Simpele recepten voor heerlijke bloemkool in adjika voor de winter

Bloemkool is een gezonde en smakelijke groente. De elastische "paraplu's" zijn handig om te beitsen en in de winter in potten te sluiten. Het past goed bij andere groenten en hete kruiden. Kook twee in één: hete adjika met knapperige kool. Het is heerlijk en ongebruikelijk. We bieden recepten met een foto van het koken van bloemkool in adjika voor de winter.

Bloemkool kiezen en bereiden

Voor het oogsten is verse kool nodig... Het oppervlak moet vrij zijn van vuil, rot, beschadigde delen. In de pot worden ze een bron van schimmel.

Tekenen van een geschikte koolkop:

• uniforme witte of lichtgele kleur;
• bloeiwijzen passen strak op elkaar;
• bladeren en stengels zijn groen, stevig, zonder wormgaten;
• bloeiwijzen zijn dicht;
• het gewicht komt overeen met de grootte - de koolkop is zwaar, niet gedroogd;
• gebrek aan vreemde geur, vocht, insecten.

Gebruik alleen bloeiwijzen die aan de steel vastzitten... De koolkop moet worden gedemonteerd, de bloeiwijzen moeten 5-10 minuten worden gewassen en geblancheerd in licht gezouten water.

Hoe bloemkool op de juiste manier in adjika te pekelen

Er zijn verschillende receptopties. Gebruikt als marinade tomatensap met hete kruiden, chili, knoflook... Paprika is geschikt voor het aroma. Voeg een beetje azijn toe om het werkstuk langer mee te laten gaan en een pikante smaak te geven.

Ingrediënten en verhoudingen

Gebruik de volgende ingrediënten voor het klassieke recept voor adjika-bloemkool:

• bloemkool - 1,5 kg;
• paprika - 700 g;
• tomaten - 1,7 kg;
• knoflook - 1 kop;
• hete peper - 1 pod;
• greens - 1 bos;
• zout - 60 g;
• suiker - 100 g;
• tafelazijn - 50 ml;
• olie - 150 ml.

Ingrediënten zijn ontworpen voor 3,5 l... Het aantal producten kan echter van alles zijn. Het belangrijkste is om verhoudingen te observeren. Voeg voor het aroma kruiden naar smaak toe, bijvoorbeeld suneli-hop.

Kook instructies

Bereid eerst adjika voor. Als er geen vleesmolen en blender is, rasp de chili en tomaten dan op een fijne rasp (de schil met de steel moet in je handen blijven), en pers de knoflook door een pers. Voeg als laatste de voorgeblancheerde koolbloeiwijzen toe.

Hoe doe je:

1. Maal tomaten, hete pepers, knoflook met een vleesmolen of blender.
2. Voeg zout, suiker, olie, azijn toe aan de resulterende massa.
3. Roer goed en zet in brand.
4. Wacht tot het kookt, voeg kruiden, paprika en kool toe.
5. Roer en kook een half uur.
6. Verdeel het warme voorgerecht over steriele potten, rol het op.

Om het voorgerecht zo heet mogelijk te maken, verwijder de zaadjes niet uit de chilipepers., je hoeft alleen de steel af te snijden. Voor een mildere smaak daarentegen, schil je het fruit en spoel je het af onder stromend water.

Overige bereidingen van bloemkool:

Bloemkool voor de winter - lik aan je vingers

Heerlijke knapperige ingelegde bloemkoolrecepten

Receptvariaties

Bloemkool past goed bij paprika, tomaten en wortelen... Groenten worden gebruikt om heerlijke salades voor de winter te bereiden. In sommige recepten wordt tomatensaus vervangen door gekruid gezouten water. Het blijkt een knapperig ingemaakt voorgerecht te zijn. Knoflook, chili, adjika-kruiden voegen pit toe.

In Korea

Bereid aan de feesttafel een hartige snack voor die de gasten zal aanspreken. De kool blijft knapperig en sappig.

Raad. Snijd de wortels in kleine plakjes met een dunschiller of gebruik een wortelversnipperaar in Korea.

Ingrediënten per liter pot:

• bloemkool - 450 g;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• hete peper - 1 kleine pod of de helft;
• Bulgaarse peper - 150 g;
• wortelen - 100 g.

Voor de pekel die je nodig hebt:

• water - 450-500 ml;
• suiker - 0,5 eetl. l .;
• zout - 1 theelepel;
• droge adjika - 1 theelepel;
• azijn 9% - 1 theelepel

Hoe koken:

1. Haal de kool uit elkaar tot bloeiwijzen.
2. Kook gedurende 10 minuten in kokend water.
3. Snijd de wortelen en paprika in reepjes.
4. Haal de knoflook door een pers.
5. Snijd hete pepers in plakjes.
6. Meng alle ingrediënten.
7. Zet in een pot op een hanger, niet aanstampen.
8. Voeg zout, suiker, kruiden toe aan het water, meng.
9. Zet op het vuur tot het kookt.
10. Plaats de gevulde pot in de pasteurisatiepot.
11. Giet de hete pekel in een pot (de vloeistof moet de groenten bedekken).
12. Dek af met een tinnen deksel, giet water in de pan.
13. Kook gedurende 25 minuten op een kookplaat.
14. Voeg azijn toe en sluit het deksel goed.

Laat afkoelen onder de dekens... Als de blikken zijn afgekoeld, overbrengen naar een opslaglocatie. In de winter blijft het om de pekel af te voeren en plantaardige olie toe te voegen.

Met pompoen

Bloemkool past goed bij pompoen en pompoen. Het blijkt een ingemaakt pittig assortiment. Kruiden worden naar smaak toegevoegd. De ingrediënten zijn ontworpen voor 2,5 liter werkstuk.

Wat nodig is:

• bloemkool - 700 g;
• pompoen - 500 g;
• paprika - 2 stuks;
• kerstomaatjes - 7 stuks;
• knoflook - 1 kop;
• hete peper - 1 pod;
• piment erwten;
• dille - 1 bos;
• Laurierblad;
• anjer.

Per liter vulling:

• zout - 50 g;
• suiker - 100 g;
• azijnessence - 1 eetlepel.

Hoe koken:

1. Blancheer de koolbloesems 4 minuten.
2. Steriliseer de potten, droog.
3. Leg dille op de bodem (je kunt paraplu's nemen), kruidnagel, piment.
4. Snijd de gewassen en gedroogde pompoen en paprika in grote plakjes. Gebruik kleine pompoen in zijn geheel. Grote kunnen het beste in vieren worden gesneden.
5. Prik de kers bij het steeltje door.
6. Vul de potten met voorbereide groenten.
7. Top met gesneden knoflookteentjes en een rode paprika-pod.
8. Zet een pan met water op het vuur (ongeveer 500 ml gaat naar een blik van 1 liter).
9. Voeg zout, suiker toe, wacht tot het kookt.
10. Laat 5 minuten koken, giet dan de azijn erbij en haal van het vuur.
11. Verdeel de pekel over de potten zodat de vloeistof de inhoud bedekt.
12. Dek af en steriliseer in een grote pan gedurende 15-20 minuten.

Zet de opgerolde blikken op de deksels. Dek af met een deken en laat afkoelen.

Salade voor de winter

Marinade met paprika en ui weekt kool, maakt het voorgerecht sappig en aromatisch... De salade past goed bij aardappelgerechten. Hete pepers, peterselie en knoflook worden indien gewenst toegevoegd.

Ingrediënten worden berekend voor 1,5 l:

• bloemkool - 1 kg;
• wortelen - 2 stuks;
• paprika's - 3 stuks;
• ui - 2 stuks;
• suiker - 2 el. l .;
• zout - 1 eetl. l .;
• water - 120 ml;
• kardemom - 1 theelepel;
• paprika - 1 theelepel;
• plantaardige olie - 120 ml;
• azijnessence 70% - 2 theelepels

Hoe koken:

1. Spoel de groenten af ​​en droog ze.
2. Haal de kool uit elkaar tot bloeiwijzen, giet er 10 minuten kokend water over.
3. Snijd de paprika in reepjes, de ui in halve ringen.
4. Gooi de bloeiwijzen in een vergiet, laat het water weglopen.
5. Combineer bereide groenten in een grote pan.
6. Giet heet water in een kom, voeg kruiden, zout, suiker toe.
7. Giet azijn en plantaardige olie erbij.
8. Roer en voeg toe aan groenten.
9. Laat het een uur staan.
10. Verdeel de salade over de potten.
11. Plaats om te pasteuriseren in een grote pan.
12. Rol op onder de tinnen deksels.

Draai de blikken om, wikkel ze in met dekens. Laat afkoelen en breng over naar opslag. Het werkstuk blijft 3 maanden in de locker.

Voorwaarden voor opslag

Het wordt aanbevolen om de potten te steriliseren voordat u het werkstuk neerlegt.... De containers worden van buiten en van binnen gewassen. Na het drogen 5-10 minuten boven stoom houden. Je kunt ook steriliseren in de oven, magnetron, steelpan: giet er een beetje water in en verwarm het een paar minuten. Groenten worden neergelegd in een droge, warme container.

Lees ook:

Het gebruik van bloemkool om af te vallen

Hoe je de beste koolblanco's maakt

Als langdurige opslag pas volgend seizoen wordt verwacht, kan dat sluiten zonder sterilisatie... In dit geval is het voldoende om de blikken met soda, mosterd of azijn te wassen, ze te drogen en, na het vullen, vast te draaien met tinnen deksels. Deze blanco wordt in de koelkast of op het balkon bewaard.

Probeer, ongeacht de opslagmethode, de bereiding binnen drie maanden op te eten... Binnen een maand zullen de groenten goed marineren, sappig en aromatisch worden. Hoe langer de salade is, hoe zuur en zachter hij wordt. Bewaar de pot na opening in de koelkast.

Tips van ervaren huisvrouwen

Wees niet bang om creatief te worden. Bloemkool past goed bij veel andere groenten en fruit... Voeg stukjes appels, bieten, uien, groene tomaten, sperziebonen toe aan de vormstukken.

Vervang azijn door citroenzuur... Los de witte kristallen op in de marinade (tomatensap of water) tijdens het koken. Een halve theelepel is genoeg voor een literpot.

Je hoeft niet alle groenten fijn te hakken... Marineer kool, paprika, wortelen in grote stukken. Neem voor het gemak een pot van drie liter. Salades kunnen het beste worden bereid in containers van een halve liter en een liter.

Gevolgtrekking

Ingelegde bloemkool vormt een aanvulling op de voorraadkast met traditionele komkommers en tomaten. Het voorgerecht is geschikt voor alledaagse diners en een feestelijke tafel. Geserveerd met aardappel, vleesgerechten, alcohol. Sommige huisvrouwen voegen de bereiding toe aan soepen.