Recepten van licht gezouten instanttomaten: top van de lekkerste manieren, tips en trucs

Licht gezouten tomaten zijn een populaire zelfgemaakte snack. De heldere kleur en pikante smaak van deze snelle bereiding zal de tafel versieren en het menu in elk seizoen diversifiëren. In het artikel vind je eenvoudige recepten voor het maken van licht gezouten tomaten. We zullen u enkele geheimen onthullen die u en uw gasten zullen helpen te genieten van een mooie en smakelijke snack.

De beste recepten voor instant gezouten tomaten

We hebben de beste en gemakkelijkst te maken recepten uitgekozen voor een licht gezouten snack. Alle verhoudingen van ingrediënten zijn gebaseerd op een volume van 3 liter, tenzij anders vermeld. Een beetje moeite, en je krijgt sappige en smakelijke tomaten die gasten en huishoudens niet onverschillig laten.

Licht gezouten tomaten met kruiden en knoflook per dag

Volgens dit recept wordt het voorgerecht in één dag bereid. Mensen noemen zulke licht gezouten tomaten "één dag". Maar ze worden nog lekkerder als je ze wat langer bewaart.

Ingredienten:

• tomaten - 2 kg;
• grof zout - 1,5 eetl. l .;
• sap van een halve citroen;
• suiker - 2 el. l .;
• knoflook - 4-5 teentjes;
• dille - 1 bos;
• koriander, peterselie of selderijblaadjes - 1 bos.

Voorbereiding:

1. Kies mooie, stevige tomaten en spoel ze goed af. Dep ze droog met keukenpapier of een tissue.
2. Spoel de greens af, schud en laat het water weglopen. Verdeel de knoflook in partjes en pel.
3. Prik met een vork aan de zijkanten in de tomaten - hierdoor wordt het zout beter opgenomen. Als het fruit groot is, snijd het dan in partjes.
4. Maal de greens en teentjes knoflook in een blender tot puree.
5. Neem een ​​willekeurige bak (pot, steelpan of zak) en doe er de puree van knoflook en kruiden in. Voeg suiker, zout, citroensap en je favoriete kruiden toe. Meng alles grondig.
6. Leg de tomaten in de resulterende saus en roer voorzichtig. Plaats het deksel op de snackcontainer. Als je in een zak kookt, bind hem dan vast, stop hem in een andere zak en knoop hem weer vast.
7. Zet de snack in de koelkast. Draai de tomaten van tijd tot tijd om zodat ze aan alle kanten goed weken.

Tijdens de infusie geven de tomaten sap af, gedrenkt in pekel en het aroma van kruiden. En de rest marinade ideaal voor het aankleden van diverse groentesalades.

Belangrijk! Tijdens het zouten beginnen de tomaten sap af te scheiden, er zal meer vloeistof in de zak zitten. Houd hier rekening mee bij het binden.

Licht gezouten pittige kerstomaatjes

Volgens dit recept tomaten kan zowel in de winter als in de zomer worden gekookt. Mensen noemen ze "per diem". De snack is binnen 24 uur klaar.

Ingredienten:

• kerstomaatjes - 1 kg;
• water - 0,6 l;
• mosterd - 1 eetlepel;
• zout - 2 eetlepels;
• suiker - 1 eetlepel;
• dillezaden - 1 theelepel;
• dille paraplu - 1 stuk;
• knoflook - 5 teentjes;
• paprika - 1 stuk;
• wortelen - 1st.

Voorbereiding:

1. Water koken. Giet erin: zout, suiker, zaden en een takje dille. Laat de resulterende pekel afkoelen.
2. Was de tomaten en snijd de zijkant van de steel af. Hak de knoflook fijn, hak de kruiden fijn. Schil de paprika van interne scheidingswanden, zaden, verwijder de steel en snijd deze in ringen. Snijd ook de geschilde wortelen in ringetjes.
3. Leg de mosterd op de bodem van een grote pan. Plaats vervolgens de groenten, afgewisseld met de kruiden.
4. Giet alle ingrediënten met afgekoelde pekel en laat een dag trekken bij een temperatuur van ongeveer 20 ° C.

Belangrijk! Zo'n snack wordt niet langer dan een week in de koelkast bewaard.

Gezouten tomaten gehalveerd voor de winter

Een licht gezouten tomatensnack kan je ook in de winter behagen. De gepresenteerde ingrediënten zijn ontworpen voor een blik van drie liter.

Ingredienten:

• tomaten - 1,5 kg;
• zonnebloemolie - 2 el. l .;
• ui - 1 stuk;
• knoflook - 3-4 teentjes;
• peperkorrels - 6-8 stuks;
• zout - 2 el. l .;
• tafelazijn - 4-5 el. l .;
• suiker - 6 el. l .;
• peterselie naar smaak;
• groene dille - naar smaak;
• laurierblad - 2 stuks;
• water - 1 l.

Voorbereiding:

1. Was, steriliseer potten en deksels.
2. Was de tomaten en snijd ze doormidden. Snijd de ui in halve ringen.
3. Doe dille, peterselie, ui, laurierblad en 5-7 zwarte peperkorrels op de bodem van de pot. Leg de tomatenhelften erop.
4. Giet 1 eetlepel over de groenten. l. boter en 2 el. l. azijn.
5. Kook de marinade: breng water met zout en suiker aan de kook en laat afkoelen.
6. Giet de tomaten met koude marinade.
7. Dek de potten af ​​met metalen deksels en zet ze 7 minuten in de oven om ze te steriliseren. Als je literpotten hebt genomen, verkort dan de tijd tot 4 minuten.
8. Schroef de snackblikken met de metalen deksels vast en draai ze om. Laat het in deze positie totdat het volledig is afgekoeld. U hoeft de potten niet in te pakken - de tomaten worden zachter.

Recept van vijf minuten voor licht gezouten tomaten

Het volgende recept kost een minimum aan tijd en moeite. Dit is een snelle manier om een ​​heerlijke tomatensnack te maken. Het duurt niet langer dan 5 minuten om alle ingrediënten te bereiden. En het gerecht zelf kan, afhankelijk van de grootte van het fruit, binnen een uur worden geserveerd.

Ingredienten:

• tomaten - 1 kg;
• grof zout - 1 eetl. l .;
• suiker - 0,5 eetl. l .;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• greens (dille, peterselie) - naar smaak.

Voorbereiding:

1. Selecteer klein fruit heldere kleur. Spoel ze grondig af en dep ze droog met keukenpapier of tissues. Snijd vervolgens de steel af en maak een kruisvormige snede aan de bovenkant om het zouten te versnellen.
2. Knoflookschil, was en hak fijn. Spoel de kruiden goed af en doe ze samen met de knoflook en tomaten in een zak.
3. Bestrooi de groenten met suiker en zout en bind de zak vast. Plaats de blanco in een andere zak en sluit deze goed af. Schud de hele inhoud voorzichtig om de groenten te mengen.
4. Plaats de zak in een diepe schaal en laat een uur op kamertemperatuur staan. Roer de snack regelmatig zodat de tomaten goed verzadigd zijn met de pekel.
5. Wanneer licht gezouten tomaten de gewenste conditie hebben bereikt, plaatst u ze in een bak met deksel en zet u ze een half uur in de koelkast. Het is beter om het voorgerecht gekoeld te serveren.

Advies! Volgens hetzelfde principe kun je knapperige gezouten komkommers koken of ze aan een zak toevoegen aan tomaten. Dan heb je een licht gezouten groenteschotel.

Gepekelde tomaten op een snelle manier

Dit gerecht is een geweldige gezonde aanvulling op elke tafel. Door recept, tomaten zijn niet warmtebehandeld.

Ingredienten:

• tomaten - 1 kg;
• knoflook - 3 teentjes;
• laurierblad - 2 stuks;
• water - 0,6 l;
• zout - 1 eetl. l .;
• suiker - 1 eetl. l .;
• dille naar smaak.

Voorbereiding:

1. Spoel de tomaten af ​​en sorteer ze op grootte en rijpheid. Om de tomaten beter te laten fermenteren, prikt u met een tandenstoker aan de onderkant.
2. Zet ze een voor een in een schone, droge pot op de bodem: knoflook, dille en laurier, tomaten. Herhaal de lagen totdat je de pot helemaal vult.
3. Bereid de pekel voor: los suiker en zout op in warm water.
4. Vul de potten met pekel, dek af met gaas en plaats er een schotel met een lading op.

De snack is binnen 5 dagen klaar. Het wordt aanbevolen om het op een donkere, koele plaats te bewaren.

Ingelegde tomaten in een pan met koud water

Deze manier om tomaten in een pan te beitsen, helpt groenten om maximale voordelen en vitamines te behouden.

Ingredienten:

• middelgrote tomaten - 2 kg;
• knoflook - 5 teentjes;
• mierikswortel - 1 vel;
• dille bloeiwijze - 1 stuk;
• bes of kersenblad - 1 stuk;
• azijn - 20 ml;
• zout - 1 theelepel;
• suiker - 0,5 theelepel

Voorbereiding:

1. Spoel de groenten grondig af en droog ze af met keukenpapier of servetten.
2. Leg de dille en mierikswortel op de bodem van de pan. Plaats vervolgens de tomaten stevig tegen elkaar. Doe dit voorzichtig zodat ze niet barsten.
3. Voeg suiker en zout toe en bedek alle ingrediënten met water op kamertemperatuur. Dek het werkstuk af met een deksel. Na 48 uur zijn de tomaten klaar.

Advies! Kies gelijkmatige, dichte, iets onderrijpe tomaten zonder zichtbare schade. Rijpe tomaten zullen "pap" maken.

Licht gezouten tomaten gevuld met kool

Veel mensen houden van zuurkool. En als je er tomaten aan toevoegt, krijg je een echte delicatesse. Een voorgerecht bereid volgens dit recept zal elke feesttafel versieren.

Ingredienten:

• tomaten - 2 kg;
• een kleine kop kool - 1 st;
• paprika - 2 stuks;
• wortelen - 2 stuks;
• knoflook - 2 teentjes;
• mierikswortelblad - 1 st;
• zout - 3 el. l. (1 el. L. - voor kool en 2 el. L. - voor pekel);
• hete peper - 1 stuk;
• suiker - 2 el. l .;
• dille, peterselie, koriander - naar smaak.

Voorbereiding:

1. Was en droog alle groenten grondig. Schil en rasp de wortelen. Snijd de kool, paprika en kruiden fijn.
2. Combineer alle ingrediënten in een aparte container. Voeg zout toe en meng goed.
3. Snijd de bovenkant van de tomaten ("dop") af. Haal het meeste vruchtvlees eruit met een theelepel.
4. Wrijf de binnenkant van elke tomaat in met een mengsel van suiker en zout. Vul stevig met de vulling.
5. Leg in een grote pan de mierikswortelblaadjes en een laag gevulde tomaten op de bodem. Top met koriander, dille en een paar gehakte teentjes knoflook. Leg vervolgens de volgende laag tomaten en wissel de lagen af ​​tot de groenten gaar zijn.
6. Bereid de pekel voor: meng het resterende vruchtvlees met de knoflook, voeg heet water en zout toe en roer goed.
7. Koel de resulterende marinade af en giet de gevulde tomaten. Dek af met een bord bovenop.

Het gerecht is binnen 24 uur klaar.

Ingemaakte tomaten met mosterd drogen

Door de droge methode hoef je de marinade niet te koken. Je krijgt echter een heerlijke, hartige snack.

Ingredienten:

• tomaten - 1 kg;
• zout - 1 eetlepel;
• mosterd - 1 eetlepel;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• greens (dille, peterselie, koriander) - naar smaak.

Alle tomaten zullen voor dit recept werken.

Voorbereiding:

1. Spoel de tomaten af ​​en droog ze. Snijd de onderkant van elk fruit af. Snijd de tussenschotten met een mes en verwijder voorzichtig de bovenkant van het vruchtvlees met een theelepel zonder de wanden van de tomaten te beschadigen.
2. Verander alle tomatenpulp in pap: hierin zit de beitsmarinade.
3. Haal de gepelde knoflook door een pers of hak heel fijn.
4. Zout de binnenkant van elke tomaat en voeg wat knoflook, mosterd en kruiden toe.
5. Meng alle ingrediënten goed en laat 40 minuten staan ​​om licht gezouten tomaten te krijgen. Als de tijd wordt verlengd tot een uur, zal de smaak bijna zoute tomaten zijn.

Ingemaakte tomaten in 30 minuten

Dit recept wordt ook wel "Italiaans" genoemd. Het bereiden van een snack duurt minder dan een uur.

Ingredienten:

• middelgrote tomaten - 12 stuks;
• greens naar smaak - 60 g;
• Franse mosterd - 4 theelepels;
• zout - 2 theelepels;
• suiker - 2 theelepels;
• gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• knoflook - 12 teentjes;
• appelciderazijn - 8 el l .;
• plantaardige olie - 12 el. l.

Kies alle specerijen en kruiden naar smaak. Indien gewenst kan appelciderazijn worden vervangen door balsamicoazijn.

Voorbereiding:

1. Spoel de tomaten af ​​en droog ze. Hak de gepelde knoflook en de schone kruiden fijn.
2. Combineer alle dressingingrediënten in een diepe kom en roer.
3. Snijd de tomaten in ringen.
4. Vet elke tomatenring in met marinade en leg ze in lagen in een voorbereide schaal. Dek af met een deksel of plasticfolie en zet 30 minuten in de koelkast. Hoe langer het voorgerecht wordt gemarineerd, hoe lekkerder het is.

Ingelegde tomaten als vers (snel recept in 2 uur)

Volgens dit recept zijn de tomaten zoet van smaak en op tafel zien ze er vrolijk en feestelijk uit.

Ingredienten:

• tomaten - 1 kg;
• selderijblaadjes - 50 g;
• plantaardige olie - 100 ml;
• zout - 1 eetl. l .;
• suiker - 3 el. l. bril;
• azijn - 3/4 kop.

Voorbereiding:

1. Was de tomaten en snijd ze in partjes. Hak de greens fijn.
2. Bereid de marinade voor: combineer zout en suiker met boter. Voeg azijn toe.
3. Giet de marinade over de groenten, voeg de kruiden toe en roer voorzichtig. Na 2 uur kunnen de tomaten worden geserveerd.

Groene licht gezouten tomaten

In de herfst, als het seizoen eindigt, zijn er nog veel groene tomaten over. Veel beginnende huisvrouwen weten niet wat ze ermee aan moeten, want het is absoluut onmogelijk om ze vers op te eten. Dit recept is alleen voor hen. Zout verwijdert gif (corned beef) uit groene tomaten en maakt ze geschikt voor menselijke consumptie. De hoeveelheid ingrediënten is ontworpen voor grote containers.

Ingredienten:

• groene tomaten - 7 kg;
• knoflook - 2 teentjes;
• dille-paraplu's - 2 stuks;
• mierikswortelblaadjes - 2 stuks;
• druivenbladeren - 7-8 stuks;
• peperkorrels - 12 stuks;
• zout, suiker, paprika - naar smaak;
• laurierblad - 3-4 stuks;
• hete chilipepers - 2 stuks.

Kies voor deze beits alleen groene tomaten. Gezouten geel en begint al apart geel te kleuren.

Voorbereiding:

1. Was en droog groenten en knoflook. Snijd de paprika in blokjes. Haal de knoflook door een pers. Neem een ​​grote hoeveelheid gerechten - een pan of emmer van 12 liter.
2. Plaats druiven- en mierikswortelblaadjes op de bodem van de container.
3. Meng de knoflook en peper met de tomaten en doe ze in een bak om te beitsen.
4. Bedek de groenten met druivenbladeren.
5. Bereid de pekel voor: kook water en los hierin zout, suiker en paprikapoeder op.
6. Giet de hete pekel over de tomaten tot aan de randen van de schaal en dek af met een deksel.

De kleine tomaten zijn klaar zodra de pekel is afgekoeld. Het is beter om grote vruchten in banken te plaatsen en over dezelfde pekel te gieten. Dit maakt het gemakkelijker om ze op te bergen.

Advies! Als je wilt dat het beitsproces sneller verloopt, snijd de grote tomaten dan in 2-3 stukken.

Algemene aanbevelingen

Een paar waardevolle tips van ervaren huisvrouwen:

1. Probeer hetzelfde fruit te kiezen, medium of klein. Grote tomaten zijn moeilijker te zouten.
2. Om de beitstijd te versnellen, prikt u de tomaten met een tandenstoker of snijdt u de steel in.
3. Kies brede, comfortabele zoutschalen.
4. Bewaar de afgewerkte schaal in de koelkast om schimmelvorming te voorkomen.
5. Als er tijdens de fermentatie schimmel op het oppervlak verschijnt, verwijder deze dan voorzichtig en voeg een paar eetlepels zonnebloemolie toe. Dit voorkomt dat het opnieuw optreedt.

Gevolgtrekking

Het is niet zo moeilijk om uzelf en uw dierbaren te plezieren met een snack van licht gezouten tomaten. Het kost heel weinig tijd om voor te bereiden. En de smaak van dit voorgerecht doet op geen enkele manier onder voor de geliefde van veel licht gezouten komkommers. Uit de verscheidenheid aan instantrecepten die worden gepresenteerd, vindt elke huisvrouw een paar dat geschikt is voor zichzelf.