Hoe te kweken en waar bladselderij aan te brengen

Bladselderij is een soort groente. Groenen zijn erg populair bij de inwoners van ons land. Het wordt gebruikt om gerechten op smaak te brengen, is opgenomen in het menu om af te vallen en wordt gebruikt om folkremedies te bereiden.

De plant heeft een unieke set vitamines en mineralen, kan zout in voeding vervangen, gifstoffen en radionucliden verwijderen. In dit artikel laten we je zien hoe je bladselderij op verschillende manieren kunt kweken en gebruiken.

Beschrijving van bladselderij

Bladselderij is een tweejarige groente uit de familie Umbelliferae. In het eerste teeltjaar vormt het een rozet van glanzende bladeren met een donkergroene tint. In het tweede jaar na het zaaien verschijnen een rechte stengel van 30-100 cm hoog en een bloeiwijze. De cultuur gaat de bloeiperiode in het tweede decennium van juli in en begin augustus rijpen de zaden. Daarna sterft de plant.

Bladselderij groeit geen dikke bladstelen en geen grote wortelgroenten zoals andere variëteiten. Het wordt vers gebruikt voor het op smaak brengen van salades, soepen en vleesgerechten.

Opengewerkte selderijblaadjes lijken op peterselie, maar hebben een heel ander, uitgesproken kruidig ​​aroma.

Op de foto - groene selderij.

Waarom bladselderij goed is

Bladselderij is rijk aan vitamines en mineralen. Het is opgenomen in het menu voor gewichtsverlies, dieetvoeding voor gastritis, maagzweren en darmzweren, urolithiasis. Hieronder vertellen we je meer over de gunstige eigenschappen van de plant.

Chemische samenstelling, voedingswaarde en nuttige eigenschappen

De tabel toont de vitamine- en mineralensamenstelling van bladselderij (per 100 g product).

De voedingswaarde:

• caloriegehalte - 12 kcal;
• eiwitten - 0,9 g;
• vetten - 0,1 g;
• koolhydraten - 2,1 g.

Voordeel en nadeel

Nuttige eigenschappen van bladselderij:

• verwijdering van ontsteking;
• bescherming van cellen tegen de negatieve effecten van oxidatieve processen;
• preventie van kankerontwikkeling;
• eliminatie van gifstoffen, radionucliden, nicotine;
• immuniteitsondersteuning;
• versnelling van de afbraak van vetten, eiwitten en koolhydraten;
• verhoogde zin in seks;
• versterking van bloedvaten;
• normalisatie van de bloeddruk;
• het verlagen van het niveau van slechte cholesterol;
• verhoogde hemoglobine;
• eliminatie van tekenen van allergieën;
• laxerend effect;
• algemene toning van het lichaam;
• verwijdering van overtollig vocht uit weefsels;
• preventie van de ziekte van Alzheimer;
• regulering van het metabolisme;
• verjonging van het lichaam;
• het niveau van kankerverwekkende stoffen verminderen;
• regulering van de menstruatiecyclus;
• vermindering van onaangename manifestaties van de menopauze.

Bladselderij wordt niet aanbevolen voor zwangere vrouwen vanwege het risico op samentrekking van de gladde spieren van de baarmoeder. Borstvoeding het is de moeite waard om het gebruik van het product uit te stellen, omdat het de smaak van melk verandert.

Groenen zijn gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan gastritis met een hoge zuurgraad en urolithiasis (met grote nierstenen).

Agrotechniek van cultuur

Vroege bladselderijvariëteiten worden direct geteeld zaaien dichtbij de grond. Late rassen hebben een lang groeiseizoen en vereisen voorzaaien zaad voor zaailingen.

Zaad- en grondvoorbereiding voor zaailingen

Het groeiseizoen voor bladselderij is 50-100 dagen, afhankelijk van de variëteit. Het zaaien van zaden voor zaailingen in de noordelijke regio's wordt uitgevoerd in het tweede decennium van maart. Inwoners van de middelste zone beginnen begin april met zaaien. In het zuiden van het land wordt de bladvariëteit in april door gunstige weersomstandigheden direct in de grond gezaaid.

Het selderijzaad wordt beschermd door een dichte schaal die een grote hoeveelheid etherische oliën bevat. Daarom hebben de zaden een lage kiemkracht.

Om het ontwakingsproces te versnellen, plantmateriaal:

• gedrenkt in warm water gedurende een week;
• gewikkeld in een vochtige doek of gaas gedurende 2-3 dagen;
• doe in een stoffen zak en giet 2-3 keer met water verwarmd tot 50 ° C;
• ontkiemen in nat zaagsel;
• het materiaal wordt gelaagd: in een vochtige doek gelegd en een week bij kamertemperatuur bewaard, daarna twee weken in de koelkast.

Na alle procedures wordt het zaad gedroogd.

Referentie. Voorbereiding versnelt de opkomst van zaailingen. Zaailingen verschijnen binnen 1-2 weken.

Gebruik een kant-en-klaar substraat om zaailingen van bladselderij te laten groeien of maak zelf een grondmengsel van:

• graszoden, zand, turf, zaagsel (1: 1: 1: 1);
• turf, vermiculiet, humus (3: 1: 1);
• turf, humus, houtas (3: 1: 1);
• biohumus en zand (1: 1).

De grond wordt gedesinfecteerd in een oven, magnetron, dubbele boiler, gemorst met een donkere oplossing van kaliumpermanganaat, "Baikal-M", "Shining".

Voeg voor elke 10 kg grondmengsel 200 g houtas en 20 g ureum toe.

Containers voor zaailingen worden gewassen en behandeld met Fitosporin of kopersulfaat.

Instructies voor het zaaien

De voorbereide containers worden gevuld met aarde en de zaden worden uitgespreid met een interval van 2 cm. Er wordt een laag aarde op gegoten en met schoon water door een zeef gegoten.

Tot het verschijnen van scheuten wordt de container in een donkere kamer bij een temperatuur van + 20 ... + 22 ° C bewaard en vervolgens op een zonnige vensterbank uitgezet.

Zodra de bladeren uitkomen, wordt de luchttemperatuur in de kamer verlaagd tot + 12 ... + 16 ° С en na 10 dagen wordt deze verhoogd tot + 20 ... + 25 ° С.

Zaailingen met 3-5 bladeren duiken in afzonderlijke glazen, kiezen de sterkste exemplaren en verkorten de centrale wortel om snel groene massa op te bouwen.

Referentie. De norm van daglichturen voor bladselderij is 16 uur. De optimale luchttemperatuur is + 18 ... + 20 ° С.

Zaailingen worden gevoerd met kippenmest en Nitrofoskoy, afwisselende meststoffen.

Voor het direct zaaien van zaden in de volle grond, begint de site in de herfst te worden voorbereid: diep ploegen wordt uitgevoerd en bemest met humus. In het voorjaar wordt het land opnieuw geploegd, losgemaakt en worden de bedden gemorst met een oplossing van kaliumpermanganaat of kopersulfaat.

Het zaaien van zaden wordt uitgevoerd na het opwarmen van de grond tot + 10 ° C. In de zuidelijke regio's gebeurt dit in april. Depressies worden in de grond gemaakt van niet meer dan 1 cm en zaden worden op een afstand van 2-3 cm verzegeld

Zaailingen worden begin mei overgebracht naar de volle grond. Voren worden gevormd op een diepte van 25-30 cm op een afstand van 40 cm. De rijafstand is 50 cm. Houtas wordt op de bodem geplaatst, een laag aarde wordt er bovenop gestort.

Jonge boompjes worden samen met een aarden kluit geplant. Verder worden de bedden mulch met zaagsel of stro om vocht in de grond vast te houden en de hoeveelheid onkruid te verminderen.

De landing wordt uitgevoerd op een bewolkte dag. Met de dreiging van nachtvorst worden de zaailingen bedekt met zwarte agrofibre.

Zorg

Bladselderij is een vochtminnende plant, maar verdraagt ​​kortdurende droogte. Water geven wordt 1-2 keer per week gedaan.

Voor een set greens worden planten bemest met organisch materiaal en mineralen. Dit is vooral belangrijk bij het telen van gewassen op arme grond.

De eerste topdressing wordt 14 dagen na het planten van de zaailingen aangebracht - 40 g "Nitrofoski" per 10 liter water. Voeg twee weken na de eerste voeding een toortsinfusie toe in een verhouding van 1:10.

Na 30 dagen bemesten met een complexe voeding "Kemira Hydro" - 10 g per 10 liter water.

Verder wordt selderij om de 14 dagen bevrucht met organisch materiaal met een infusie van kippenmest, toorts, brandnetel.

Ziekte en ongediertebestrijding

Bladselderij heeft een sterk immuunsysteem en wordt zelden ziek in het open veld. Soms treedt infectie met schimmels en virussen op. Pathogene microflora remt de plantengroei en ontneemt de tuinman de mogelijkheid om een ​​volledige oogst te oogsten.

De tabel beschrijft schimmelziekten in selderij en hoe daarmee om te gaan.

Komkommermozaïek is de gevaarlijkste virale ziekte van de bladvariëteit die niet op behandeling reageert. Aantasting wordt aangegeven door een vertraging van de plantengroei en opstaande ringen op de bladeren. De aangetaste selderij wordt onmiddellijk van de site verwijderd. Om virale mozaïeken te voorkomen, worden bladluizen en teken bestreden.

Selderij planten in het open veld heeft invloed op de selderijvlieg, bladluizen, wortelvliegen, spintmijten. Ongedierte vernietigt de bladeren, zuigt het sap uit de stengels en verzwakt de plant. Om ze met succes te bestrijden, worden biologische insecticiden "Fitoverm", "Iskra-Bio" gebruikt. Groenen na verwerking kunnen eten na twee dagen.

Voor natuurlijke bescherming worden de bedden ingezaaid met uien en knoflook. Deze gewassen schrikken veel insecten af ​​met hun aroma.

Volksmethoden van strijd:

• 1 eetl. l. appelciderazijn in 1 liter water;
• afkooksel van uienschillen (100 g per 2 liter water);
• kefir en melkwei (1 liter per 1 liter water);
• bestrooi met rode of zwarte gemalen peper.

Oogsten en opslag

Selderijblaadjes worden in de zomer 2-3 keer gesneden met een interval van 35-40 dagen. De laatste oogst vindt plaats vóór het begin van de vorst, eind september - begin oktober.

Tijdens het afsnijden van de bladeren blijven bladstelen tot 5 cm lang over, waardoor je een zwakke centrale rozet behoudt, die weer aangroeit en het wortelstelsel in de winter tegen bederf beschermt.

Bladselderij wordt voor de winter geconserveerd door drogen, invriezen en zouten. Zelfs in deze vorm verliest het zijn gunstige eigenschappen en aroma niet.

Toepassing van bladselderij

Bladselderij wordt veel gebruikt in de keuken en traditionele geneeskunde. Een laag caloriegehalte en het vermogen om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen, maken het een onvervangbare assistent bij het afvallen.

Bij het koken

Selderijblaadjes worden gebruikt als geurig kruid. Groenten worden toegevoegd aan salades, bijgerechten van groenten en ontbijtgranen, soepen, bouillons en worden gebruikt om gerechten te versieren.

Groene salade met noten

Sappige, verfrissende en matig pittige salade zal liefhebbers van lichte, caloriearme gerechten aanspreken.

Ingredienten:

• slablaadjes - 500 g;
• groene uien - 100 g;
• selderijblaadjes - 1 bos;
• selderijstengels - 2 stuks;
• peterselie, dille - naar smaak;
• pijnboompitten (walnoten) - 50 g;
• ontpitte groene olijven - 8-10 stuks;
• olijfolie - 2 eetlepels l .;
• citroensap - 1 eetl l .;
• Dijon-mosterd - 1 theelepel;
• honing - 1 theelepel;
• zout, peper - naar smaak.

Voorbereiding:

1. Was sla en bladgroente, droog ze op een papieren of wafelhanddoek. Scheur de salade met je handen, hak de kruiden fijn met een mes.
2. Hak de olijven fijn.
3. Droog de noten in een droge koekenpan.
4. Meng olie, citroensap, mosterd, honing, zout en peper en breng de salade op smaak.

Tonijnsalade

Deze salade verzadigt perfect, heeft een licht kruidige afdronk en aroma.

Ingredienten:

• tonijn in olijfolie - 125 g;
• selderij greens - 1 bos;
• champignons - 100 g;
• Tabasco-saus - 1 theelepel;
• Dijon-mosterd - 1 theelepel;
• zout, peper - naar smaak;
• citroensap - 1 eetl l.

Voorbereiding:

1. Open een blik tonijn, giet de olie in een kom en hak de vis met een vork fijn.
2. Was de champignons, droog ze, bak in de oven gedurende 5-10 minuten, snijd ze in stukjes.
3. Spoel de bleekselderij onder de kraan en droog ze af.
4. Meng in een kom ingeblikte olie, citroensap, mosterd, tabasco met zout en peper, breng de salade op smaak.

In de volksgeneeskunde

In de traditionele geneeskunde wordt voornamelijk knolselderij gebruikt. Het versgeperste sap wordt aanbevolen voor gastritis, maagzweren, leverdisfuncties en winderigheid.

Groenen helpen bij jicht en reuma. De bladeren en de fijngehakte wortel worden in een thermoskan gedaan, met kokend water gegoten en 3-5 uur aangedrukt. De infusie wordt gebruikt voor het wrijven van pijnlijke plekken en kompressen.

Gedroogde kruidenthee is een uitstekend diureticum. Het lost zout op in het lichaam, behandelt verkoudheid, kalmeert het zenuwstelsel. Voor de bereiding 2 el. l. 500 ml kokend water wordt over droge bladeren gegoten en op laag vuur aan de kook gebracht. Neem niet meer dan twee glazen thee per dag.

Zalf van stengels en bladeren geneest etterende wonden, huiduitslag, zweren, urticaria, korstmossen, eczeem. Verse bladstelen samen met bladeren worden door een vleesmolen gehaald en in gelijke verhoudingen gemengd met ghee. Het product wordt aangebracht op de aangetaste gebieden en bedekt met schoon gaas. Een potje zalf wordt in de koelkast bewaard.

Afslanken

Met als doel afslanken gebruik verse bladstelen en groenten. De producten worden in een blender gedaan en grondig gehakt. De drank wordt puur gedronken of gemengd met appel, wortel, sinaasappelsap.

Voedingsdeskundigen raden aan om verse selderij op te nemen in de dagelijkse voeding van zwaarlijvige mensen.

Selderijgerechten zijn geschikt voor een kort dieet van drie dagen.

Raad. In plaats van de gebruikelijke gebakken soep in plantaardige olie, bereid je een Bonnensoep op basis van witte kool, tomaten, uien, paprika, selderij en peterselie.

Gevolgtrekking

Bladselderij, een soort groente uit de Umbrella-familie, wordt voornamelijk gekweekt door zaailingen die lijken op wortel- en bladsteelselderij. Vroege rassen worden in het zuiden van het land rechtstreeks in de grond gezaaid. Zorg voor planten zorgt voor tijdig water geven, mulchen (in plaats van regelmatig losmaken en wieden), bemesting met organisch materiaal en mineralen.

Geurige groenten worden gebruikt bij het koken voor het op smaak brengen van gerechten, traditionele geneeskunde voor de behandeling van huid, jicht en urolithiasis. Het wordt in het menu opgenomen voor langzaam maar gestaag gewichtsverlies.