Hoe maïs thuis te bewaren voor de winter: de lekkerste recepten om te oogsten

Voor velen is maïs een favoriete traktatie. En wat een heerlijke salades worden er uit verkregen, vooral uit blik! Verse maïs wordt niet lang bewaard, daarom wordt het vaak ingevroren, gedroogd en geoogst in potten.

In dit artikel leert u hoe u maïs thuis voor de winter kunt bewaren en leer alle geheimen van koken.

De voordelen en nadelen van maïs in blik

Maïs bevat veel voedingsstoffen voor het lichaam, zoals tarwe en rijst... Maar laten we eens kijken, is er enig voordeel in ingeblikte maïs?

Wanneer ze in granen worden bewaard, gaan sommige voedingsstoffen verloren, maar de meeste blijven.

Cultuur omvat zulke heilzame stoffen als:

• vitamine C - is nodig voor het lichaam om de immuniteit te behouden;
• vitamine B - draagt ​​bij aan de normalisatie van het metabolisme in het lichaam, heeft een goed effect op de menselijke prestaties;
• vitamine E - is nodig voor de haargroei, heeft een goed effect op de conditie van de huid en tanden;
• monosacchariden en disacchariden - voorzien in de energiebehoeften van het lichaam;
• sporenelementen die nodig zijn voor het lichaam - zink, magnesium, mangaan, fosfor.

De energetische waarde van maïs is 75% koolhydraten, 1% vet en 8% eiwit.

Notitie. Maïs is een calorierijk product. Het caloriegehalte per 100 gram maïs in blik is 120 kilocalorieën.

Ingeblikte maïs heeft veel gezondheidsvoordelen:

1. Helpt de bloedsuikerspiegel te normaliseren, wat spreekt van de voordelen voor patiënten met diabetes en andere ziekten van het endocriene systeem. Het is beter om voor gebruik een arts te raadplegen.
2. Het heeft choleretische en diuretische eigenschappen, wat handig is bij hypertensie. Het gaat goed om met wallen, vanwege het hoge gehalte aan magnesium is het nuttig voor mensen met hartproblemen.
3. Het is nuttig voor mensen met een hoog cholesterolgehalte.
4. Verbetert de stofwisseling en de toestand van het zenuwstelsel in het lichaam.
5. Verbetert de toestand van mentale vermoeidheid en nerveuze uitputting.
6. Het is noodzakelijk bij te veel eten, helpt om de negatieve effecten van alcohol en vet voedsel het hoofd te bieden.
7. Goed voor de gezondheid van vrouwen. Vermindert pijn tijdens pijnlijke menstruaties. Verhoogt de immuniteit en hartfunctie.
8. Voor oudere kinderen is maïs ook erg handig - het geeft de hele dag energie.
9. Als er tijdens de zwangerschap geen contra-indicaties zijn, is het goed om maïs in blik te eten. Als het kind ouder is dan zes maanden tijdens het geven van borstvoeding, voel je dan vrij om aan het dieet toe te voegen, omdat het de kwaliteit van de melk verbetert.
10. Op oudere leeftijd zal het eten van maïs in een redelijke hoeveelheid alleen maar profiteren. Helpt bij het omgaan met sclerose, verbetert de spijsvertering. Het fosforgehalte voorkomt de ontwikkeling van reuma en osteoporose.

Ingeblikt product er zijn ook contra-indicaties. Gebruik het niet wanneer:

• maagzweer;
• verhoogde bloedstolling;
• bloedproppen;
• zwaarlijvigheid;
• individuele intolerantie.

Notitie. Maïs is ongewenst voor te dunne mensen. Het is een feit dat het de eetlust aanzienlijk vermindert, en dit kan leiden tot nog meer gewichtsverlies.

Ook bevat het product een grote hoeveelheid koolhydraten en een minimum aan vet, die gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken.

Bereidingen van andere groenten:

Knoflook bewaren voor de winter is lekker en eenvoudig

De beste recepten voor instant ingelegde rode biet

Hoe je zongedroogde tomaten thuis kookt

Hoe maïs te kiezen voor conservering

Elke soort maïs is geschikt voor conserven... Het belangrijkste is om rijpe kolven te verzamelen, zodat de korrels stevig en goed gevormd zijn. Kies je voor overrijp, dan zal de kooktijd verdubbeld of zelfs verdrievoudigd moeten worden.

Handige tips voor het koken

Maïs koken is eenvoudig... In dit opzicht verschilt een diepvriesproduct niet van een vers product. Maar voor het bewaren is meer arbeid nodig dan voor koken op een andere manier.

Om de maïs langer en lekkerder te bewaren, gebruik deze tips voor het inblikken:

1. Kies altijd voor jonge maïs. Overrijp duurt langer om te koken, maar na het koken blijft het muf.
2. Het scheiden van de korrels van de oren is bewerkelijk en tijdrovend. Om dit sneller te doen, dompelt u het oor eerst 10 seconden onder in warm water en daarna in koud water.

Voorbereiding

Maïs wordt op veel manieren bereid: het wordt gezouten, gepekeld en ingeblikt. Overweeg eerst klassiek kookrecept.

Ingrediënten:

• maïs - 3 oren;
• water - 1 liter;
• zout - 1 eetlepel;
• suiker - 1 eetlepel.

De compositie is ontworpen voor één blik van drie liter.

Voorbereiding:

1. Steriliseer de pot. Stoom en kook het deksel een paar minuten.
2. Schil de oren en kook een paar minuten. Koel daarna af in koud water.
3. Scheid de korrels van de kolven, spoel ze af onder stromend water. Zet dan een paar minuten in brand en kook op laag vuur.
4. Bereid de marinade voor. Zet water in vuur, voeg zout en suiker toe, kook tot het kookt. Vul potten met granen en marinade.
5. Plaats de pot in een bak, die tot aan het deksel van de pot gevuld moet worden met warm water. Zet op laag vuur.
6. Kan sterilisatie duurt 3,5 uur. Houd altijd het waterpeil in de gaten. Vul bij terwijl het kookt. Haal daarna de pot eruit, rol het deksel op en zet het ondersteboven, in een handdoek gewikkeld totdat het volledig is afgekoeld.

Ingeblikte maïs met azijn

Het aantal producten is berekend op 2 blikken van 0,5 l.

Ingrediënten:

• maïs;
• zout - 2 theelepels;
• suiker - 4 theelepels;
• azijn - 2 el. l.

Beitsproces:

1. Verwijder bladeren en vezels uit de oren.
2. Doe ze heel in een pan, zout en breng aan de kook. Blijf 40 minuten koken.
3. Verwijder aan het einde van de bereiding de kolven, laat afkoelen en scheid de bonen. Spoel eventueel af onder stromend water.
4. Verdeel de mais in potjes, voeg de kruiden toe en steriliseer op dezelfde manier als in het recept hierboven.
5. Verwijder voorzichtig de afgewerkte blikken, rol de deksels op, draai ze om en laat ze op een donkere plaats verpakt liggen.

Als de werkstukken afgekoeld zijn, legt u ze in de kelder of een andere donkere en koude plaats.

Bereidingen van andere groenten:

Top 15 lekkerste recepten voor tomaten in blik

Erwtenpeulen - recepten voor de winter van ervaren huisvrouwen

Zoete maïs in blik zonder sterilisatie

Dit recept is perfect voor huisvrouwen die niet genoeg tijd hebben om te steriliseren. Het belangrijkste voordeel is dat het mogelijk is om zowel kolven als granen te oogsten..

Ingrediënten:

• maïs - 15 stuks;
• zout - 1 eetl. l. voor 1 liter water;
• suiker - 2 el. l .;
• azijn - 2 el. l.

Selecteer eerst de kolven. Ze moeten glad en jong zijnom na sterilisatie niet stijf te worden.

Hoe koken:

1. Schil en was de oren grondig.
2. Doe de mais in een pan, bedek met water, breng aan de kook en kook gedurende 3 minuten. Koel vervolgens onder stromend water of zet op ijs.
3. Droog de oren als ze afgekoeld zijn.
4. Doe in potten. Per pot komen gemiddeld drie oren uit.
5. Bedek met water en laat 10-15 minuten staan.
6. Giet de pekel af en kook opnieuw, voeg kruiden toe. Giet het dan in de potten en rol de deksels op.
7. Op een warme plek leggen.

Citroenzuur recept

Sommige mensen houden niet van de smaak van azijn, dus citroenzuur wordt ervoor gebruikt. Overwegen het juiste recept, hoe deze bewaaroptie wordt gemaakt:

Ingrediënten:

• maïs;
• citroenzuur;
• suiker;
• zout.

Kook methode:

1. Verwijder bladeren en vezels uit de oren.
2. Doe de geschilde maïs in een pan en zet in brand. Zout 1 eetl. l. drie liter water.
3. Kook tot ze gaar zijn, haal uit de pan en laat afkoelen.
4. Scheid de korrels. Bij het inblikken kun je de korrels niet zomaar met een mes afsnijden, omdat ze bij verdere bewaring hun vorm verliezen.
5. Giet 1/3 theelepel citroenzuur en 2 theelepels suiker in een aparte kom, los ze op in water.
6. Giet de oplossing in potten, sluit de deksels en doe ze in een pan met een kleed op de bodem. Steriliseer de potten op deze manier.
7. Rol de deksels op en bewaar ze voor winterstalling.

Plantaardig recept

Zo'n blanco gebruikt als een aparte snack.

Ingrediënten:

• maïs;
• courgette - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk;
• paprika - 1 stuk;
• zout - 1 eetl. l .;
• suiker - 1,5 eetl. l .;
• azijn - 25 ml.

Voorbereiding:

1. Schil en was groenten.
2. Kook de kolven. Als ze jong zijn, is 15 minuten voldoende.
3. Was de courgette, snijd de schil eraf en snijd in blokjes.
4. Schil de wortels en snijd ze in blokjes, zoals paprika's. De sneden moeten dezelfde vorm en grootte hebben.
5. Haal de mais voorzichtig uit het water. Scheid de maïs van de oren.
6. Doe alle ingrediënten in één bak, meng en doe ze in kant-en-klare potten zodat het mengsel gelijkmatig wordt verdeeld.
7. Meng de ingrediënten voor de marinade in een pan en voeg na het koken de azijn toe.
8. Voeg de marinade toe aan potten en doe ze in een pan. Steriliseer op laag vuur.
9. Draai de deksels er weer op en laat de afgewerkte potten afkoelen.

Autoclaaf maïs

Veel blanco's worden bereid met behulp van een autoclaaf. Je kunt hier ook maïs koken. Het zal niet verschillen van degene die op andere manieren is voorbereid..

Voorbereiding:

1. Schil de oren en kook ze 2 minuten in kokend water.
2. Koel en snijd de korrels.
3. Verdeel over de potten en laat 3 cm van de rand staan. Strooi een theelepel zout over elke pot.
4. Giet kokend water over en rol de deksels op.
5. Plaats de potten in een autoclaaf en bewaar ze gedurende 50 minuten.

Maïskolven inblikken

Maïskolven is een actueel gerecht op tafel. Zodra het rijp is, begint u onmiddellijk met conserveren.

Ingrediënten:

• jonge maïs - 1 kg;
• zout - 2 el. l .;
• suiker - 2 el. l .;
• azijn - 6 el. l .;
• kruidnagel - 6 stuks;
• laurierblad en peperkorrels naar smaak.

Voorbereiding:

1. Schil en spoel de maïs, doe hem in een pan, vul hem met water en laat hem 5 minuten koken.
2. Neem drie blikjes. Leg in elk een laurierblad en enkele peperkorrels.
3. Plaats maïs in potten.
4. Voeg azijn toe aan elke pot en bedek met marinade. Om het te koken, vult u een pan met water, voegt u zout en suiker toe en kookt u.
5. Steriliseer de conservering gedurende 30 minuten. Rol vervolgens de deksels op, draai ze om en leg ze op de grond, dek af met een deken en wacht tot deze is afgekoeld. Stuur vervolgens naar opslag.

Dergelijke maïs zal een uitstekend en smakelijk bijgerecht zijn.... Snijd de oren in kleine ringetjes en leg ze naast het hoofdgerecht.

Recept "Makkelijker kan niet"

In dit recept alleen zout en water worden gebruikt om te koken.

• maïs;
• zout - 1 eetl. de lepel;
• water - 1 liter.

Kook methode:

1. Neem blikken, meet de hoeveelheid maïs.
2. Schil de kolven, doe ze in een pan. Kook ongeveer 5 minuten in koud water. Voeg geen zout toe.
3. Koel de afgewerkte oren.
4. Kook water en zout apart.
5. Doe de mais in de potten en voeg de pekel toe.
6. Steriliseer de potten gedurende twee uur in kokend water, bedek ze met een deksel.
7. Draai de potten en laat ze volledig afkoelen.

Jonge kolven met paprika

Je hebt nodig:

• kleine maïskolven;
• paprika;
• Laurierblad;
• knoflook - 3 stuks;
• zwarte peperkorrels - 5 stuks;
• zout en suiker - elk 2 eetlepels l. voor 1 liter water;
• azijn - 0,5 theelepel.

Voorbereiding:

1. Doe de mais en peper in potjes.
2. Maak een marinade: kook suiker en zout in water.
3. Giet in potten en laat een tijdje staan ​​om de oren op te warmen.
4. Giet de marinade af en breng aan de kook.
5. Giet dan opnieuw de maïs over.
6. Steriliseer de potten ongeveer 20 minuten.
7. Voeg azijn toe en rol de potten op.

Kookaanbevelingen

Volg deze tips om uw maïs sappig en zoet te maken:

1. Kies altijd jonge oren met hele, rijpe granen. Melkmaïs is beter dan oude maïs.
2. Eenmaal gekookt, onmiddellijk afkoelen onder koud water of ijs. Dan zijn de korrels gemakkelijker te scheiden en is de pekel transparant.
3. Bij het conserveren is het belangrijkste om zout, azijn of citroenzuur te gebruiken. Dan is het gerecht sappig, smaakvol en perfect geconserveerd.

Hoe conservering bewaren

Inblikken is een geweldige optie voor het bewaren van maïs... In dit geval is de houdbaarheid bij binnenopslag 3 jaar tot 25 graden en vochtigheid niet meer dan 75%.

Het is ook belangrijk om te weten hoe u een reeds geopende pot moet bewaren, omdat in dit geval het product snel bederft. Open containers worden niet langer dan drie dagen in de koelkast bewaard... Het is beter om de pekel met maïs in een glazen bak te gieten, zodat deze langer bewaard blijft.

Gevolgtrekking

Maïs in blik is niet alleen lekker, maar ook een gezond gerecht. Zonnige granen zien er geweldig uit in salades en voorgerechten. En je kunt ze zelf op de winter voorbereiden. Aan de hand van de recepten in dit artikel kun je het hele jaar door genieten van heerlijke mais.