Hoe maak je krokante komkommers met aspirine voor de winter

Historisch gezien zijn komkommers het meest populaire ingeblikte voedsel in ons land geworden. Op de ouderwetse manier is azijnzuur noodzakelijkerwijs een onderdeel van ingeblikte groenten. In combinatie met keukenzout onderdrukt het de vitale activiteit van microflora, wat leidt tot bederf van groenten. Tegenwoordig stellen huisvrouwen voor om aspirine (een andere naam is acetylsalicylzuur) als conserveermiddel te gebruiken. Het werkt op een vergelijkbare manier.

Lees in het onderstaande artikel de populaire manieren hoe komkommers te bewaren met acetylsalicylzuur, en kies het lekkerste recept voor jezelf en je gezin.

Waarom aspirine toevoegen bij het rollen van komkommers

Om de veiligheid van voedsel in een voedselveilige vorm te vergroten, wordt aspirine toegevoegd bij het thuis bereiden van ingeblikte groenten.

Het richt zich op pathogene bacteriën en voorkomt en onderdrukt hun groei. Tegelijkertijd beschermt het het product tegen bederf, schimmel en fermentatie en helpt het de komkommers compact en knapperig te houden. Aspirine zorgt voor een zure omgeving, die op zijn beurt de vorming en afzetting van calciumzouten op de gewrichten voorkomt, waardoor het risico op osteochondrose wordt verminderd.

Als referentie. Aspirine in kleine hoeveelheden heeft geen schadelijk effect op het lichaam, smaakt niet, maar komkommers zijn altijd knapperig en sappig.

De beste recepten voor aspirine-komkommer voor potten van 3 liter en 1 liter

Overweeg verschillende receptopties, hoe komkommers te bereiden met aspirine voor de winter in potten van 3 liter en liter. Het resultaat hangt ook af van het soort groente. Om de komkommers lekker, stevig en knapperig te maken, moet je middelgrote vruchten kiezen van dezelfde grootte, sterk en dicht aanvoelend.

Het is beter om zelf gekweekte groenten te nemen zonder pesticiden, zodat u zeker bent van de kwaliteit en het nut van bewaring.

Klassiek recept

Ingrediënten voor een pot van 3 liter:

• komkommers - 3 kg;
• water - 2,5 l;
• aspirine - 2 tabletten;
• suiker - 100 g;
• zout - 100 g;
• dille paraplu's;
• mierikswortelwortel en bladeren;
• bessen en kersenbladeren;
• zwarte peperkorrels - 5 stuks;
• rode paprika - ½ deel;
• knoflook - 4 teentjes.

Recept:

1. Spoel de komkommers af en laat ze 4 uur in koud water weken. Verwijder indien gewenst paardenstaarten.
2. Doe alle specerijen en kruiden in de pot volgens het recept. Leg de komkommers neer.
3. Giet kokend water over de komkommers, dek af, laat 10-15 minuten staan ​​zodat het water een beetje afkoelt. Doe dit twee keer.
4. Giet het laatste water in een pan, voeg zout en suiker toe. B' olie.
5. Maal aspirine, voeg toe aan potten, leg er greens op, giet hete pekel.
6. Kurkblikjes, ondersteboven draaien, inpakken. Als de conservering helemaal is afgekoeld, laat je hem in de kelder zakken.

Met aspirine en appels

De appel geeft de komkommers een buitengewoon fruitig aroma en een lichte zuurheid. Bovendien is appelsap een goed conserveermiddel dat het product beschermt tegen bederf, fermentatie en schimmel. Het is beter om zure appels te kiezen - Aldared, White-vulling, Antonovka.

Ingrediënten voor blikken van 3 liter:

• komkommers - 3 kg;
• appels - 3 stuks;
• suiker - 40 g;
• zout - 30 g;
• kersen- en bessenbladeren;
• knoflook - 3 teentjes;
• dille bloeiwijzen - 9 stuks;
• laurierblad - 6 stuks;
• kruidnagel - 6 stuks;
• aspirine - 3 tabletten.

Hoe koken:

1. Was komkommers en kruiden. Snijd de appels en knoflook in partjes.
2. Doe de kruiden in een fles, leg een rij komkommers, appels, kruiden en wissel af tot de pot vol is.
3. Kook water, giet komkommers. Als het water in de potten warm wordt, giet het dan in een pan, voeg zout en suiker toe, kook 3-5 minuten en giet het in de potten.
4. Wacht opnieuw 10-15 minuten totdat het water is afgekoeld. Giet nog een laatste keer marinade in de pot
5. Laat de marinade na 10-15 minuten weer uitlekken en kook. Doe een aspirientablet in potten van een liter, giet kokende pekel en bewaar.
6. Nadat de potten ondersteboven zijn afgekoeld, laat u ze in de kelder zakken. Kan in de bijkeuken worden opgeborgen.

Licht gezouten komkommers met aspirine

Ingrediënten voor een blik van 3 liter of een blik van 2 liter:

• komkommers - 2,5 kg;
• uien - 1 stuk;
• aspirine - 2 tabletten;
• water - 1,5 l;
• zout - 2 el. l .;
• laurierblad - 2-3 stuks;
• kruiden naar smaak en verlangen;
• knoflook - 4 teentjes;
• dille en peterselie;
• mierikswortelwortel en bladeren;
• bladeren van kersen, druiven, bessen.

Recept:

1. Was de komkommers, verwijder de staarten.
2. Snijd de gepelde ui in ringen, knoflook en mierikswortelwortel in plakjes.
3. Was potten en deksels met soda, spoel af met kokend water.
4. Giet alle specerijen en kruiden in de pot, vul met komkommers, schik de uiringen langs de muren.
5. Maal de aspirine, voeg toe aan de pot (len).
6. Voeg suiker en zout toe aan het water, breng aan de kook. Giet kokende pekel in potten, sluit af met metalen deksels, draai om, wikkel in.

Mosterd en groen recept

Producten:

• middelgrote komkommers - 2 kg;
• suiker - 200 g;
• droge mosterd in poeder - 3 el. l .;
• zonnebloemolie - 200 ml;
• aspirine - 1 tablet per liter pot;
• dilleblaadjes, peterselie;
• specerijen: pimenterwten, zwarte peperkorrels, laurier;
• knoflook - 3-4 teentjes;
• Chili peper.

Recept:

1. Was de komkommers, verwijder de staarten, snijd ze in grote plakjes van 2-4 cm dik en doe ze in een droge metalen bak.
2. Schil de knoflook, pers door een pers. Was greens, snijd, voeg toe aan komkommers.
3. Giet daar zout, suiker, kruiden, plantaardige olie. Alles goed mengen, afdekken, 3 uur laten staan.
4. Doe 1 tablet aspirine in een pot van 1 liter en verdeel de groentesalade.
5. Bedek de bodem van de pan met een handdoek, plaats de potten, giet heet water over de hangers van de potten. Steriliseer gedurende 15 minuten.
6. Pak de blikken, rol ze op met gesteriliseerde deksels, draai ze om en wikkel ze in.

Met paprika

Dergelijke komkommers worden ideaal gecombineerd met groente- en vleesgerechten. Ze onderscheiden zich door een pikante smaak, terwijl de peper niet minder lekker blijkt te zijn. Komkommers zien er interessant uit om te serveren als u paprika's van verschillende kleuren gebruikt voor de bereiding: geel, rood, oranje.

Advies... Het recept specificeert geen andere kruiden, behalve laurierblad, dus op basis van smaakvoorkeuren kunt u kruidnagel, piment of zwarte erwten toevoegen. Gebruik van greens bes, kers, eikenbladeren, mierikswortelwortel.

Ingrediënten voor blikken van 3 liter:

• komkommers - 3 kg;
• paprika's - 3 stuks;
• suiker - 300 g;
• zout - 225 g;
• aspirine - 3 tabletten;
• knoflook - 1 middelgrote kop;
• laurierblad - 6 stuks;
• dille paraplu's.

Recept:

1. Spoel komkommers af, snijd de staarten af. Vooraf gekochte komkommers die al een tijdje liggen, moeten eerst 4 uur in koud water worden geweekt.
2. Spoel de paprika, snijd de kern eruit, verwijder de zaadjes. Verdeel in twee helften, dan elk in 2-3 plakjes.
3. Handige manier om blikjes te steriliseren. Leg gehakte knoflook, specerijen en kruiden op de bodem van elk. Vouw de komkommers en het paprikapoeder goed dicht. Leg er dille en 1 aspirientje op.
4. Voeg suiker en zout toe aan heet water, kook. Haal van het vuur en giet over groenten.
5. Steriliseer de potten gedurende 10-15 minuten, verwijder ze voorzichtig en sluit ze af.

Met aspirine en munt

Voor 2 blikken van 1 liter heb je nodig:

• komkommers - 2 kg;
• water - 2 l;
• zout - 100 g;
• suiker - 50 g;
• zwarte peperkorrels - 5 stuks;
• laurierblad - 2 stuks;
• verse munt - 1 takje;
• peterselie;
• knoflook - 3 stuks;
• aspirine - 2 tabletten.

Recept:

1. Verwijder de steeltjes van komkommers.
2. Was de potten met soda, vul ze met dille, peterselie, voeg knoflook en andere kruiden toe volgens het recept.
3. Zet komkommers naar boven in een bak.
4. Kook water, giet potten om het water een beetje af te koelen. Giet na 7-10 minuten het water in een pan, kook opnieuw en giet de komkommers opnieuw.
5. Doe aspirine in potten. Kook schoon water met zout en suiker, giet het over de rand van de pot, sluit af met metalen deksels. Schud de pot goed zodat het acetylsalicylzuur volledig is opgelost.
6. Bewaar de conservering 2 dagen op een warme plaats en verplaats deze naar de kelder voor opslag.

Met druiven

Ingrediënten voor een blik van 3 liter:

• komkommers - 2 kg;
• zout - 3 el. l. zonder glijbaan;
• 1 bosje groene druiven;
• bloeiwijzen en peterselie;
• pittige peper;
• bessen en kersenbladeren;
• dragon - 1 tak;
• zwarte peper - 6-10 erwten;
• knoflook - 3-4 teentjes;
• acetylsalicylzuur - 3 tabletten.

Recept:

1. Leg alle groenten, peperkorrels en een tros druiven op de bodem van een schone pot.
2. Week de komkommers 3 uur voor in koud water, snijd de stengels af, doe ze stevig in een fles en bedek ze met dille.
3. Vul de pot met kokend water, dek af met een deksel en een handdoek erop.
4. Als de komkommers 15-20 minuten staan, giet je de pekel terug in de pan en voeg je 3 eetlepels toe. l. zout, kook.
5. Voeg aspirientabletten toe aan komkommers, giet kokende pekel erbij, bewaar met een naadsleutel. Laat de omgekeerde potten twee dagen warm.

Met aspirine en azijn

Ingrediënten voor een blik van 3 liter of blik van 3 liter:

• komkommers - 2 kg;
• water - 2 l;
• zout - 2 el. l .;
• suiker - 2 el. l .;
• azijn - 4 el. l .;
• knoflook - 1 middelgrote kop;
• mierikswortel bladeren;
• dille paraplu's;
• piment - 5 erwten;
• kruidnagel - 2-3 stuks;
• aspirine - 1 tablet per pot van 1 liter.

Recept:

1. Schil de knoflook, was de kruiden, week de komkommers 5 uur in koud water.
2. Giet kokend water over potten en deksels. Leg kruiden, specerijen, knoflook op de bodem en vul dan stevig met komkommers, de laatste om dille-bloeiwijzen te plaatsen.
3. Vul de potten met kokend water en laat afkoelen onder een plastic deksel. Giet na 10 minuten het water in een pan, breng aan de kook en giet opnieuw over de komkommers.
4. Giet het laatste water in een pan, voeg suiker toe, breng zout aan de kook. Giet op het einde de azijn erbij.
5. Doe aspirine in een pot, giet kokende pekel, sluit af met een metalen deksel.
6. Omdraaien, inpakken. Na 2 dagen kan het in de kelder worden neergelaten voor opslag.

Met citroenzuur

Ingrediënten voor een blik van 3 liter:

• komkommers - 2 kg;
• citroenzuur - 1 eetl. l .;
• suiker - 50 g;
• zout - 100 g;
• specerijen: kruidnagel, zwarte peperkorrels, piment, laurier;
• knoflook - 3-4 teentjes;
• dille bloeiwijzen;
• mierikswortel wortel;
• zwarte bes bladeren.

Recept:

1. Spoel de komkommers af onder stromend water, verwijder de staarten.
2. Hak de greens, pel de knoflook, halveer.
3. Doe specerijen, kruiden, zout, suiker, citroenzuur, aspirine, knoflook in gesteriliseerde potten. Leg vervolgens de komkommers neer.
4. Kook water, giet komkommers. Sluit af met metalen deksels met een naadsleutel, draai om, wikkel in een warme deken.

Koude ambassadeur met aspirine

Komkommers volgens dit recept worden verkregen als vaten.

Ingredienten:

• komkommers - 2 kg;
• zout - 100 g;
• knoflook - 3-4 teentjes;
• mierikswortelblaadjes, zwarte bes, kers;
• dille paraplu's;
• laurierblad - 2-3 stuks;
• zwarte peperkorrels - 5 stuks;
• aspirine - 3 tabletten.

Komkommers inmaken:

1. Was komkommers en kruiden. Schil de knoflook, snij in partjes.
2. Plet tabletten acetylsalicylzuur tot poeder.
3. Doe specerijen, kruiden, aspirine in schone potten, leg er komkommers op.
4. Giet de inhoud van de blikken met koud water, sluit af met nylon dopjes. Bewaar in een koelkast of op een koele plaats.

Bruikbare tips

Ervaren huisvrouwen geven nuttige aanbevelingen voor het op de juiste manier inmaken van komkommers voor de winter:

1. De komkommers moeten een regelmatige vorm hebben en dezelfde kleine tot middelgrote afmetingen hebben. Ze worden dus gelijkmatig gezouten.
2. Geschikt voor conservering zijn rassen met zwarte puistjes of doornen: Zozulya, Anulka, Karnak F1, Duits, Zakuson F1, Parijse augurk, Vatbeitsen F1.
3. Een goede komkommer is stevig, groen van kleur en heeft een dikke schil.
4. Gebruik grof steenzout voor conservering. Het fijne zout maakt de groenten zacht.
5. Een paar plakjes mierikswortelwortel onder het deksel beschermen het inblikken tegen schimmel.
6. Om de komkommers sneller gezouten te maken, moet je ze op verschillende plaatsen met een vork doorboren en de staarten afsnijden.
7. De hoeveelheid specerijen, specerijen en kruiden wordt naar wens aangepast. Je kunt lavas, dragon, selderij, basilicum, karwijzaad, koriander, eikenbladeren toevoegen aan de klassieke set groenten.
8. Doe niet veel knoflook in potten - het verzacht de komkommers.
9. Om aspirine sneller en volledig op te lossen, moet je er poeder van maken en potjes uit blik goed schudden.
10. In het geval van maagzweren en darmzweren, verminderde nierfunctie, individuele intolerantie voor acetylsalicylzuur en hulpcomponenten, is het beter om aspirine te vervangen door een veiliger conserveermiddel, bijvoorbeeld azijn of citroenzuur.
11. Om de komkommers elastisch te maken, moet je ze 4-5 uur in koud water laten weken voordat je ze gaat conserveren. Het is niet nodig om het vers geoogste gewas te laten weken.
12. Het polyethyleen deksel met gaatjes maakt het gemakkelijker om de komkommerpotten uit te lekken.
13. Voor conservering is het beter om bronwater of gezuiverd gedestilleerd water te gebruiken.
14. Om ervoor te zorgen dat de nylon doppen de pot goed sluiten, moet u ze eerst 1-2 minuten in heet water laten zakken.

Gevolgtrekking

Zoals je kunt zien, zijn er veel recepten voor het beitsen van komkommers met aspirine voor de winter. Probeer er een paar om de lekkerste te vinden. Elk van hen is op zijn eigen manier interessant. Voeg nieuwe specerijen en kruiden toe en de groente krijgt een nieuwe smaak. Experimenteer, alsjeblieft en verras je dierbaren.