De beste recepten voor "Orange Miracle" salade van wortelen voor de winter

"Orange Miracle" is de naam van een smakelijke en kleurrijke wortelsalade. Er wordt een populair recept voor gebruikt voorbereiding van groentebereidingen voor de winter - wortelen worden in potten gepekeld en er worden tomaten, paprika, pompoen, knoflook en andere groenten aan toegevoegd.

De salade wordt geserveerd op de feesttafel, gegarneerd met verse peterselie en overgoten met olijfolie. In het artikel wordt uitgelegd hoe u de Orange Miracle-salade van wortelen voor de winter kunt bereiden.

Wortelen kiezen voor het maken van een "Orange Miracle" -salade

Gebruik voor het koken dichte en harde wortels met knapperig vruchtvlees, zonder vlekken, scheuren of gaten. De kern moet helder zijn, niet transparant. Gebruik voor het beitsen het middenseizoen en het vroege seizoen variëteiten - Een jongen met een vinger, April, Het geheim van de firma, Moskou-avonden. Het wordt aanbevolen om aandacht te besteden aan wortels met een heldere, verzadigde kleur - het uiterlijk van de snack hangt hiervan af.

Opleiding

Wortelgewassen worden ontdaan van toppen, gewassen onder schoon, koud water en drooggeveegd met een handdoek. Snijd in kleine blokjes of reepjes, haal door een vleesmolen, blender of rasp op een middelgrote rasp. De manier waarop wortelen worden bereid, is afhankelijk van het recept.

Rol in banken

Voor het naaien heb je glazen potten, deksels en een naadmachine nodig. Banken moeten intact en schoon zijn, geen chips of scheuren. Ze worden met stoom gesteriliseerd met behulp van een pan, stoomboot of magnetron. Sommige huisvrouwen gieten kokend water over de potten - zodat de container niet barst, doen ze er een eetlepel in.

De tweede fase van het naaien is de voorbereiding van de doppen. Nylon of polyethyleen hoezen verdragen geen hoge temperaturen en smelten, glazen deksels vereisen speciale klemmen en zijn kwetsbaar. Het wordt aanbevolen om tinnen te gebruiken - ze zijn geschikt voor elk werkstuk en zijn niet duur.

Rol de salade op met een typemachine. Automatische naaimachines zijn populair, ze sluiten werkstukken snel en vergen geen enkele inspanning. De deksels worden gesloten met speciale handgrepen die naar beneden worden bewogen. De blikken worden op traditionele wijze op lekkage gecontroleerd - ze worden ondersteboven gekeerd. Als de pekel niet stroomt en er geen luchtbellen zijn, wordt de pot lang bewaard.

Interessant! Een andere manier om te naaien is het gebruik van een vacuümpomp met speciale afdekkingen. De container is gesloten en de lucht wordt afgevoerd. Dergelijke blanco's zijn altijd verzegeld.

Hoe maak je een salade voor de winter?

Wintersalade "Orange Miracle" zal aanhangers van goede en gezonde voeding aanspreken.

Om te bereiden volgens het klassieke recept heb je nodig:

• 500 g wortelen;
• 750 g tomaten;
• 50 g suiker;
• kop knoflook;
• 120 ml plantaardige olie;
• 15 g zout;
• 10 g gemalen zwarte peper;
• 10 ml azijn 9%.

Kooktechnologie:

1. Neem rijpe, veerkrachtige tomaten met een dieprode kleur, spoel ze af en snijd ze in kleine partjes.
2. Was de wortels, verwijder de staart en schil, snijd ze in kleine blokjes.
3. Meng de plakjes tomaat en wortel, haal door een blender tot er een dikke puree ontstaat.
4. Breng het groentemengsel over in een dikke, schone geëmailleerde kom, voeg suiker, zout en zwarte peper toe. Giet de plantaardige olie erbij, meng goed met een houten spatel.
5. Dek af en zet 2 uur op laag vuur. Schil de knoflook, haal door een pers en doe in de pan in 40 minuten gaar.
6. 5 minuten tot het klaar is om azijn in te schenken en roer, zet het vuur uit en laat een half uur onder het deksel staan.
7. Om het gerecht op te fleuren, voegt u paprika naar smaak of andere heldere kruiden en smaakmakers toe.
8. Schik in steriele potten en rol op met schone deksels.

Receptvariaties

Fijnproevers voegen verse, geurige pompoen toe aan de Orange Miracle-salade, liefhebbers van pittige gerechten - verse rode tomaten en knoflook van piment. Tomatenpuree zal het voorgerecht pikant en helder maken, je krijgt een zoetige smaak als je paprika toevoegt. Laten we populaire recepten voor wortelsalade bekijken.

Met tomaten en knoflook

Gebruik voor het koken rijpe, vlezige tomaten met sappig vruchtvlees. De groentemix blijkt vooral lekker te zijn als je er naar believen je favoriete kruiden en specerijen aan toevoegt. Serveer een wintersnack van wortelen, tomaten en knoflook aan gekookte aardappelen, rijst, pasta.

Wat is er nodig om te koken:

• 500 g wortelen;
• 900 g tomaten;
• 40 g knoflook;
• 15 g komijn;
• 20 g gemalen zwarte peper;
• piment naar smaak;
• 50 ml olijfolie;
• 30 ml azijn 9%;
• 50 g suiker;
• 30 g zout;
• kruidnagel naar smaak.

Kook methode:

1. Spoel de groenten af, schil de wortelen en de toppen. Snijd de tomaten in kleine plakjes, Rasp wortelen op een grove rasp.
2. Haal de ingrediënten door een vleesmolen of blender. Doe in een diepe pan, meng met olijfolie, suiker en zout en roer. Zet een langzaam vuur aan om te laten sudderen.
3. Voeg na 20 minuten zwarte peper en piment, komijn, kruidnagel en gehakte knoflook toe. Roer en laat nog een uur staan.
4. Voeg 5 minuten voor het einde van het stoven azijn toe aan het groentemengsel en meng. Schik de hete salade in potten en rol ze op met schone deksels. Bewaar op een donkere en koele plaats.

Met paprika

Caloriearme kaviaar gemaakt van wortelen en paprika's - 100 g van het product bevat 100 kcal. Voor het koken worden zware paprika's gebruikt - hoe meer gewicht, hoe sappiger de groente. De staart van de paprika moet stevig en groen zijn, wat duidt op rijpheid. Het wordt niet aanbevolen om paprika's met droge of zwarte stelen te kopen.

Wat is er nodig om te koken:

• 2 kg wortelen;
• 2 kg paprika;
• 2 kg uien;
• 2 kg tomaten;
• 300 g zout;
• 70 g suiker;
• 80 ml plantaardige olie;
• 30 ml azijnessence 9%.

Hoe koken:

1. Was de groenten, schil de paprika's van de steel en zaadlijsten. Schil wortelen en uien. Snijd de ingrediënten in dunne reepjes of rasp ze.
2. Haal de tomaten door een blender of vleesmolen, meng ze met wortelen, uien en paprika's. Zet het mengsel op laag vuur.
3. Voeg na 15 minuten zout en suiker toe aan de pan, giet plantaardige olie erin. Roer en laat nog een half uur staan.
4. Giet de azijnessence erbij en kook gedurende 10 minuten. Haal van het vuur en giet hete kaviaar in schone potten. Draai de potten om en wikkel ze in een deken, laat afkoelen en zet ze in de koelkast.

Voor de bereiding van wortelsalade worden geen maïs-, sojabonen- en saffloeroliën gebruikt. Ze hebben een negatieve invloed op de menselijke gezondheid, veroorzaken hartaandoeningen.

Met pompoen

De pittige en originele Orange Miracle-salade met pompoen is een strategische reserve aan vitamines en mineralen voor de winter.

Om te koken, zoet nootmuskaat pompoen - Pindakaas, Ananas, Muscat de Provence, Gouden peer. De vruchten onderscheiden zich door delicate pulp, sappige kruidige smaak.

Lijst met ingrediënten om te koken:

• 500 g wortelen;
• 300 g gepelde pompoen;
• 500 g tomaten;
• 250 g rode of oranje paprika;
• 150 g uien;
• een teentje knoflook;
• 100 ml geraffineerde plantaardige olie;
• 50 g suiker;
• 100 ml azijn 9%;
• 25 g zout.

Hoe koken:

1. Spoel de ingrediënten, schil de wortelen en rasp op een middelgrote rasp.
2. Schil de pompoen en snijd in kleine blokjes, verwijder de schil van de ui en snijd in halve ringen.
3. Schil de paprika van zaadjes en steeltjes, snijd ze in dunne reepjes. Schil de knoflook en haal deze door een pers.
4. Maak een dikke puree van de tomaten met een vleesmolen of blender.
5. Roer de groenten en breng over naar een dikwandige gietijzeren ketel - in zo'n schaal zal de kaviaar geuriger blijken te zijn. Voeg naar smaak rode of zwarte gemalen peper, koriander, komijn en kruidnagel toe.
6. Zet op laag vuur gedurende 50 minuten, af en toe roeren. Voeg 20 minuten voor het einde azijn, suiker, zout en plantaardige olie toe.
7. Steriliseer blikjes, ram de Orange Miracle en rol ze op een gemakkelijke manier op.
8. Koel en koel.

Met tomatenpuree

Als er geen verse geurende tomaten bij de hand zijn, gebruiken huisvrouwen tomatenpuree om te koken. Het wordt aanbevolen om een ​​product gemaakt van natuurlijke ingrediënten aan de salade toe te voegen; let bij het kopen op de samenstelling en houdbaarheid van de pasta.

Lijst met ingrediënten voor de snack:

• 2 kg wortelen;
• 200 g tomatenpuree;
• 1 kg uien;
• 100 g knoflook;
• 100 ml azijn 9%;
• 100 ml plantaardige olie;
• 300 g suiker;
• zout, zwarte peper naar smaak.

Kooktechnologie:

1. Schil de wortels en uien, snijd de wortels in dunne reepjes, uien in halve ringen. Roer de ingrediënten, doe ze in een diepe kom en breng op smaak met zout, dek af en laat 40 minuten staan.
2. Giet plantaardige olie, tomatenpuree, azijn en suiker in een ketel of pan met dikke wanden.
3. Verwarm dit mengsel op middelhoog vuur en voeg de gehakte uien toe. Laat 7-10 minuten sudderen, voeg wortels toe. Laat afgedekt 20 minuten op laag vuur staan.
4. Schik in steriele potten en rol op. Koel en donker bewaren.

Voorwaarden voor opslag

Bewaar de Orange Miracle-salade in de koelkast. Na opening van het blik wordt aangeraden de snack binnen 5 dagen op te eten. Geschikt voor opslag droge kelder of kelder, een nis onder de vensterbank in de keuken. De salade wordt niet langer dan 5 maanden in pantry's bewaard. Het is handig om salade in een plastic zak in te vriezen en na het ontdooien te gebruiken als dressing voor voorgerechten.

Interessant! Kristalsuiker verlengt de houdbaarheid van het product - voeg gewoon een theelepel toe aan een literpot en de worteltraktatie gaat 3-4 dagen langer mee.

Tips van ervaren huisvrouwen

Iets onrijpe groenten zijn geschikt voor blanco's - ze zijn elastischer. Zachte worden niet gebruikt, in de marinade worden ze lusteloos en verliezen ze hun smakelijke uiterlijk.

Om de salade origineel te maken, voegt u in plaats van tafelazijn appelcider, druivenmost en balsamico toe. In dit geval laat de gastvrouw zich leiden door persoonlijke voorkeuren. Appel en druif geven het voorgerecht een zoetzure nasmaak, balsamico - een scherp aroma van kruiden.

Aandacht! Door kruiden en smaakmakers toe te voegen, observeren de huisvrouwen de verhoudingen, anders wordt de marinade te pittig, bitter of zuur. Universeel recept voor marinade-kruiden 2 L - 5 pimenterwten, 3 kruidnagelknoppen, 2 laurierblaadjes.

Gevolgtrekking

Een mooie en gezonde wortelsalade "Orange Miracle" is een goede manier om een ​​verse oogst te gebruiken en een manier om dierbaren te plezieren met een heerlijk tussendoortje.

Gebruik voor het koken harde jonge wortelen, knoflook en uien, tomaten en paprika's. De ingrediënten worden in stukjes gesneden en door een blender of vleesmolen gehaald. Tafel- of appelciderazijn wordt gebruikt als conserveermiddel; zwarte, rode of piment, kruidnagel, kaneel, komijn en koriander worden toegevoegd voor pikantheid. Salade wordt gemarineerd in glazen potten, bewaard in de koelkast, kelder of in de pantry.