Hoe kool op de juiste manier te bewaren in de vriezer, koelkast en zonder koelapparatuur

Kool is een gezonde seizoensgroente die rijk is aan vitamines en mineralen. Qua vitamine C-gehalte is het bijvoorbeeld op geen enkele manier inferieur aan citrusvruchten. Om te voorkomen dat groenten hun gunstige eigenschappen en smaak verliezen, is het belangrijk om ze correct te bewaren.

Hoe je het goed doet bewaar verse kool in de koelkast en de trucs om de houdbaarheid te verlengen van 6 tot 12 maanden, lees ons artikel.

Hoeveel kool wordt er in de koelkast bewaard?

Het komt vaak voor dat er veel hele kool is om een ​​gerecht mee te koken. De meeste huisvrouwen proberen het ongebruikte overgebleven product te bewaren om later te koken. Een koelkast is hiervoor uitstekend geschikt, vooral als de krop kool wordt gesneden of gehakt.

Bij juiste opslag blijft de versheid van het product 2 maanden behouden, en indien gebruikt diepvrieswordt de houdbaarheid verlengd tot 6-12 maanden.

Hoe kool in de koelkast te bewaren

Om de groente langer vers te houden, is het belangrijk om de juiste te kiezen, deze op betrouwbare wijze te beschermen tegen vocht en deze voor te bereiden voordat u deze opbergt. Als de kool in een hoge luchtvochtigheid wordt bewaard, wordt deze snel zwart, worden de bladeren verdord en begint het bederfproces.

Let bij het kopen op:

1. Latere rassen. Ze blijven langer vers, zijn gemakkelijker te verwerken en verliezen hun smaak niet tijdens het bewaren.
2. Dichte en strakke koolkoppen met bladeren naast elkaar.
3. Verse groenten zonder gebreken.

Bereid de kool voor op opslag:

1. Snijd de steel af, verwijder de bovenkant en beschadigde bladeren van de groente.
2. Wikkel de kool stevig in huishoudfolie in 2-3 lagen. De verpakking moet luchtdicht zijn, laat geen luchtspelingen tussen de lagen. Dit zorgt ervoor dat er geen vocht binnendringt, wat rot voorkomt.
3. Zet de ingepakte kool in de koelkast. Kies een plank met een temperatuur van maximaal 2 ° C.

Bij lage temperaturen wordt rode en witte kool in zijn geheel, gesneden of gehakt bewaard.

Referentie. Gesneden behoudt kool zijn eigenschappen goed, maar de snijpunten drogen snel uit en worden geel. Verfris het vlees voor het koken door droge plekken te verwijderen.

Als u de kool 2-3 dagen wilt gebruiken, hoeft u deze niet in een zak te bewaren. Om later te koken, wikkel je de voorbereide groente in een zak of plasticfolie om hem vers te houden.

Om te voorkomen dat kool gaat rotten of zwart wordt, wordt deze bewaard in de groentebak van de meeste moderne koelkasten. Als het model geen pallet heeft, plaats de vorken dan waar u normaal groenten bewaart en zet de temperatuur zo laag mogelijk.

Vergeet ook niet om af en toe verwelkte bladeren te verwijderen. Door deze simpele handeling uit te voeren, verlengt u de houdbaarheid van de groente met enkele dagen.

Hoe kool in de vriezer te bewaren

Voor opslag in de vriezer:

1. Was de koolkop en droog deze goed af.
2. Verwijder de bovenste bladeren en snijd eventuele bedorven plekken af.
3. Karbonade.
4. Giet kokend water over het werkstuk - dit helpt de kleur en smaak van de groente te behouden.
5. Verdeel de kool in luchtdichte zakken of bakjes en plaats deze in de vriezer.

In deze vorm wordt de groente maximaal een jaar bewaard. Dit blank geschikt voor soepen, koolrolletjes en bijgerechten.

Opslag zonder koelkast

Bij kamertemperatuur blijft de hele kool 3-4 maanden. Deze methode heeft nadelen: de groente verliest snel zijn uiterlijk en dichtheid. De bovenste bladeren drogen uit of rotten als de plaats te warm of vochtig is.

Een andere opslagmogelijkheid is in de kelder. Vroege koolsoorten behouden hun versheid binnen 3 maanden en later - binnen zes maanden.

Er zijn twee hoofdopslagmethoden:

1. In huishoudfolie. Kool wordt beschermd tegen schadelijke micro-organismen en vocht. Deze methode wordt vanuit hygiënisch oogpunt als optimaal beschouwd.
2. In een houten kist. Verwijder eerst de bovenste bladeren en snijd de stronken. Controleer groenten elke maand op rot en verwijder bedorven groenten op tijd.

Als u in een stad woont en er is geen kelder, gebruik dan:

1. Geglazuurd en geïsoleerd balkon... Als de temperatuur daalt tot 0 ° C en lager, is het beter om deze methode te weigeren, omdat de kool zal bevriezen, zacht wordt en begint te rotten.
2. Bijkeuken. Het gewas blijft daar 2 maanden liggen. Wikkel de koolkoppen voor in folie of papier. Controleer groenten elke 10-12 dagen en verwijder bedorven groenten.

De vermelde methoden zijn alleen geschikt voor het bewaren van hele koolkoppen.

Gevolgtrekking

Door onze aanbevelingen op te volgen, kunt u uw kool gemakkelijk lange tijd bewaren. Kies alleen verse groenten zonder schade. Bescherm de koolkoppen tegen vocht en houd het verwelkingsproces onder controle door verse groenten en bedorven groenten tijdig te scheiden om besmetting te voorkomen.

Als je een gesneden kool in de koelkast bewaart, houd dan de temperatuur in de gaten. Optimale prestatie is -1 ° C tot + 2 ° C.