Verse groenten het hele jaar door - hoe bewaar je bieten in een kelder in de winter: creëer ideale omstandigheden en voorkom productbederf

Bieten zijn een van de meest waardevolle en gezonde groenten met een unieke samenstelling van mineralen en vitamines. Het is altijd prettiger om groenten te eten die op uw site worden geteeld. Tuinders weten altijd wat en hoe de plant werd gevoerd, hoe de wortels uit de tuin werden gehaald, welke variëteit lekkerder, die in de winter langer in de kelder wordt bewaard.

Bedenk hoe goed groeien, verzamel en bewaar de bietenoogst thuis de hele winter.

Rassen die geschikt zijn voor langdurige opslag

Veredelaars onderscheiden bietenrassen die verschillen in smaak en houdbaarheid. In de regel zijn dit laatrijpe rassen die in de late zomer - vroege herfst een oogst opleveren:

• Egyptische flat;
• Bona;
• Cilinder;
• Renova;
• Detroit.

Een van de belangrijkste kenmerken van deze rassen is een uitstekende houdbaarheid tijdens bewaring.

Referentie. Kwaliteit behouden is het vermogen van groenten om al hun kwaliteiten een bepaalde tijd te behouden. Dit is een kenmerk van een bepaald ras. Het wordt geassocieerd met de eigenaardigheden van de structuur en samenstelling van de vrucht.

Er zijn 3 soorten groenten: met lange, gemiddelde en korte houdbaarheid. Bieten zijn van het eerste type.

Hoe gewassen op de juiste manier te groeien en voor te bereiden voor langdurige opslag

Bieten als zwarte aarde, leemachtige, zandige leem bodemrijk aan organisch materiaal. De bedden worden in de herfst voorbereid. Kies een plaats waar wortels, bieten en andere wortelgewassen in het vorige seizoen niet groeiden. Het zaaien begint in het voorjaar, wanneer de bodemtemperatuur op een diepte van 10-15 cm + 10 ° C heeft bereikt.

Belangrijk! Laat een afstand tussen de zaden 4-5 cm, tussen de rijen - 20-25 cm Zaaidiepte - 2,5-3 cm Gebruik voor het voeren van zaailingen toorts of vogelpoep verdund met water 1:10.

De bedden met jonge scheuten worden 2 keer uitgedund:

1. Primaire uitdunning - wanneer de eerste echte bladeren verschijnen. De afstand tussen de "staarten" is 9-10 cm.
2. Secundair - met een bladhoogte van 7-8 cm De afstand tussen de struiken is 10-15 cm.

Bieten zijn vatbaar voor schimmelziekten, waardoor de houdbaarheid van de groente aanzienlijk wordt verkort. De worteleter is schadelijk voor jonge scheuten. Valse meeldauw, phomosis, cercosporosis - voor wortelgewassen. Schimmelinfecties kunnen worden vermeden.

Het is voldoende om een ​​paar regels te volgen:

1. Plant geen bieten waar bieten en andere wortelgroenten zijn gegroeid.
2. Plant niet in zure, zware bodems.
3. Kies rassen die genetisch resistent zijn tegen deze ziekten.

Oogst uit de tuin in de herfst, nadat de bladeren kleur beginnen te verliezen en naar de grond zinken. Dit gebeurt vóór het begin van de eerste nachtvorst, bij droog, koel weer, eind augustus - begin september.

Schud de aarde of veeg het wortelgewas af met een droge doek. Daarna worden de bieten in een gelijkmatige laag neergelegd om te drogen. Bij droog weer - buiten, bij regenachtig weer - in een goed geventileerde ruimte.

Na het drogen worden de toppen verwijderd. Dit kan niet worden gedaan door te draaien. De toppen moeten worden bijgesneden met een kleine punt om het wortelgewas zelf niet te beschadigen.

Aandacht! Correcte teelt en oogst oogst - de garantie van een succesvolle opslag gedurende 7-8 maanden.

Kelder klaarmaken voor winteropslag van groenten

De bewaartijd van het gewas hangt niet alleen af ​​van de kwaliteit van de geoogste groenten, maar ook van het goed voorbereide terrein.

Kelder ontwerpregels:

1. Gebrek aan zonlicht. Er mogen geen ramen in de kamer zijn.
2. Stabiele temperatuuromstandigheden. Eén muur van de kelder moet in contact staan ​​met de buitenmuur van het gebouw.
3. Betrouwbare waterdichtheid. Ontoegankelijkheid van de kelder voor grondwater.
4. Constante luchtcirculatie.
5. Luchtvochtigheid op peil houden.

Het is de ventilatie die zorgt voor luchtcirculatie en de luchtvochtigheid op peil houdt. Om een ​​constante luchtcirculatie in een gesloten ruimte te organiseren, moet u deze uitrusten met luchtkanalen. De eenvoudigste oplossing is het doorsnijden van ventilatiekanalen in de keldermuren.

Leg er een asbest, metalen of kunststof buis in met een diameter van 10-15 cm, zodat deze 5-10 cm buiten de kelder uitsteekt uit de muur Dit is een natuurlijk ventilatiesysteem. De warme lucht van de kelder stijgt naar het plafond en koude luchtmassa's van de straat komen in de plaats. Het temperatuurverschil binnen en buiten het gebouw zorgt voor een constante luchtverversing.

Aandacht! Hoe verder de ventilatiekanalen uit elkaar staan, hoe intensiever de luchtcirculatie in de kelder is.

Bij een luchtvochtigheid tot 85% en een luchttemperatuur van +4 tot + 10 ° C is de kelder de optimale plaats voor het bewaren van wortelgewassen, waaronder bieten. Voordat u het gewas naar de kelder stuurt, moet u controleren of er geen schimmel, meeldauw, vochtigheid en temperatuur is en of er geen tekenen zijn van knaagdieractiviteit. Behandel de ruimte indien nodig, zorg voor ventilatie, plaats planken voor het bewaren van bieten op een hoogte van 10-15 cm vanaf de vloer.

Hoe bieten in de winter in een kelder te bewaren

Bieten zijn een groente die we het hele jaar door eten. Er zijn verschillende mogelijkheden om hem in de winter op te bergen. Het blijft ook goed in de vriezer blanco's in steriele potten, in de kelder.

Overweeg de meest populaire manieren om bieten in de kelder te bewaren.

In zand of zaagsel

Leg de wortels in lagen in dozen zonder gaten voor opslag. Elke laag wordt bestrooid met zand of zaagsel, dat overtollig vocht voor bieten absorbeert. De natte vuller wordt eens per maand vervangen door een nieuwe droge.

Opslag in bulk op pallets of in piramides op planken

Hiervoor is het oppervlak bedekt met jute of een laag stro en worden er bieten op gelegd. Door de natuurlijke luchtstroom hoopt zich geen condens op de wortels op. Luchtcirculatie in de kamer voorkomt dat ze verslechteren.

In dozen en tassen

Voor een beter behoud van wortelgewassen worden bladeren van alsem, lijsterbes, boerenwormkruid, varen in zakken en dozen gedaan. Deze planten geven fytonciden af, natuurlijke antiseptica in de lucht, waardoor ziekteverwekkers zich niet kunnen vermenigvuldigen.

Bij deze bewaarmethode worden bieten overvloedig bestrooid met keukenzout. Als natuurlijk absorberend middel heeft het hetzelfde effect als bladeren van planten.

Belangrijk!2-3 lagen groenten worden in dozen gedaan, niet meer.

In plastic zakken

Met deze opslagmethode maakt u ruimte vrij op de planken en op de vloer voor het opbergen van andere winterproducten.

Aan het plafond van de kelder hangt een plastic zak met wortels aan een haak of spijker. Aan de onderkant van de zak zijn gaten gemaakt om condensatie af te voeren. Het wordt niet aanbevolen om de tas stevig vast te binden.

In kleiglazuur

Dit is een oude manier om gewassen op te slaan. Het is niet erg populair vanwege zijn bewerkelijkheid.

Maak een klei-oplossing met een consistentie die doet denken aan rustieke zure room. Doe de wortelgroenten in deze massa, meng voorzichtig, verwijder ze en laat ze drogen. Dompel de "kleiballen" weer onder in de oplossing, droog ze en bewaar ze.

Deze methode beschermt de bieten tegen de verspreiding van ziekten en vroegtijdig verval.

Succesvolle buurt

Veel zomerbewoners raden aan om bieten te bewaren door ze over aardappelen te strooien. Dit is echt de gemakkelijkste en meest correcte manier om wortelgroenten te bewaren. Bieten houden van hoge luchtvochtigheid. Omgekeerd kunnen aardappelen beter worden bewaard in droge kelderklimaten. Tijdens de bewaring nemen de bieten al het vocht op dat uit de aardappelen is verdampt.

Uien en knoflook zijn ook geweldige groenteburen. Ze verzadigen, net als de bladeren van lijsterbes en varen, de lucht met fytonciden en beschermen de oogst tegen ziekten.

Hoe een "zieke" oogst te redden

Bieten worden vaak ziek - ze beginnen te rotten, zelfs als alle opslagregels worden gevolgd. Om dit te voorkomen, moet het te bewaren gewas periodiek worden geïnspecteerd.

Als u bij het controleren merkt dat er zwarte harde plekken op de bieten zijn verschenen, is dit een teken van ziekten zoals phomosis en fusarium. Ze maken de groente ongeschikt voor menselijke consumptie. Verwijder deze wortels uit de gemeenschappelijke opslagruimte om besmetting van de rest van het gewas te voorkomen.

Houdbaarheid van bieten in de kelder

Bieten worden in september geoogst. Soms, rekening houdend met de grillen van het weer, worden deze termen verschoven. Wortelgewassen geoogst bij droog weer, vóór het begin van de eerste nachtvorst, zonder sporen van rotting en schimmelziekten, worden, afhankelijk van de aanbevelingen en opslagregels, 7-9 maanden in de kelder bewaard.

Kleine trucs om een ​​groot gewas te houden

Nog een paar tips:

1. Voordat u zand in de bakken met bieten giet, bak het in de zon. Overtollig vocht zal eruit verdampen.
2. Wortelgewassen kunnen in houtas worden gerold voordat ze worden opgeslagen. Dit beschermt ze tegen ongedierte.
3. Grote bieten bederven sneller dan kleine. Bij het stapelen in dozen of zakken, plaats kleine wortels helemaal onderaan en grote erop.

Gevolgtrekking

Als je de kelder hebt uitgerust, mits de nodige ventilatie, vochtigheid en temperatuur, een handige opslagmethode hebt gevonden en regelmatig de oogst hebt gecontroleerd, dan blijven de bieten bewaard en zullen ze hun gunstige eigenschappen de hele winter en de lente niet verliezen. De wortels blijven sappig, levendig en stevig tot de oogst van volgend jaar.