Selderijstengel - hoe je het goed eet

Salade selderij verschilt van wortel selderij door zijn vlezige, overwoekerde stengels en de afwezigheid van wortelgewassen. De plant begon in de 17e eeuw te worden gegeten, maar sindsdien hebben mensen veel andere toepassingen gevonden voor de stengels van een nuttige cultuur. In het artikel leer je hoe je selderijstengels op de juiste manier eet, of ze rauw gegeten kunnen worden en welke andere toepassingen van de plant er zijn.

Is het oké om bleekselderijstengels te eten?

Groentestelen worden met succes gebruikt bij het koken, omdat dit product unieke eigenschappen heeft. Het bevat veel vitamines, essentiële oliën, organische zuren, antioxidanten en vezels. Door het lage caloriegehalte en de pittige smaak kan het worden opgenomen in medicinale en zoutvrije diëten.

Rauwe groente is gezond niet minder dan thermisch verwerkt. Het is vooral goed voor het verbeteren van de gezondheid tijdens het laagseizoen, wanneer er een tekort aan vitamines in het lichaam is. Voedingsdeskundigen merken op dat het toevoegen van een rauwe stengel aan salades met zeevruchten, appels en andere groenten het gerecht sappiger maakt en de smaak pikant maakt.

De belangrijkste contra-indicaties voor het eten van de stengel zijn zwangerschap en borstvoeding. Het product kan de hoeveelheid moedermelk verminderen en gasvorming bij baby's veroorzaken. De groente is niet gevaarlijk als hij in kleine hoeveelheden wordt gegeten.

Alle delen van de plant bevatten stoffen die bloedingen kunnen veroorzaken of versterken, daarom tijdens zwangerschap of menstruatie de hoeveelheid selderij in de voeding zijn beperkt.

Aandacht. Het wordt met de nodige voorzichtigheid aanbevolen om het rauwe product te eten voor mensen met aandoeningen van het maagdarmkanaal, omdat het hoge vezelgehalte de peristaltiek verhoogt en een verhoogde belasting van het maagdarmslijmvlies veroorzaakt.

Hoe bleekselderij te eten

Warmtebehandeling heeft een negatief effect over de gunstige eigenschappen van de groente - vitamines en micro-elementen worden vernietigd, maar het is nodig als een persoon maagproblemen heeft.

De rauwe stengel wordt onmiddellijk na het snijden gegeten, omdat binnen 30 minuten de stukjes van de groente worden geoxideerd en hun helende en smaakeigenschappen verliezen.

Hoe het rauw wordt gegeten

De bladstelen worden gebruikt om groentesalades, smoothies te bereiden. Stokjes die van de stengel zijn gesneden, zijn populair. Ze worden geserveerd met verschillende sauzen als tussendoortje. De bladstelen worden in stukjes gesneden van 7-10 cm lang en worden gegeten door ze te dippen in hummus, aromatische boter of yoghurt. Voordat u met het bereiden van het gerecht begint, worden de stelen grondig onder stromend water gewassen.

Salade

In de Franse keuken behoren selderijstengels tot de meest populaire, samen met wortelen en uien. Vitaminesalades met de toevoeging van appel en wortelen zijn een veel voorkomende snackoptie voor degenen die het gewicht controleren. Een meer bevredigende variëteit van het gerecht - met walnoten of kwark.

Ingrediënten voor de salade:

• selderijstengels - 2 stuks;
• zoetzure appel;
• verse wortelen - 1 stuk;
• limoen - 1 wig;
• olijfolie - 1-2 el. l.

Snijd fruit en groenten grondig in middelgrote blokjes. Roer ze in een kopje en doe ze in een slakom. Breng op smaak met peper en zout en giet over met een mengsel van boter en limoensap.

Referentie. Het kauwen van rauwe stengels bleekselderij verwijdert op natuurlijke wijze tandplak van uw tanden. Artsen noemen de stengels een "natuurlijke tandenstoker".

Sap

Verfrissende drank reinigt het lichaam van gifstoffen, is nuttig bij hypertensie en obesitas. 3-4 stelen zijn genoeg voor één portie. Ze worden eruit geperst sapdie onmiddellijk wordt gedronken. Het is beter om dit 's ochtends te doen om het lichaam te versterken, de hele dag op te laden met vitaminenergie.

Het is toegestaan ​​om sap aan de drank toe te voegen van:

• helften van een appel;
• verschillende plakjes grapefruit;
• handvol peterselie;
• oranje.

Deze drank wordt zonder suiker gedronken. Een dikke smoothie met peterselie, komkommer en limoen wordt bereid met een blender en als tussendoortje op vastendagen gebruikt.

Koken recepten

Selderij wordt gebruikt bij het koken van warme gerechten - soepen, stoofschotels en sauzen krijgen met zijn toevoeging een aangenaam aroma. Omdat de voedingswaarde van een groente 25-30 kcal per 100 g is, wordt deze veel gebruikt in het voedingsmenu.

Referentie. Hoe fijner de steel wordt gesneden, hoe meer smaak en de geur van de groente geeft het gerecht. Kleine stukjes die aan de salade worden toegevoegd, geven het een hartige smaak.

Romige soep

Er wordt fijne roomsoep bereid, inclusief, naast de stengels, groenten naar smaak: uien, wortelen, aardappelen.

Algoritme van acties:

1. Snijd groenten in kleine blokjes.
2. Fruit bleekselderij, uien, wortels een paar minuten in olie.
3. Giet groenten in een pan, voeg aardappelen toe en giet er melk over.
4. Nadat de soep is gekookt, zet u het vuur lager en laat u 20 minuten koken.
5. Haal van het vuur en klop met een blender tot puree.
6. Voeg naar smaak zout, peper en room toe.

Giet in borden, versier de soep met kruiden, serveer er groentechips of crackers bij.

Referentie. Om de nuttige eigenschappen te behouden, wordt de selderij gekookt door hem in een kokende vloeistof te dopen en vervolgens wordt de container afgesloten met een goed deksel.

Selderij Pasta

De stengels vormen een heerlijke pastasaus. Van groenten heb je ook een paar groene uienveren en 3-4 teentjes knoflook nodig.

De saus wordt zo bereid:

1. Snijd de bleekselderij in plakjes die even lang zijn als de pasta.
2. Fruit in een grote koekenpan de bladstelen en uien tot ze zacht zijn in olijfolie.
3. Voeg gehakte knoflook toe, laat een paar minuten sudderen en haal van het vuur.
4. Doe de pasta gekookt in gezouten water in een kom, giet de saus erover.
5. Voeg peper en zout toe.

De pasta wordt goed gemengd en direct geserveerd, bestrooid met kruiden.

Gestoofde selderij

Dit gerecht wordt zowel in water als in vleesbouillon bereid. Je hebt groenten en wat plantaardige olie nodig.

Procedure:

1. Hak de bleekselderijstengels fijn.
2. Hak de wortels op een grove rasp.
3. Snipper de ui en raap fijn en bak.
4. Giet kokend water over de tomaten, schil ze en snijd ze in blokjes.
5. Doe de voorbereide groenten in een pan met water of bouillon, zodat de vloeistof ze een beetje bedekt.
6. Breng op smaak met peper en zout.
7. Breng aan de kook en laat ongeveer een uur op laag vuur sudderen.

Nadat ze van het vuur zijn gehaald, worden fijngehakte greens aan het gerecht toegevoegd.

Waar wordt nog meer mee gecombineerd

Een sappige groente geeft een aangenaam aroma aan gerechten met aardappelen, tomaten, kool, paprika. In het dieet wordt selderij opgenomen in rijst- of pasta-bijgerechten, die worden geserveerd met kip, magere rundvlees. Het product is geschikt voor visgerechten, salades met noten en gedroogd fruit. De bladstelen worden gepekeld en in gezouten vorm ingeblikt.

Referentie. Artsen raden aan om niet langer dan 2 weken een selderijdieet te volgen. Om complicaties te voorkomen, is het raadzaam om eerst een specialist te raadplegen.

Andere gebruiksscenario's

Selderij is niet alleen nuttig als voedingsproduct, maar ook als ingrediënt in cosmetica en medische producten. De etherische oliën in de plant hebben stimulerende en regenererende eigenschappen, hebben een positief effect op de conditie van de huid, nagels en haar.

In cosmetologie

Voor lichaamsverzorging werd het sap van de stengels van de plant al door mensen gebruikt voordat ze selderij leerden eten. In Griekenland maken vrouwen sinds de oudheid voedings- en versterkende middelen die irritatie en roodheid verwijderen.Regelmatig gebruik van groentesap als lotion hielp de elasticiteit en frisheid van de gezichtshuid te behouden, waardoor de jeugd langer werd. Moderne liefhebbers van natuurlijke cosmetica maken thuis zelf maskers.

Gehakte bleekselderij als onderdeel van het product:

• verfrist de ouder wordende huid;
• elimineert uitdroging;
• tonen wanneer toegepast op het gezicht in de vorm van ijsblokjes.

De groente heeft een gunstig effect op het uiterlijk, zelfs bij de samenstelling van gerechten - na een selderijdieet wordt de huid gereinigd en wordt deze dichter, elastischer.

In de volksgeneeskunde

De eigenschap van een plant om schadelijke stoffen uit het menselijk lichaam te verwijderen en het lichaam van gifstoffen te reinigen, werd opgemerkt door Hippocrates en paste deze eigenschappen van selderij met succes toe in de praktijk. Bladsteelsap wordt al lang door de mensen gebruikt om urticaria en allergische dermatitis te behandelen. Dankzij de essentiële oliën in de samenstelling verlicht de vloeistof wallen, verlicht jeuk.

Naast uitwendig gebruik wordt het sap van de stengels oraal ingenomen:

• in combinatie met geneesmiddelen voor de behandeling van urogenitale infecties;
• als kalmerend middel voor zenuwaandoeningen;
• als laxeermiddel voor constipatie;
• als tonicum bij een slechte eetlust.

Voor mensen met overgewicht helpt selderij in de voeding om af te vallen en de stofwisseling te verbeteren.

Gevolgtrekking

Selderij is een gezonde plant, waarvan voedingsdeskundigen aanbevelen om zowel rauw als na warmtebehandeling te eten. Groenten zijn opgenomen in salades, soepen, sauzen. De bladstelen worden gekookt, gestoofd en verwerkt in vis- en vleesgerechten. De genezende eigenschappen van de plant zijn gewild in cosmetica en volksgeneeskunde - effectieve maskers voor de huid en medicijnen worden gemaakt van de stengels. Met de nodige voorzichtigheid wordt het product aanbevolen voor zwangere vrouwen en mensen die lijden aan gastro-intestinale aandoeningen.