Wat is het caloriegehalte van druiven en hoe is het goed voor de gezondheid

Druiven zijn een populaire en gezonde bes. Het wordt het hele jaar door verkocht - de trossen worden geïmporteerd uit Turkije, Griekenland en Egypte, waar de plant het hele jaar door vrucht draagt. Volgens voedingsdeskundigen bevatten rijpe druiven veel nuttige vitamines en mineralen. Hoeveel stukjes zijn er in 100 gram en welke voordelen de bes voor het lichaam heeft, zullen we in het artikel vertellen.

Caloriegehalte van druiven

In de herfst verschijnen er vele druivensoorten voor elke smaak in de winkelrekken: met of zonder zaden, zwart, groen en rood. Ze hebben verschillende eigenschappen, calorieën en glycemische index.

Zijn druiven rijk aan calorieën

Calorische inhoud is rechtstreeks afhankelijk van het percentage tussen glucose en fructose. Hoe zuurder de bes, hoe minder calorieën hij bevat en vice versa.

De gemiddelde waarde van de indicator voor druiven is van 65 tot 73 kcal per 100 g, maar afhankelijk van de variëteit verandert het caloriegehalte (kcal):

• witte rozijnen - 71;
• zwarte rozijnen - 65;
• Damesvingers - 60,33;
• Isabella - 67;
• groen ontpit - 69;
• groen met zaden - 65;
• wit - 60;
• rode druiven - 72.

Glycemische index (GI)

GI is een maat voor het effect van een product op de bloedsuikerspiegel. Hoe hoger het is, hoe sneller koolhydraten worden afgebroken, respectievelijk ervaart een persoon minder verzadiging na het eten. Bovendien heeft het lichaam geen tijd om alle koolhydraten te assimileren, ze worden omgezet in viscerale vetten.

De glycemische index van druiven is vrij hoog, met een gemiddelde van 45 eenheden. Deze indicator varieert echter afhankelijk van variëteiten... Dus in donkere bessen is het lager en varieert het van 43 tot 54 eenheden, en in lichte bessen kan het van 45 tot 60 zijn.

Aandacht! Vanwege de hoge glycemische index worden druiven niet aanbevolen voor patiënten met diabetes type 1 en type 2.

BZHU

100 g druiven bevatten:

• 80% water;
• 1,6 g voedingsvezels;
• 0,6 g eiwit;
• 0,2 g vet;
• 15,4 g koolhydraten, wat hetzelfde is als 250 g ongezoete grapefruit.

De hoeveelheid koolhydraten in druiven is afhankelijk van de regio waar bessen worden geteeld en hun doel (verse consumptie of voor verdere verwerking).

Het maximale koolhydraatgehalte per 100 g werd gevonden in de volgende varianten:

• Isabella - 16,67 g;
• rode druiven - 16,63 g;
• rozijnen - 16,7 g

Samenstelling en eigenschappen

Druiven bevatten veel vitamines, nuttige sporenelementen, mineralen. Er is zelfs een speciale richting in de alternatieve geneeskunde, die is gebaseerd op de behandeling van deze bessen en producten die daarop zijn gebaseerd.

Druiven zijn waardevol in alles, van de schil tot de zaden, die rijk zijn aan antioxidanten, waaronder resveratrol, dat verantwoordelijk is voor de bloedsuikerspiegel en de cardiovasculaire gezondheid.

Bessen bevatten ook:

• bètacaroteen - essentieel voor de gezondheid van de ogen en de bescherming van het netvlies tegen zonlicht;
• luteïne - bindt en verwijdert vrije radicalen;
• lycopeen - verbetert geheugen en denkprocessen;
• quercetine - behoort tot de groep flavonoïden, cardioprotector;
• ellaginezuur - een van de meest effectieve antioxidanten, helpt fenolische verbindingen uit het lichaam te verwijderen.

Ook in de samenstelling van druiven zijn aanwezig:

1. Vitamine C (28% van de dagelijkse dosis). Het is essentieel voor de gezondheid van huid, nagels, tanden en haar, het is verantwoordelijk voor de immuniteit en de weerstand van het lichaam tegen infectieziekten.
2. Vitamine K (27,5% van de dagelijkse behoefte).Neemt deel aan de synthese van eiwitten, helpt de bloedstolling te normaliseren, versterkt botten.
3. Koper (10%)... Zonder dit wordt de collageensynthese verstoord, verliezen weefsels hun elasticiteit en wordt het proces van ijzerabsorptie door het lichaam verstoord.
4. Kalium (8%). Reguleert het water-zout- en zuur-base-evenwicht, evenals de bloeddruk, die nodig is voor de synthese van eiwitten en de normale werking van het zenuwstelsel.
5. B1 of thiamine (7%). Neemt deel aan veel stofwisselingsprocessen.
6. B6 en riboflavine (6%)... Een andere naam is schoonheidsvitaminen, hun tekort kan leiden tot haaruitval, overgewicht en vroege rimpels.
7. Calcium (2%)... Essentieel voor botten en tanden.
8. Fosfor (1%)... Biedt gezondheid van gewrichten, tanden, inwendige organen.
9. Mangaan (5%). Neemt deel aan het eiwit-koolhydraatmetabolisme en is verantwoordelijk voor de aanmaak van insuline.

Hoeveel calorieën in 100 g

Druivensap wordt gemaakt door koud persen, en vervolgens gepasteuriseerd en in potten gegoten.

Als er tijdens het proces geen suiker wordt toegevoegd, is het caloriegehalte van een dergelijke drank niet hoger dan 54 kcal per 100 g.

Het caloriegehalte van voedsel gemaakt van druiven varieert per soort en ook per verwerkingstijd.

Gedroogde bessen (rozijnen) behouden al hun gunstige eigenschappen, maar het caloriegehalte verandert aanzienlijk. Dus 100 g lichte pitloze rozijnen bevat 262 kcal en in het donker al 292 kcal.

Het caloriegehalte van druivenjam is afhankelijk van de hoeveelheid suiker, maar over het algemeen is het niet meer dan 250-270 kcal per 100 g product, wat niet gezegd kan worden over compote. Deze drank bevat slechts 77 kcal.

De energetische waarde van de wijn hangt af van de sterkte en de druivensoort:

• rood - 250 kcal;
• wit - 100 kcal;
• droog - 80 kcal;
• halfdroog - 105 kcal;
• zelfgemaakt - vanaf 230 kcal.

Is het mogelijk om druiven op dieet te eten?

Ondanks al het nut raden voedingsdeskundigen af ​​om druiven te eten voor degenen die willen afvallen. Het caloriegehalte van het product is klein, maar hier GI is vrij hoog... Daardoor is het lastig om genoeg van druiven binnen te krijgen, omdat koolhydraten snel vrijkomen, waardoor je meer wilt eten.

Er zitten praktisch geen vezels in de bes, die de spijsvertering nadelig kunnen beïnvloeden.

Voordeel en nadeel

Druiven zijn een buitengewone bes waarvan het regelmatig gebruik een positief effect kan hebben op de werking van de hersenen en het zenuwstelsel.

Dankzij de antioxidanten die het bevat, wordt het lichaam gereinigd van vrije radicalen, verbetert de conditie van de huid, nagels, haar, normaliseert de bloeddruk, neemt de immuniteit toe en vertraagt ​​het verouderingsproces.

Druiven hebben ook andere gunstige eigenschappen:

• dient als een uitstekend middel om long- en infectieziekten te voorkomen;
• helpt het cardiovasculaire systeem te versterken;
• vermindert de kans op het ontwikkelen van kanker;
• helpt bij leveraandoeningen;
• verwijdert gifstoffen;
• voorkomt depressie en slaapstoornissen;
• normaliseert metabolische processen in het lichaam;
• voorkomt de ontwikkeling van nierziekte;
• onvervangbaar bij de behandeling van gewrichtspijn als bron van vitamines en mineralen.

De rijke mineralen- en vitaminesamenstelling betekent niet dat druiven onbeperkt gegeten kunnen worden.

Voedingsdeskundigen waarschuwen dat de bes schadelijk kan zijn in gevallen waarin een persoon de volgende ziekten heeft:

• zwaarlijvigheid;
• suiker diabetes 1 of 2 soorten;
• colitis (acuut, chronisch);
• pancreatitis;
• aandoening of chronische ziekte van het maagdarmkanaal (inclusief diarree, obstipatie);
• schending van microflora (bijvoorbeeld spruw);
• oncologie (maagtumoren) en zweren;
• allergie;
• hypertensie.

Het wordt niet aanbevolen om druiven te eten voor moeders die borstvoeding geven en jonge kinderen - de bes kan een opgeblazen gevoel bij het kind veroorzaken.

Het is interessant:

Is het mogelijk om druiven te eten tijdens de zwangerschap in het 1e, 2e en 3e trimester?

Welke druivensoorten zijn geschikt voor de Krim

Klassieke universele druivensoort "Delight"

Hoe druiven correct te kiezen en op te slaan, zodat ze hun gunstige eigenschappen niet verliezen

Er zijn veel soorten die verschillen in smaak en doel.

Bessen met een dunne schil zijn niet bedoeld voor langdurige bewaring, het is raadzaam om ze op de dag van aankoop te gebruiken. Maar de "dikhuidige" rassen zullen een week lang rustig in de koelkast liggen.

Wanneer u druiven in een winkel kiest, moet u op de volgende kenmerken letten:

1. Rijpheid en grootte van bessen... Te kleine en onvolwassen zijn er nauwelijks in geslaagd om nuttige stoffen en vitamines te verzamelen, bovendien kunnen ze worden vergiftigd.
2. Versheid. De muffe en aangetaste exemplaren hebben al hun voordelen verloren.
3. De aanwezigheid van bedorven bessen op de borstel... Als er teveel van zijn, zijn de druiven niet op de juiste manier vervoerd en opgeslagen, en kunnen ze gevaarlijk zijn voor de gezondheid.
4. Groene bladeren. Indien aanwezig worden de trossen correct gesneden en is het product vers.

Voordat u de bessen in de koelkast plaatst, moet u de trossen zorgvuldig onderzoeken en beschadigde, bedorven bessen en bladeren verwijderen. Bewaar ze in de koelkast, in een schone zak in het groente- en fruitvak. U hoeft geen tas te binden, bedek gewoon de bovenkant.

Aandacht! Het pakket helpt de versheid van de druiven meerdere dagen te behouden, omdat het de effecten van zuurstof en daarmee het bederfproces zal voorkomen.

Verbruikstarieven per dag

Volgens onderzoek van het Instituut voor Voeding van de Russische Academie voor Medische Wetenschappen bevatten druiven hydroxykaneelzuren die nodig zijn voor mensen, flavanolen en hun glycosiden, evenals gallus- en para-hydroxybenzoëzuren.

Om aan de dagelijkse behoefte aan deze stoffen te voldoen, moet u 200-250 g bessen eten. Eet ze niet samen met de botten - het lichaam kan de voedingsstoffen die ze bevatten niet opnemen, maar het risico op beschadiging van de darmwand is groot.

Referentie.Er zijn ongeveer 50 bessen in 100 g druiven.

Gevolgtrekking

Redelijk gebruik van druiven zal alleen het lichaam ten goede komen. Tegelijkertijd bieden donkere bessen antioxiderende bescherming, ondersteunen ze de normale werking van het hart en zenuwstelsel, en lichte bessen beschermen de huid tegen fotoveroudering, activeren celregeneratie en verzadigen met micro-elementen en vitamines.