Hoe boekweit te eten in geval van vergiftiging en kan het dit veroorzaken

Voedselvergiftiging is een acute infectie-toxische ziekte die wordt geassocieerd met het gebruik van producten van slechte kwaliteit, besmet water en voedsel, of giftige (plantaardige, medicinale, chemische) stoffen. Bij het vaststellen van het feit van voedselvergiftiging, krijgt een persoon spoedeisende hulp en symptomatische behandeling. Een belangrijk onderdeel van therapie is voeding.

Er is een lijst met voedingsmiddelen die in het dieet worden geïntroduceerd nadat het braken is gestopt. Deze lijst bevat boekweit.

Nuttige eigenschappen van boekweit

Boekweit heeft een rijke chemische samenstelling. Het gehalte aan vitamines en micro-elementen in 100 g granen wordt aangegeven in de tabel.

Het is uiterst belangrijk om een ​​optimale hoeveelheid vitamines, mineralen, aminozuren, eiwitten, vetten en koolhydraten in het lichaam te behouden, omdat ze allemaal deelnemen aan belangrijke biochemische en fysiologische reacties. Een tekort aan een van de elementen heeft een nadelige invloed op de gezondheidstoestand en wordt de oorzaak van de ontwikkeling van pathologieën.

Boekweit is rijk aan flavonoïden en routines, die ontstekingsremmende, antioxiderende en antimicrobiële eigenschappen vertonen. Ze dienen ook als een goede preventie van oncologische ziekten, beschermen cellen tegen schade door vrije radicalen. Flavonoïden versterken de vaatwanden, vergroten hun kracht en elasticiteit, ondersteunen de goede werking van de schildklier en de hartspier.

Boekweit is een waardevol voedingsproduct... Het heeft een aangename smaak, het bevat veel mineralen en vitamines, voedingsvezels die een positief effect hebben op de verteringsprocessen. Er zit bijna geen vet in het graan. Vezels, waar boekweit zo rijk aan is, worden 2-3 uur door het lichaam opgenomen, vullen het lichaam lange tijd met energie, zonder koolhydraten om te zetten in nieuwe vetophopingen.

Als referentie. Voedingsvezels verhogen het uithoudingsvermogen en de werkcapaciteit, stimuleren de fysieke activiteit, waardoor het energieverbruik toeneemt en het gewicht afneemt.

Als u regelmatig boekweitpap consumeert, hoeft u niet bang te zijn voor de gezondheid van het zenuwstelsel. B-vitamines hebben een positief effect op de hersenactiviteit, stimuleren denkprocessen, verbeteren het geheugen en de concentratie. Calcium en magnesium verlichten slapeloosheid, verminderen stressverschijnselen en nemen deel aan neuromusculaire transmissie.

Bij systematisch en correct gebruik ondersteunt boekweit de goede werking van het cardiovasculaire systeem: het verwijdert overtollige suiker, verlaagt het slechte cholesterolgehalte en voorkomt bloedstolsels.Dit voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose, hypertensie, coronaire hartziekte, angina pectoris, beroerte.

Boekweit dient als een goede preventie van diabetes mellitus en de bijbehorende complicaties, verwijdert gifstoffen en toxines, normaliseert en controleert de serumsuikerspiegels.

Het wordt aanbevolen om boekweitpap vaker te koken voor mensen die lijden aan aandoeningen van het bewegingsapparaat. Rutine uitgescheiden uit granen heeft een angioprotectief effect: het verbetert de bloedcirculatie, versterkt de haarvaten en vermindert zwelling. De opname van boekweit in de voeding voorkomt de ontwikkeling of verergering van osteochondrose, reuma, jicht, artritis.

Graan heeft een positief effect op het werk van de nieren en andere organen van het urinestelsel, wat zich manifesteert door het verwijderen van overtollig vocht uit het lichaam en het wegwerken van oedeem.

Hoe beïnvloedt het het spijsverteringskanaal

Een grote hoeveelheid onoplosbare vezels in boekweit verwijdert opgehoopte gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam, reguleert cholesterol en glucose in het bloed, normaliseert de stofwisseling en helpt bij het omgaan met reeds bestaande obstipatie.

Boekweit heeft een positief effect op de conditie en functie van het spijsverteringskanaal:

• beschermt slijmvliezen;
• activeert de afscheiding van maagsap en galafscheiding;
• handhaaft een uitgebalanceerde samenstelling van darmmicroflora;
• beschermt de wanden van de maag tegen de agressieve effecten van schadelijke factoren (chemisch, fysisch, mechanisch);
• remt ontstekingen;
• versnelt regeneratieve processen;
• vermindert de zuurgraad.

Boekweitpap zal extreem zijn nuttig met erosieve en ulceratieve aandoeningen van het spijsverteringsstelsel, verhoogde zuurgraad van maagsap, obstipatie, atrofische gastritis.

Is het mogelijk om een ​​volwassene of een kind te vergiftigen met boekweit

Het gebruik van boekweit binnen normale limieten zal het lichaam niet schaden. Langdurige en overvloedige consumptie van granen van lage kwaliteit zal echter de gezondheid schaden en voedselvergiftiging veroorzaken.

Let bij het kopen op het uiterlijk van het graan om voedselvergiftiging te voorkomen. Boekweit van goede kwaliteit heeft een lichtbruine volkoren korrel. Gemalen graankorrel en donkere kleur duiden op een verminderd gehalte aan voedingsstoffen in het graan.

Raad. Kies een product in doorzichtige plastic verpakking, die voorkomt dat het graan bevochtigt, zodat u het uiterlijk van het graan, de aanwezigheid van onzuiverheden, kunt beoordelen. Het is beter om premium boekweit te kopen van bewezen en bekende binnenlandse producenten.

De redenen

Boekweitvergiftiging wordt meestal geassocieerd met langdurig en overvloedig gebruik van boekweitgrutten van lage kwaliteit. Bruikbare eigenschappen zijn afhankelijk van de groeiomstandigheden (klimaat, bodemtype, teelttechnieken, gebruikte meststoffen), verzamelomstandigheden en opslag oogst.

De belangrijkste oorzaken van boekweitvergiftiging:

1. Onvoldoende gewasbescherming en zaadkorrelreiniging... Granen worden aangetast door quarantaineplantenvariëteiten (vaker is het hopontkruid), die alkaloïden, saponinen en glycosiden bevatten. Deze verbindingen zijn gevaarlijk voor het menselijk lichaam, ze veroorzaken acute infectieus-toxische schade aan het spijsverteringsstelsel en het gebruik van grote doses is dodelijk.
2. Schending van voorwaarden voor graanopslag... Langdurige opslag van het gewas heeft een negatieve invloed op de structuur van het graan, het wordt poreus en accumuleert giftige stoffen. Let daarom bij het kopen op op de fabricagedatum en de vervaldatum Product. Beschimmelde of muffe geuren duiden erop dat het product bedorven is.
3. Chinese boekweit... De graangewas in dit land wordt verbouwd onder speciale klimatologische omstandigheden met een hoge luchtvochtigheid. Als de graandroogtechnologie niet is gevolgd, neemt de kans op voedselvergiftiging met dergelijke boekweit aanzienlijk toe.

Tekenen van bedwelming

Vanaf het moment dat voedsel van slechte kwaliteit wordt gegeten totdat de eerste tekenen van vergiftiging verschijnen, moet er tijd verstrijken voordat het gif in de bloedbaan terechtkomt en een toxisch effect heeft. De asymptomatische periode duurt 2 tot 6 uur, soms verkort tot een half uur of verlengd met een dag.

Het klinische beeld van voedselvergiftiging is divers. De meest karakteristieke tekens:

• misselijkheid;
• herhaaldelijk braken van gegeten voedsel;
• pijn in de maag;
• dunne ontlasting vermengd met groen, slijm, bloedstrepen;
• frequente stoelgang (5 tot 10 keer per dag);
• koorts;
• lethargie;
• weigering om te eten;
• stuiptrekkingen;
• hoofdpijn en spierpijn;
• overmatig zweten.

Bij kinderen is voedselvergiftiging ernstiger dan bij volwassenen, wat verband houdt met de kenmerken van het lichaam: lage zuurgraad van maagsap, snelle opname van het gif en de verspreiding ervan door het lichaam, onvolledige vorming van microflora, lage filtratiefunctie van de nieren en ontgiftingsvermogen van de lever.

In de meeste gevallen stabiliseert de toestand binnen 1-3 dagen, maar pijnlijke gevoelens in de maag blijven nog enkele dagen aanhouden.

Behandeling

Bij het vaststellen van voedselvergiftiging heeft een persoon noodhulp nodig:

1. De maag wassen tot schoon water. Breng een zoutoplossing aan, bereid uit 1 eetl. l. zout in 2 liter gezuiverd drinkwater of kaliumpermanganaat. Vervolgens wordt braken kunstmatig opgewekt.
2. Een reinigende klysma opzetten... Neutraliseert in darmen gifstoffen en gifstoffen, verhindert hun verspreiding door het lichaam. Gebruik voor een klysma een zoutoplossing of soda-oplossing, een afkooksel van kamille. De procedure wordt uitgevoerd nadat de eerste tekenen van intoxicatie verschijnen.
3. Benoeming van enterosorbents... Ze absorberen en verwijderen schadelijke gifstoffen uit het lichaam, hebben een antidiarree-effect. De meest populaire medicijnen zijn actieve kool, smecta, sorbeks, enterosgel. Het verloop van de behandeling duurt, afhankelijk van de indicaties en de ernst van de intoxicatie, van drie dagen tot twee weken.

Veel drinken is belangrijk om uitdroging tegen te gaan. Het kan zoete thee zijn, stilstaand water, zoutoplossing. Het is raadzaam om 12 tot 24 uur geen voedsel te eten. De komende 3-5 dagen worden probiotica ingenomen om de darmmicroflora te herstellen.

Voedselvergiftiging bij zuigelingen en jonge kinderen vereist onmiddellijke medische aandacht. Ouders moeten dit altijd onthouden en niet zelfmedicatie toedienen, en het leven en de gezondheid van het kind uitsluitend aan een specialist toevertrouwen.

Is het mogelijk om boekweit te eten met voedselvergiftiging voor een volwassene of een kind

Een speciale plaats bij de behandeling van voedselvergiftiging wordt ingenomen door herstellend eetpatroon... Welke voedingsmiddelen zijn er om de spijsvertering te verbeteren en of boekweit kan worden geconsumeerd in geval van vergiftiging, hangt af van de ernst van de symptomen.

Bij frequente diarree en tijdens de toxicogene fase moet boekweit worden opgegeven. Vermijd ander voedsel in het dieet: vet en gekruid voedsel, alcohol, koffie, zwart brood, snoep, vruchtensappen, zuivelproducten, gerookt vlees, vet vlees.

Net als bij vergiftiging

De opname van boekweit in de voeding tijdens de toxicogene periode zal de algehele gezondheid alleen maar verergeren:

1. Het heeft een licht laxerend effect, dus het gebruik ervan is categorisch onaanvaardbaar als de vergiftiging gepaard gaat met diarree.
2. De samenstelling van granen bevat grove voedingsvezels, die het reeds beschadigde slijmvlies irriteren, waardoor de pijnlijke gevoelens in de maag toenemen.
3. Voedsel moet licht en licht verteerbaar zijn, en er wordt veel moeite en energie besteed aan de vertering van boekweitpap, die nodig is om het lichaam te herstellen.

Na eliminatie van vergiftigingsverschijnselen

Na het stoppen met braken zal boekweit erg nuttig zijn, omdat het eiwitten bevat die qua nutritionele eigenschappen niet onderdoen voor eiwitten van dierlijke oorsprong. Het verzadigt het lichaam met micro- en macro-elementen, mineralen en aminozuren die nodig zijn om de verstoorde functies van het spijsverterings-, immuun- en excretiesysteem te herstellen.

Om mechanische en thermische schade aan het darmslijmvlies te voorkomen, is het beter om boekweitpap in water zonder zout en olie te koken, goed te koken. Het gerecht moet vloeibaar en warm zijn (20-40 ° C) zodat het de maag niet beschadigt. Ze eten in kleine porties tegelijk, de laatste maaltijd niet later dan 2-3 uur voor het slapen gaan.

Raad. Ongezuurde pap mag worden gecombineerd met gekookte vis, mager vlees en gevogelte, gekookte of gebakken groenten.

Gevolgtrekking

Voedselvergiftiging van milde tot matige ernst eindigt met herstel na 1-3 dagen. Als u niet tijdig hulp verleent, bestaat de mogelijkheid van disfunctie van verschillende organen en systemen.

Om vergiftiging van het lichaam met boekweitpap te voorkomen, is het belangrijk om granen van de juiste kwaliteit te kiezen, de opslagomstandigheden en warmtebehandelingsregels in acht te nemen, in kleine porties te eten en elke keer verse pap te koken.