Hoe en hoe lang Koreaanse wortelen in de koelkast te bewaren

Het is moeilijk om de traditionele Russische keuken zonder wortels voor te stellen. Deze knolgewas wordt in bijna elk gerecht gebruikt. En als het eerder was gebakken, gestoomd en gekookt, is het nu gebeitst.

Wortelen in Koreaanse stijl zijn erg populair geworden. Hoe lang dergelijke wortelen in de koelkast worden bewaard, is het echt nuttig en is het mogelijk om dit gerecht te eten voor degenen die hun dieet volgen - lees dit alles in ons artikel.

Chemische samenstelling van Koreaanse wortelen

Traditionele Koreaanse wortelen worden bereid met azijn, grofgemalen roodgloeiende pepers, knoflook, zout, suiker en zonnebloemolie. Voor sappigheid en onthulling van smaak wordt het gerecht 1 dag toegediend.

Wortelen zijn rijk aan vitamines en mineralen. Door een salade in het Koreaans te koken, blijven voedingsstoffen niet alleen behouden, maar worden ze ook verrijkt.

De samenstelling van 100 g van het product omvat:

• zetmeel en dextrines - 1,1 g;
• as - 1,1 g;
• mono- en disacchariden - 5,3 g;
• water - 75,3 g;
• meervoudig onverzadigde vetzuren - 0,004 g;
• organische zuren - 111,5 g;
• voedingsvezels - 4,8 g

Het gehalte aan mineralen in 100 g van het product wordt weergegeven in de tabel.

Vitaminegehalte per 100 g product:

Caloriegehalte, BJU en glycemische index

Caloriegehalte van wortelen in het Koreaans is 112,6 kcal per 100 g De salade wordt als caloriearm beschouwd vanwege het hoge vezelgehalte.

Voedingsdeskundigen raden aan het te gebruiken voor mensen die een afslankdieet volgen.

Energetische waarde van 100 g product:

• eiwitten - 1,2 g;
• vetten - 8,2 g;
• koolhydraten - 9 g.

De glycemische index van wortelen in het Koreaans is 63,15.

Gunstige eigenschappen

Koreaanse wortelen zijn niet alleen lekker, maar ook een gezond gerecht.

Sla eigenschappen:

• vult het tekort aan vitamines en mineralen aan;
• verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel en elimineert constipatie;
• heeft een gunstig effect op het gezichtsvermogen;
• verbetert de conditie van de haarvaten;
• versnelt het metabolisme;
• verhoogt de eetlust.

Handelen:

• vasodilatator;
• antihelminthisch;
• antiseptisch;
• antiviraal;
• slijmoplossend;
• choleretisch;
• diureticum.

Wortelen worden geserveerd als salade of in andere gerechten. De snack is vooral handig tijdens verkoudheid, omdat het gevaarlijke bacteriën door knoflook neutraliseert. Het regelmatig gebruik ervan helpt de conditie van het hart en de bloedvaten te verbeteren.

Het gerecht is gecontra-indiceerd in geval van ziekten:

• lever;
• nier;
• alvleesklier;
• maag;
• darmaandoeningen;
• suikerziekte.

Hoe Koreaanse wortelen correct te bewaren

Het gerecht bevat geen bederfelijk voedsel, maar dit betekent niet dat het niet houdbaar is. Azijn wordt gebruikt als conserveermiddel.

Thuis koken

Koreaanse wortelen bewaard in een koelkast in een hermetisch afgesloten verpakking.Als je de salade op een bord laat liggen, zal deze na 3 dagen uitdrogen. Als containers worden plastic bakjes of glazen potten met deksel gebruikt. Als u van plan bent de salade snel op te eten, mag u deze enkele dagen in een pan bewaren.

De salade wordt in de koelkast bewaard bij een temperatuur van 0 ... + 5 ° C. Wanneer ze worden blootgesteld aan zonlicht, zullen wortels binnen een paar dagen bederven. Door drogen aan de lucht wordt de snack onsmakelijk en onbruikbaar.

Winkel

Deskundigen zijn van mening dat een goed winkelproduct een feloranje kleur heeft. Als de salade bleek is geel schaduw, wat betekent dat de fabrikant grondstoffen van lage kwaliteit of ongeschikte wortelen heeft gebruikt variëteiten.

De wortels moeten knapperig zijn. Als het zacht is, is de salade lang geleden bereid. Om een ​​verkoopbaar uiterlijk te krijgen, mengen verkopers oude en verse producten. Bij het kopen van een snack is het belangrijk om er zeker van te zijn onder welke omstandigheden deze wordt bewaard. Volgens SanPiN moeten Koreaanse wortelen worden bewaard bij een temperatuur van 0 ... + 4 ° C.

Belangrijk! Koop geen kant-en-klare snacks bij open toonbanken.

De gesloten verpakking van de salade wordt bewaard op een koele plaats waar de zonnestralen niet vallen. Omdat er geen informatie is over de verhoudingen van de ingrediënten die de fabrikant heeft gebruikt, is het beter om het product in de koelkast te plaatsen. Na het openen van de verpakking wordt de salade overgebracht in een hersluitbare container. Het binnendringen van lucht verzuurt de wortels.

Houdbaarheid van Koreaanse wortelen in de koelkast

In de koelkast worden Koreaanse wortelen bewaard in plastic bakjes met deksel. Het product is bereid met natuurlijke conserveermiddelen, maar de kwaliteit kan de houdbaarheid beïnvloeden. Bij het bereiden van een salade is het belangrijk om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten vers zijn.

Belangrijk! Om bederf te voorkomen, wordt de container van tijd tot tijd geschud om een ​​gelijkmatige verdeling van azijn en olie te garanderen.

Thuis koken

Aangenomen wordt dat huisgemaakte wortelen langer meegaan. De gastvrouw gebruikt gegarandeerd kwaliteitsvoedsel en voegt voldoende azijn, zout en peper toe.

Belangrijk! De schaal is geschikt voor consumptie binnen 14-20 dagen.

Hoe langer de salade wordt bewaard, hoe slechter hij smaakt, dus het is beter om hem binnen 2-3 dagen op te eten, wanneer de wortels het meest sappig zijn.

Sla wordt ingevroren om ruimte te besparen in de koelkast. Wortelen worden in porties in pakketten gelegd. Zet in containers blankvereist voor slechts één gerecht. De houdbaarheid van het werkstuk is maximaal 6 maanden. Het is de moeite waard om te overwegen dat de groente na het ontdooien zijn elasticiteit verliest, dus deze salade wordt gebruikt om aan andere gerechten toe te voegen.

Winkel

Elk productpakket heeft een vervaldatum... Volgens de SanPiN-normen zijn wortelen geschikt voor consumptie binnen 48 uur na het einde van het technologische proces.

Het open pakje salade wordt in de koelkast bewaard. Om te voorkomen dat de wortels winderig worden, worden ze in een hermetisch afgesloten bak gegoten.

Opslagtips en -trucs

Het lijkt erop, wat is er eenvoudiger dan wortelen in de koelkast bewaren? Maar het blijkt dat er zelfs in dit geval kleine trucs zijn:

1. Verdeel de snack in potjes van 3 liter. Als u bijvoorbeeld 2 blikken krijgt, stamp deze dan stevig in 1. Verdeel de rest in litercontainers. Gebruik eerst een salade uit kleine potjes, open dan de bereiding uit een grote. Verdeel het in kleine bakjes. Wortelen verzuren sneller als er lucht in de pot komt.
2. De houdbaarheid van wortelen is afhankelijk van het vak van de koelkast waarin ze worden bewaard. De salade zal niet bederven op de hoofdrekken en in de versheidszone voor groenten en fruit.
3. Om te voorkomen dat de salade van tevoren verzuurt, moet u bij het bereiden aandacht besteden aan de ontsmetting van de apparatuur. Was alle raspen en bakjes met wasmiddel en giet er kokend water over. Gebruik gesteriliseerde potten voor opslag.

Gevolgtrekking

Koreaanse wortelen zijn al lang opgenomen in de lijst met vakantiegerechten.Dit is niet alleen heerlijke, maar ook gezonde salade, het is zelfs geschikt voor degenen die op hun dieet letten.

Het is niet moeilijk om zo'n snack te bereiden, zelfs een onervaren gastvrouw kan het aan. Bewaar de salade in de koelkast in hermetisch afgesloten bakjes. De maximale houdbaarheid van wortelen is 15 dagen, maar als je ze in de vriezer bewaart, loopt de periode op tot zes maanden. Het is beter om de voorkeur te geven aan een zelfgemaakt product, maar als er geen tijd is om te koken, komen fabrikanten te hulp. De salade wordt binnen 48 uur na productie als vers beschouwd.