Wat is het caloriegehalte van wortelen in het Koreaans en is het mogelijk om het te eten bij het afvallen
Wortelen zijn een waardevolle knolgewas met een rijke chemische samenstelling en een uitstekende smaak. In zijn ruwe vorm heeft het een lage glycemische index en een laag caloriegehalte, maar het bevat een grote hoeveelheid suiker, daarom was het eerder opgenomen in de lijst van voedingsmiddelen die verboden zijn op het dieet. Moderne voedingsdeskundigen hebben een andere mening over wortelen. Het product wordt aanbevolen om regelmatig te worden geconsumeerd, zonder angst voor extra kilo's. Wortelen zijn opgenomen in dieetsalades en een populaire oosterse snack.
In dit artikel vertellen we je hoeveel calorieën er in een Koreaanse wortel zitten, welke set vitamines en mineralen het bevat, hoe je het caloriegehalte van een tussendoortje kunt verminderen en wat je ervan kunt koken.
De inhoud van het artikel
Chemische samenstelling, vitamines en mineralen van wortelen in het Koreaans
Het hoofdbestanddeel van de populaire pittige snack is wortelen. De knolgewas is rijk aan vitamines, micro- en macro-elementen, aminozuren (alanine, asparaginezuur, glutaminezuur, glycine, tyrosine), verzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren (omega-3, omega-6).
De tabel toont de chemische samenstelling van het product per 100 g.
| Naam | Inhoud | Norm |
| Vitamine A. | 6900 mcg | 900 mcg |
| Retinol | 6,9 mg | — |
| Vitamine B1 | 0,05 mg | 1,5 mg |
| Vitamine B2 | 0,06 mg | 1,8 mg |
| Vitamine B5 | 0,2 mg | 5 mg |
| Vitamine B6 | 0,1 mg | 2 mg |
| Vitamine B9 | 6,9 mcg | 400 mcg |
| Vitamine C | 4,2 mg | 90 mg |
| Vitamine E | 3,9 mg | 15 mg |
| Vitamine H | 0,05 μg | 50 mcg |
| Vitamine PP | 0,9992 mg | 20 mg |
| Kalium | 163,7 mg | 2500 mg |
| Calcium | 38 mg | 1000 mg |
| Magnesium | 30,3 mg | 400 mg |
| Natrium | 27,3 mg | 1300 mg |
| Zwavel | 9,8 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 45,9 mg | 800 mg |
| Chloor | 1764,6 mg | 2300 mg |
| Aluminium | 247,5 μg | — |
| Borium | 153,3 μg | — |
| Vanadium | 75,9 mcg | — |
| Ijzer | 0,7 mg | 18 mg |
| Jodium | 4,2 μg | 150 mcg |
| Kobalt | 2,3 μg | 10 mcg |
| Lithium | 4,6 μg | — |
| Mangaan | 0,1907 mg | 2 mg |
| Koper | 73,9 mcg | 1000 mcg |
| Molybdeen | 18,5 mcg | 70 mcg |
| Nikkel | 4,6 μg | — |
| Fluor | 42,1 μg | 4000 mcg |
| Chroom | 2,3 μg | 50 mcg |
| Zink | 0,362 mg | 12 mtr |
Referentie. Het thuisland van wortelen is het grondgebied van het moderne Afghanistan. Vroeger was het helder paars, geel of wit. Nederlandse fokkers gaven ons de gebruikelijke oranje wortel.
Caloriegehalte, BJU en glycemische index
Voedingswaarde van het product per 100 g:
- caloriegehalte - 112,6 kcal;
- eiwitten - 1,2 g;
- vetten - 8,2 g;
- koolhydraten - 9 g;
- organische zuren - 111,5 g;
- vezels - 4,8 g;
- water - 75,3 g;
- as - 1,1 g
Het caloriegehalte van Koreaanse wortelen varieert afhankelijk van bereidingswijze, de hoeveelheid plantaardige olie in de snack.
De glycemische index van rauwe wortelen is 35 eenheden... De knolgewas is een product met een lage GI dat geen sterke stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaakt. Deze indicator is echter onstabiel en hangt af van:
- warmtebehandeling - de GI van gekookte wortelen is 85 eenheden;
- de hoeveelheid vezels - hoe meer, hoe lager het is.
De glycemische index van wortelen in het Koreaans is 63,15 eenheden.
Naast GI is er een concept van de glycemische belasting (GL) van een product.... Bij de berekening wordt niet alleen rekening gehouden met de bron van koolhydraten, maar ook met hun hoeveelheid. Hoe hoger de GL, hoe sneller de bloedsuikerspiegel stijgt. In rauwe wortelen is het laag en bedraagt het 3,5 eenheden. Daarom is de knolgewas toegestaan voor gebruik bij diabetes mellitus en gewichtsverlies.
Het kan handig zijn:
Effectieve wortelvoeding en vastendagen
We bereiden wortelen in Koreaanse stijl zonder sterilisatie in potten
Hoeveel suiker zit er in wortelen
100 g rauwe wortelen:
- 4,74 g suiker;
- 0,59 g glucose;
- 3,59 g sucrose;
- 0,55 g fructose.
De hoeveelheid suiker in het product wordt beïnvloed:
variëteit - wortelgewassen van verschillende variëteiten verschillen in smaak en suiker- en koolhydraatgehalte;- de mate van rijpheid - bij volledig rijpe wortels is het suikergehalte hoger dan dat van wortelgewassen met melkrijpheid;
- bewaarcondities - verse, sappige wortels die op een koele, donkere plaats worden bewaard, bevatten meer suiker;
- groeiomstandigheden - met onregelmatige watergift geven wortels extra wortels af, waardoor suikerreserves aan hun groei worden besteed, met als resultaat dat de wortelgewassen ongezoet rijpen;
- bodemtype - wortels geteeld op zure grond zijn minder zoet;
- toegepaste meststoffen - kalium, fosfor, natrium en boor verhogen de zoetheid van het product en de overmaat aan organisch materiaal en stikstof neemt daarentegen af.
Is het oké om te eten terwijl je afvalt of juist eet?
Een klassieke Koreaanse snack met veel azijn, kruiden, peper, knoflook en hete olie is niet het beste voedsel om af te vallen... Pittig, pittig en te zout voedsel irriteert de wanden van de maag en darmen en wekt de eetlust op. Na het eten van een kleine portie van een tussendoortje, is er een verlangen om meer te eten. Als gevolg hiervan overschrijdt het dagelijkse caloriegehalte onmerkbaar de toegestane drempel.
Een ander ding is een dieetwortelsalade met dezelfde koriander, een kleine hoeveelheid knoflook, peper, zout en ongeraffineerde plantaardige olie... Het eten van dergelijk voedsel zal alleen maar heilzaam zijn. Het voorgerecht is veilig opgenomen in het afslankmenu.
Gunstige eigenschappen
De gunstige eigenschappen van een Koreaanse snack zijn te danken aan rijke chemische samenstelling van wortelen:
- herstellend effect op het lichaam;
- verbetering van het gezichtsvermogen;
- aanvulling van vitaminetekorten;
- versterking van het immuunsysteem;
- hartfunctie behouden;
- normalisatie van druk;
- verbetering van het spijsverteringskanaal;
- het risico op een beroerte verminderen;
- stimulatie van metabolische processen;
- de afbraak van voedingsstoffen versnellen;
- preventie van oncologie;
- het reinigen van de nieren van kleine stenen en zand;
- versnelling van huidregeneratie;
- het bloed reinigen;
- eliminatie van gifstoffen;
- antibacteriële werking;
- verwijdering van ontsteking in de mondholte.
Dieetrecepten met Koreaanse wortelen
We raden aan om een recept voor wortelen in het Koreaans zonder suiker en met een kleine hoeveelheid plantaardige olie te gebruiken. Combineer de snack met ander voedsel voor het bereiden van lekkere en gezonde maaltijden.
Ingrediënten:
- wortelen - 1 kg;
- knoflook - 3 teentjes;
- zout - 25 g;
- Fitparad suikervervanger - 4 zakjes;
- appelciderazijn - 25 ml;
- gemalen koriander - 20 g;
- gemalen chili - 1 theelepel;
- olijfolie - 20 g.
KBZHU kant-en-klaar gerecht per 100 g:
- caloriegehalte - 51,92;
- eiwitten - 1,48;
- vetten - 1,93;
- koolhydraten - 7.63.
Voorbereiding:
- Was de wortels, verwijder de schil met een dunschiller. Maal voor wortelen in het Koreaans. Breng over naar een diepe kom, breng op smaak met zout, voeg peper, koriander en zoetstof toe.
- Roer en giet azijn. Laat 20 minuten intrekken om de wortels uit te persen.
- Voeg de gehakte knoflook toe en breng op smaak met olijfolie.
- Doe de salade in een bak met deksel en zet hem 5-6 uur in de koelkast. Houdbaarheid is 2 weken.
Salade met kipfilet
Dit gerecht zal aantrekkelijk zijn voor degenen die de voorkeur geven aan hartige salades als vervanging van een volledige maaltijd. Ingelegde komkommer voegt pit toe.
Ingrediënten:
- zelfgemaakte Koreaanse wortelen - 300 g;
- kipfilet - 200 g;
- harde magere kaas - 100 g;
- ingelegde komkommer - 3 stuks;
- zure room 10% - 2 el. l .;
- peterselie, dille - naar smaak.
Voorbereiding:
- Kook het gevogelte gaar, snijd het in blokjes of reepjes.
- Snijd de komkommers in reepjes, hak de kaas op een rasp.
- Was en hak de groenten fijn.
- Meng de componenten van de salade in een diepe bak, breng op smaak met zure room.
- Garneer bij het serveren met peterselie.
Raad. Breng op smaak, want Koreaanse wortelen zijn al gezouten.
Bonensalade
Deze salade verzadigt perfect en verlicht de honger voor een lange tijd.
Ingrediënten:
- kipfilet of kalkoenham - 300 g;
- Koreaanse wortelen - 200 g;
- gekookte witte bonen - 150 g;
- groene uien naar smaak;
- olijfolie - 1 eetl l.
Voorbereiding: demonteer de gekookte filet in vezels (snijd de ham in blokjes), meng met wortelen, bonen, gesneden uien en breng op smaak met olijfolie.
Appelsalade
Een zure knapperige appel geeft een verfrissende en sappige toets aan deze salade.
Ingrediënten:
- tomaten - 3 stuks;
- Koreaanse wortelen - 200 g;
- appel - 1 stuk;
- peterselie naar smaak;
- olijfolie - 1 eetl l.
Voorbereiding: Schil de appel, verwijder de zaadjes, hak in reepjes. Snijd de tomaten in grote stukken. Meng alle ingrediënten in een kom, voeg de gehakte kruiden toe en breng op smaak met plantaardige olie.
Maak een aantekening:
Gedroogde wortelen, hoe ze te bereiden en waar ze te gebruiken
Salade met maïs en rozijnen
Dit gerecht mixt de hartige smaak van Koreaanse wortelen met de zoetheid van rozijnen.
Ingrediënten:
gekookte kipfilet - 300 g;- gekookte maïskorrels - 100 g;
- Koreaanse wortelen 200 g;
- uien - 1 stuk;
- citroensap - 2 el. l .;
- rozijnen - 50 g;
- magere yoghurt - 100 ml.
Voorbereiding:
- Haal het gevogelte uit elkaar tot vezels.
- Schil de ui, snij in kleine blokjes en giet het citroensap erover.
- Giet rozijnen met kokend water, laat 10 minuten staan en spoel ze daarna af met water.
- Meng alle ingrediënten in een diepe kom en breng op smaak met yoghurt.
Met zeewier
Dit gerecht is voor liefhebbers van gezond zeewier.
Ingrediënten:
- zeewier - 200 g;
- Koreaanse wortelen 200 g;
- verse komkommer - 2 stuks;
- olijfolie - 2 eetlepels l.
Voorbereiding: Was komkommers en snijd ze in langwerpige reepjes, meng kool, wortels en komkommers in een diepe bak en breng op smaak met olie.
Mosselsalade
Het recept zal kenners van zeevruchten en sla aanspreken.
Ingrediënten:
mosselen - 0,5 kg;- kerstomaatjes - 200 g;
- Koreaanse wortelen - 150 g;
- een mengsel van slablaadjes - 300 g;
- olijfolie - 2 eetlepels l .;
- citroensap - 1 eetl l.
Voorbereiding:
- Leg de slablaadjes op een plat bord.
- Top met gehalveerde kersen en mosselen.
- Vorm een kleine schijf van wortelen en besprenkel met olijfolie gemengd met citroensap.
Contra-indicaties om te gebruiken
Koreaanse wortelen het is raadzaam om mensen die lijden van het dieet uit te sluiten:
- maag- en darmzweren, gastritis en andere ontstekingsprocessen in het maagdarmkanaal;
- allergie voor wortelgewassen;
- urolithiasis - in aanwezigheid van grote nierstenen;
- leverpathologieën - het product bevat een grote hoeveelheid bètacaroteen en het lichaam kan de afbraak van de stof niet aan.
Gevolgtrekking
Wortelen in Koreaanse stijl, gekookt volgens traditioneel recept, dragen niet bij aan gewichtsverlies door het gehalte aan hete kruiden die de eetlust stimuleren en geraffineerde olie die tot hoge temperaturen wordt verhit. Voedingsdeskundigen adviseren echter om uw favoriete snack niet op te geven en deze te vervangen door een dieetoptie met een kleine hoeveelheid kruiden en olijfolie. Dergelijke wortelen bevatten de maximale hoeveelheid voedingsstoffen en passen goed bij andere producten.