Waarom is de meloen roze van binnen en kun je hem eten?

Het komt wel eens voor dat wanneer je een meloen koopt, je thuis roze vruchtvlees aantreft. Kun je het eten en wat veroorzaakte de verandering in natuurlijke kleur? Heeft de roze kleur invloed op de smaak en duidt dit niet op schadelijke stoffen in de vrucht? We zullen het artikel begrijpen.

Waarom is de meloen roze van binnen

Vaak gooien mensen de meloen weg zodra ze een verandering in het vruchtvlees zien. En tevergeefs, want meestal is dit een teken van vrij onschadelijke verschijnselendaarom moet deze vrucht nader worden onderzocht. De belangrijkste redenen voor de kleurmetamorfose van de pulp zijn kruisbestuiving, eigenaardigheden van de variëteit en de aanwezigheid van nitraten.

Bestuiving

Dit fenomeen is de overdracht van stuifmeel van sommige planten naar andere door wind of insecten., waardoor de overbestoven struik de kenmerken van een andere variëteit krijgt. Soms leidt dit tot een verandering in smaak, kleur en vorm van planten.

Meloen is een van de meest frequent herbestoven planten en kan daarom veranderen... Het is bijna onmogelijk om dit te vermijden, de enige optie is om de bloemen handmatig te bestuiven, maar veel boeren doen niet zo'n lastige klus en daarom zijn er veel meloenen met vreemde kenmerken op de markt.

Roze vruchtvlees kan duiden op de nabijheid van een meloen met watermeloenen of aardbeien.... In ieder geval zullen er geen significante smaakveranderingen optreden, behalve een licht aroma of, in extreme gevallen, nasmaak. Als de meloen geen verdachte tekenen meer bevat, kan hij worden gegeten.

Andere meloenvariëteiten:

Geurige en smakelijke Khasanka-meloen

Populaire meloen "Kolkhoznitsa"

Oezbeekse herfstmeloen "Babushka"

Kenmerken van de variëteit

Er zijn veel meloenhybriden met groenten, fruit en zelfs bessen.... Sommige zijn het resultaat van een langdurige en nauwgezette selectie van wetenschappers; ze worden als uniek en zeldzaam beschouwd.

Hier zijn enkele soorten meloenen met roze vruchtvlees:

1. Italiaanse schoonheid... Het heeft kleine, ronde vruchten en een groenoranje schil. Ze wegen niet meer dan 500 g. Het vruchtvlees is lichtroze, heeft een dichte, boterachtige consistentie, zoete smaak met honingtonen.
2. Aardbei... Het gewicht van de vruchten van deze variëteit kan 2 kg bereiken, hun schil is glad en dun, licht van kleur. De vorm lijkt op een aardbei. Zalmkleurig vruchtvlees, zoet en sappig, heeft een karakteristiek aroma, smelt letterlijk in je mond.
3. Aardbeienreus... De vruchten zijn groot, met een gewicht van 2 tot 4 kg, de schil is glad, rijk oranje en doet denken aan een geschilde sinaasappel. Het vruchtvlees is roze, olieachtig, zoet en heeft een honingsmaak. Als je het geluk hebt om zo'n meloen te kopen, twijfel dan niet aan de smaak en kwaliteit, omdat de variëteit als uniek en zeldzaam wordt beschouwd, jagen veel tuinders erop.
4. Ananas (op de foto). De langwerpige vruchten hebben een roze vruchtvlees met een delicate ananassmaak en een heldere geur. De consistentie is sappig, compact.

Nitraten en andere stoffen

Vaak wordt de meloen “gevoed” met nitraten en andere chemische meststoffen om massa te winnen en snel te rijpen. Een kenmerk van de aanwezigheid van nitraten —Kleuring van een meloen op sommige plaatsen tot een felroze, vooral alarmerend zouden soortgelijke veranderingen in de buurt van de staart moeten zijn.

Maar andere tekenen duiden op de aanwezigheid van chemicaliën in de foetus: rotte afzonderlijke delen ervan, gebrek aan smaak, of, omgekeerd, te uitgesproken, "kunstmatige" smaak. Doffe, grijze of groene vezels geven dit ook aan.

Als er een gesneden meloen op het aanrecht ligt, let dan op de laag tussen de schil en het vruchtvlees: als het geel is, is dit een bewijs van het gebruik van nitraat, indien groen, nitraten.

Is het mogelijk om zo'n meloen te eten?

Als u geen andere storende tekenen opmerkt dan roze vruchtvlees, kunt u de vrucht eten... De kans is groot dat je een opnieuw bestoven of hybride meloen tegenkomt.

Belangrijk! Als het vruchtvlees roze is, zou dat overal zo moeten zijn, maar als de kleurveranderingen slechts fragmentarisch waarneembaar zijn, is dit een duidelijk signaal dat het niet geschikt is voor voedsel.

Als meloenpulp van andere kleuren

Naast roze kun je in een gesneden meloen oranje en zelfs transparant vruchtvlees verwachten.... Meestal is dit ook het resultaat van hybridisatie of kruisbestuiving.

Lees ook:

Wat is er goed aan de Kassaba-meloen, hoe je hem kiest en laat groeien

Zoete en aromatische Oezbeekse meloen "Gulabi"

Oranje

Meestal wordt dit vruchtvlees aangetroffen in hybride fruit. Een oranje kleur duidt op een hoog gehalte aan bètacaroteen of provitamine A binnenin. Deze stof is verantwoordelijk voor de vernieuwing van het lichaam, zijn jeugd, voor de resorptie van atherosclerotische plaques in de bloedvaten. Er zijn veel soorten met deze vruchtvleeskleur.:

1. Meloen of butternut meloen (foto rechts). Ronde groene vruchten met stevig vruchtvlees.
2. Charente... Geelgrijze schil met groene lengtestrepen, diep oranje vruchtvlees.
3. Iroquois... De korst is grijs van kleur, stevig en stevig. Een onderscheidend kenmerk is een convex ornament langs de hele korst.
4. Oranje... Harde, versierde huid met groene lengtestrepen. Het vruchtvlees is erg zoet en heeft een karakteristiek aroma.
5. Charlotte... Rond fruit met een stevige sinaasappelschil, suiker en mals vruchtvlees. Een zeer sappige variant.
6. Portent... Deze vruchten hebben een rijk meloenaroma en stevig vruchtvlees. De schil is grijsgeel, met een reliëfpatroon.

Dat moet in gedachten worden gehouden meloenen met oranje vruchtvlees zijn erg zoet en gecontra-indiceerd voor diabetici.

Transparant

Deze kleur geeft aan dat de meloen gekruist of kruisbestoven is met appels, peren of komkommers.... Zo'n vrucht brengt geen gezondheidsrisico's met zich mee, maar onderscheidt zich door een hoge waterigheid en sappigheid, een eigenaardige smaak.

Notitie. De meloen moet stevig zijn. Als transparantie alleen in sommige delen van de vrucht wordt waargenomen, is het beter om deze te weigeren.

Meloenvariëteiten met transparant vruchtvlees:

1. Amal... Langwerpige vruchtvorm, gewicht 3-4 kg. Het vruchtvlees is transparant en aromatisch.
2. Torpedo... Specifiek vanille-aroma en zoete, suikerachtige smaak. De schil is zanderig van kleur met gele vlekken.
3. Pepino (foto hierboven). Zoetzure smaak en waterige consistentie. De korst is heldergeel van kleur.

Gevolgtrekking

De regels voor het kiezen van een hoogwaardige en smakelijke meloen zijn eenvoudig en al lang bekend. Maar als je ze observeert, kom je toch een “vrucht met een verrassing” tegen, we raden aan om deze niet weg te gooien, maar om hem zorgvuldig te onderzoeken. Het is mogelijk dat u zojuist per ongeluk een hybride voor uzelf heeft gekocht met een ongebruikelijke smaak en kleur.