Nuttige eigenschappen en caloriegehalte van rijst

Rijst is een gezond product dat deel uitmaakt van dieet- en therapeutische menu's. De energetische waarde en het caloriegehalte van het product zijn afhankelijk van het type en hiermee moet rekening worden gehouden bij het bereiden van een rationeel en uitgebalanceerd dieet. Als u de gunstige eigenschappen kent, kunt u pathologische symptomen corrigeren. Er zijn ook contra-indicaties waarmee rekening moet worden gehouden.

De voordelen en gevaren van rijst, hoeveel calorieën en koolhydraten er in rijst zitten, worden in het artikel besproken.

Chemische samenstelling en sporenelementen van rijst

Rijst is een van de belangrijkste granen in het Russische dieet, samen met boekweit, havermout, erwten en gierst. Het wordt gebruikt als bijgerecht, toegevoegd aan salades, soepen, gehakt en taarten. Hoeveel kcal, eiwitten, vetten en koolhydraten zitten er in rijst?

100 g droog product bevat:

• 300 kcal;
• 7,6 g eiwitten;
• 2,6 g vet;
• 62,3 g koolhydraten.

Als onderdeel van er is vezels - 9,8 g per 100 g granen.

Glycemische index rijstgraangewas is 60 eenheden.

Spoorelementen - magnesium, fosfor, selenium, koper en mangaan - voldoen met meer dan 30% aan de dagelijkse behoefte aan deze elementen.

Belangrijk! Rijst voorziet in 20% van de dagelijkse behoefte aan essentiële aminozuren.

Caloriegehalte en BJU van verschillende soorten rijst

Het caloriegehalte van granen en de samenstelling ervan verschillen afhankelijk van het type... Sommige soorten bevatten minder calorieën, tot wel 20%, wat vooral belangrijk is om af te vallen. Het eiwitgehalte verschilt ook - bij sommige soorten is het twee keer zoveel.

Calorietabel en BJU verschillende soorten rijst.

* Gegevens zijn voor onbewerkt product

Caloriegehalte en BZHU afhankelijk van de kookmethode

Het caloriegehalte en BJU rijst variëren afhankelijk van de kookmethode. De gegevens in de tabel zijn voor wit. Rijst met toevoegingen is berekend op een graan / toevoegingsmiddel verhouding van 60% / 40%.

Ongekookte granen worden als rauw voedsel beschouwd... Het is niet verzadigd met water, daarom zijn de calorische inhoud en energiewaarde aanzienlijk hoger dan die van rijst die volledig is gerijpt.

Voedingswaarde van rijstgerechten

In kant-en-klare gerechten met meerdere componenten is het moeilijker om het caloriegehalte te berekenen, omdat het naast rijst andere ingrediënten bevat. De combinatie van granen met groenten maakt het gerecht rijk aan vitamines en vezels, en als vlees in de samenstelling wordt opgenomen, zal het product meer eiwitten en vetten bevatten.

Bij benadering caloriegehalte van bekende gerechten met rijst, per 100 g:

• pilaf - 210 kcal;
• koolbroodjes - 156 kcal;
• rijstsoep met kip - 67 kcal;
• gevulde paprika's - 160 kcal;
• gehaktballetjes in tomatensaus - 154 kcal;
• salade met rijst en krabsticks - 201 kcal.

Nuttige eigenschappen en vitamines van rijst

Rijst bevat vitamines:

1. Thiamine (B1) - 0,35 mg. Verantwoordelijk voor het werk van het zenuwstelsel en de spieren, coördinatie van bewegingen en mentale activiteit.
2. Riboflavine (B2) - 0,08 mg. Het is noodzakelijk voor de normale werking van het immuunsysteem, rode bloedcellen en de werking van de voortplantingsorganen. Beïnvloedt de conditie van de huid, nagels en haar, de functie van de schildklier.
3. Niacine (B3 / PP) - 5,3 mg.Het normaliseert het lipidenmetabolisme op het niveau van het hele organisme, heeft een positief effect op de bloedvaten en verbetert de toestand van de microvasculatuur.
4. Choline (B4) 85 mg Ondersteunt het werk van neurotransmittersystemen, reguleert de insulinesynthese, bevordert de verwerking van vetten in de lever.
5. Pantotheenzuur (B5) - 0,7 mg. Neemt deel aan de regulatie van de bijnieren, de vorming van antilichamen, het vetmetabolisme, reguleert de peristaltiek van het maagdarmkanaal, beïnvloedt het cholesterolgehalte in het bloed.
6. Pyridoxine (B6) - 0,55 mg. Neemt deel aan de levenscyclus van erytrocyten, stimuleert de voeding van hersencellen en hun opname van glucose, neemt deel aan het metabolisme van vetten en eiwitten en verlaagt het cholesterolgehalte.
7. Foliumzuur (B9) - 35 mcg. Neemt deel aan de ontwikkeling van het zenuwstelsel, reguleert de deling en rijping van erytrocyten in het beenmerg.
8. Tocoferol (E) - 0,8 mg. Natuurlijke antioxidant. Beschermt cellen tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen.
9. Biotine (H) - 12 mcg. Reguleert het eiwit-, vet- en koolhydraatmetabolisme, bevordert de productie van collageen.

Een rijke vitaminesamenstelling maakt rijst een onvervangbaar product op het menu van mensen met verschillende ziekten.

Voordelen voor het menselijk lichaam

Waarom rijst nuttig is voor het lichaam:

1. Voor het hart en de bloedvaten. Rijk aan kalium, wat essentieel is voor de hartfunctie.
2. Voor de nieren. Vermindert zwelling, verwijdert zouten uit het lichaam.
3. Voor de maag. Het heeft een omhullend effect, vermindert de schadelijke effecten van overtollig zoutzuur en is daarom nuttig voor maagzweren en hyperacide gastritis.
4. Voor ziekten van de alvleesklier. Handig voor patiënten met pancreatitis, zelfs tijdens een exacerbatie van 2-3 dagen in de vorm van geraspte pap en soep. Het wordt goed opgenomen, neemt gifstoffen op, verlicht dunne ontlasting.
5. Bevat geen gluten, daarom is het geïndiceerd voor patiënten met coeliakie - een defect in het enzym dat gluten afbreekt.
6. Rijk aan vezels en zetmeel. Als natuurlijk sorptiemiddel wordt het aanbevolen om het te gebruiken in geval van voedselvergiftiging om het lichaam te helpen bij het verwijderen van giftige stoffen.

Voordelen voor mannen: verhoogt de testosteronproductie, in combinatie met zeevruchten dient als afrodisiacum. Daarom zijn sushi en broodjes een goede keuze voor een romantisch diner voor twee.

Voordelen voor vrouwen: Rijst is hypoallergeen, wat betekent dat het kan worden geconsumeerd door moeders die borstvoeding geven. Afkooksels en maskers ervan zijn in de cosmetologie toegepast voor verjonging, verbetering van de teint en mattering van de huid. Een afkooksel met het sap van een halve citroen verlicht de huid tijdens de zwangerschap van pigmentvlekken. Rijstwater dat overblijft na het weken van de rijst of uit de gekookte rijst wordt gedraineerd, wordt gebruikt om het haar te spoelen. Het maakt ze sterker, gehoorzamer en glanzend.

Voor kinderen: een van de eerste granen in aanvullende voedingsmiddelen is rijst. Het bedekt de wanden van het maagdarmkanaal en verlicht irritatie. De organische stoffen in de samenstelling nemen deel aan de vorming van het zenuwstelsel en versterken het immuunsysteem.

Belangrijk! Rijst is een energiebron. Het bevat veel koolhydraten, maar weinig vet, daarom is het noodzakelijkerwijs opgenomen in het dieet van atleten.

Verbruik

Voor ons land is rijst historisch gezien geen traditioneel product... Daarom moet je het niet elke dag eten - het lichaam is hier niet aan aangepast.

Volgens het ministerie van Volksgezondheid is één Russische burger afhankelijk van 7 kg graan per jaar. Dit betekent dat het veilig is voor de gezondheid om één keer per week een portie van 150 g te eten, de rest van de week kan het in de voeding aanwezig zijn als een onderdeel van andere gerechten - in soep, gehakt.

Mogelijke schade en contra-indicaties

Rijst is een gezond product, maar sommige moeten het gebruik ervan beperken.

Mensen met diabetes moeten hun rijstdosering verlagenomdat het veel zetmeel bevat. Bij het samenstellen van een dieet moet u rekening houden met de glycemische index van deze graansoort. Het eten van grote hoeveelheden kan een piek in de bloedglucosespiegel veroorzaken.

Vanwege het risico op obstipatie, moet het worden beperkt in het menu voor mensen met ziekten van het maagdarmkanaal, zwangere vrouwen en lijden aan ziekten van het hart en de bloedvaten, omdat door pogingen de bloeddruk stijgt.

Op rijst gebaseerde diëten

Rijst heeft een laag caloriegehalte en wordt daarom vaak in verschillende voedingsschema's opgenomen... Er zijn ook mono-diëten op gebaseerd. Het product voldoet aan de eisen van goede voeding en wordt daarom beschouwd als een geschikt bijgerecht voor kipfilet, kalfsvlees, vis en zeevruchten.

Rijst

Er zijn veel varianten rijst dieet.

bijvoorbeeld:

1. Moeilijke optie. Giet 's avonds een glas rijst met twee glazen koud water. Verdeel 's morgens de resulterende papperige massa in verschillende delen en eet gedurende de dag. Je kunt geen suiker, zout, kruiden en honing toevoegen. Het is belangrijk om voldoende vloeistof te consumeren - water of groene thee.
2. Zachte optie - het eten van rijst in combinatie met fruit (appel, sinaasappel), bessen, groenten (wortelen, courgette, broccoli, paprika), champignons en kip. Het is belangrijk om minimaal 2 liter vloeistof per dag te drinken - 30 ml per 1 kg lichaamsgewicht.

Honing-rijst

Een zeer zwaar maar effectief dieet... Gecontra-indiceerd bij mensen die allergisch zijn voor honing. Het dieet bestaat uit 5 maaltijden - elk 100 g rijst of rijstepap in water. Overdag moet je ook een slok honing en citroen drinken - een glas om de 8 uur.

Rijst-boekweit

Meer in balans dan strikte diëten op rijst.

Het principe is:

• in de ochtend - fruitsalade;
• in de middag - rijst en een kleine hoeveelheid noten;
• voor een middagsnack - groentesalade met kruiden;
• 's avonds - boekweit met kip of gestoomde vis.

Zo'n dieet is gemakkelijker te volgen en het resultaat ervan is niet erger.

Geisha-dieet

De strikte voorwaarden van dit dieet geven aan dat een gebeiteld figuur niet gemakkelijk was voor Japanse schoonheden. Je kunt er maximaal een week aan vasthouden.... Hierna gaan niet alleen kilo's en volumes weg, maar verbeteren ook de conditie van de huid en het algemene welzijn.

Voor het ontbijt moet je 500 ml groene thee met melk drinken, voor de lunch - 300 g gekookte bruine rijst met 500 ml groene thee, voor het avondeten - hetzelfde als voor de lunch.

Gevolgtrekking

Rijst is bruikbaar als apart product en wordt in andere gerechten gebruikt. Op basis daarvan kunt u een uitgebalanceerd en voedzaam dieet samenstellen voor mensen met chronische ziekten, waaronder obesitas. Bij het opstellen van een dieetmenu moet rekening worden gehouden met het soort product en de bereidingswijze.