Top 10 beste aanbevelingen: hoe zout gezouten komkommers in een pan koud te maken

Het is onmogelijk om het dieet van een inwoner van ons land voor te stellen zonder marinades en augurken: de klimatologische omstandigheden staan ​​het verbouwen van verse groenten en fruit het hele jaar door niet toe. Ingeblikt voedsel maakt het menu gevarieerd en voorkomt een tekort aan natuurlijke vitamines.

Maar in de zomer, als er veel verse groenten zijn, wil je soms ook pittige augurken. Een van de meest populaire snacks in deze tijd van het jaar zijn licht gezouten komkommers, die snel en gemakkelijk te bereiden zijn.

Hoe gezouten komkommers in een pan koud te maken - lees verder.

Voordelen van koud zouten

Ingelegde komkommers de koude methode laat niet toe dat het product de hele winter wordt bewaard, maar dit doet de voordelen van de culinaire techniek afnemen. Licht gezouten komkommers zijn ideaal voor het maken van salades, sandwiches en sommige warme gerechten.

Deze manier van zouten heeft een aantal voordelen:

1. Het is bij het beitsen met de koude methode dat de hardste en knapperigste komkommers worden verkregen. Door de hete methode worden ze veel zachter.
2. Door te zouten zonder warmtebehandeling blijven alle voedingsstoffen in groen fruit behouden. Qua bruikbaarheid doet zo'n aperitiefje niet onder voor verse groenten.
3. De koude methode is eenvoudiger dan de hete: je hoeft de potten niet te steriliseren, water te koken en de ingrediënten met hete pekel te gieten. Omdat er geen risico op brandwonden bestaat, kunnen kinderen veilig bij het kookproces worden betrokken.
4. Het is niet nodig om blikjes toe te wijzen voor deze snack, die nodig zijn voor wintervoorbereidingen. Voor de kou recept Elke glazen of geëmailleerde container, zoals een kom of steelpan, zal werken.
5. Het gerecht is binnen een dag klaar om te eten. Het wordt niet langer dan twee weken in de koelkast bewaard.

Selectie van ingrediënten en gerechten

De sleutel tot succes bij de bereiding van licht gezouten komkommers is niet alleen een succesvol recept, maar ook de juiste ingrediënten en gerechten. Het is net zo belangrijk om de vruchten correct te bereiden:

1. Komkommers worden van gemiddelde grootte gekozen, overrijp en klein zullen niet werken. Het is belangrijk dat ze dezelfde maat hebben.
2. Fruitvariëteit is ook belangrijk. Ze moeten een dunne huid hebben, sterk en met veel puistjes.
3. Vers geplukte groenten zijn geschikt om te zouten. Als ze twee dagen buiten de koelkast liggen, zal een krokant tussendoortje niet werken.
4. De lekkerste zijn groenten, om te zouten waarvoor ze bronwater gebruikten. Als er geen dergelijk water is, is gefilterd of gebotteld voldoende.
5. Er wordt grof zout gebruikt. Een gewone steen is voldoende. Fijn zout "Extra" en gejodeerd om te zouten worden niet gebruikt.
6. Het is niet nodig om de komkommers in de pot "lichtjes te zouten". Voor deze doeleinden is het handig om potten en schalen van email, glas of keramiek te gebruiken.
7. Maak bovendien een deksel klaar dat kleiner is dan de pan. Potten of flessen water, stenen worden gebruikt als onderdrukking.

Groenten voorbereiden voor het koken

Om licht gezouten komkommers krokant te maken, moeten ze goed worden voorbereid.... Om dit te doen, worden de vruchten grondig gewassen, gedurende 2-3 uur in veel schoon, koud water gedrenkt. Daarna worden ze gewoon gevangen, het water mag weglopen. De vruchten worden niet weggeveegd.

De uiteinden van elke vrucht worden aan beide kanten gesneden en geproefd. Bittere specimens worden niet gebruikt om te zouten. Ze zullen hun kenmerken niet verliezen en de smaak van de hele snack bederven.

Alle andere groenten in het recept worden onder stromend water gewassen. Het is niet nodig om ze te laten weken.

Recepten voor heerlijke licht gezouten komkommers in een steelpan

Het zouten of, zoals de mensen zeggen, komkommers op een koude manier “grillen” is eenvoudig - alle ingrediënten worden rauw gebruikt. De gastvrouw hoeft ze alleen maar te verbinden.

Er zijn veel recepten voor licht gezouten komkommers met verschillende ingrediënten. De meest succesvolle opties worden hieronder weergegeven.

Klassiek

Klassiek recept het koken van licht gezouten komkommers is het eenvoudigst. Dit maakt het niet minder populair. Het bevat tenslotte geen ongebruikelijke ingrediënten in de samenstelling en is geliefd bij de meerderheid.

Ingrediënten:

• komkommers - 4 kg;
• knoflook - 6 teentjes;
• zwarte en rode besbladeren - 6 stuks;
• zout - 6 el. l .;
• dille-paraplu's - 2-3 stuks;
• kersenbladeren - 8 stuks;
• water - 2 l.

Voeg eventueel twee rode paprika's toe aan de compositie. Ze worden in reepjes gesneden.

Recept voor koude beitsen in een pan:

1. Knoflook wordt geschild en in plakjes gesneden. Groenen worden gewassen.
2. Leg de helft van de bladeren van fruitbomen, knoflook en dille op de bodem van een pan.
3. Komkommers worden zo dicht mogelijk tegen elkaar in een bak geplaatst. De overige kruiden worden er bovenop gelegd.
4. Water wordt in een aparte bak gegoten en zout wordt erin opgelost. De vloeistof moet koud zijn.
5. Komkommers worden met zoute vloeistof gegoten, bedekt met een deksel, onderdrukt en in de koelkast geplaatst.

Komkommers die volgens dit recept zijn bereid, zijn binnen 3-4 dagen klaar. Als ze lange tijd in de koelkast worden bewaard, worden ze zout.

Advies! Om het zout gemakkelijker op te lossen, wordt het overgoten met warm water. Toen klaar pekel volledig afkoelen voor gebruik.

Vijf minuten

De methode van vijf minuten omvat het bereiden van een snack in een zak. Alle voorbereidingen duren slechts 5-15 minuten. Over een paar uur is het gerecht klaar om te eten.

Ingredienten:

• komkommers - 4 kg;
• zout - 4 el. l .;
• knoflook - 1 kop;
• azijn - 6 el. l .;
• verse dille - 1 grote bos;
• plantaardige olie - 10 el. l.

Bij deze methode wordt geen water gebruikt. Hierdoor worden groenten zo snel gezouten.

Recept voor snelle gezouten komkommers:

1. De vruchten worden in de lengte in vier delen gesneden. Sommige huisvrouwen pellen de schil van hen af, in de overtuiging dat de vruchten hierdoor malser worden.
2. Knoflook wordt geschild en fijngehakt. Om de knoflook meer uitgesproken te laten smaken, snijdt u deze fijn. Snijd voor een lichte smaak in grote plakjes.
3. Dille wordt gewassen en fijngehakt. In dit recept worden ook stevige stelen gebruikt.
4. Knoflook, dille en komkommers worden in een zak gedaan. Azijn, zout en plantaardige olie worden naar hen gestuurd.
5. De zak wordt vastgebonden en geschud totdat alle ingrediënten zijn gemengd.

Komkommers worden in de koelkast bewaard om in te worden, waar ze binnen twee uur klaar zijn om te eten. Als je ze op tafel laat liggen, krijgen ze binnen een kwartier een licht zoute smaak.

In koud water met wodka

Met dit recept kun je na 12 uur licht gezouten komkommers krijgen. Dankzij de wodka, zoiets de snack wordt lang bewaard, het wordt helder en knapperig.

Ingredienten:

• komkommers - 4 kg;
• knoflook - 4 teentjes;
• wodka - 5 el. l .;
• eiken-, bessen- en kersenbladeren - 3 stuks;
• mierikswortel - 4 bladeren;
• appel- of wijnazijn - 2 el. l .;
• zwarte peperkorrels - 10 stuks;
• water - 2 l;
• piment erwten - 8 stuks.
• kruidnagel - 4 stuks;
• dille-paraplu's - 4 stuks;
• zout - 4 el. l.

Deze komkommers worden bereid in een steelpan. Dit recept vereist onderdrukking.

Koud voorgerecht recept "Ingelegde komkommers in een pan met wodka":

1. Groenen worden gewassen. De knoflook wordt in dunne plakjes gesneden.
2. Groenen, komkommers en knoflook worden strak in lagen in een pan geplaatst. Op de bodem moet een laag groen worden gelegd.
3. Bereid de pekel voor: voeg zout toe aan het water en kook tot het volledig is opgelost.
4. De pekel wordt gekoeld. Voeg er dan azijn en wodka aan toe.
5. Het resulterende mengsel wordt over komkommers gegoten, bedekt met een deksel en onderdrukking wordt ingesteld. De container wordt een nacht op kamertemperatuur gelaten.

Na 12 uur is de snack klaar om te eten. Ze hebben het in de koelkast gelegd.

Belangrijk! Als u van plan bent gezouten komkommers voor een lange tijd te bewaren, laat dan de pekel weglopen. Dit zal hen helpen om het niet te overdrijven.

Geen azijn met appels

Soms worden extra ingrediënten toegevoegd aan licht gezouten komkommers. Een van de meest interessante combinaties is een mengsel van komkommers en appels.

Ingredienten:

• komkommers - 4 kg;
• knoflook - 10 teentjes;
• appels - 10 stuks;
• zout - 12 el. l .;
• kersenbladeren, mierikswortel, krenten en dille-paraplu's - 4 stuks;
• pimenterwten - 10 stuks;
• water - 2 l.

Deze zoete en hartige snack wordt bereid zonder azijn. Groene appels zijn het beste voor haar.

Zo maak je licht gezouten komkommers met appels:

1. De appels worden gewassen, geschild en in vieren gesneden. Schil indien gewenst de schil.
2. De komkommers worden op verschillende plaatsen met een tandenstoker doorboord.
3. Knoflook wordt geschild en in dunne plakjes gesneden.
4. Plaats op de bodem van de container de helft van de bladeren en parasols van dille, evenals kruiden. Vervolgens wordt de container in lagen stevig gevuld met appels en kleine komkommers. De rest van de kruiden en specerijen wordt er bovenop gelegd.
5. Pekel wordt bereid uit zout en water. Om het zoutproces te versnellen, kun je het koken.
6. Komkommers met appels worden met warme of koude pekel gegoten. In het eerste geval is het gerecht binnen een dag klaar en in het tweede geval binnen vier dagen.

Gekookte komkommers worden in de koelkast geplaatst. Om het koken te versnellen, worden ze onder druk gezet.

Met mineraalwater

Als u komkommers met mineraalwater pekelt, neemt hun knapperigheid toe. Dit is een ongebruikelijke manier die velen leuk zullen vinden.

Ingredienten:

• komkommers - 4 kg;
• dille - 3 trossen;
• mineraalwater - 4 l;
• knoflook - 15 teentjes;
• zout - 7 el. l.

Dankzij de grote hoeveelheid knoflook en dille zijn de komkommers pittig zonder extra kruiden.

Hoe komkommers te maken met mineraalwater:

1. Sodawater wordt in een aparte container gegoten en zout wordt toegevoegd. De container wordt gesloten en geschud totdat het zout volledig is opgelost of roer met een lepel. Zeezout is ook geschikt voor dit recept.
2. Dillebossen zijn verdeeld in twee delen. Leg een deel op de bodem van de pan.
3. Ongepelde knoflook wordt in kruidnagels verdeeld. Elke kruidnagel wordt geplet met een mes.
4. Komkommers zijn stevig verpakt. Leg de resterende dille en knoflook tussen de rijen.
5. Komkommers worden met zout mineraalwater gegoten. Onderdrukking is bovenop geïnstalleerd.
6. Het gerecht is binnen 24-48 uur klaar om te eten.

Hete manier

De hete methode is goed omdat de komkommers gelijkmatig worden gezouten en na een paar uur een rijke smaak krijgen. Ze zijn echter minder krokant.

Ingredienten:

• komkommers - 4 kg;
• piment - 8 stuks;
• mierikswortel, bes, kers, eikenbladeren - 6 stuks;
• dille-paraplu's - 10 stuks;
• zout - 4 el. l .;
• suiker - 2 el. l .;
• dragon - 2 takken;
• laurierblad - 6 stuks;
• knoflook - 10 stuks;
• hete peper - 1 pod;
• laurierblad - 6 stuks;
• water - 2 l.

Dit recept bevat een grote verscheidenheid aan kruiden. De smaak is rijk en aromatisch.

Kook methode:

1. Groenen worden gewassen en in twee delen gesneden. De knoflook is verdeeld in kruidnagels. Alle kruidnagels worden met een mes recht in de schil geperst.
2. Hete pepers worden uit zaden gepeld en in dunne ringen gesneden. Degenen die van pittiger eten houden, oogsten de zaden niet.
3. De komkommers worden doorboord met een tandenstoker.
4. Komkommers, hete pepers, kruiden en knoflook worden in lagen in lagen geplaatst en afgewisseld.
5. De pekel wordt apart bereid. Zout, suiker, kruiden (laurierblaadjes en piment) worden toegevoegd aan kokend water. Het mengsel wordt 5 minuten gekookt. Daarna wordt het uitgeschakeld en 10 minuten gelaten.
6. Komkommers met kruiden worden met pekel gegoten. De container wordt afgedekt met een deksel en 12 uur op kamertemperatuur bewaard.

Met knoflook en kruiden

Een simpel recept met knoflook en kruiden is niet de meest exotische, maar wel heerlijke optie. Het bevat een minimum aan ingrediënten en is bij de meesten geliefd.

Ingredienten:

• komkommers - 4 kg;
• zout - 5 el. l .;
• knoflook - 2 koppen;
• dille - 3 trossen;
• water - 2 l.

Komkommers zijn binnen 2-3 dagen klaar voor gebruik.

Kookmethodes:

1. De vruchten worden met een vork over het hele gebied geprikt.
2. De dille wordt fijngehakt. De knoflook wordt in plakjes gesneden.
3. Zelentsy wordt in lagen stevig in een kom verpakt en verschoven met dille en knoflook.
4. Los zout op in warm water. De resulterende pekel moet volledig kunnen afkoelen.
5. Giet de ingrediënten met pekel, dek af en zet onder druk.

De pan blijft een dag binnen staan. Daarna worden de komkommers naar de koelkast overgebracht.

Met droge mosterd

Komkommers met mosterd zijn pittig en zeer lang houdbaar. Dit ingrediënt voorkomt schimmelvorming en maakt de smaak origineler.

Ingredienten:

• komkommers - 4 kg;
• droge mosterd - 2 el. l .;
• suiker - 1 eetl;
• plantaardige olie - 1 eetl;
• gemalen rode en zwarte peper - elk 1 theelepel;
• zout - 4 el. l .;
• dille - 2 trossen;
• knoflook - 6 teentjes;
• azijn - 8 el. l.

Dit recept wordt ook gebruikt voor winterbereidingen.... In dit geval zijn de komkommers zout:

1. Snijd de vruchten in vier delen. Sommige huisvrouwen snijden bovendien de schil.
2. Dille wordt gewassen en fijngehakt. De knoflook wordt door een pers gehaald.
3. Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng goed. Laat het mengsel 3 uur op kamertemperatuur staan. Zet dan nog een uur in de koelkast.

Het gerecht is klaar om te eten.

Met gesneden komkommers

Gesneden komkommers worden snel gezouten. Ze zijn klaar voor gebruik in 30-60 minuten.

Ingredienten:

• komkommers - 2 kg;
• knoflook - 1 kop;
• zout - 2 el. l;
• appel- of wijnazijn - 2 el. l;
• olijfolie - 2 eetlepels l;
• suiker - 2 el. l;
• dille - 1 bos.

Kook methode:

1. De vruchten worden in plakjes van 1 cm dik gesneden.
2. De knoflook wordt gepeld en door een pers gehaald. De dille wordt fijngehakt.
3. Alle ingrediënten worden aan de komkommers toegevoegd en gemengd. Binnen een half uur is de snack klaar om te eten.

Pittig

Fans van ongewone smaken zullen dol zijn op het pittige voorgerecht. Het bevat aromatische kruiden.

Ingrediënten:

• komkommers - 2 kg;
• azijn - 3 el. l .;
• geurloze plantaardige olie - 5 el. l .;
• knoflook - 1 kop;
• zout - 3 el. l .;
• koriander - 1 eetl l .;
• een mengsel van paprika's - 1 eetl. l .;
• basilicum en dille - elk 0,5 bosje.

U kunt desgewenst andere kruiden toevoegen.

Kook methode:

1. De vruchten worden in vier stukken gesneden. De knoflook wordt gepeld en geplet op een pers. Alle greens zijn fijngehakt.
2. Alle ingrediënten worden in een kom gemengd.
3. Ze worden een half uur op kamertemperatuur bewaard. Zet het dan een uur in de koelkast.

Geheimen van het koken van heerlijke komkommers

Ervaren huisvrouwen kennen een paar trucjes die u zullen helpen bij het bereiden van een superlekkere snack. De lijst bevat er enkele:

1. Om licht gezouten komkommers zoals vatkomkommers te maken, wordt dragon aan het recept toegevoegd. Een tak wordt genomen voor 1 kg.
2. Zoute kruiden moeten vers zijn. Droge kruiden worden niet gebruikt.
3. Hoe strakker je de ingrediënten bij elkaar zet, hoe knapperiger ze zullen zijn.

Hoe u het correct opslaat

Gezouten komkommers worden alleen in de koelkast bewaard. Ze zijn niet gesloten tijdens de winter. Om het zoutproces te stoppen, wordt de pekel afgevoerd.

Om schimmelvorming op het voorgerecht te voorkomen, is het raadzaam om er een mosterdpleister op te leggen. Dit voorkomt dat het fruit verzuurt zonder pekel.

Gevolgtrekking

Licht gezouten komkommers zijn een favoriete snack van velen. Dit is een geweldige aanvulling op zowel alledaagse als feestelijke tafels. Het voorgerecht wordt niet alleen in de "solo" -versie gebruikt, maar ook als ingrediënt in salades en warme gerechten.

Het is gemakkelijk om licht gezouten komkommers te koken. Kies het juiste recept en volg de instructies.