Nuttige eigenschappen van geraspte wortelen met zure room

Er zijn veel voedingsmiddelen die gezondheidsvoordelen bieden. Bij het kiezen van bronnen van vitamines voor zichzelf en hun gezin in winkels, kopen velen exotisch fruit dat veel waard is, waarbij ze goedkope en betaalbare groenten vergeten. Deze waardevolle producten zijn onder meer wortelen. In het artikel zullen we je vertellen hoe wortels nuttig zijn en hoe je jezelf geen schade kunt berokkenen door deze groente te gebruiken.

Nuttige eigenschappen van wortelen

De knolgewas bevat een groot aanbod aan voedingsstoffen. De minerale samenstelling omvat ijzer, kalium, calcium, silicium, natrium, magnesium, mangaan, koper, molybdeen, fosfor, zink. In water oplosbare vitamines worden vertegenwoordigd door een bijna compleet complex van B-vitamines en vitamine C.

In vet oplosbaar zijn weergegeven in de tabel.

Carotenoïden (α- en β-carotenen) - provitamine A - komen voor in plantaardig voedsel. Bij inname wordt slechts een tiende van de carotenoïden omgezet in retinol (vitamine A).

Bij regelmatige consumptie van rauwe wortelen, bètacaroteen en vitamine A daaruit gesynthetiseerd:

• manifesteren zich als krachtige antioxidanten;
• het risico op ziekten van het cardiovasculaire systeem verminderen;
• de vernieuwing en regeneratie van weefsels bevorderen (inclusief slijmvliezen), de conditie van de huid verbeteren;
• hulp bij oogaandoeningen: stoornissen in het nachtzicht, bijziendheid, frequente conjunctivitis en blefaritis;
• het cholesterolgehalte normaliseren, gifstoffen verwijderen;
• bescherm de huid tegen ultraviolette stralen;
• potentie bij mannen vergroten;
• deelnemen aan het herstel van de lever.

Andere voedingsstoffen ondersteunen de tandgezondheid, verlichten angst en stabiliseren hormonen.

Aandacht! In de volksgeneeskunde geraspte wortelen worden gebruikt voor de behandeling van wonden en brandwonden, omdat het antiseptische eigenschappen heeft.

De groente wordt gekookt, gestoofd of uit het sap geperst. Vers geperst wortelsap - middelen voor het wegspoelen van zand uit de nieren. In de traditionele geneeskunde worden krampstillers gemaakt op basis van wortelzaden.

Gekookte en gestoomde groenten worden gemakkelijk door het lichaam opgenomen, daarom worden ze gebruikt in de voeding voor aandoeningen van het maagdarmkanaal.

Nuttige eigenschappen van geraspte wortelen met zure room en knoflook

Provitaminen A in grotere mate bepaal het nut van de groente en effectieve manieren om het te gebruiken.

Belangrijk! De maximale assimilatie van in vet oplosbare vitamines, waarmee het wortelgewas verzadigd is, is alleen mogelijk wanneer wortelen het lichaam binnenkomen samen met een vetcomponent: zure room, room, boter of plantaardige olie.

De belangrijkste voordelen zijn wortelen met zure room, en de rest van de ingrediënten vullen de smaak of nuttige eigenschappen aan. Knoflook voegt bijvoorbeeld niet alleen pit toe aan het gerecht, maar versterkt ook de genezende eigenschappen van de salade:

• eiwitten in zure room of ongezoete yoghurt activeren celvernieuwing;
• knoflookfytonciden werken als een antiviraal en antisepticum en verhogen de weerstand van het lichaam tegen infecties;
• wortel carotenen en retinol versterken de bloedvaten, verlagen het cholesterol, verbeteren het gezichtsvermogen en de huidconditie;
• Door het totale tocoferol- en vetgehalte van de snack kan het retinol worden opgenomen en transporteert het zink vitamine A naar de weefsels.

Gezondheid zal niet veranderen van één portie, maar met regelmatig gebruik van dergelijke salades en het naleven van de basisprincipes van een gezonde levensstijl, zal de kwaliteit van leven toenemen.

Speciale voordelen voor vrouwen

De eerlijke helft controleert hun uiterlijk, daarom selecteren ze zorgvuldig het dieet. Door het hoge gehalte aan voedingsvezels passen wortelen in de meeste diëten: het reinigt het lichaam van gifstoffen en gifstoffen, vermindert de eetlust en bevordert het afvallen.

Retinol helpt de huid te verstevigen en het hoofd te bieden aan striae die tijdens de zwangerschap of bij plotseling gewichtsverlies verschenen, maakt het haar glanzend en nagels sterk.

Matige doses wortelsap normaliseren de synthese van vrouwelijke geslachtshormonen tijdens de zwangerschap en verbetering van de melksamenstelling bij moeders die borstvoeding geven.

Recepten met geraspte wortelen en zure room

Omdat gekookte en gestoomde groenten de meeste van hun vitamines verliezen, worden salades bereid met rauwe groenten en fruit - dit is lekkerder en gezonder. Kies middelgrote wortelen (tot 150 g), rijke oranje tint, regelmatige vorm, met een glad oppervlak.

Met rozijnen

Rasp 0,5 kg wortelen op een grove rasp, voeg een handvol gewassen en gedroogde rozijnen toe, snijd een klein bosje peterselie. Breng op smaak met zure room. Zout een beetje of voeg 2 theelepels toe. sojasaus. De salade blijkt pittig en smakelijk te zijn.

Met kaas en noten

Deze salade is gemaakt in laagjes. Je hebt 200 g rauwe wortelen, 3-4 teentjes knoflook, 50 g walnoten, 150 g harde kaas en gekookte bieten, zure room, zout of sojasaus nodig.

Hoe koken:

1. Rasp groenten en kaas, hak de knoflook fijn met een mes of passeer door een pers, hak de noten fijn.
2. Meng de wortels met de helft van de noten en het derde deel van de knoflook, breng op smaak met zout, doe de eerste laag in een slakom en giet de zure room erover.
3. Voeg een derde van de knoflookmassa toe aan de kaas en verdeel het over een tweede laag. Giet ook zure room erover.
4. Roer de bieten met de overgebleven noten en knoflook, voeg zout toe, doe er een derde laag over en giet er opnieuw de zure room over.

Met cottage cheese

Rasp 2-3 verse wortels, voeg 200 g fijnkorrelige cottage cheese, 2-3 teentjes geplette knoflook, een paar eetlepels zure room, een beetje zout en zwarte peper toe. Meng alles. Een heerlijke, hartige en gezonde salade is klaar.

Schade en contra-indicaties

Er zijn ook contra-indicaties voor het gebruik van wortelen:

• ontstekingsprocessen in het maagdarmkanaal;
• verhoogde zuurgraad van de maag;
• een maag- of darmzweer;
• gastritis en pancreatitis in de acute fase.

Voorzichtig gebruiken wortelsap met urolithiasis. Het is in staat kleine steentjes en zand te verwijderen, en grotere stenen kunnen van positie veranderen en koliek veroorzaken.

Retinol is nuttig, maar wanneer het teveel is, wordt het giftig en leidt het tot een verminderde foetale vorming tijdens de zwangerschap en tot kwetsbaarheid van botten bij volwassenen. Het voordeel van bètacaroteen is dat het wordt omgezet in retinol in doses die de behoeften van het lichaam niet overschrijden. De maximale bijwerking van de plantaardige vorm van vitamine A is geelverkleuring van de huid, maar leidt niet tot een verslechtering van het welzijn.

Aandacht! Voeg niet meer dan twee middelgrote wortelgroenten voor een volwassene en één voor een kind toe aan de dagelijkse voeding.

Gevolgtrekking

Wortelen zijn een van de meest betaalbare producten die uw welzijn en uiterlijk aanzienlijk kunnen verbeteren. Om de knolgewas beter te laten opnemen, wordt het geconsumeerd met dierlijke of plantaardige vetten. Warmtebehandeling vermindert de waardevolle eigenschappen van het product.