordt gebruikt voor medicinale doeleinden bij diabetes mellitus, aandoeningen van de lever, galblaas, nieren.

Gewichtsverlies maïs

In dieetvoeding worden granen gekookt, gestoomd of gegrild gebruikt. Op basis van dit product is een 4-daags afslanksysteem ontwikkeld. Degenen die op deze manier besluiten om af te vallen, mogen de eerste twee dagen 800 gram maïs eten en de derde en vierde dag elk 400 gram. U moet het product 4 keer per dag eten.

Naast de basis van het dieet is het toegestaan ​​om er meerdere toe te voegen tomaat, komkommers, weinig paprika, een wortel, groenten. Het is belangrijk om ze over alle 4 de dagen te verdelen, zodat de meeste producten op de eerste dag vallen, minder op de derde.

Fruit in elke hoeveelheid is ook toegestaan ​​voor consumptie (met uitzondering van zure appels, die het beste tijdens het dieet kunnen worden vermeden). Op een dag - elke dag - kun je ongeveer 150 g paddenstoelen eten. Bovendien is het belangrijk om veel te drinken - minimaal 2 liter schoon water, evenals thee en gefermenteerde melkproducten.

Verbruikstarieven per dag

Samenstelling van 100 g maïs per dag:

• polyfenolen, normaliseren het metabolisme en versterken de immuniteit. Beschermt tegen overgewicht en diabetes en versterkt het hart;
• vezels - 9-15% van de norm, reinigt het lichaam, verbetert de darmmotiliteit en normaliseert microflora;
• vitamine B5 - 15%, neemt deel aan de biosynthese van hormonen, enzymen en cholesterol, zorgt voor de opname van suiker in de darm;
• vitamine B1 - 13%, zonder dit is een normale werking van het zenuwstelsel, hart en bloedvaten onmogelijk. Neemt deel aan de vorming van aminozuren en enzymen;
• fosfor - 11%, versterkt botten en neemt deel aan het hormonale metabolisme.

Normen voor kinderen, mannen, vrouwen (inclusief zwangere vrouwen)

Gekookte, ingeblikte maïs, gestoomde of gegrilde granen kunnen in de volgende hoeveelheden worden geconsumeerd:

• volwassenen - niet meer dan 150 g per dag (twee middelgrote oren);
• kinderen - 50-75 g (één oor).

Kan gekookte maïs tijdens de zwangerschap worden gebruikt? Als een vrouw te zwaar is, raden artsen het niet aan. Dit komt door het feit dat het caloriegehalte 123 kcal per 100 g is, een vrouw met een normaal gewicht mag maïs eten. Sporenelementen en vitamines bestrijden effectief de manifestatie van toxicose bij zwangere vrouwen met het gebruik van slechts 1 oor per dag en stimuleren de lactatie bij moeders die borstvoeding geven.

Wat kun je het beste combineren

Ingeblikte granen worden gebruikt als extra ingrediënten in soepen en salades. Maïs past goed bij groenten, kruiden, groente en boter.

Pap wordt bereid uit grof maïsmeel. En fijn meel is geschikt voor pannenkoeken, pudding. Meel toegevoegd aan koekjes of cakes geeft een speciale smaak en brosheid. Rijpe maïs wordt tot cornflakes geplet. Dit product is geliefd bij alle kinderen; het kan worden gegeten met yoghurt, sappen, compote of melk.

Contra-indicaties

Ondanks alle gunstige eigenschappen van maïs, zou niet iedereen het moeten eten. Contra-indicaties zijn onder meer:

• individuele intolerantie voor het product;
• pancreatitis;
• verergering van een maagzweer;
• overgewicht - meer dan 120 kg;
• slechte eetlust (maïs is moeilijk verteerbaar en wordt mogelijk niet opgenomen).

Gevolgtrekking

Maïs is een gezonde graansoort. Het caloriegehalte van het product is afhankelijk van de variëteit en de bereidingswijze. 100 g rauwe granen bevat gemiddeld 86-90 kcal. Door zijn unieke vitamine- en mineralensamenstelling verbetert maïs de werking van inwendige organen en systemen. De plant wordt gebruikt voor medicinale doeleinden bij aandoeningen van de lever, galblaas, nieren, atherosclerose.

Maïs is gecontra-indiceerd in geval van overgewicht, verergering van maagzweren, met neiging tot trombose, individuele intolerantie.