Witte kern in wortelen - waarom dit gebeurt

Rijpe wortel knolgewas oranje buiten en binnen. Maar het komt vaak voor dat wortelgewassen in de tuin niet met een sinaasappel groeien, maar met een witte of bleekgele kern. Nadat ze zo'n gewas hebben verzameld, vragen zomerbewoners zich af of het wel veilig is om deze groente te eten en waarom de kleur van het vruchtvlees is veranderd.

Waarom kunnen wortelen een grote en witte kern hebben?

Wilde wortelen waren oorspronkelijk wit en hadden een scherpe smaak. De groente kreeg zijn gebruikelijke oranje kleur en zoete smaak pas in de 18e eeuw dankzij Nederlandse fokkers.

Referentie! Alle moderne groentevariëteiten zijn tot op zekere hoogte hybriden. Er zijn niet alleen oranje, maar ook gele, witte, rode en zelfs paarse wortelen. Het is allemaal nuttig, maar alleen als het vruchtvlees gelijkmatig gekleurd is of de kleur te wijten is aan aanhoudende raskenmerken.

Wortelgroenten die te groot en wit zijn, worden niet als normaal beschouwd. Als wortels met ongewoon gekleurd vruchtvlees in de tuin zijn gegroeid, is het de moeite waard om de redenen voor dit fenomeen te begrijpen en te proberen ze te elimineren.

Waarom zijn de wortels wit of geel, en niet oranje

De structuur van de wortelwortel lijkt op een boom... In de dwarsdoorsnede van de groente zijn twee delen duidelijk zichtbaar. Boven is de pulp (schors), en binnen is de kern (hout). Daartussen bevindt zich een dunne laag cambium.

Het meest waardevol zijn de rassen met een dunne kern van dezelfde kleur als de rest van het vruchtvlees. Er zijn echter ook veelkleurige hybriden. De variëteit Purple is bijvoorbeeld gemaakt in de VS. Van bovenaf is het paars gekleurd en de kern is helder oranje. Deze wortelen zijn veilig, gezond en zien er geweldig uit in salades.

Maar als de fabrikant beweert dat de wortels in één kleur zijn gekleurd, maar de kern in feite wit of geel bleek te zijn, betekent dit dat de groente een teveel aan nitraten heeft verzameld.

Overtollige stikstof

Een onjuist voedingsschema leidt vaak tot veranderingen in de kleur en vorm van de wortelgewassen.

Referentie! Eventuele stikstofmeststoffen zijn bedoeld om de groei van groene massa te stimuleren, dus worden ze aan het begin van het groeiseizoen toegepast.

In het geval van wortelen wordt de bemesting met stikstofmeststoffen begin juli stopgezet. Een overmaat van dit element veroorzaakt de volgende problemen:

1. Op het wortelgewas worden lelijke harige wortels gevormd. Dit verslechtert de presentatie van de groente en de wortels zelf ontnemen de plant de voedingsstoffen die nodig zijn voor de vorming van een knolgewas met een uniform vruchtvlees.
2. Overtollige stikstof leidt ertoe dat wortels onregelmatig groeien. Bovendien worden voedingsstoffen gebruikt om de toppen op te bouwen in plaats van het wortelgewas te versterken.
3. Het hoge stikstofgehalte in de bodem vermindert de houdbaarheid van de groente. Het wordt los en waterig en begint snel rot tijdens opslag.

Gebrek aan kalium en fosfor

Kalium en fosfor zijn belangrijke micronutriënten die nodig zijn voor het kweken van een sappige, smakelijke en gezonde groente. Gebrek aan deze stoffen leidt tot de vorming van grove vezelachtige gebieden op het oppervlak. Vides en losse gebieden van geel of zelfs wit worden gevormd in het wortelgewas.

Belangrijk. Om knapperige en gezonde wortels te krijgen, worden speciale mineralen gebruikt - zowel complexe als "zoute" versies (superfosfaat, kaliumsulfaat, enz.).Als er geen behoefte is om industriële meststoffen te gebruiken, worden deze vervangen door een waterige oplossing van as.

Zaden van slechte kwaliteit

De tijden dat tuinders zelfstandig zaden uit hun tuinen verzamelden, zijn allang voorbij. Tegenwoordig wordt plantmateriaal gekocht in gespecialiseerde winkels. Maar als de fabrikant de regels van de landbouwtechnologie niet volgde, krijgen ze tijdens het groeien geen oranje wortels, maar witte of met een lichte kern.

De hoofdregel is dat gekweekte wortelen niet mogen worden kruisbestoven met wilde soorten of andere gewassen die witte wortels produceren.... Als gevolg hiervan verschijnen onder de oranje groenten ofwel absoluut witte exemplaren, of heeft een aan de buitenkant volwaardige wortel een wit centrum.

Helaas is dit proces niet te beïnvloeden. De enige mogelijke uitweg is door geen zaden te kopen van een dubieuze producent.

Onjuiste zorg

Onjuiste verzorging van wortelen, waardoor wortelgewassen met een witte kern verschijnen, bestaat voornamelijk uit het niet naleven van het voedingsschema.

Stikstofmeststoffen die de groei van groene massa stimuleren, worden bijvoorbeeld pas aan het begin van het groeiseizoen op de grond aangebracht en in het midden van de zomer worden ze vervangen door kalium- en fosforpreparaten. Dan wordt het vruchtvlees van de wortelgroenten in een uniforme oranje kleur gekleurd, zoet en knapperig.

Ziekten en plagen

De ziekte zelf of insectenplagen niet in staat om de kleur van de wortelpulp binnenin te veranderen. Maar je kunt de manifestatie van pathologieën op het oppervlak van de groente opmerken.

Tijdens het groeiseizoen komen de volgende ziekten het vaakst voor:

1. Bruine bladvlek: bladstelen en bladeren zijn bedekt met kleine bruine vlekjes. Na verloop van tijd wordt de kleur van de bladeren bruin en drogen de toppen uit. Als gevolg hiervan worden defecte wortelgewassen gevormd. De enige preventiemethode is het desinfecteren van de grond en het plantmateriaal. Er is geen effectieve behandeling voor bruine bladvlekken.
2. Bacteriose: gemanifesteerd door vergeling van de toppen van de bladeren. Na verloop van tijd worden ze bruin. Wortelgewassen zijn bedekt met bruine rotvlekken. Om de ontwikkeling van pathologie te voorkomen, kunnen bodemdesinfectie en naleving van vruchtwisseling helpen.
3. Gevoelde ziekte: beïnvloedt reeds gekweekte wortelgewassen bij warm en regenachtig weer. Grijze vlekken zijn duidelijk zichtbaar onder de huid. Ze bevatten sporen van de schimmel, die zich snel door de tuin verspreiden. Om massa-infectie te voorkomen, worden de aangetaste exemplaren weggegooid.

Andere redenen

Het niet naleven van vruchtwisseling is een van de belangrijkste redenen waarom de kern van wortelen licht in plaats van oranje kan blijken te zijn.

Het is uitermate belangrijk om de juiste gewassen te kiezen die naast wortels groeien. Plant geen selderij, pastinaak, wortelpeterselie en andere wortelgewassen in de directe omgeving. Er is een grote kans op kruisbestuiving, waardoor de kleur van het vruchtvlees zal veranderen.

Wat te doen en hoe u een wit hart bij wortelen kunt vermijden

Om ervoor te zorgen dat het vruchtvlees knapperig en gelijkmatig van kleur is, moeten enkele regels worden gevolgd:

1. Desinfecteer grond en plantmateriaal. De zaden worden gedrenkt in een roze oplossing van kaliumpermanganaat en het bed zelf wordt bewaterd met een hete donkerroze oplossing van deze stof. Zo'n gebeurtenis voorkomt ziekten en plagen.
2. Koop alleen kwaliteitszaden van vertrouwde verkopers. Als de fabrikant van het plantmateriaal de basisprincipes van de landbouwtechnologie niet volgt, groeien wortelen met een witte kern. Dit kan alleen in de oogstfase worden gecontroleerd. Als het je is gelukt om een ​​fabrikant te vinden met zaden van hoge kwaliteit, is het beter om niet te experimenteren en alleen plantmateriaal van hem te kopen.
3. Volg de regels van landbouwtechnologie. Voor wortelen moet een apart bed worden gereserveerd, waarnaast geen andere gewassen zijn die wortelgewassen geven.Tijdens het groeiseizoen worden groenten periodiek gevoerd en worden stikstofmeststoffen alleen in de beginfase van de groei gebruikt en later worden ze vervangen door kalium- en fosforpreparaten.

Is het mogelijk om wortelen te eten met een witte of gele kern?

Als de oranje wortel met een witte kern in een winkel is gekocht en niet in de tuin is gekweekt, is het beter om deze niet op te eten. Een ongebruikelijke kleur geeft aan dat het vruchtvlees veel nitraten bevat en dat het wortelgewas eerder schadelijk dan gunstig is. Het hoge gehalte aan nitraten blijkt ook uit de groenachtige tint van de bovenkant van het wortelgewas. Dergelijke wortels kunnen worden gegeten, maar het groenachtige gebied wordt afgesneden en weggegooid.

Het is interessant:

Mag ik wortelsap drinken tijdens de zwangerschap?

Welk type bloeiwijze bij wortelen: beschrijving en kenmerken.

Kenmerken van rode wortelen zonder kern.

Gevolgtrekking

Op de moderne zadenmarkt is er een enorme variëteit aan soorten wortelen, niet alleen oranje, maar ook wit, geel en zelfs paars. Al deze groenten zijn goed voor het lichaam, maar als er zaden van slechte kwaliteit worden gebruikt of de aanbevelingen voor het kweken niet worden opgevolgd, wordt de kern van de knolgewas vaak wit of geel. Daarom is het uitermate belangrijk om goed voor de planten te zorgen, alleen hoogwaardige zaden te kopen en de aanbevelingen voor het telen van gewassen strikt op te volgen.