Peterselie - beschrijving, teelt, foto

Tuinpeterselie wordt al sinds de 9e eeuw door mensen verbouwd. De plant wordt gebruikt als smaakmaker, voor het decoreren van gerechten, waardoor ze een pittige smaak en aroma krijgen. Peterselie bevordert de afscheiding van spijsverteringsenzymen, verbetert de darmtonus en galafscheiding, heeft diuretische eigenschappen en normaliseert de hartfunctie.

Wat is peterselie

Tuinpeterselie, of krulpeterselie, wordt veel gebruikt als eetbaar kruid en smaakmaker bij het koken, wordt gebruikt als een nuttig bestanddeel in cosmetische producten en traditioneel medicijn.

De samenstelling van greens bevat een groot aantal voedingsstoffen:

• vitamines: E, C, K, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, beta-caroteen, luteïne en zeaxanthine;
• mineralen: kalium, magnesium, calcium, ijzer, fosfor, koper, silicium, boor, mangaan, zink;
• etherische oliën - tot 0,3%;
• flavonoïden: luteoline, apigenine;
• phytoncides;
• pectines.

Groenen zijn bijzonder rijk aan ascorbinezuur (100 g bevat 431% van de dagelijkse waarde), vitamine K (658%), bètacaroteen (111%), luteïne en zeaxanthine (93%), foliumzuur (29%). Bevat tot 46% omega-3-vetzuren, 9% fytosterolen.

Het is interessant:

Voordelen van peterselie voor vrouwen

Medicinale eigenschappen van peterselie en contra-indicaties voor gebruik

Botanische beschrijving

Peterselie is een tweejaarlijks, soms eenjarig kruid van de Paraplufamilie met een karakteristiek aroma en pittige smaak.

Talrijke bladplaten hebben een driehoekige vorm met een dubbel en drievoudig ontleed silhouet, een glanzend bovendeel en een matgrijze onderkant. Heldergroen blad kan recht of gegolfd zijn. Rechtopstaande stengel van verschillende tinten groen, 30 tot 100 cm hoog, met glanzende driehoekige, dubbele en drievoudige gekruiste bladeren.

De wortel van peterselie is staafvormig, cilindrisch en dicht, vlezig... Het heeft een conische of spoelvormige vorm, soms met vertakking en verdikking, en bereikt vaak een lengte van 30 cm. De buitenkleur is bleekbruin of geelachtig wit, met ringvormige dwarse rimpels, op de snede - crème of wit.

De bloemen zijn kruisbestoven, regelmatige vijf bloembladen, verzameld in een parapluvormige bloeiwijze, klein groenachtig geel of lichtgroen. De bloeiperiode duurt 2 maanden - in juni-juli.

Peterselievruchten zijn klein, ongeveer 3-5 mm groot, groengrijs of grijsbruin langwerpig of rond van vorm, die zich splitsen in twee halfvruchten met een bittere smaak.

Is het een kruid of groente

Hoewel peterselie een kruidachtige plant is, wordt het geclassificeerd als een bladgroente, omdat het de eetbare delen heeft - de wortels. De luchtscheuten zijn ook geschikt om te koken.

Referentie! Voor medicinale doeleinden worden meestal de vruchten van de plant gebruikt. Ze hebben diuretische, windafdrijvende eigenschappen, verbeteren de spijsvertering en reguleren de menstruatiecyclus. Groenen hebben vergelijkbare voordelen. Tegelijkertijd kan peterselie niet worden gebruikt door zwangere vrouwen: het kan vroeggeboorte veroorzaken en een miskraam veroorzaken.

Door de uitstekende smaak van de bladeren en wortels kunnen ze vers, droog of ingevroren worden gebruikt.

Vaste plant of eenjarige plant

Peterselie wordt gevonden als eenjarige en tweejarige plant... In het eerste jaar groeien een bladrozet en een wortel - elke lente worden nieuwe zaden geplant en groen en jonge wortels worden verzameld.Voor verdere ontwikkeling en vergroting van het wortelgedeelte, het verkrijgen van zaden, wordt de plant voorbereid op overwintering en secundaire voorjaarskieming.

In het tweede jaar verschijnen bloeiwijzen en begint de periode van zaadreproductie. Op dit moment ontwikkelt peterselie een lange steel met complexe schermbloemige bloeiwijzen gevormd door kleine bloemen. Later wordt de vrucht vastgebonden met zaden, die 2-3 jaar houdbaar blijven.

Behoort het tot algen

Peterselie behoort tot hogere planten en is niet verwant aan algen, die voornamelijk aquatische een- of meercellige fotosynthetische organismen zijn die geen stengels, bladeren of wortelsysteem hebben.

Hoe peterselie bloeit

In het tweede jaar van groei en ontwikkeling van de plant worden steeltjes en zaadkoppen gevormd. De bloei komt in alle soorten cultuur hetzelfde voor. In juni of begin juli verschijnen parapluvormige bloeiwijzen op lange pijlen die 70-120 cm bereiken.

Elk van hen bestaat uit een groot aantal kleine geelachtige of groenachtige bloemen, elk met 5 hartvormige of ronde bloembladen met lichtjes naar binnen gebogen punten. De bloei duurt 30-45 dagen en na voltooiing worden kleine vruchten gevormd, waarin de zaden beginnen te rijpen.

Belangrijk! Met het verschijnen van bloemstengels op de plant, worden de groenten taai en ruw, omdat alle voeding wordt besteed aan de ontwikkeling van fruit.

In sommige gevallen is de vorming van pijlen en bloeiwijzen al mogelijk in het eerste jaar van peterseliegroei. Dit gebeurt meestal in het vroege najaar landenwanneer het zaadje tijd heeft om te ontkiemen, en na de winter, ziet de cultuur de opwarming van de lente als een tweede groeicyclus.

Soorten en soorten peterselie

Er zijn twee soorten peterselie - blad (gewoon) en gekruld. Het verschil tussen hen is te zien op de foto van de planten.

Vel

Deze soort onderscheidt zich door een grotere rozet van gladde bladeren, een sterk vertakt en dun wortelstelsel. Bladpeterselie is geurig, de delicate groenten worden veel gebruikt en de wortels worden veel minder vaak gebruikt bij het koken.

Krullend

De bladeren van deze soort zijn weggesneden en golvend, maar stijver en minder aromatisch. De wortel is vlezig, groot, zwak vertakt. In tegenstelling tot de bladachtige variëteit, blijft de gekrulde variëteit beter behouden en rekt ze minder uit naarmate ze groeit.

Wat is de vrucht van peterselietuin

De vruchten van de plant zijn kleine, grijsachtige of groenachtige ovale of ronde druppeltjes die zaad bevatten. Buiten zijn ze bedekt met etherische olie, die voorkomt dat vocht de binnenkant van de zaden binnendringt tijdens hun vorming. Vruchten rijpen aan het einde van de zomer.

De meest productieve peterselie

De meest productieve soorten peterselie:

• Rocailles - vroeg rijpende, vorstbestendige bladparels, met een opbrengst van 1,5-2 kg bladgroen vanaf 1 m² en rijpingsperiode 55-60 dagen vanaf het moment van opkomst;
• Aster - vroeg rijpend gekruld, met een hoge opbrengst aan groen - tot 5 kg vanaf 1 m², wortels die niet geschikt zijn voor voedsel en een rijpingsperiode van 55-65 dagen;
• Stationwagen - blad en wortel, opbrengst - 2,5-5 kg ​​vanaf 1 m²rijping vindt plaats 60-65 dagen na ontkieming;
• Petra - gekruld middenseizoen, met een opbrengst van maximaal 2,5 kg vanaf 1 m² en rijpen op de 95-100ste dag na ontkieming;
• Mooskrause 2 - vroeg rijpend gekruld, met een opbrengst van maximaal 2,5 kg vanaf 1 m² en rijpen in 55-60 dagen;
• Adelaar - wortel middenseizoen, met een opbrengst van 4-9 kg vanaf 1 m² en volledige rijping van de wortels binnen 120-130 dagen;
• Natalka - vroeg blad, opbrengst - tot 3 kg vanaf 1 m², rijpingsperiode - 55-65 dagen;
• Gewoon - laatrijpend bladachtig, geeft 2,5-3 kg groen in 80-130 dagen.

Hoe wordt peterselie anders genoemd

Tuinpeterselie heeft andere namen:

• nevestitsa, petrosilia - populaire namen;
• petroselinium is een oude benaming die vertaald wordt als "groeien op stenen";
• stamper, sverbiguz - oude Russische namen.

Gevolgtrekking

De bekende peterselieplant behoort tot bladgroenten - niet alleen de aromatische pittige kruiden, maar ook wortels worden gebruikt bij het koken. De wortels, zoals de bladeren, droog en ingevroren voor de winter, toegevoegd aan soepen, gestoofde groenten. Vanwege zijn rijke chemische samenstelling wordt de plant gebruikt voor medicinale doeleinden, in de cosmetologie (voor voeding, het bleken en versterken van de huid van het gezicht, het versterken van het haar).