De voordelen en nadelen van een koffiedrank gemaakt van gerst en rogge, instructies voor de bereiding
De mensheid verbouwt al ongeveer 10 duizend jaar gerst. Dit is een van de oudste gecultiveerde granen. Hij wordt genoemd in de Bijbel en in Homer's Odyssey. Over de gunstige eigenschappen van de plant kan een heel boek worden geschreven. Vroeger dachten we aan granen als pap, parelgort of gerst. Er worden echter niet alleen granen gemaakt van gerstekorrels, maar ook een drankje dat naar koffie smaakt. De infusie van granen verschilt van de laatste doordat deze praktisch geen contra-indicaties heeft.
De voordelen van zo'n drankje zijn veelzijdig en geweldig. Normalisatie van het gewicht, regulering van de bloedglucosespiegels, versterking van de immuniteit, versterking van het hart en de bloedvaten, het maagdarmkanaal - dit is een onvolledige lijst met waardevolle eigenschappen van het product.
De inhoud van het artikel
Wat is dit voor drank?
Infusie van gerst en rogge is een koffiesurrogaat... Laten we eens kijken hoe het in verschillende landen wordt genoemd. Het woord "mugitya", of gerstthee, kwam uit Japan, waar infusie van ongeraffineerde, geroosterde granen van gerst of tarwe al lang bekend is. In China heet de drank "damaycha", in Korea - "porichha". De smaak van het product lijkt op Sovjet-koffiesurrogaten (ersatz-koffie): bijvoorbeeld de zomerdrank. In Rusland heeft gerstekoffie ook zijn fans.
Waar is het van gemaakt
Een koffiesurrogaat wordt gemaakt van geroosterde en fijngemalen gerstekorrels... Om de smaak van de drank te versterken, wordt er rogge aan toegevoegd. Het geeft diepte aan de infusie, helpt de gunstige eigenschappen van het hoofdgraan te onthullen.
Er zijn verschillende merken van het product op de markt, meestal in oplosbare of gemalen vorm. Voor de verandering worden aan de gerst gemalen rozenbottels, witlof of zelfs eikels toegevoegd.
Proef en ruik
Kenners van natuurlijke koffie beweren dat de gerstdrank er op geen enkele manier op lijkt. De smaak is heel anders, maar het heeft zo zijn voordelen. Vergeleken met de originele compositie gerstinfusie heeft een zachtere smaak, zonder bitterheid... Licht broodaroma geeft de drank originaliteit, bederft hem helemaal niet.
Diverse additieven die door fabrikanten worden gebruikt (eikels, rozenbottels, fijngemalen rogge) zorgen voor een unieke smaak. De maximale gelijkenis met koffie wordt bereikt door gerst en witlof te mengen.
Trouwens! Liefhebbers van cappuccino zullen genieten van de gerstemelkkoffie.
Samenstelling en eigenschappen
De gerstdrank heeft een rijke samenstelling.
Spoorelementen:
ijzer;- fluor;
- mangaan;
- koper.
Macronutriënten:
- natrium;
- zwavel;
- calcium;
- magnesium;
- chloor.
Caloriegehalte van 100 g drank (10 g gerstextract per 200 ml water) is 14-20 kcal. BZHU-inhoud:
- eiwitten - 1 g;
- vetten - 0 g;
- koolhydraten - 3 g.
Interessant op onze site:
Voordeel en nadeel
Laten we eens kijken wat de voordelen en nadelen van een koffiedrankje gemaakt van gerst en rogge zijn.
Infusie van granen wordt gebruikt voor:
- diabetes mellitus - gerstekoffie houdt glucosespiegels tegen pieken, vezels vertragen de snelheid van glucose-opname;
- ziekten van het spijsverteringskanaal - de infusie herstelt het epitheelweefsel langs de organen, waardoor het aantal nuttige bacteriën toeneemt en de werking van het spijsverteringskanaal verbetert;
- problemen met bloedvaten en hart - een graandrank verzadigt het lichaam met magnesium en kalium, die hoge bloeddruk verlagen en de wanden van bloedvaten versterken;
- overgewicht - de remedie stabiliseert het lichaamsgewicht, omdat het de alvleesklier verlicht (de glucose die het binnenkomt, ontleedt volledig en gaat niet in het opbouwen van vetophopingen).
Het is interessant! De rogge-tarwedrank versterkt en herstelt de kracht. Daarom wordt het aanbevolen voor gebruik na chirurgische ingrepen, aanhoudende ziekten.
Graankoffie kan schadelijk zijn wanneer onjuiste voorbereiding of misbruik. Het gemiddelde dagtarief is niet meer dan 4-5 kopjes drank. Bij een grotere hoeveelheid wordt het effect van gewichtsverlies omgekeerd.
Zelf ontbijtgranenkoffie koken
Er zijn veel instant- en gemalen soorten gerstdrank in de winkelrekken... De eerste is voldoende om heet water te gieten, suiker, melk en room toe te voegen, indien gewenst. De tweede zijn gekookt en staan erop.
Wat en hoe te koken
Neem om te koken 3 eetlepels. l. gerst en rogge... De grootste korrels worden gekozen, zonder sporen van bederf of schimmel. Spoel ze grondig af tot het water licht wordt.
Tweede stap - fermentatie van graan. Deze procedure elimineert fytinezuur in granen, wat leidt tot een tekort aan mineralen. Hiervoor worden de granen volledig met water gegoten, een dag laten staan. Nadat de vloeistof is afgetapt, wordt er vers toegevoegd en gekookt tot de schaal van de granen barst.
Volgende fase - wassen van grondstoffen en bakken in een droge koekenpan. Het is hier belangrijk om de bonen niet te laten verbranden, anders wordt de koffie bitter en zal hij niet tevreden zijn met zijn delicate smaak. Geroosterde bonen worden gemalen in een koffiemolen of blender.
Wanneer ze thuis een drankje maken, kiezen ze onafhankelijk de mate van branden en voegen ze extra ingrediënten toe.
Kookaanbevelingen
Nadat het brouwmengsel klaar is, neem je 150 ml water en 1 eetl. l. met een hoop van de ontvangen grondstoffen... De samenstelling wordt aan de kook gebracht en gedurende 2 minuten op matig vuur gekookt, daarna wordt dezelfde hoeveelheid aangedrongen. In plaats van 1/3 van het water kun je melk toevoegen, dan zal de smaak vergelijkbaar zijn met cappuccino. 1 theelepel cichorei in de compositie zal de smaak en kleur van het product intenser maken, een pikante noot toevoegen.
Trouwens! Suiker wordt toegevoegd om de koffie een zoete smaak te geven, maar deze verzoeting vermindert de heilzame eigenschappen van de koffie. Daarom wordt suiker vervangen door honing, stevia of natuurlijke siropen.
Klaar om te drinken
Door gemalen of gepoederde rogge-gerstkoffie te kopen, raak je het gedoe met het bereiden ervan kwijt. Het gemalen graanproduct wordt gebrouwen zoals in het bovenstaande recept... Oplosbaar wordt gegoten met heet water of melk.
Herziening van populaire merken
Veelgevraagde merken instant gerstdrank:
- "Gezondheid": fabrikant - "Vokrug Sveta", rijk, delicaat smaakpalet, vergelijkbaar met traditionele koffie;
- "Gerstoor": fabrikant - "Stoletov", deze drank onderscheidt zich door een lichte broodsmaak, geur en delicaat schuim dat opstijgt na het brouwen;
- "Oude Molen": fabrikant - "Russisch product", de smaak van granen is praktisch niet voelbaar, er zijn zachte koffietonen.
Lees ook:
Contra-indicaties
De drank heeft geen speciale contra-indicaties, behalve individuele intolerantie voor granen.... Er zijn geen bijwerkingen vastgesteld bij het gebruik ervan.
Vanwege de aanwezigheid van eiwitten in de samenstelling van dergelijke koffie, is het ongewenst om te drinken in het geval van nieraandoeningen. Overmatige consumptie draagt bij aan gewichtstoename.
Is het mogelijk tijdens de zwangerschap
Er zijn geen objectieve contra-indicaties voor drinken tijdens zwangerschap en borstvoeding.... Het is echter belangrijk om een arts te raadplegen voordat u graankoffie aan uw dieet toevoegt.
Met toestemming van de kinderarts kan een zogende moeder het product geleidelijk in het dieet introduceren, waarbij de toestand van het kind en de afwezigheid van een allergische reactie zorgvuldig worden gecontroleerd.
Belangrijk! De belangrijkste regel waaraan zwangere en zogende moeders zich moeten houden, is matiging. Gebruik de koffiedrank niet te veel als u dat lekker vindt. Beperk jezelf tot 2-3 kopjes. Ten behoeve van het lichaam is dit de optimale dosering.
Beoordelingen
Degenen die het drankje probeerden, vonden het lekker. Bijzonder let op de gunstige eigenschappen van de infusie:
Natalia, 26 jaar oud: “Ik hou heel veel van koffie, maar tijdens de zwangerschap moest ik het opgeven: de dokter verbood het. Een vriend raadde me aan om over te schakelen op koffie met granen. Ik heb het geprobeerd. Eerst was de smaak een beetje ongebruikelijk, daarna vond ik het lekker. Ik dronk 's ochtends en' s avonds tijdens de zwangerschap en na de geboorte van de baby. Ik heb geen allergieën of andere negatieve invloeden op het kind gevonden ".
Rose, 30 jaar oud: “De koffiedrank van haver en gerst is voor mij een uitkomst. Dankzij het regelmatige gebruik verbeterde het werk van het spijsverteringskanaal, ging constipatie weg. Zelfs het figuur is slanker geworden. Ik drink 3-4 kopjes per dag met melk ".
Sergey, 47 jaar oud: “Ik drink geen koffie meer vanwege de hoge druk, hoewel ik het lekker vind. Op zoek naar een alternatief kwam ik een gerst-roggedrank tegen. Ik vond het erg leuk. Om de gelijkenis te maximaliseren, voeg ik instantkoffie toe aan de mok, letterlijk op het puntje van het mes. Heerlijk en onschadelijk voor de gezondheid ".
Gevolgtrekking
Gerst-roggedrank is een alternatief voor natuurlijke koffie, vergelijkbaar van smaak en onschadelijk voor de gezondheid. Bij matig gebruik heeft de infusie alleen maar voordelen voor het lichaam. Het normaliseert suiker, het werk van het spijsverteringskanaal, versterkt het hart en de bloedvaten, verbetert de immuniteit en bevordert gewichtsverlies. De drank wordt toegevoegd aan het dieet en het kinderrantsoen.