Hoe kamperfoelie voor de winter in te vriezen als sap, puree of hele bessen
Kamperfoelie wordt beschouwd als een waardevolle bron van vitamines, helpt bij het bestrijden van virussen en hart- en vaatziekten. Maar ze heeft maar een zeer korte tijd, ze bloeit vroeg en is in juni klaar met rijpen. Daarom oogsten de gastvrouwen het op verschillende manieren. Laten we het over een van hen hebben - hoe kamperfoelie voor de winter te bevriezen.
De inhoud van het artikel
Kan kamperfoelie worden ingevroren
Kamperfoelie is een product van kortetermijnopslag... En om de periode te verlengen zonder nuttige eigenschappen te verliezen, wordt deze bevroren. Kamperfoelie heeft geen contra-indicaties voor opslag in de vriezer, het wordt zelfs aangemoedigd.
De voor- en nadelen van zo'n blanco
Er zijn positieve aspecten aan deze methode.:
- vitamines en voedingsstoffen blijven behouden;
- houdbaarheid - van 2 tot 10 maanden;
- bespaart tijd en geld - u hoeft niet naar de winkel te gaan.
Wat de nadelen betreft, hij is alleen: je hebt een plek nodig om bessen te bewaren met een stabiele lage temperatuur.
Selectie en bereiding van bessen
Het belangrijkste criterium is dat de bessen rijp en onvervormd moeten zijn... Groen en overrijp mag niet worden gebruikt. Ze worden voorgewassen onder stromend warm water (je kunt er geen kokend water overheen gieten, anders verliezen ze hun waardevolle eigenschappen) en gedroogd op keukenpapier.
Referentie. Na het wassen is het nodig om overtollig vocht te verwijderen, zodat de bessen hun smaak niet verliezen bij het ontdooien.
Hoe kamperfoelie goed te bevriezen
Het is belangrijk om aandacht te besteden aan de keuze van de verpakking. Het moet luchtdicht zijn en geschikt voor gebruik in voedsel en koelkasten. Het is beter om kleine containers mee te nemen. De beste optie zijn dikke plastic zakken. Plastic bekers en bakjes zullen ook werken.
Je kunt kamperfoelie in verschillende consistenties invriezen.
Interessant op de site:
Hoe kamperfoelie vers en verwerkt te houden
Instructies voor het verplanten van kamperfoelie naar een nieuwe locatie
Hele bessen
Het is belangrijk om bessen te selecteren met een dichte schil, zonder scheuren. Na het drogen moeten ze 1-2 uur in de vriezer worden gelegd, in een dunne laag worden uitgespreid zodat ze niet aan elkaar plakken... Verpak vervolgens in kleine porties in een voorbereide droge container. Het is beter om verzegelde zakken te gebruiken - deze nemen minder ruimte in beslag.
Puree
Voor deze methode kun je overrijpe bessen nemen.... De kamperfoelie moet in een blender tot een homogene massa worden vermalen. Haal dan alles door een zeef, verwijder de ongemalen deeltjes, voeg dan suiker toe in een verhouding van 1: 1 en giet het in voorbereide bakjes (portiebakjes, bekers), afgedekt met een deksel of huishoudfolie.
Belangrijk! Vul de bakjes niet tot de rand met de resulterende puree. Onder invloed van kou zal de vloeistof in het mengsel uitzetten en heeft het extra ruimte nodig.
Op siroop
Voorlopig gekookte suikersiroop uit 1 liter water en 500 g suiker afkoelen op kamertemperatuur. Verdeel de kamperfoelie in een dunne laag in voorbereide containers. Giet de resulterende zoete vloeistof 1 cm hoger over de bessen. De massa kan worden ingevroren in de vorm van tegels.
Aandacht!De siroop en bessen moeten op dezelfde temperatuur zijn.
In suiker
Verpak de kamperfoelie in plastic bakjes met een laag van 2 cm, giet er suiker overheen met dezelfde laag. Vul de container, afwisselend lagen, sluit het deksel goed.
In de vorm van sap
Voordat ze worden geperst, moeten de bessen worden gebroeid met kokend water... Dit zal de meeste sapproductie helpen.Pers de kamperfoelie vervolgens uit in een sapcentrifuge of handmatig door kaasdoek. Voeg suiker toe aan de resulterende massa (150-200 g zand per 1 liter vloeistof). Het sap kan in ijszakken worden gegoten.
Met gecondenseerde melk
Een makkelijke manier om een heerlijk en gezond toetje te maken... Doe de bessen in kleine porties in een plastic bak en giet gecondenseerde melk - 1 blik gecondenseerde melk per 1 kg kamperfoelie. Bedek de resulterende massa met een deksel of folie.
Maak een aantekening:
Hoe zwarte bessen voor de winter te bevriezen
Bewaartermijnen
De bewaartermijn is afhankelijk van hoe het product wordt ingevroren.... Als de bes wordt ingevroren zonder extra ingrediënten, is dit 10 maanden. De toevoeging van suiker verkort de tijd tot 6 maanden. Het is beter om binnen 2 maanden een blanco met gecondenseerde melk te gebruiken.
Belangrijk! Om de houdbaarheid van het product niet te overschrijden, wordt een etiket met de datum van invriezen aan de container bevestigd.
Hoe kamperfoelie op de juiste manier te ontdooien
De kwaliteit van het product hangt af van een juiste ontdooiing. Ten eerste moet de kamperfoelie van de vriezer naar de koelkast worden verplaatst. en laat het daar 5-7 uur staan, laat het dan op kamertemperatuur komen. Door geleidelijk (voorzichtig) ontdooien blijven vitamines en nuttige eigenschappen in bessen behouden.
Aandacht! Opnieuw invriezen is verboden, de bessen verliezen al hun waarde.
Gevolgtrekking
Het invriezen van kamperfoelie kost wat tijd en moeite - het hoeft niet van takjes of zaden te worden gepeld. Door het proces zo min mogelijk tijd te besteden, kunt u uw gezin de hele winter van een waardevol en smakelijk dessert voorzien. En een goede voorbereiding van bessen voor invriezen, naleving van de normen voor opslag en ontdooien zal de houdbaarheid verlengen en de smaak en voedingswaarde van kamperfoelie behouden.