Nuttige eigenschappen van gele wortelen, en wat is het verschil met gewone sinaasappel

Gele wortelen zijn al lang populair over de hele wereld, maar in Rusland wordt deze kleur zelden geteeld. De ongebruikelijke kleur van het wortelgewas is te wijten aan de chemische samenstelling. Toenemen gele wortelen zijn gemakkelijk, maar u moet enkele nuances in acht nemen bij het verzorgen van de plant.

Wat het is

Dit is een plant uit de Umbrella-familie met een langwerpige gele knolgewas ondergedompeld in de grond. De toppen zijn een bos heldergroene bladeren boven het grondoppervlak, waarvan de vorm lijkt op veren.

Waarom is ze geel?

De kleur van een groente hangt af van de chemische samenstelling.... Rassen waarin roze en paarse tinten de boventoon voeren, bevatten veel anthocyanen, rode en oranje wortelen bevatten meer caroteen, witte wortels hebben praktisch geen pigment en xanthofyl en luteïne, kleurstoffen van de carotenoïdenklasse, zijn verantwoordelijk voor de gele kleur van de groente.

Oorsprong en ontwikkeling

Het thuisland van gele wortelen is Centraal-Azië, waar wortels van deze kleur zelfs nu nog in het wild voorkomen. Zij waren het die de basis vormden voor het creëren van moderne variëteiten en hybriden.

Wat is het verschil tussen gele en oranje wortelen

De belangrijkste verschillen tussen gele wortelen:

• wortelgroente kleur;
• zoetere smaak en hoger caloriegehalte;
• lager gehalte aan caroteen en vocht;
• de aanwezigheid van luteïne in de chemische samenstelling;
• de behoefte aan een warmer klimaat.

Chemische samenstelling, sporenelementen en vitamines, nuttige eigenschappen

Gele wortelen bevatten:

• magnesium;
• kalium;
• calcium;
• ijzer;
• zink;
• fluor;
• jodium;
• natrium;
• fosfor;
• vitamines van groep B, A, C, E, H, PP, K;
• eiwitten;
• vetten;
• koolhydraten;
• cellulose;
• caroteen;
• Sahara;
• xanthophyll;
• luteïne.

Luteïne is goed voor het gezichtsvermogen en beschermt het netvlies van het oog tegen ultraviolette straling, en xanthofyl blokkeert de ontwikkeling van kanker. Het eten van wortelen is nuttig voor mensen bij wie urolithiasis is vastgesteld en die problemen hebben met de galwegen.

Caloriegehalte en glycemische index

100 g groente bevat 33 kcal. Rauwe wortelen worden gekenmerkt door een lage glycemische index - 35 eenheden, maar na warmtebehandeling veroorzaken ze een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel (GI - 75-85 eenheden).

De belangrijkste voor- en nadelen van gele wortelen

Voordelen:

• zoeter smaak;
• verminderd vochtgehalte;
• zeer geschikt voor warmtebehandeling.

Minpuntjes:

• de kans op het verwerven van slecht plantmateriaal, wat een laag zal zijn opbrengst of de verkeerde kleur van wortelgewassen;
• nauwkeurigheid aan de luchttemperatuur, vooral in de Mirzoi 304-variëteit.

Hoe het wordt gebruikt

Gele wortelen kunnen vers worden gegeten en aan absoluut alle gerechten worden toegevoegd, waarvan de bereiding het gebruik van wortels omvat. Het kan zijn salades, groentefondues, soepen, stoofschotels, pilaf, etc.Deze groente wordt vaak toegevoegd aan vlees- of visgerechten, conserven, marinades en zelfs zoet gebak.

De zaden en het vruchtvlees van gele wortelen worden in de volksgeneeskunde gebruikt als laxeermiddel, om de zweetklieren, lever en galblaas te reinigen, voor de preventie en behandeling van vitaminegebrek en bloedarmoede, als remedie tegen wormen bij kinderen, voor de behandeling van brandwonden, etterende wonden en keelpijn.

Wat is nuttig voor het menselijk lichaam

Net als wortels met andere kleuren, verbeteren gele wortels de metabolische processen in het lichaam, hebben ze een positief effect op het werk van het hart, hebben ze een urinair en choleretisch effect en helpen ze wormen te bestrijden. Wortelen hebben een positief effect op de conditie en kleur van huid, haar en nagels, helpen bij de vorming van een juiste beet en versterken het tandglazuur.

Gele variëteiten voorkomen de vorming van kankercellen, omdat ze veel xanthofyl bevatten, werken als middel om hart- en vaatziekten te voorkomen en het netvlies te beschermen.

Gele wortelvariëteiten

Er zijn nogal wat soorten gele wortelen. De meest populaire staan ​​hieronder vermeld.

Mirzoi 304

Tafelvariant, gefokt in de jaren 40. XX eeuw. aan het Oezbeekse onderzoeksinstituut voor groenten, meloenen en aardappelen.

Wortelgewassen zijn geel of lichtgeel, breed cilindrisch van vorm met een stomp uiteinde, groeien tot 10-15 cm lang en wegen 100-150 g. De bladeren zijn donkergroen, medium-dichte rozet. Het vruchtvlees is sappig, zoet, de kern is 30% van de groente.

Het gewas bereikt de technische rijpheid in 113-120 dagen na het planten, de opbrengst is 200-300 centen / ha.

Het ras is veeleisend voor temperatuuromstandigheden en watergift, onder ongunstige omstandigheden is het vatbaar voor barsten. Geschikt voor verse consumptie, inblikken, sap maken.

Yellowstone

Dit is een in de VS gekweekte, vroegrijpe gele wortel met een groeiseizoen van 70-85 dagen. Vormt spoelvormige wortels, minimaal 18 cm lang, helder citroengele kleur.

Yellowstone-wortelen worden gekenmerkt door hoge opbrengsten, uitstekende commerciële eigenschappen, het vermogen zich aan te passen aan verschillende omgevingsomstandigheden en weerstand tegen ziekten.

Solar geel

Een vroegrijpe variëteit oorspronkelijk uit Amerika. Het gewas rijpt in 85-90 dagen.

Bladeren zijn zwak, gemiddeld behaard. Wortelgewassen zijn spoelvormig, bereiken een lengte van 15-20 cm en een diameter van 3,5-4 cm. Geschikt voor verse consumptie en conserven, niet geschikt voor langdurig gebruik opslag.

Solar Yellow heeft een lange dag licht nodig en een luchttemperatuur van minimaal + 18 ° C.

Kenmerken van het planten en kweken van gele wortelen

Bij de teelt van gele wortelen wordt een standaard algoritme gebruikt dat bestaat uit het voorbereiden, zaaien, verzorgen en oogsten van plantmateriaal. Bovendien heeft elke fase enkele nuances.

Voorbereiden op de landing

Zaadvoorbereiding bestaat uit verschillende fasen:

1. Selectie. De zaden worden in warm water geplaatst en gemengd - granen van lage kwaliteit zullen drijven.
2. Hittebehandeling. De zaden worden in een stoffen zak gevouwen, eerst in warm (+ 50 ° C) en daarna onmiddellijk in koud water gedompeld en vervolgens gedroogd. Deze procedure vermindert het risico op het ontwikkelen van ziekten.
3. Groeistimulatie. Om kieming te verbeteren, wordt het plantmateriaal behandeld met groeistimulerende middelen, bijvoorbeeld "Fitosporin" of "Natriumhumaat"), oplossen in 1 liter water, respectievelijk 100 of 50 ml van het medicijn.
4. Bubbelend. De zaden worden 24 uur in een bak met water geplaatst, waarin zuurstof wordt aangevoerd via een compressor, waarna ze 20 minuten in een kaliumpermanganaatoplossing worden gedompeld, gewassen en gedroogd.

In het najaar wordt het terrein voorbereid: de aarde wordt uitgegraven, van plantenresten ontdaan en met mest gevoederd.

Grondvereisten

De cultuur groeit goed in lichte, losse en vruchtbare grond met een goede vocht- en luchtdoorlatendheid.

Voorgangers

Het is het beste om wortels te planten na aardappelen, tomaten, physalis, pompoen, komkommers, watermeloenen, courgettes, kool, aardbeien, basilicum, dragon, sla, spinazie, peulvruchten, uien en knoflook.

Niet aangeraden fabriek dit gewas in een gebied waar vroeger dille, peterselie, selderij, bieten of karwij groeiden.

Timing, schema en landingsregels

Wanneer landen wortelen houden rekening met 2 factoren: luchttemperatuur (niet lager dan + 16 ° C) en rijpingstijd van het gewas (gemiddeld 85-120 dagen). Het zaaien voor de winter wordt begin november uitgevoerd, vóór het begin van koud weer.

Belangrijk! Te vroeg planten in de herfst zal leiden tot vroege kieming van zaden en vervolgens bevriezing van zaailingen.

Landingsschema:

1. Bereid bedden voor van ongeveer 130 cm breed.
2. Maak er 3-4 rijen in, met een onderlinge afstand van 20 cm.
3. Plaats de zaadjes om de 2 cm in de aarde en verdiep ze 1,5 cm als de grond zwaar is, of 2,5 cm als de grond licht is.
4. Bestrooi de zaden met een zand-turfmengsel.

Groeiende functies

Gele wortelen stellen de meeste eisen aan temperatuur en vochtigheid. Voor het ras Mirzoi 304 is een hoge luchtvochtigheid en een luchttemperatuur van minimaal + 16 ° C belangrijk, voor Yellow Solar is de minimaal toegestane temperatuur + 18 ° C.

De nuances van zorg

De zorg voor gele wortelen bestaat uit regelmatig water geven, bemesten, zaailingen verdunnen en de grond wieden.

Bewateringsmodus

In een vroeg ontwikkelingsstadium hebben planten veel water nodig, maar de grond mag niet drassig zijn. Gemiddeld worden wortelen elke 3-4 dagen bewaterd met een snelheid van 15-20 liter water per 1 m².

Belangrijk! Water voor irrigatie moet bezinkt zijn en op omgevingstemperatuur zijn.

Uitdunnen en onkruidbestrijding

Nadat de eerste twee bladeren op de scheuten verschijnen, worden de planten uitgedund zodat de afstand tussen hen 3 cm is. Als er nog 2 bladeren verschijnen, wordt de afstand tussen de planten vergroot tot 5-6 cm.

Wied de grond terwijl onkruid groeit, wat de ontwikkeling van wortels negatief beïnvloedt.

Topdressing

Topdressing wordt 2 keer aangebracht: 20 dagen na ontkieming en 2 maanden daarna.

Kippenmest of koeienmest verdund in water met toevoeging van houtas wordt gebruikt als organische meststof. Van minerale dressing voor gele wortelen, "Nitrofoska" (1 eetl. L. per emmer water) en een oplossing van nitraat, ureum en dubbel superfosfaat zijn geschikt.

Ziekte en ongediertebestrijding

Phomosis en Alternaria kunnen gele wortelen aantasten... Voor de behandeling van deze ziekten worden de aanplant behandeld met een 1% -oplossing van Bordeaux-vloeistof of fungicide preparaten - "Prozaro", "Falcon".

Wortelvliegen zijn het gevaarlijkste ongedierte. Insecticiden, bijvoorbeeld "Aktara" of "Decis", zullen insecten verwijderen.

Oogsten en opslag

Het is belangrijk om gele wortels op tijd te oogsten - als groenten te lang in de grond staan, worden ze taai en bitter.

Hoe en wanneer te verzamelen

Meestal wordt het gewas in juni geoogst, maar je kunt er zeker van zijn of de wortelen rijp zijn of niet door een paar wortelgewassen uit de grond te halen en ze te onderzoeken. Als er kleine wortels zijn, kan het gewas worden geoogst.

De verzameling wordt uitgevoerd op een droge zonnige dag, waarbij wortelen bij de toppen uit de grond worden getrokken.

Opslagfuncties en behoud van kwaliteit

De verzamelde wortelen worden zorgvuldig onderzocht en gesorteerd: alleen exemplaren zonder mechanische beschadiging en tekenen van rot en ziekte zijn geschikt voor bewaring.

Kwalitatief hoogwaardige wortelgroenten worden gedroogd in de zon of, in geval van regen, onder een luifel, vervolgens worden de toppen eruit gesneden zodat de wortels niet ontkiemen, in houten of plastic dozen met gaten voor ventilatie worden geplaatst en in een kamer met een maximale temperatuur van + 4 ° C geplaatst. Houdbaarheid is 6-8 maanden.

Wat kunnen de moeilijkheden zijn bij het groeien

De belangrijkste problemen bij de teelt van gele wortelen:

• lage productiviteit en kleine wortelgewassen - het resultaat van te dicht zaaien van zaden en onvoldoende uitdunning;
• krakende wortels duiden op een gebrek aan vocht en onvoldoende water geven;
• kromming van vruchten bij gebruik van onverdunde mest of vogelpoep als meststof.

Beoordelingen van gele wortelen

Ervaren boeren spreken positief over gele wortelen.

Elena, Tula: "Ik kweek al enkele jaren gele wortelen, met name de variëteit Mirzoi 304. Ik heb het als experiment geprobeerd, ik wilde iets ongewoons, maar uiteindelijk vond de hele familie deze wortel lekker. Zelfs kleinkinderen eten het met plezier - het is erg zoet, ze vinden het lekker. "

Valentina, Ryazan: “Ik probeerde verschillende soorten gele wortelen te telen en kwam uit bij Yellowstone. Ik hou echt van de kleur - zo helder, smakelijk, ik wil hem gewoon opeten. Kinderen slokken op van plezier - mooi en heel lief. Het is natuurlijk nogal grillig - er is een speciale temperatuur nodig en het is nodig om vaak en veel water te geven, maar dit is geen last voor mij. "

Gevolgtrekking

Gele wortels zijn een van de cultuurvariëteiten die niet alleen qua kleur verschillen van de gebruikelijke oranje groente, maar ook qua smaak en chemische samenstelling. Zelfs beginnende tuinders kunnen de teelt aan, op voorwaarde dat wordt voldaan aan de eisen die gele wortelen stellen aan verzorging en aanplant.