Caloriegehalte van gekookte boekweit per 100 gram

Boekweit combineert de tegenovergestelde eigenschappen - met voldoende verzadiging en voedingswaarde, het heeft een laag caloriegehalte. Het gebruik van granen is niet verboden, zelfs niet bij de strengste diëten. Het product is ook nuttig voor degenen die een actieve levensstijl leiden en sporten. De gemiddelde glycemische index van pap plaatst het in de groep voedingsmiddelen die is toegestaan ​​voor diabetes. Het gebruik ervan veroorzaakt geen scherpe sprongen in de bloedsuikerspiegel.

Caloriegehalte van klaargekookte boekweit per 100 gram

De samenstelling van boekweit is zo uitgebalanceerd dat het de koningin van de granen wordt genoemd. Het gunstige effect op het lichaam komt tot uiting in:

• regulering van de bloedsuikerspiegel (vanwege de gemiddelde glycemische index - 50 eenheden);
• versterking van bloedvaten (flavonoïden dragen hieraan bij);
• verbetering van de conditie van de huid, tanden, haarzakjes, spijkerplaten (dankzij calcium, ijzer, B-vitamines).

Alle koolhydraten in pap zijn langzaam. Een portie verzadigt lang, ondanks zijn lage energetische waarde. Het product bevat alle niet-essentiële en essentiële aminozuren. Eiwitten worden snel opgenomen, daarom worden granen toegevoegd aan het dieet van atleten om het spierherstel na het sporten te versnellen.

Referentie. Het caloriegehalte van 100 g rauwe boekweit is 305 kcal, wat minder is dan dat van elke andere graansoort. De calorische waarde van rijst is bijvoorbeeld 340 kcal, tarwegrutten - 334, maïs - 325.

Energetische waarde van boekweitvariëteiten (kcal per 100 g):

• voedselgranen - 290;
• gedaan - 306;
• groene gries - 308;
• ongemalen - ongeveer 313;
• vlokken - 330.

In groene boekweit worden de pitten gescheiden van de graanschil, maar niet thermisch verwerkt (niet gebakken). Het product bevat alle waardevolle stoffen en wordt door voedingsdeskundigen aanbevolen als het meest bruikbare voor consumptie.

Minerale en vitaminesamenstelling van granen: calcium, kalium, ijzer, natrium, fosfor, magnesium, zwavel, vitamine A, C, B1, B2, B6, B9, PP, E, bètacaroteen.

Op water zonder zout

Hoewel calorie boekweit in zijn ruwe vorm lijkt het hoog, tijdens warmtebehandeling daalt de indicator bijna 3 keer. Dit wordt verklaard door het vermogen van granen om vloeistof op te nemen. Tijdens de verdamping nemen de korrels aanzienlijk in volume toe, waardoor hun caloriegehalte afneemt.

De energetische waarde van het product fluctueert afhankelijk van de verwerkingsmethode en smaakstoffen.

Boekweit, gekookt alleen op water, zonder kruiden en zout - de meeste dieetoptie Koken. Hiervoor worden de granen gekookt in een grote hoeveelheid water. Wanneer de pit tot zijn maximale grootte zwelt, wordt het resterende water afgevoerd. Het caloriegehalte van zo'n pap is ongeveer 90 kcal per 100 g.

Tijdens de verdamping worden er iets meer calorieën in het product opgeslagen (105 kcal per 100 g) dan tijdens het koken, omdat er minder vloeistof wordt geconsumeerd.

Met zout

Hoewel het snufje zout zelf geen calorieën bevat, verhoogt het toevoegen tijdens het koken de energiewaarde van het afgewerkte gerecht met ongeveer 10 kcal. Dit komt doordat het graan iets minder vocht opneemt.

Referentie. Gekookt boekweit in water met zout heeft een caloriegehalte van 100 kcal.

Als je olie aan de pap toevoegt, neemt de energiewaarde aanzienlijk toe en kan zo'n product geen dieet worden genoemd. 100 g gekookte boekweit met een lepel plantaardige olie bevat 150 kcal, met een lepel boter - 170.

Voedingswaarde van 100 gram gekookte boekweit met en zonder zout

De klassieke manier van koken is simpel. Grutten en water worden genomen in een verhouding van 1: 2, waar boekweit 1 deel is, vloeistof is 2 delen.

Voedingswaarde van 100 g gekookt boekweit in water zonder zout:

• 4,2 g eiwit (5,6% van de dagelijkse inname);
• 21,3 g koolhydraten (5,8%);
• 1,1 g vet (1,3%);
• 0,3 g vezels (1,2% ADH)

Hoeveel calorieën zitten er in 100 gram gekookte boekweit zonder zout? 110 kcal, wat voor een volwassene 4,4% van de dagelijkse inname is. Als je een snufje zout aan zo'n pap toevoegt, stijgt de waarde naar 120 kcal.

Lees ook:

Hoe boekweit te eten in geval van vergiftiging en kan het dit veroorzaken

Is het mogelijk om boekweit te eten met diabetes type 2?

Life hacks voor Assepoester: hoe je snel rijst van boekweit kunt scheiden

Gevolgtrekking

Boekweitproteïnen worden snel opgenomen, daarom wordt het vaak gegeten tijdens diëten, toegevoegd aan het dieet als bron van extra proteïne en vleesvervanger. Met een hoge calorische waarde bevat gekookt graan zonder zout slechts 90-110 kcal (afhankelijk van de methode van warmtebehandeling).

Tegelijkertijd is het beter om niet slechts één boekweit te eten, ondanks het populaire monodieet. Het product zal alleen waardevol en nuttig zijn als onderdeel van een gevarieerd menu: om aan de energiebehoeften van het lichaam te voldoen, is het belangrijk om een ​​uitgebalanceerd dieet te volgen, waarbij de verhouding tussen eiwitten, vetten en koolhydraten in acht wordt genomen.