Een zoete, delicate variëteit aan wortelen Altai gourmet

Wortelen zijn een betaalbare en goedkope bron van voedingsstoffen. Vandaag zullen we praten over een nieuwe variëteit Altai gourmet. In het artikel zul je ontdekken waarom dit nieuwe product zo populair en gewild is geworden bij groentetelers, over de kenmerken, hoofdkenmerken, pretentieloosheid en opbrengst van de gepresenteerde variëteit.

Beschrijving van de wortelvariëteit Altai gourmet

De gastronomische wortelvariëteit Altai is gekozen vanwege de combinatie van uitstekende smaak, pretentieloosheid en uithoudingsvermogen, snelle aanpassing aan elk klimaat.

De nieuwigheid Altai gourmet werd gepresenteerd door de fokkers van het Russische landbouwbedrijf "Siberian Garden".

De makers van het ras en de eigenaren van het patent zijn particuliere boeren V. N. Dederko uit Novosibirsk en S. V. Ugarova uit Barnaul (boerderij Svetlana). De koudebestendige variëteit behoort tot de variëteit Nantes en wordt als een van de zoetste beschouwd.

Chemische samenstelling, sporenelementen en vitamines, nuttige eigenschappen

Een zeer voedzame knolgewas wordt als een dieetproduct beschouwd - slechts 40 kcal per 100 g. Het is 89% water.

Inhoud per 100 g:

• eiwitten - 17,1%;
• vet - 2,2%;
• koolhydraten - 80,7%.

Er zitten geen transvetten en cholesterol in wortelen, maar gezonde suiker is 6-8%.

100 g van het product bevat:

• 2700 mg vezels (onverteerbare vezels) - heeft een positief effect op de darmperistaltiek;
• 8,29 mg bètacaroteen - normaliseert de werking van de gezichtsorganen;
• 0,14 mg retinol - handhaaft de gezondheid van de ogen, huid en slijmvliezen, heeft een positief effect op de geslachtsklieren;
• 0,02 mg biotine - verbetert het eiwitmetabolisme, versnelt de regeneratie van huidcellen;
• 0,14 mg pyridoxine - een groeivitamine, normaliseert de werking van het zenuwstelsel, neemt deel aan de processen van hematopoëse, verhoogt hemoglobine, is noodzakelijk voor de afbraak van vetten;
• 0,07 mg thiamine - noodzakelijk voor het goed gecoördineerde werk van het zenuwstelsel, stimuleert de hersenen, optimaliseert het koolhydraatmetabolisme;
• 0,06 mg riboflavine - neemt deel aan de redoxreacties van het lichaam, beïnvloedt het niveau van rode bloedcellen en de productie van hormonen;
• 0,01 mg phylloquinon - beïnvloedt de bloedstolling, synthetiseert eiwitten, is goed voor de lever;
• 5,8 mg ascorbinezuur - een natuurlijke antioxidant, beschermt het lichaam tegen virussen en infecties, regenereert weefsels op cellulair niveau, is noodzakelijk voor bloedvaten en botten;
• 0,7 mg tocoferol - een jeugdvitamine, vertraagt ​​celveroudering, ondersteunt de voortplantingsfunctie, verbetert de bloedcirculatie en voorkomt de vorming van cholesterolplaques.

Wortelen onderscheiden zich door hun rijke minerale samenstelling:

• macronutriënten (kalium - 320 mg, magnesium - 12 mg, fosfor - 35 mg) versterken de wanden van bloedvaten, voorkomen hun kwetsbaarheid, verbeteren de conditie van nagels, haar, huid;
• sporenelementen (mangaan - 0,14 mg, ijzer - 0,3 mg, koper - 0,05 mg) ondersteunen het endocriene systeem, versterken gewrichten en herstellen bindweefselcellen.

Een complex van fytonutriënten (carotenoïden, zuren, luteïne, anthocyanen, polyacetylenen) mobiliseert de beschermende functies van het lichaam, verhoogt de immuniteit en beschermt tegen kanker.

Referentie. In de medische werken uit de oudheid worden de genezende eigenschappen van wortelen beschreven. De oude Grieken en Romeinen dienden het niet alleen als een exquise delicatesse op tafel, maar gebruikten het ook als medicijn.

Helende eigenschappen van wortelen Altai gourmet:

• de krachtigste antioxidant, weerstaat de vorming van kwaadaardige tumoren;
• bevordert gewichtsverlies, geeft een gevoel van verzadiging, reinigt zachtjes de darmen, verbetert de spijsvertering;
• versterkt het netvlies, is van onschatbare waarde voor mensen die lijden aan bijziendheid en nachtblindheid;
• een profylactisch middel voor chronische ontsteking van de randen van de oogleden (blefaritis) en conjunctivitis;
• behoudt de gezondheid van vrouwen;
• beïnvloedt de bloedvorming, verbetert de bloedsamenstelling (verlaagt suiker en slechte cholesterolwaarden), voorkomt de ontwikkeling van leukemie;
• ondersteunt de hartspier, vermindert het risico op ziekten van het cardiovasculaire systeem;
• verbetert het intracellulaire metabolisme, heeft een vaatverwijdend effect, ondersteunt de werking van de nieren en het urogenitaal systeem.

Toepassingsfuncties

Vanwege het hoge gehalte aan suiker en caroteen is de smaak van wortelen zoet en de kleur is helder en rijk. Met veel plezier en gezondheidsvoordelen wordt Altai gourmet rauw geconsumeerd in het rijpingsseizoen. Het ras is geschikt voor babyvoeding en dieetvoeding (sappen, puree).

Vanwege het vermogen om lange tijd te bewaren, verliezen wortels de voedingswaarde gedurende 10-12 maanden niet. Daarom is het ras geschikt om in geraspte vorm in te vriezen. Huisvrouwen gebruiken graag Altai gourmet voor augurken en marinades, salades met aubergine en peper, toegevoegd aan kaviaar. Zonder koken en steriliseren wordt het gebruikt om een ​​universele dressing voor soepen en borsjt te bereiden.

In de zomer wordt de knolgewas toegevoegd aan verse groente salades en zoete desserts met fruit. Het hele jaar door worden wortelen gebruikt om zoete en hoofdgerechten te bereiden:

• stoofschotels met rijst;
• worteltaartjes;
• Aardappelpannenkoekjes Met Wortelen, Wortelkoteletten;
• Pompoen- en wortelpannenkoekjes en cakes;
• gevulde paprika's en koolrolletjes;
• groente gebakken;
• soepen, puree, etc.

Liefhebbers van pittig eten gebruiken Altai gourmet voor het bereiden van aperitiefsalades en groentegerechten:

• Koreaanse wortelen en tomaten;
• Tataars voorgerecht;
• adjika;
• ajapsandali, enz.

Rijpingsperiode en opbrengst

Altai gourmet behoort tot variëteiten in het middenseizoen. De periode van vegetatieve ontwikkeling van wortelgewassen is gemiddeld 95-110 dagen, afhankelijk van het weer en de klimatologische omstandigheden in de regio, de kwaliteit van zorg en voeding.

De opbrengst van het ras is gemiddeld: vanaf gemiddeld 1 m² wordt er tot 4,5-5 kg ​​wortelen geoogst.

Ziekteresistentie

Met de eerste verwerking van het zaad en tijdige voorbereiding van de grond, regelmatig sproeien en het naleven van elementaire zorgregels, zal de resistentie tegen virussen en plaagschade hoog zijn.

Volgens zijn genetische kenmerken wordt het ras beschouwd als winterhard en resistent tegen tuininfecties en insecten.

Kenmerken, beschrijving van uiterlijk, smaak

Het bovengrondse deel (toppen) heeft de vorm van een rozet, spreidend. De bladeren zelf zijn middelgroot, ontleed van vorm, heldergroen van kleur.

De lengte van het wortelgewas is gemiddeld 20-22 cm, het gemiddelde gewicht is 100-150 g Altai-gastronomische wortelen zijn langwerpig, conisch van vorm met een afgeronde punt.

Het vruchtvlees is rijk oranje met een rode tint. Er is geen uitgesproken kern.

Vanwege het hoge gehalte aan suiker en bètacaroteen is Altai gourmet zachtaardig, zoetig van smaak. Gedurende het jaar verliest het wortelgewas zijn nuttige eigenschappen, presentatie en smaak niet.

Voor welke regio's is het geschikt

In 2009 werden Altai-gourmetwortelen opgenomen in het staatregister van fokprestaties.

Het ras was oorspronkelijk bedoeld voor teelt in gebieden met korte zomers en barre weersomstandigheden - in Siberië en de Oeral. Later werd het bestemd voor alle regio's van het land.

De variëteit onderscheidt zich door een hoge mate van aanpassing, acclimatisatie gaat goed in elke breedtegraad van Rusland.

De belangrijkste voor- en nadelen van de variëteit

De voordelen van het ras:

• speciale pretentieloze groeiomstandigheden;
• milde zoete smaak en aroma gaan niet verloren tijdens opslag;
• verliest zijn commerciële aantrekkingskracht niet vanwege de grote omvang en rijke kleur van het wortelgewas;
• uitstekende houdbaarheid van het gewas (verdort niet, kreukt niet).

Onder de tekortkomingen wijzen tuinders op de neiging van de Altai-fijnproever om te schieten en te bloeien.

Wat is het verschil met andere rassen

Altai gourmet rijpt sneller dan andere soorten wortelen, bijvoorbeeld Vitamin of Queen of Autumn, maar een week later dan Nantes.

Wat de lengte van wortelgewassen betreft, loopt de variëteit voorop: volledig rijpe exemplaren bereiken een lengte van 25 cm, wat 5-7 cm langer is dan Tushon en Alenka.

In gewicht overtreft de variëteit iets meer dan Vitamin en Tushon.

Kenmerken van planten en groeien

Bij het planten van wortels houdt Altai gourmet rekening met enkele agronomische nuances en verzorgingskenmerken.

Voorbereiden op de landing

Bereid de site van tevoren voor:

• verwijder onkruid zodat het gras de eerste scheuten niet verstopt;
• maak de grond los;
• beitsen en het zaad 2-3 uur weken met een groeistimulator;
• in de herfst wordt de site bemest met compost, mest of mineralencomplexen.

Grondvereisten

In de zware rotsbodem groeien de wortels van de Altai-fijnproever scheef en klein. Door rivierzand toe te voegen, wordt de grond losser.

Altai-gourmetwortelen zijn geschikt voor zandige leem of leemachtige lichtzure bodems met een vruchtbare laag van minimaal 25-30 cm.

Belangrijk! De kalkmethode om de zuurgraad van de grond te verlagen is niet geschikt voor het ras.

Voorgangers

Voor Altai gourmet zal de bodem gunstig zijn na:

• komkommers;
• tomaten;
• bittere en zoete paprika's;
• vroege kool;
• peulvruchten;
• aardappelen;
• uien en knoflook.

Het is ongewenst om zaden te zaaien in de grond waar ze eerder groeiden:

• selderij;
• koriander;
• dille, peterselie;
• biet;
• karwij.

Timing, schema en landingsregels

Zaden worden van half april tot begin mei in de volle grond gezaaid, afhankelijk van de regio. De eerste scheuten verschijnen een week later bij een temperatuur van 17-18 ° C. Als de lucht opwarmt tot + 12 ° C, zullen de zaailingen 15 dagen "uitkomen".

Belangrijk! De kiemkracht van zaden hangt rechtstreeks af van de mate van verwarming van de bodembedekker.

Ontschepingsprocedure:

• snij groeven op een afstand van 15-20 cm, niet meer dan 3-4 cm diep;
• giet door een fijne spray;
• plant zaden op een afstand van niet meer dan 5 cm van elkaar.

Groeiende functies

Om een ​​hoge opbrengst aan sappige en grote wortelgewassen van de Altai gourmet te bereiken geef haar de minimale gunstige voorwaarden:

• maak de grond los;
• regelmatig water geven;
• onkruid het onkruid.

De nuances van zorg

Om vocht te behouden, is het raadzaam om het tuinbed te mulchen met hooi of zaagsel.

Tijdens de kiemperiode van het zaad, om de warmteoverdracht in de grond te behouden, wordt het bed bedekt met een film. Het wordt overdag periodiek verwijderd, zodat de gewassen worden gelucht. Ook moet men het uitdunnen van zaailingen niet vergeten.

Bewateringsmodus

Water geven wortelen Altai gourmet gematigd en regelmatig, als de grond droogt... Wortelgewassen zullen rotten in natte modderige grond. Integendeel, door een gebrek aan vocht wordt het vruchtvlees taai en droog.

Het optimale irrigatieregime in gebieden met een gematigd klimaat is eens per 7-10 dagen. In koude streken waar de wind de grond uitdroogt, is het belangrijk om de gewassen in de beginfase van ontkieming dagelijks in kleine hoeveelheden water te geven.

Het aanbevolen bodemvocht is maximaal 75% tijdens de vorming van wortelgewassen. 10-14 dagen voor de oogst vochtigheid mag niet hoger zijn dan 60%.

Uitdunnen en onkruidbestrijding

Het verdunnen gebeurt in 2 fasen:

• na het verschijnen van het eerste paar echte bladeren - de afstand tussen de "buren" is niet minder dan 2,5 cm;
• na 3-3,5 weken - laat de afstand tussen de zaailingen minimaal 5 cm.

Vóór de procedure worden de gewassen bevochtigd zodat de resterende zaailingen niet worden beschadigd, waarna het raadzaam is om de tuin te mulchen.

Zodat onkruid de groei van wortelgewassen niet verstoort, worden de bedden minstens 2-3 keer per seizoen gewied. Na regelmatig water geven, wordt de aarde uitgewassen - spud de bedden op tijd om de toppen van de wortelgewassen te bedekken.

Topdressing

Op het moment dat de zaden worden geweekt, wordt het microbiologische concentraat "Shining-1". Het is ook raadzaam om de grond met deze oplossing te behandelen en de wortels tijdens het water geven te voeren. Een emmer heeft 1 eetl. l. medicijn. De procedure wordt eens in de 7-10 dagen uitgevoerd.

Vooraf in de herfst wordt de grond bemest met een waterige oplossing van humus of compost. De laag organische voeding is minimaal 5 cm. Tegelijkertijd worden kalium- of fosforhoudende meststoffen gebruikt in een hoeveelheid van 10-15 g per 1 m².

Na de tweede verdunning is het beter om de wortels te voeren met complexe meststoffen "Kemira", "Nitrofoska", die stikstof, kalium en fosfor bevatten.

In koude gebieden wordt calciumsulfaat gebruikt om onderkoeling van zaailingen te voorkomen.

Op het moment van rijping wordt de grond rond de uitlaat besprenkeld met houtas.

Belangrijk! Altai-gourmetwortelen worden langer bewaard als het stikstofgehalte in de grond matig is - 20% minder kalium.

Ziekte en ongediertebestrijding

Fitoverm 2% verwijst naar biologische pesticiden, neutraliseert de bodem van 20 soorten insecten en ongedierte. De oplossing wordt gedurende het hele groeiseizoen tot het moment van de oogst over het bovengrondse deel gesproeid. De laatste behandeling is 2 dagen geldig. Het is raadzaam wortelen bij droog weer, 's ochtends of' s avonds na zonsondergang te verwerken.

Mulch (turf, zaagsel, compost) dient bij voorkeur te worden behandeld met ureum voor desinfectiedoeleinden. Mulchen zal gewassen redden van plaagaanvallen.

Een oplossing van "Intavir" of "Actellika" zal helpen bij de wortelvlieg. Voor preventieve doeleinden, voor bodemdesinfectie, wordt het bovengrondse deel besproeid met een oplossing van Bordeaux-vloeistof.

Tijdens het seizoen is het raadzaam om de biologische producten "Bitoxibacilline", "Lepidocid" te gebruiken.

Oogsten en opslag

Het is belangrijk om de wortels niet overbelicht in de grond en te oogsten conform de term landen... Wortels die op tijd worden uitgegraven, houden voedingsstoffen vast en worden beter bewaard.

Hoe en wanneer te verzamelen

Wortelgewassen van de Altai-gourmet beginnen actief aan te komen tijdens de periode dat de gemiddelde dagelijkse temperatuur daalt.

Collectie regels:

• stop met water geven 10-15 dagen voordat u het gewas uitgraaft;
• oogsten bij 7-9 ° C;
• doe dit alleen bij droog weer;
• graaf de wortels op met een schop, snijd de toppen af ​​met een mes.

Opslagfuncties en behoud van kwaliteit van de variëteit

Wortelgewassen worden direct na de oogst gesorteerd. Daarna worden ze 1 uur gedroogd op een goed geventileerde plaats. Voor een goede koeling worden wortelen 6-7 dagen in een donkere, koele ruimte bewaard.

Voorheen werd de opslagplaats (kelder, kelder) verwerkt met gebluste kalk of een oplossing van kopersulfaat.

Altai gourmet wortelen kenmerken zich door een hoge houdbaarheid onder optimale omstandigheden:

• sluit direct zonlicht uit;
• opslagtemperatuur bieden - 3-4 ° С;
• luchtvochtigheid - 90-95%.

Bewaar beschadigde wortelgroenten niet samen met hele.

Wat kunnen de moeilijkheden zijn bij het groeien

Op een donkere plaats groeien wortels slecht - de Altai-gastronomische variëteit houdt van verlichte gebieden.

Kies een landingsplaats die helemaal open is. Wortelgewassen rijpen niet volledig onder bomen en struiken die de zon blokkeren.

Steenachtige zware grond is gecontra-indiceerd voor aanplant. Wortelen zullen vertakt en misvormd groeien. Moerassige, slibrijke bodems, de nabijheid van grondwater zijn onaanvaardbaar - wortelgewassen zullen rotten.

Tips van ervaren tuiniers

Door de opbrengst te verbeteren en de houdbaarheid te verlengen:

• zaadbehandeling met een groeistimulator;
• voorbemest, door en door onkruidvrij gebied;
• het mulchen van de bedden zal u behoeden voor voorjaarsvorst en nachttemperatuurschommelingen;
• het gezamenlijk planten van uien, goudsbloemen of goudsbloemen beschermt tegen ongedierte.

Recensies van de wortelvariëteit Altai gourmet

Volgens tuinders is Altai gourmet een uitstekende keuze voor diegenen die een rijke oogst willen oogsten met een minimale investering in tijd en moeite.

Bakurova Svetlana, Kemerovo: «Ik werk al een hele tijd in de tuin. Ik heb de Altai-gourmet geprobeerd en heb er geen spijt van gehad. Ik ben blij dat de variëteit kieskeurig is. De oogst overtrof de verwachtingen - de wortelen werden 18 cm lang. Toegegeven, ik heb speciale stimulerende medicijnen gebruikt. "

Simenkova Anna, Irkoetsk: “Ik heb de Altai gourmet zonder problemen geplant (zoals beschreven op de verpakking). Er waren geen vragen of problemen met weggaan. De wortelen groeiden iets minder dan de beloofde parameters, maar ik moet bekennen dat de site niet erg goed is gekozen. "

Storozhenko V.S., Tyumen: “Altai gourmet-wortelen zijn zoet, sappig. Alles is voor mij gelukt, ook al ben ik het eerste jaar met de tuin begonnen. Elementaire zorg - zeldzaam water geven, loskomen. Ik raad iedereen deze variëteit aan. "

Gevolgtrekking

Altai gastronomische wortel rechtvaardigt zijn naam volledig. Dit is een van de zoetste soorten. Het is pretentieloos in verzorging en teelt, heeft een gemiddelde rijpingstijd, is veelzijdig in gebruik en heeft een hoge houdbaarheid. Behoudt nuttige eigenschappen en zorgt voor een vitamine-reserve voor het hele jaar.