Is het mogelijk om roze watermeloen te eten en waarom is het zo?

Meloenen kopen is te vergelijken met een loterij, zeker aan het begin van het verkoopseizoen. Het verwachte snijmoment kan de bleekroze kern onaangenaam van streek maken. Het is echter niet altijd nodig om de vrucht weg te gooien: er zijn soorten die precies deze kleur hebben van het eetbare gedeelte. Er zijn verschillende manieren om het verschil te zien tussen nitraatwatermeloen en een fokkerhybride met roze vruchtvlees.

Hoe roze watermeloenen verschenen

Meloenen kweken al meer dan tweeduizend jaar... Meloenen gekweekt in het oude Egypte, Griekenland en Rome. In het wild heeft de plant kleine vruchten met witachtig, lichtroze vruchtvlees en een kruidachtige smaak. In woestijnen is het een belangrijke waterbron voor mens en dier.

Wat is dit voor soort

Roze is de norm voor het botanische type watermeloen... Deze kleur van het vruchtvlees is typisch voor wilde en tafelsoorten. Het belangrijkste verschil tussen beide zit in de tintverzadiging. Moderne hybriden hebben een rijke karmozijnrode kleur en wilde verwanten zijn witachtig. De eerste bevatten een hoger percentage suikers.

Geschiedenis van uiterlijk

De Europese watermeloenenteelt begon in de 17e en 18e eeuw... De eerste soorten meloenen zijn te beoordelen aan de hand van de stillevens van kunstenaars uit die tijd. Op de schilderijen van Caravaggio (1571-1610) is deze vrucht niet groter dan een meloen, met een dikke schil, grote zaden en lichtroze vruchtvlees.

Moderne rassen zijn sindsdien aanzienlijk veranderd. Fokken wordt actief uitgevoerd in Frankrijk, de VS, Rusland, Kazachstan.

In de USSR waren ze actief betrokken bij de ontwikkeling van nieuwe variëteiten... Er worden nog steeds watermeloenen uit Astrachan geteeld. In 1982 werd de roze variëteit Murashka gerestaureerd door Kamyshin-fokkers. De eerste Russische hybride met frambozenpulp was VNIIOB 2 F1, die jarenlang de leider was onder de vroege watermeloenen. In 2015 is er patent op het ras Honey Barrel met een roze kern.

Franse fokkers hebben veel succes geboekt... In 2010 werden een roze hybride Silvia F1 en Charleston Grey met uitstekende smakelijkheid geregistreerd.

Een van de selectiegebieden is het verkrijgen van fruit met vruchtvlees van verschillende kleuren.... Wetenschappers kruisen tafelvariëteiten met wilde soorten en produceren watermeloenen die van binnen lichtroze en oranje zijn, maar met een zoete smaak.

Hoe smaakt het

Watermeloenen met roze vruchtvlees bevatten, net als vergelijkbare tomatensoorten, minder lycopeen.... Tegelijkertijd neemt de hoeveelheid zuren af, en de aandeel suikers... Het roze vruchtvlees van een rijpe bes is zoeter van smaak dan het rode.

Wat is het verschil tussen roze watermeloen en rood

De kleur van de pulp wordt bepaald door speciale stoffen - carotenoïden, die ook aanwezig zijn in ander gekleurd fruit: tomaten, wortelen, paprika's, appels. De rode en roze kleuren worden geleverd door lycopeen. Het beschermt ook de pulp tegen vroege oxidatieve stress en UV-straling.

Het vruchtvlees bevat verschillende natuurlijke pigmenten:

Zoals lycopeen andere carotenoïden vervullen belangrijke functies voor planten:

• een deel van het spectrum van zonlicht absorberen dat niet deelneemt aan de reactie met chlorofyl;
• weerstand bieden aan oxidatie;
• Verspreid overtollig zonlicht.

Alle pigmenten kleuren delen van de plant in roodtinten van verschillende intensiteit.: van geelachtig en oranje tot framboos. Ze bepalen ook de kleur van de watermeloenzaden. Zwarte zaden bevatten de maximale concentratie van de kleurstof.

Interessant. Spinazie bevat een grote hoeveelheid carotenoïden in de vorm van luteïne - 12,06 mg per 100 g product, wat overeenkomt met driemaal de dagelijkse behoefte voor mensen. De bladeren blijven echter donkergroen. Dit komt door het verhoogde gehalte aan chlorofyl in de plant.

Kenmerken, nuttige eigenschappen en samenstelling van roze watermeloen

Een onrijpe vrucht met een hoog nitraatgehalte heeft een nadelig effect op het lichaam en kan ernstige intoxicatie veroorzaken. En speciale rassen met roze vruchtvlees zijn veilig en hebben kwaliteiten die waardevol zijn voor het menselijk lichaam.

De vrucht bevat vitamines en aminozuren:

De vrucht bevat belangrijke mineralen:

In kleine hoeveelheden bevat watermeloen jodium, selenium, fluor en andere sporenelementen.

Regelmatige consumptie van fruit in augustus-september heeft een gunstig effect op het menselijk lichaam. Nuttige eigenschappen van het product:

• B-vitamines en carotenoïden verbeteren het gezichtsvermogen;
• vezels reinigen de darmen van gifstoffen;
• een grote hoeveelheid water reinigt het lichaam van gifstoffen en voorkomt ziekten van het urinestelsel, handhaaft de water-zoutbalans in de hitte;
• lycopeen - een krachtige antioxidant, blokkeert vrije radicalen, beschermt cel-DNA, vermindert het risico op kanker;
• kalium en magnesium versterken het cardiovasculaire systeem.

Meloenen zijn opgenomen in diëten afslanken... 100 g bevat slechts 0,15 g vet - u kunt snel watermeloen vullen zonder uw figuur te schaden.

Schade en contra-indicaties

Watermeloen heeft contra-indicaties die verband houden met het hoge gehalte aan carotenoïden en water in de pulp.

Beveel fruit niet aan in de volgende gevallen:

• met ziekten van het urinewegstelsel, oedeem, niersteenziekte;
• met een allergie voor caroteen;
• in geval van verstoring van het maagdarmkanaal;
• kinderen jonger dan één jaar;
• vrouwen die borstvoeding geven tot de baby 2-3 maanden oud is.

De foetus beïnvloedt de darmfunctie - kan diarree, een opgeblazen gevoel veroorzaken. Een klein kind kan koliek hebben.

Belangrijk! Het is gevaarlijk voor zwangere vrouwen om watermeloen te misbruiken. Als de vruchten mogelijk een verhoogde hoeveelheid nitraten bevatten, wat de gezondheid van het ongeboren kind nadelig zal beïnvloeden. In de laatste stadia kan het eten van grote hoeveelheden fruit leiden tot oedeem. Gedurende deze periode kan het urinestelsel nauwelijks grote hoeveelheden vocht aan.

De grootste bedreiging is nitraatvruchten... Wanneer ze worden gekweekt, worden verhoogde doses stikstofmeststoffen gebruikt - dit is hoe producenten de rijpingstijd verkorten. Wanneer nitraten in het menselijk lichaam worden geïnjecteerd, blokkeren ze het vermogen van het bloed om zuurstof te vervoeren, wat een algemene vergiftiging veroorzaakt.

Vergiftiging gaat gepaard met karakteristieke symptomen:

• misselijkheid en overgeven;
• duizeligheid, algemene zwakte;
• diarree.

Vergiftiging is vooral gevaarlijk voor kinderen, ouderen en zwangere vrouwen.

Belangrijkste variëteiten en hybriden

Als resultaat van selectie werden verschillende roze variëteiten en hybriden van watermeloen gefokt... Het belangrijkste doel was niet om roze pulp te verkrijgen, maar om commercieel belangrijke kwaliteiten te bereiken:

• suikersmaak;
• kwaliteit behouden;
• rijpingsperiode;
• weerstand tegen ziekten, ongunstige weersomstandigheden;
• veiligheid tijdens transport.

Interessant feit. Onlangs zijn er ongebruikelijke variëteiten met geel vruchtvlees gekweekt. In Japan en China worden vierkante en rechthoekige vruchten geteeld - ze zijn handig voor opslag en transport.

Vroege variëteiten

In centraal Rusland worden vroege hybriden aanbevolen om te groeien, die binnen 80 dagen rijpen. Deze omvatten:

1. Prins van Denemarken F1... De plant vormt binnen 70-80 dagen vruchten. Het is gemakkelijk te herkennen aan zijn uiterlijk: watermeloenen zijn bolvormig, donkergroen van kleur en helderroze vruchtvlees. De strepen zijn slecht zichtbaar en bijna onzichtbaar. Maten zijn afhankelijk van de groeiomstandigheden. De Deense prins kan klein fruit produceren met een gewicht van 1,5 kg en reuzen tot 18-19 kg.
2. VNIIOB 2 F1 (foto hieronder). Vruchten met een gewicht tot 5 kg rijpen samen in 55-60 dagen. Het vruchtvlees is roze van kleur met een hoog suikergehalte. De vorm is afgerond, iets langwerpig.

Midden in het seizoen

Watermeloenen dat het duurt 80-90 dagen om een ​​foetus te vormen:

1. Silvia F1... Grote ronde watermeloenen bereiken een gewicht van 12-15 kg. Het vruchtvlees is diep roze van kleur. De hybride heeft een dunne korst en een uitstekende smaak.
2. Grote suiker... Watermeloenen met een gewicht van 10 kg rijpen 90 dagen. Het vruchtvlees heeft een frambozenroze kleur en een suikersmaak. De vorm van de vrucht is rond, iets langwerpig.

Laat

Cultivars die in 100-110 dagen rijpen, hebben een stevige en dikke schil en kunnen 2-3 maanden worden bewaard... Late watermeloenen worden geteeld in de zuidelijke regio's, ze stellen hoge eisen aan de weersomstandigheden. Door de lange rijpingstijd bevatten de vruchten een verhoogde hoeveelheid suikers.

De meest voorkomende:

1. Icarus... Vruchten met een gewicht van 3 tot 15 kg zijn enigszins langwerpig. De korst is bijna zwart met donkergroene strepen. Frambozenpulp met een sterk aroma en een uitstekende smaak. Het gewas rijpt in 100 dagen en is 3-4 maanden houdbaar.
2. Struik 334 (hieronder afgebeeld). De compacte plant vormt relatief kleine vruchten tot 8 kg, ziektebestendig. Watermeloenen zijn groen met witachtige strepen. Het vruchtvlees is helderroze, zonder strepen. De vruchten zijn tot januari houdbaar.

Gezoneerd

Watermeloenhybriden die kunnen worden gekweekt in de middelste rijstrook en in kassen:

1. Champagne Roze F1 (foto hieronder). Afgeronde vruchten met een gewicht tot 7 kg rijpen in 70 dagen. Het vruchtvlees is roze, met witte strepen en een suikersmaak. Bestand tegen ongunstige weersomstandigheden.
2. Kai F1... Fokkers hebben deze hybride speciaal gekweekt voor de teelt in de noordelijke regio's. De plant verdraagt ​​koel weer en gebrek aan licht. In 70 dagen hebben langwerpige cilindrische vruchten met felroze vruchtvlees de tijd om zich te vormen. Het gewicht van watermeloenen is afhankelijk van de teeltmethode: in het open veld - 3-5 kg, in kassen - tot 10 kg.

De liefste

Hybriden met een hoog suikergehalte hebben warm en zonnig weer nodig. Ze worden verbouwd in de zuidelijke regio's. De zoetste soorten zijn onder meer:

1. Geheugen van Kholodov (foto hieronder). De plant heeft 110 dagen nodig om fruit te vormen. Watermeloenen zijn herkenbaar: de korst heeft geen strepen en is lichtgroen gekleurd. Het vruchtvlees is helderroze, met weinig zaden en honingsmaak.
2. Crimson Sweet... Grote vruchten bereiken 12 kg en rijpen in 70 dagen. De roze suikerpulp bevat kleine hoeveelheden zaden. De plant stelt hoge eisen aan de weersomstandigheden en wordt in het zuiden gekweekt.

Hoe de juiste roze watermeloen te kiezen

Let bij het kopen van meloenen op de borden die bevestigen foetale volwassenheid. Roze watermeloen moet de volgende kenmerken hebben:

• droge staart;
• lichtgele vlek;
• gemiddelde grootte voor zijn rang.

Een droge staart betekent dat de vrucht volledig rijp is... Soms verwijderen verkopers het volledig om een ​​ondermaats product te verbergen.

Wat als een gewone watermeloen niet rood bleek te zijn, maar roze met witte aderen

In de moderne meloenenteelt, variëteiten met lichtroze vruchtvlees en ruw lichte vezels aangeduid als veevoeder. Dergelijke vruchten hebben een kruidachtige smaak en zijn niet geschikt voor menselijke consumptie.

Lichtroze pulp heeft onrijpe tafelvariëteiten van watermeloenen... In dergelijke vruchten veranderden stikstofverbindingen niet in suikers.Vaak worden lichtroze watermeloenen ontvangen door tuinders op de middelste baan na een regenachtige en koele zomer. De planten kregen niet genoeg zonlicht om rijp en kwalitatief hoogstaand fruit te produceren. Een extra kenmerk zijn witte zaden.

Is het mogelijk om een ​​watermeloen te eten als het vlees lichtroze is?

Witachtig vruchtvlees geeft de onvolwassenheid van de vrucht aan.... Deze watermeloen zal smaakloos en kruidachtig zijn. Het is beter om dergelijk fruit weg te gooien of aan vee te voeren.

Als je de bon hebt bewaard, kun je de onrijpe watermeloen terugbrengen naar de winkel. Dit recht is gebaseerd op art. 18 van de wet "Bescherming van consumentenrechten", volgens welke de gekochte goederen van de juiste kwaliteit moeten zijn.

Voor meloenen betekent dit dat de vrucht moet passen bij de beschrijving van de botanische soort. Een rijpe watermeloen moet een rijke roze of rode vleeskleur hebben.gevormde zaden. Een vrucht met bleekroze vruchtvlees voldoet niet aan deze eisen.

Hoe onderscheid je een goede watermeloen van een nitraat?

Borden die duiden op een product van slechte kwaliteit:

• paarse tint van vruchtvlees;
• grove gele strepen;
• geelachtig bruine vlekken op de pulp;
• op de snede is het vruchtvlees niet suikerachtig, maar glanzend;
• kruidachtige smaak.

Om de kwaliteit te controleren, kunt u een kleine hoeveelheid pulp in een glas water schudden... Een product van slechte kwaliteit zal de vloeistof roze kleuren.

Gevolgtrekking

Roze watermeloen is geschikt voor consumptie als het vruchtvlees een heldere, rijke kleur en suikersmaak heeft. Deze kleur is kenmerkend voor verschillende hybriden die qua kwaliteit niet onderdoen voor felrode variëteiten. Vruchten met bleekroze vruchtvlees en waterige smaak kunnen echter het beste worden vermeden. Ze zijn onvolwassen en bevatten een verhoogde hoeveelheid stikstofverbindingen.