Hoe bloemkool op de juiste manier te bewaren

Bloemkool bevat een aantal vitamines en mineralen die mensen nodig hebben. Maar onder normale kameromstandigheden behoudt de groente zijn samenstelling niet lang - slechts een paar dagen. Om de houdbaarheid te verlengen tot 2-4 weken of zelfs een jaar, moet je de juiste temperatuur en verpakking voor de bloemkool selecteren.

Hoe bloemkool op de juiste manier in de koelkast te bewaren

Er zijn verschillende manieren om bloemkool thuis te bewaren. De meest betaalbare optie is een koelkast. Maar als u de verkeerde bewaarcondities creëert, kan de groente donker worden en de meeste van zijn gunstige eigenschappen verliezen.

Om dit te voorkomen, moet u allereerst op de kool zelf letten. Het moet vers, droog, stevig, onvolwassen zijn en 0,5 - 1,2 kg wegen. Als de koolkop een gelige tint heeft, zal deze niet lang meegaan, zelfs als de basisregels worden gevolgd.

Hoeveel kunt u opslaan?

De kwaliteit van een product hangt niet alleen af ​​van de mate van rijpheid en versheid, maar ook van de bewaarcondities. In de koelkast verliest de groente zijn gunstige eigenschappen en zijn oorspronkelijke uiterlijk niet. Als je de koolkoppen zonder verpakking op de plank legt, blijven ze daar maximaal twee weken staan.

Het wordt niet aanbevolen om de koelkast te ontdooien of de groente van de ene plaats naar de andere over te brengen. De temperatuur daalt lange termijn opslag leiden vaak tot donker worden van hoofden en de schijn van bitterheid. Ze verliezen hun natuurlijke smaak, uiterlijk en voordelen en worden ongeschikt voor menselijke consumptie.

Belangrijk. Bloemkool houdt van vocht. Voor wekelijkse opslag (voor een korte periode), wikkelt u het in een vochtige handdoek en laat u het op een koele plaats staan. Dan blijft de groente vers, knapperig en gezond.

Een goede droge bloemkoolwikkel verlengt de houdbaarheid van drie weken tot een maand. Maar eerst moet u de meest geschikte verpakking kiezen.

Wat is beter om in te pakken

Er zijn meerdere optimale manieren verpakking van bloemkool voor opslag in de koelkast:

• huishoudfolie;
• plastieken zak;
• bank.

In het eerste en tweede geval moet u elke kool apart verpakken. Als ze elkaar niet aanraken en zelfstandig ‘leven’ ontstaat er een soort microklimaat in de zak of film, waardoor de bloemkool lang bewaard wordt.

Voorheen moest het product verschillende verwerkingsstadia doorlopen:

1. Het is noodzakelijk om de dichte stronken van de bloeiwijzen te scheiden.
2. Verwijder stengels en gedroogde bladeren van koolkoppen.
3. Verwijder zaailingen.
4. Was de koolkoppen onder stromend water.
5. Natuurlijk drogen.
6. Verpak elke bloeiwijze in een aparte zak of plastic folie.
7. Gebruik een breinaald uit het pakket om verschillende kleine gaatjes te doorboren voor ventilatie.

Door een goede voorbereiding en verpakking blijft het product minimaal drie weken in de koelkast.

Bank opslag methode vereist speciale voorbereiding. Bloemkool moet in verschillende delen worden verdeeld en gerold in een beetje zout... Doe de bloeiwijzen in een glazen pot, dek af met perkament en zet in de koelkast.

Belangrijk. Het wordt sterk afgeraden om de koolkoppen onder de vriezer, op een plank aan de achterkant of in het bovenste compartiment te bewaren. Het is op deze plaatsen dat de temperatuur in de koelkast het laagst is en niet geschikt is voor langdurige opslag van het product.

Je kunt bloemkool in het groentevak doen, maar er zijn een paar belangrijke tips om in gedachten te houden, want het werkt alleen met een paar andere voedingsmiddelen.

Buurt met andere producten

Bloemkool is een kieskeurige cultuur die geen aanwezigheid van buitenaf tolereert. Sommige groenten en fruit stoten ethyleengas uit, wat de versheid van hun buren in het compartiment negatief beïnvloedt:

• abrikozen;
• meloenen;
• pruimen;
• tomaten;
• mango;
• bananen;
• peren.

Bloemkool zal binnen een paar dagen bederven naast deze voedingsmiddelen. Als er niet veel ruimte in de koelkast is en je wilt de kool naast andere groenten zetten, dan is het beter om broccoli, wortelen, pompoen te kiezen.

Als je de bloemkool apart kunt bewaren, hoef je geen groenten toe te voegen. Hierdoor blijft het product langer vers.

Ondanks het opvolgen van alle aanbevelingen, kunnen er donkere vlekken en schimmel op het hoofd verschijnen. Verdere opslag is strikt gecontra-indiceerd - het moet worden weggegooid.

Bloemkool bewaren in de vriezer

Bloemkool is een bron van voedingsstoffen die mensen het hele jaar door nodig hebben. Omdat de groente alleen in de zomer groeit, is het raadzaam om de koolkoppen voor de herfst-winterperiode in te vriezen.

Maar eerst moet u de bloemkool klaarmaken voor opslag, om veelvoorkomende problemen te vermijden.

Kan ik in de vriezer bewaren

Bloemkool vereist speciale voorbereiding voor opslag als in de koelkast en in de vriezer.

Belangrijk. Allereerst moet u de koolkoppen kiezen die geschikt zijn om in te vriezen. De bloeiwijzen moeten stevig, melkachtig wit zijn, zonder geelheid. Jonge bladeren en scheuten hoeven niet te worden verwijderd.

Als u mee-eters, lethargie of zachtheid ziet bij het onderzoeken van de bloeiwijzen en stengels, kan dit duiden op schimmel en meeldauw. Dergelijke koolkoppen mogen niet worden ingevroren en lange tijd in de koelkast worden bewaard. Het wordt aanbevolen om de getroffen gebieden af ​​te snijden.

Hoeveel wordt er opgeslagen

Invriezen verlengt de houdbaarheid van de kool aanzienlijk. Kroppen kool kunnen van twee maanden tot een jaar in de kamer liggen, op voorwaarde dat de temperatuur in het compartiment altijd op hetzelfde niveau is:

• bij -12 ° C wordt kool maximaal twee maanden bewaard;
• bij -18 ° С - vóór de zomeroogst.

Hoe lager de temperatuur in de vriezer, hoe langer de bloeiwijzen liggen, maar van -17 tot -20 ° C wordt als optimaal beschouwd.

Belangrijk. Als om de een of andere reden de koolkoppen zijn ontdooid, kunnen ze niet opnieuw worden verwarmd. Opnieuw bewaren in de vriezer zal leiden tot een verandering in kleur en aroma van de groente, verlies van smaak en voordeel, en het verschijnen van bitterheid. In sommige gevallen wordt een dergelijk product gevaarlijk voor de gezondheid van kinderen en volwassenen.

Hoe correct te bevriezen

Er zijn verschillende populaire manieren om bloemkool in te vriezen:

• vers;
• in gekookt;
• met broccoli.

Elk van deze methoden vereist enige voorbereiding, dus voordat u het invriest, moet u zich vertrouwd maken met alle methoden en de meest geschikte voor uzelf kiezen.

Om rauwe bloemkool te bewaren heb je nodig:

1. Snijd de bladeren en jonge zaailingen af, breek de koolkop in bloeiwijzen en plaats ze 5-7 minuten in een kopje koud zout water.
2. Leg droge katoenen servetten of schone handdoeken op tafel en leg de stukjes kool erop.
3. Wanneer de stof vocht opneemt, plaatst u de bloeiwijzen in een vooraf voorbereide bak.

Je kunt bloemkool in plastic zakken doen die speciaal zijn ontworpen om in te vriezen. Gewone producten breken snel bij lage temperaturen en groenten worden door de kamer verspreid.

Om dergelijke problemen te voorkomen, bewaart u de kool het beste in plastic bakjes met een luchtdicht deksel. Dan is het niet moeilijk om een ​​paar bloeiwijzen te krijgen om te koken.

Om gekookte bloemkool te bewaren heb je nodig:

1. Spoel de koolkoppen onder stromend water, verwijder de bladeren en hak grof.
2. Bereid voor het blancheren twee pannen: met kokend water en koud water.
3. Laat de bloemkool drie minuten sudderen op laag vuur. Leg het dan in koud water, haal het er onmiddellijk uit en leg het op servetten.
4. Wanneer de kool opdroogt, doe je hem in zakken of containers en stuur je hem naar de vriezer voor langdurige opslag.

De koolkoppen mogen niet zacht worden in kokend water, ze blijven elastisch en stevig en hebben pas de eerste kookfase doorstaan.

Het is niet nodig om de kool in stukjes te snijden. In dit geval moet de krop kool onmiddellijk na het ontdooien worden gekookt. In het stadium van voorbereiding zijn geen extra bewerkingen vereist - de technologie is dezelfde als voor het scheiden van bloeiwijzen.

Bloemkool wordt niet alleen qua smaak gecombineerd met broccoli, maar ook qua bewaarmethode:

1. Was groenten, verwijder bladeren en stengels, verdeel in bloeiwijzen.
2. Dompel tien minuten in kokend water, haal uit het water en droog goed.
3. Doe alle kool in bakjes en vries in.

Voeg desgewenst doperwtjes of paprika toe aan de groenten. Ze gaan goed samen in een stamppot of soep.

Gevolgtrekking

Het is heel goed mogelijk om bloemkool lang te bewaren als je je aan bovenstaande regels houdt. Onze methodes en adviezen helpen je het hele jaar door gezonde en smakelijke gerechten te bereiden en ondersteunen het lichaam met vitamines en mineralen.